សាច់គោកូបេ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់រសជាតិនិងគុណភាពរបស់វាប៉ុន្តែតាមពិតមានហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកគួរសង្ស័យប្រសិនបើអ្នកឃើញវានៅលើមុខម្ហូបនៅហាងសាច់អាំងដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំ។ វាពិតជាមិនមែនជាសាច់គោកូបេទេ។
ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលភោជនីយដ្ឋានទទួលបានដោយមិនបានបម្រើសាច់គោកូបពិតប្រាកដអ្នកត្រូវដឹងព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអំពីរឿងនេះ សាច់មានតម្លៃ ។ វាជារចនាបថក្នុងតំបន់របស់វ៉ាហ្គីដែលជាពូជគោក្របីរបស់ជប៉ុនមកពីកូបេក្នុងខេត្ដហ៊ីហ្គូហ្គោ។ វាក៏ជាអ្នកដែលទទួលបានការគាំទ្រច្រើនបំផុតផងដែរ (ប្រភេទវ៉ូហ្គូក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតរួមមានម៉ាតស៊ូហ្សាកាអូអឹមអាយសាយម៉ៃស៊ីម៉ាហុកកាដូនិងមីហ្សាគីកា) ។ រដ្ឋាភិបាលហ៊ីហ្គូមានគោចំនួន ១២ ក្បាលនៅក្នុងកន្លែងពិសេសមួយពីព្រោះពួកវាល្អសម្រាប់បង្កាត់ពូជសត្វគោជាមួយនឹងការបំបៅកូនល្អឥតខ្ចោះ។ តាមមើលទៅសាច់គោកូបទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅជុំវិញពិភពលោកត្រូវបានសម្លាប់ដោយគោទាំងនេះ។
វាអាចស្តាប់ទៅដូចជាសាច់គោកូបត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងទូលំទូលាយប៉ុន្តែតាមពិតទៅមានតែសត្វគោក្របីពាក់កណ្តាលឬក្បាល ៣.០០០ ទៅ ៤០០០ ក្បាលទេដែលបញ្ចប់ទៅដោយមានឈ្មោះល្បីល្បាញ។ នេះគឺតិចជាងអ្វីដែលបានមកពីការចិញ្ចឹមសត្វគោនៅអាមេរិក (តាមរយៈ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក ) ។
សាច់គោ Kobe ពិតប្រាកដគឺកម្រណាស់
តាមក្បួនទាំងនេះសាច់គោកូបេតិចតួចណាស់ដែលធ្វើឱ្យអាមេរិកក្លាយជាការពិតគ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញបរិមាណសាច់គោជាមធ្យមដែលប្រើដោយជនជាតិអាមេរិក ៧៧ នាក់បានទៅដល់ប្រទេសរបស់យើង។ ដោយសារសាច់គោកូបេពិតប្រាកដគឺកម្រណាស់ក្រុមប្រឹក្សាទីផ្សារសាច់គោផ្តល់សិទ្ធិឱ្យភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗ។ គិតត្រឹមខែមេសាឆ្នាំ ២០១៦ មានភោជនីយដ្ឋានតែ ៨ ប៉ុណ្ណោះនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលបម្រើសាច់គោកូប (មានបញ្ជាក់) នៅខាងក្នុងបោះពុម្ព ) ។
ដូច្នេះនៅពេលអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារនៅសាច់អាំងមុខម្ហូបអាចនិយាយពីសាច់គោកូបប៉ុន្តែវាទំនងជាមិនមែនជាកិច្ចព្រមព្រៀងពិតប្រាកដទេ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនប្រើសាច់គោកូបតាមឈ្មោះតែប៉ុណ្ណោះហើយពិតជាបម្រើដល់“ វ៉ូហ្គួស” ដែលជាកូនកាត់នៃ Angus និងជាពូជសត្វវ៉ូហ្គូដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមក្នុងស្រុក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានកន្លែងខ្លះដែលបម្រើសាច់គោដែលមិនមានពូជបង្កាត់ Wagyu ទាល់តែសោះ។
នេះគឺជាការបំភាន់ខ្លាំងណាស់ហើយភោជនីយដ្ឋានខ្លះសូម្បីតែកន្លែងល្បីនិងវាយតម្លៃខ្ពស់ក៏ត្រូវបានគេចាប់បានដែរ។ ឧទាហរណ៍, នៅខាងក្នុងបោះពុម្ព បានស៊ើបអង្កេតឡេប៊ឺណាដិនដែលដឹកនាំស្ថាប័នមីឆែលលីនទាំងបីនៅញូវយ៉កដើម្បីផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូប។
ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមិនបម្រើសាច់គោកូបពិតប្រាកដទេ
ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរទស្សនកិច្ចទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានបារាំងដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះលីហ្សាហ្គឺរីរ៉ូអ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មានស៊ើបអង្កេត នៅខាងក្នុងបោះពុម្ព បានបញ្ជាទិញអាហារថ្ងៃត្រង់សាច់គោកូបេដែលមានតម្លៃ ១១០ ដុល្លារ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលនាងសួរអ្នកគ្រប់គ្រង់អោយមានវិញ្ញាបនប័ត្រសាច់គោរបស់លីប៊ឺណាដិនគាត់ទំនងជាមិនអាចឆ្លើយបានទេ។ Guerrero បានស្នើសុំឱ្យគាត់យកវិញ្ញាបនប័ត្រនៅខាងក្រៅភោជនីយដ្ឋានប៉ុន្តែគាត់មិនដែលចេញមកជួបនាងទេ។
យោងទៅតាម នៅខាងក្នុងបោះពុម្ព ក្រោយមក Guerrero បានទទួលការហៅពីម្ចាស់ហាងដែលបានទទួលស្គាល់ថាភោជនីយដ្ឋានបានធ្វើខុស។ ឡេ Bernardin ក៏បានផ្លាស់ប្តូរការពិពណ៌នាមុខម្ហូបរបស់ខ្លួនភ្លាមៗពីសាច់គោ Kobe ទៅសាច់គោ Wagyu របស់ជប៉ុនដែលមិនសូវជាផ្តាច់មុខ (និងមិនសូវថ្លៃ) បើប្រៀបធៀប។
ប្រភពព័ត៌មានក៏បានទៅមើលភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀតនៅញូវយ៉កនិងកាលីហ្វ័រញ៉ាហើយបានរកឃើញថាសាច់គោកូបត្រូវបានគេលើកឡើងលើមីនុយជាទម្រង់សាច់អាំងសាច់ប៊ឺហ្គឺរនិងសាច់ឆ្កែក្តៅគ្មានកន្លែងទាំងនេះត្រូវបានបម្រើសាច់គោកូបដែលមានការបញ្ជាក់ត្រឹមត្រូវដូចដែលបានបញ្ជាក់ដោយកូបេ សមាគមសាច់គោ។
គូបឈីសហ្វីឡាដេលហ្វៀអូរីអូ
ប្រទេសជប៉ុនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់សាច់គោកូបេហើយកំពុងធ្វើការផ្លាស់ប្តូរ
ហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋាននានាអាចប្រើឈ្មោះកូប? យោងទៅតាម Forbes ភោជនីយដ្ឋាននិងអ្នកចែកចាយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានប្រវត្តិដាក់សាច់គោណាមួយពីគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងប្រទេសជប៉ុនដូចជាកូបេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលភោជនីយដ្ឋានហៅថាកូបពិតជាអាចមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាមិនត្រឹមតែប្រទេសជប៉ុនប៉ុណ្ណោះទេហើយក៏មិនមានភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយសាច់គោកូបូដែរក្រៅពីសាច់ពីគោ។
សាច់គោក្លែងក្លាយកូបេគឺជាបញ្ហាដែលរីករាលដាលខ្លាំងណាស់ដែលការធ្វើតេស្ត៍ឌីអិនអេត្រូវបានគេណែនាំកាលពីឆ្នាំមុនថាជាវិធានការមួយដើម្បីការពារកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃសាច់ដែលស្វាហាប់និងចង់បាន។ កសិករនៅប្រទេសជប៉ុនឥឡូវអាចនាំយកសត្វគោរស់របស់ពួកគេមកដាក់នៅមជ្ឈមណ្ឌលសាច់។ គំរូដែលត្រូវបានបញ្ជាក់សាច់គោកូបេនឹងត្រូវបានផ្តល់នូវលេខអត្តសញ្ញាណពិសេសនិងរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំ។ នៅក្នុងឧប្បត្តិហេតុដែលសាច់គោត្រូវបានគេសង្ស័យថាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយក្លែងក្លាយជាកូបនោះគំរូសាច់នោះនឹងត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយឌីអិនអេនៃសំណាកដែលបានរក្សាទុក។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំក្រៅនិងឃើញសាច់គោកូបេនៅលើមុខម្ហូបសាច់អាំងអ្នកប្រហែលជាប្រសើរជាងការបញ្ជាទិញសាច់អាំងមួយប្រភេទទៀតព្រោះសាច់គោកូបទំនងជាមិនដូចអ្វីដែលអ្នកគិតថាជាហើយអ្នកនឹងត្រូវចំណាយថ្លៃដើមខ្ពស់សម្រាប់ អ្វីដែលទាបជាងគុណភាពកំពូល។
