មិនមានសាច់អាំងក្រោយផ្ទះចប់ទេគ្មានល្បែងលេងបាល់បោះត្រូវបានគេហៅថាជោគជ័យទេហើយគ្មានឆ្នេរខ្សាច់នាពេលរាត្រីដែលត្រូវបានបំពេញដោយគ្មានរូបរាងនៃសត្វឆ្កែក្តៅនៅលើឆាក។ ខណៈពេលដែលខ្ញុំមិនចាំបាច់បរិភោគសាច់ឆ្កែក្តៅនៅលើវិមាននេះមានអ្វីដែលគួរឱ្យពេញចិត្តចំពោះការញុំាវាឱ្យទៅជាសត្វដែលល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលខ្ញុំស្រេកឃ្លាន។ តម្រូវឱ្យមានការប្តេជ្ញាចិត្តតិចជាងបឺហ្គឺដែលផ្ទុកពេញដោយការរីករាយជាមួយឆ្កែក្តៅគឺមានភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការបោះចូលទឹកដីដែលខ្ចប់សាច់ដែលយើងជាធម្មតាបម្រុងទុកសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសារ។
ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាទេ ហត់ដក គឺជាឆ្កែក្តៅល្អ - វាទាំងអស់ចុះរបៀបដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញខ្លួនឯងនៅក្នុងជំហរនៃការចំអិនឆ្កែក្តៅមួយចំនួន - មិនថាសម្រាប់ក្រុមមួយឬគ្រាន់តែខ្លួនអ្នក - អ្នកប្រាកដជាចង់ដឹងថាតើកំហុសណាដែលត្រូវជៀសវាងដើម្បីធានាឱ្យបាននូវការជក់បារីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាកំហុសទូទៅបំផុតមួយចំនួនដើម្បីរកមើលការផ្តល់យោបល់បន្ថែមដើម្បីជួសជុល។
មិនរៀបចំសាច់អាំង
ដោយសារតែការដុតគឺជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិនសាច់ឆ្កែក្តៅដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិនិព្វានអ្នកមិនចង់ធ្វេសប្រហែសក្នុងការរៀបចំសាច់អាំងរបស់អ្នកមុនពេលបោះសត្វឆ្កែក្តៅ ៗ នោះឡើយ។ ត្រូវប្រាកដថាក្រដាស់គឺស្អាតនិងគ្មានគ្រោះថ្នាក់ពីវគ្គដុតមុន ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីហ្វ្រង់ណាដែលនៅជាប់នឹងជីរនាងវងសូមបាញ់ថ្នាំដោយប្រើបាញ់ថ្នាំដែលមិនមែនជាចង្រ្កានបន្ទាប់មករៀបចំកំដៅដុតសម្រាប់ពីរបីនាទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ តាមរយៈការបំពេញភារកិច្ចងាយៗទាំងនេះហើយបង្ហាញពីភាពរីករាយរបស់អ្នកដោយក្ដីស្រឡាញ់អ្នកនឹងរៀបចំខ្លួនអ្នកឱ្យទទួលបានជោគជ័យនូវឆ្កែក្តៅ។
មិនអើពើនឹងការដាក់ឆ្កែក្តៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្វីដូចខ្ញុំអ្នកតែងតែឃ្លាននៅពេលដែលអ្នកសំរេចចិត្តចំអិនសាច់ឆ្កែក្តៅប៉ុន្តែព្យាយាមជៀសវាងការរៀបចំវាដោយប្រើសាច់អាំង។ អ្នកចង់ដាក់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដូច្នេះអ្នកមិនត្រូវបាត់បង់ចន្លោះរវាងហ្គីតាហើយ (សំខាន់ដូចអ្នកដែរ) អ្នកចង់ទទួលបានស្លាកស្នាមក្រឡឹង។ រៀបចំឱ្យឆ្កែក្តៅរបស់អ្នកកាត់កែងទៅនឹងខ្ទះដុតដោយដាក់គំលាតពីគ្នា។ តាមរយៈការធ្វើដូច្នេះអ្នកគួរតែទទួលបានការធានានូវជ័យជម្នះដែលមាននៅលើស្លាកយីហោ។
ទិញសាច់ថោក
ខណៈពេលដែលឆ្កែក្តៅជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទអាហារធម្មតាវាមិនមានន័យថាអ្នកគួរតែរើសយកជម្រើសដែលមានតម្លៃថោកបំផុតនោះទេ។ តាមក្បួនមួយចានកាន់តែសាមញ្ញគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកជ្រើសរើសកាន់តែសំខាន់។ ចាប់ពីសាច់មាន់និងទួរគីរហូតដល់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោអ្នកនឹងដឹងភ្លាមថាមានឆ្កែក្តៅជាច្រើនប្រភេទដែលអាចរកបានសម្រាប់អ្នកនៅផ្សារទំនើប។ នេះមិនតែងតែជាការពិតទេប៉ុន្តែអ្នកដែលចាញ់ ជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការបញ្ចូលគ្នារវាងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក និងហ្វ្រង់ត្រូវបានផលិតជាធម្មតាជាមួយសាច់ជ្រូក។ ជាមួយនឹងជម្រើសទាំងអស់នៅទីនោះសូមទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែកុំជ្រើសរើសអ្វីដែលថោកបំផុត។ ពូជដែលមានតំលៃថោកមានទំនោរទៅដោយគ្មានស្រោមហើយត្រូវបានផលិតដោយប្រើអេ hodgepodge នៃសាច់ , សូដ្យូមតោននិងការអភិរក្សជាច្រើន។ ផ្ទុយទៅវិញខ្ញុំចូលចិត្តជ្រើសរើសយកសាច់គោក្តៅសាច់គោដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាងមុនជាមួយនឹងស្រោមធម្មជាតិដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងកាន់បានយ៉ាងល្អទៅនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ម៉្យាងទៀតហាងលក់សាច់គោដែលមានគុណភាពខ្ពស់គ្រាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ដោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងបន្ថែមសារធាតុរាវតិចៗដើម្បីឈ្លោះប្រកែកជាមួយអ្នកគ្រាន់តែអាចអង្គុយត្រឡប់មកដុតនិងរីករាយនឹងខ្ទាស់ខាំនៃខាំចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកដែលឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះ។
ពុះបើកឆ្កែក្តៅ
ខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះអាចប្រកែកបានថាការបំបែកឆ្កែក្តៅមួយចំហៀងចុះកណ្តាលរឺធ្វើឱ្យតូច ៗ នៅពីលើធ្វើឱ្យស្រោមមិនងាយផ្ទុះហើយទុកឱ្យចំហុយចម្អិនពេញផ្លូវខ្ញុំមើលឃើញថាវាជាជំហានដែលមិនចាំបាច់។ ដោយហេតុថាឆ្កែក្តៅដែលបានទិញនៅតាមហាងភាគច្រើនត្រូវបានគេដាស់ឱ្យប្រុងប្រយ័ត្នពួកគេត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។ ការពុះវាដោយចំហអាចឱ្យទឹកចេញទាំងអស់ដែលធ្វើឱ្យសាច់ទន់និងមានសំណើម។ ការបោះវានៅលើដុតធ្វើឱ្យពួកគេក្តៅហើយធ្វើឱ្យរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចាប់ផ្តើមឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយឆ្កែក្តៅដែលបានបំប៉នរួចហើយត្រូវរំលង។ ផ្ទុយទៅវិញព្យាយាមប្រើក្រវ៉ាត់នៃសមដើម្បីចាប់រន្ធពីរបីនៅលើផ្ទៃដើម្បីឱ្យចំហាយទឹករត់គេចខ្លួនបាន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើឆ្កែក្តៅឆៅដែលអ្នកទទួលបាននៅតាមពិជឃាតអ្នកអាចឃើញថាការពុះវាដោយចំហអាចជួយឱ្យពួកគេចំអិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។
អនុញ្ញាតឱ្យស្រោមរថយន្តផ្ទុះឡើង
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំអិនឆ្កែក្តៅរបស់អ្នកដោយយកចិត្តទុកដាក់នោះស្រោមអនាម័យមិនគួរបើកចំហរទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើពួកគេកំពុងបើកចំហរនៅចំណុចណាមួយនោះគឺជាការបង្ហាញថាកម្រិតកម្តៅគឺខ្ពស់ពេក។ ខណៈពេលដែលសត្វឆ្កែក្តៅទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការសាកពីព្រោះវាបន្ថែមរសជាតិជក់បារីដែលមិនគួរឱ្យជឿអ្នកមិនចង់យកឈ្នះវាទេជាពិសេសដោយសារតែពូជដែលបានទិញភាគច្រើនត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់រួចហើយ។ ដើម្បីបងា្ករករណីពីការពុះចូរប្រើក្រវ៉ាត់នៃសមដើម្បីចាប់រន្ធទាំងអស់នៅលើឆ្កែក្តៅហើយចំអិនវានៅលើកំដៅដោយប្រយោលនៅលើដុត។ ការធ្វើដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹករត់គេចនិងចៀសវាងការដុតផ្នែកខាងក្រៅមុនពេលអ្នកចម្អិនអាហារចប់។
