សាច់គោ Wagyu និង Kobe ត្រូវបានគេឃើញនៅលើម៉ឺនុយអាហារពេលល្ងាចនៅតាមគ្រឹះស្ថានលំដាប់ខ្ពស់ ៗ ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានភាពច្របូកច្របល់ច្រើនអំពីភាពខុសគ្នារវាងទាំងពីរនិងថាតើវាជាពាក្យដែលមានន័យដូចគ្នា។
Wagyu មានន័យថា“ គោជប៉ុន” ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានគេប្រើសំដៅទៅលើគោចាស់នោះទេប៉ុន្តែចំនួនជាក់លាក់នៃពូជសុទ្ធដែលត្រូវបានបង្កាត់សម្រាប់ការបំបៅខ្លាញ់របស់ពួកគេ (តាមរយៈ សមាគមអាមេរិចវ៉ាហ្គី ) ។ ខណៈដែលសត្វគោទាំងនេះត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងបង្កាត់ពូជជាមួយសត្វគោក្នុងស្រុកសាច់គោ Wagyu ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមកពីប្រទេសជប៉ុនទាំងស្រុង។ តាមពិតទៅក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកចាត់ទុកសាច់គោជាសាច់ Wagyu ប្រសិនបើវាមានយ៉ាងហោចណាស់ ៤៦.៨៧៥ ភាគរយនៃពូជមួយក្នុងចំណោមពូជជប៉ុនសុទ្ធចំនួន ៤ រួមមាន៖ ជនជាតិជប៉ុនខ្មៅជប៉ុនស៊ីតថនជប៉ុនបានស្ទង់មតិនិងជប៉ុនត្នោត (តាមរយៈ អាហារនិងស្រា ) ។
សាច់គោកូបេ គឺជាសំណុំរងនៃ Wagyu ប៉ុន្តែចំណែកឯមានតំបន់ពណ៌ប្រផេះខ្លះនៅពេលនិយាយដល់អាមេរិចវ៉ាហ្គី (Kobe) តាមនិយមន័យត្រូវតែមកពីប្រទេសជប៉ុន។ វាមានដើមកំណើតនៅខេត្ដហ៊ីយ៉ូហ្គូរបស់ជប៉ុនដែលជាកន្លែងដែលទីក្រុងកូបស្ថិតនៅ (តាមរយៈ មគ្គុទេសជប៉ុន ) ។ លើសពីនេះទៀតសាច់គោកូបទាំងអស់សុទ្ធតែចេញមកពីពូជគោខ្មៅជប៉ុនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាតាតាម៉ា។
រកសាច់គោជប៉ុននៅសហរដ្ឋអាមេរិក
ដោយមើលឃើញការពិតថាវ៉ាហ្គីពិតជាមកពីប្រទេសជប៉ុនហើយកសិករផ្តល់គោរបស់ពួកគេយ៉ាងល្អបំផុតអ្នកអាចរំពឹងថានឹងមានតម្លៃខ្ពស់។ សត្វគោទាំងមូលអាចលក់បានក្នុងតម្លៃ ៣ ម៉ឺនដុល្លារហើយសាច់អាំងមួយអាចរកបានសម្រាប់បេនយ៉ាមីនចំនួន ៣ គ្រាប់ (តាមរយៈ អ្នកជំនួញខាងក្នុង ) ។ កុំគិតថាការទៅជប៉ុននិងញ៉ាំសាច់គោនៅប្រភពធ្វើឱ្យវាថោកជាង។ អាហារនៅ ភោជនីយដ្ឋាន teppanyaki ជំនាញនៅវ៉ាហ្គីអាចមានចាប់ពី ៨០ ដុល្លារដល់ ៣០០ ដុល្លារ។
អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានតែសាច់គោ 'កូបេ' ដែលអាចរកបានលើមីនុយចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០០៩ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកបានហាមសាច់គោទាំងអស់ពីប្រទេសជប៉ុនដោយសារតែការផ្ទុះឡើងនៃជំងឺជើងនិងមាត់ កាសែតញូវយ៉កថែមស៍ ) ។ ទោះយ៉ាងណាភោជនីយដ្ឋានអ៊ូអរមួយចំនួនបានឆ្លៀតយកប្រយោជន៍ពីអតិថិជនដែលមិនបានរំពឹងទុកនិងបានគិតប្រាក់ពួកគេពីចំនួនតារាសាស្ត្រសម្រាប់អ្វីដែលមិនមែនជាសាច់គោកូប (តាមរយៈ Forbes ) ។ អ្នកស្រឡាញ់សាច់គោបានរីករាយនៅពេលដែលឆ្នាំ ២០១៦ ការហាមឃាត់ត្រូវបានដាក់បញ្ច្រាសហើយអ្នកចែកចាយទូទាំងប្រទេសបានចាប់ផ្តើមដឹកផលិតផលប្រណីត។
