Cider-Sweetened Apple Pie

រូបថត៖ The Voorhes

ពេលវេលាសកម្ម៖ 35 នាទី ពេលវេលាសរុប៖ 3 ម៉ោង 25 នាទី ការបម្រើ៖ 12 ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ៖ បួសគ្មានជាតិសរសៃខ្ពស់ គ្មានសណ្តែកសៀងរំលងទៅការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ

គ្រឿងផ្សំ

សំបក

1 ¼ ពែង ម្សៅគ្រប់មុខ
1 ¼ ពែង ម្សៅកុម្មង់នំស្រូវសាលីទាំងមូល
½ ស្លាបព្រា អំបិល
៨ ស្លាបព្រា (1 បន្ទះ) ប៊ឺមិនអំបិលត្រជាក់កាត់ជាបំណែក 1/2 អ៊ីញ
៦ ស្លាបព្រា ប្រេង canola ត្រជាក់
ទឹកទឹកកក ៦-៨ស្លាបព្រាបាយ
មាន់ដាក់ទឹកដោះគោជូរ

ការបំពេញ

២ ពែង ផ្លែប៉ោម cider
២ ស្លាបព្រា ម្សៅពោត
២ ស្លាបព្រា ស្ករ granulated
១ ស្លាបព្រា cinnamon ដី
⅛ ស្លាបព្រា allspice ដី
⅛ ស្លាបព្រា nutmeg ដី
¼ ស្លាបព្រា អំបិល
៤ ពែង ផ្លែប៉ោមដែលបកសំបកជាចំណិត (1/4-inch-ក្រាស់) ដូចជា Cortland ឬ Granny Smith
៤ ពែង ចំណិតផ្លែប៉ោមទន់ (1/4-inch-ក្រាស់) ដូចជា Macintosh ឬ Empire
១ ស្លាបព្រា ទឹកក្រូចឆ្មា
អ្វីដែលទៅជាមួយប៉េងប៉ោះបៃតងចៀន
១ ស៊ុតធំវាយជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់លាងស៊ុត
២ ស្លាបព្រា sanding ស្ករ

ទិសដៅ

ដើម្បីរៀបចំសំបក៖ វាយម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល និងអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមប៊ឺ; បោះទៅអាវ។ ទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ លាយជាមួយនឹងក្រដាសបិទភ្ជាប់ក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់ប៊ឺបង្កើតជាបំណែកទំហំអាល់ម៉ុន រយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទី។ បន្ថែមប្រេង; លាយរយៈពេល 15 វិនាទី។ បន្ថែមទឹក 6 ស្លាបព្រាបាយ ហើយលាយរហូតទាល់តែម្សៅចូលគ្នា។ បន្ថែមទឹក 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាស្ងួត។ (ម៉្យាងទៀត លាយម្សៅ និងអំបិលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ជីពចរច្រើនដង។ បន្ថែមប៊ឺ និងទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី ជីពចររហូតដល់បំណែកទំហំប៉ុនគ្រាប់អាល់ម៉ុន។ បន្ថែមប្រេង និងជីពចរជាច្រើនដង។ ពេលដែលម៉ូទ័រដំណើរការ បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តងៗ។ រហូតទាល់តែ dough មកជាមួយគ្នា។) ចែកម្សៅជាពាក់កណ្តាល ហើយរាងដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងថាសទំហំ 5 អ៊ីញ។ រុំនីមួយៗក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ: ដាក់ cider នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយនាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ 1/2 ពែង 25 ទៅ 30 នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
ទន្ទឹមនឹងនេះ, ទីតាំង racks នៅកណ្តាលនិងបាតនៃ oven; កំដៅមុនដល់ 425 ° F ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ឬ foil ។
បុកម្សៅពោត ស្ករ granulated, cinnamon, allspice, nutmeg និងអំបិលក្នុងចានតូចមួយ។ ផ្សំផ្លែប៉ោម ទឹក lemon និង cider កាត់បន្ថយក្នុងចានធំមួយ។
រមៀលថាសម្សៅ 1 ចេញលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាលទៅជារង្វង់ 12 អ៊ីញ។ ផ្ទេរទៅខ្ទះទំហំ 9 អ៊ីញ (មិនជ្រៅ) ។ ច្របាច់ម្សៅចេញជាមួយគែមខ្ទះ។ បង្កក 15 នាទី។ រមៀលថាសទីពីរទៅជារង្វង់ 12 អ៊ីញ។ ប្រើឧបករណ៍កាត់ទំហំ 21/4 អ៊ីញ ដើម្បីកាត់ពេជ្រចំនួន 26 (សំណល់អេតចាយឡើងវិញ ប្រសិនបើចាំបាច់)។ ត្រជាក់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រមូលផ្តុំនំ។
ក្រែមដូងនិងក្រែមដូង
ចាក់ល្បាយគ្រឿងទេសជាមួយផ្លែប៉ោមដើម្បីលាប។ ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងសំបក។ ដុសគ្រាប់ពេជ្រផ្សេងទៀតជាមួយនឹងស៊ុតលាង ហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ ចាប់ផ្តើមនៅកណ្តាល, រៀបចំពេជ្រពីលើការបំពេញ, ជំនួសការបញ្ចប់។ កាត់គែមចេញជាមួយគែម។ ទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
ដាក់ចំណិតនៅលើ rack កណ្តាលជាមួយនឹងសន្លឹកដុតនំនៅលើ rack ខាងក្រោម។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។ កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពឡទៅ 350 °។ ដុតនំរហូតដល់មាសនិងពពុះ 50 ទៅ 60 នាទី។ ទុកអោយត្រជាក់នៅលើខ្សែភ្លើងរយៈពេល 1 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។