មិនផ្លាស់ប្តូរឆ្កែក្តៅនៅជុំវិញ
ឆ្កែក្តៅគឺជាចំណែកតូចៗនៃសាច់ដូច្នេះពួកគេចំអិនលឿនជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។ ដោយសារតែពួកគេអាចដុតឬចំអិនមិនស្មើគ្នាវាចាំបាច់ណាស់ដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដោយប្រើអណ្តាតឬស្ពាតូឡាត្រូវប្រាកដថាផ្លាស់ទីឆ្កែក្តៅជាញឹកញាប់រមៀលវានៅជុំវិញជាបន្តបន្ទាប់ដូច្នេះគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ត្រូវបានប៉ះដោយប្រភពកម្តៅ។
ការប្រើប្រាស់នំខុស
ឆ្កែក្តៅគឺសំខាន់ដូចនំដែលកាន់វា។ ឆ្កែក្តៅគឺជាអាហារបុរាណដូច្នេះមិនត្រូវចាត់ទុកវាដូចជាសាច់និងនំប៉័ងផ្សំផ្សេងទៀតឡើយ។ វាមិនមែនជាចបកាប់ទេដូច្នេះអ្នកមិនចង់បានប៊ុនដែលរឹងមាំពេកទេ។ វាមិនមែនជានំសាំងវិចមែនទេ? ជៀសវាងការជាន់រាបស្មើ។ សម្រាប់ការបង្ហាញសាច់ឆ្កែក្តៅល្អបំផុតសូមជ្រើសរើសនំដែលស្រដៀងនឹងវាយនភាពទៅនឹងនំប័រប៊ឺហ្គឺរដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ទាំងនេះគួរតែទន់ភ្លន់គួរឱ្យចង់សើចនិងគ្រាន់តែជាប្រវែងត្រឹមត្រូវសម្រាប់សត្វឆ្កែក្តៅដែលអ្នកបានជ្រើសរើសដើម្បីផ្គូរផ្គងវាជាមួយ។
មិនមែន toasting នំនេះ
អ្នកមកឆ្ងាយពេកដើម្បីកុំធ្វើនំប៊ីសស្ទីនសម្រាប់ឆ្កែក្តៅដែលចម្អិនឥតខ្ចោះរបស់អ្នក។ ខណៈពេលដែលខ្ញុំអាចយល់ពីមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសរំលងជំហ៊ាននេះចេញពីភាពអត់ឃ្លានឬភាពខ្ជិលច្រអូសខ្ញុំនិយាយថាមិនមែនទេ។ ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងប៊ុនរបស់អ្នកអ្នកគ្រាន់តែដុសខាត់ផ្នែកទាំងសងខាងដែលមានចំនួនប៊ឺតិចតួចហើយច្របាច់វានៅលើដុតឬខ្ទះរយៈពេលពីរបីនាទី។ ដោយចំណាយពេលបន្ថែមដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកនឹងរីករាយជាមួយគ្រប់ស្រទាប់នៃវាយនភាពដែលអាចត្រូវបានភ្លក្សរសជាតិនៅក្នុងឆ្កែក្តៅដែលពេញចិត្ត។
ការដុតឆ្កែក្តៅនៅកម្រិតកំដៅខុស
កម្រិតកម្តៅគឺសំខាន់នៅពេលនិយាយអំពីការចំអិនសាច់ឆ្កែក្តៅ។ ខណៈពេលដែលអ្នកមិនគួរខ្មាស់អៀនពីកំដៅខ្ពស់ដោយសារអ្នកចង់ទទួលបាននូវភាពទាក់ទាញខាងក្រៅអ្នកក៏មិនចង់ដុតហ្វ្រង់ហ្វ័រមុនពេលដែលផ្នែកខាងក្នុងបានចំអិនអស់។ ដើម្បីជៀសវាងការមើលឬមើលសត្វឆ្កែក្តៅរបស់អ្នកសូមដាក់វានៅលើខ្ទះដុតក្នុងកំដៅដោយប្រយោលឆ្ងាយពីអណ្តាតភ្លើង។ ការធ្វើដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនសាច់ឆៅក្តៅយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានប្រសិទ្ធភាពដោយគ្មានឱកាសធ្វើដំណើរឆ្ងាយ។
បញ្ចូលឆ្កែក្តៅដោយមិនគិត
ខណៈពេលដែលខ្ញុំយល់ថាការធ្វើឱ្យក្តៅសម្រាប់សត្វឆ្កែក្តៅគឺជារឿងផ្ទាល់ខ្លួនតើយើងទាំងអស់គ្នាអាចយល់ស្របថាការកំប្រុកទឹកប្រៃនិងស្លឹកស្ពៃនៅលើកំពូលគឺគួរឱ្យសោកសៅនិងគួរឱ្យអាណិតដែរឬទេ? ខ្ញុំស្រឡាញ់បន្សំដោយទឹកអាស៊ីតផ្អែមនិងសាវតាពេលខ្ញុំជ្រើសរើសយកឆ្កែក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ ketchup និង mustard ត្រូវប្រាកដថាអ្រងួនធុងដើម្បីជៀសវាងភាពរញ៉េរញ៉ៃនៃទឹក។ បន្ថែមភាពរីករាយ, sauerkraut, ឬសូម្បីតែគីមឈីប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ផ្សងព្រេង។ ឆ្កែក្តៅគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពិសោធន៍ជាមួយតុល្យភាពរសជាតិខុសគ្នា។
សូមរីករាយជាមួយការចំអិនសាច់ឆ្កែក្តៅរបស់អ្នក!
