ខ្ញុំមានចំណុចទន់ក្នុងចិត្តខ្ញុំសម្រាប់ចង្ក្រានយឺតរបស់ខ្ញុំទោះបីមានមនុស្សជាច្រើននៅតែមើលឃើញថាវាជាវត្ថុបុរាណពីជំនាន់មួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ក្នុងនាមជាជំនួយការផ្ទះបាយសន្សំពេលវេលាវាមិនមានការប្រកួតប្រជែងទេ។ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបហើយទុកឱ្យវាចម្អិនពេញមួយថ្ងៃត្រលប់មកផ្ទះវិញហើយចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។ ពិតជាអស្ចារ្យមែន! នៅពេលអ្នកត្រូវការចិញ្ចឹមហ្វូងមនុស្សមិនមានអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ជាងឧបករណ៍ចម្អិនអាហារយឺត ៗ នេះទេដែលអាចចំអិនបានមួយចំណែកធំនៃមុខម្ហូបជាច្រើនជាប់លាប់ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងរាប់លានដង។ ដំណឹងល្អ? វាងាយស្រួលជាងក្នុងការប្រើចង្ក្រានយឺត។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តចង្ក្រានយឺតទាំងអស់នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាក់លាក់សម្រាប់កម្រិតកំដៅនិងពេលវេលាអ្នកក៏អាចត្រូវបានលួងលោមផងដែរដោយដឹងថាមូលដ្ឋានគ្រឹះមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៅទូទាំងក្តារដោយមិនគិតពីប្រភេទពិតប្រាកដនៃចង្ក្រានយឺតដែលអ្នកជាកម្មសិទ្ធិ។
មិនថាអ្នកជាថៅកែថ្មីឬចុងភៅចុងភៅយឺតតាមរដូវទេនេះគឺជាគន្លឹះទូទៅមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកឱ្យទទួលបានបទពិសោធន៍ច្រើនបំផុត - រួមជាមួយរូបមន្តធ្វើម្ហូបយឺត ៗ ដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីចាប់ផ្តើម។
ធ្វើឱ្យបន្ទប់សម្រាប់ចង្ក្រានយឺត
ខណៈពេលដែលចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកត្រូវបានរចនាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ក្នុងការចំអិនម្ហូបដែលមិនមានការត្រួតពិនិត្យក្នុងរយៈពេលយូរអ្នកនៅតែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធានាឱ្យមានលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពពិតប្រាកដ។ ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលចូលចិត្តគំនិតនៃការចំអិនយឺត ៗ ដូចជានាងគឺជាអ្នកដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភខ្ញុំណែនាំឱ្យសម្អាតកន្លែងទំនេរជាច្រើនសម្រាប់ចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នក។ ដោយសារប្រដាប់ប្រដាខាងក្រៅក្តៅនៅពេលវាក្តៅពេលចម្អិនអាហារពេលល្ងាចអ្នកត្រូវប្រាកដថាទុកបន្ទប់ឱ្យបានច្រើននៅសងខាង - ៦-៨ អ៊ីញគួរតែល្អ។ ដោយសារតែផ្នែកខាងក្រោមត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អង្គុយនៅលើកំពូលនៃផ្ទៃផ្ទះបាយណាមួយមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការដាក់ខ្នើយទ្រ។
ជ្រើសរើសរូបមន្តរៀបចំមុនទាប
គុណប្រយោជន៍មួយនៃការចម្អិនអាហារជាមួយចង្ក្រានយឺតគឺអាចកាត់បន្ថយខាញ់កែងដៃដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំអាហារ។ ដូច្នេះព្យាយាមជ្រើសរើសរូបមន្តថែរក្សាទាបដែលមិនតម្រូវឱ្យរៀបចំជាមុននៅខាងក្រៅនៃការដាក់ម្ហូបចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាចំអិនឆ្ងាយខណៈពេលដែលអ្នកចាប់បានព័ត៌មានប្រចាំថ្ងៃ។ ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តចង្ក្រានយឺតដែលមិនសួរខ្ញុំច្រើនពេក។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចរកឃើញនូវភាពស្មុគស្មាញជាច្រើនតើវាមិនកម្ចាត់ផ្នែកមួយនៃគោលបំណងលុបចោលចង្ក្រានយឺតនៅកន្លែងដំបូងទេ? រើសយករូបមន្តដែលរៀបចំសម្រាប់ការរៀបចំជាមូលដ្ឋាន៖ ច្រឹបសាច់ឬកាត់ខ្លាញ់ពីសាច់និងធ្វើឱ្យវាមានពណ៌ត្នោត។
ប្រើសាច់ត្រឹមត្រូវ
មុខងារដ៏អស្ចារ្យមួយរបស់ចង្ក្រានយឺតគឺបំលែងបំណែកសាច់រឹង ៗ ទៅជាអាហារពេលល្ងាចដែលទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ដោយចម្អិនវាយឺត ៗ និងជាប់លាប់។ ដូចនេះអ្នកអាចរួចផុតពីការទិញសាច់ដែលមានតំលៃថោកតិចជាងកាត់សាច់ឆៅនិងនៅតែទទួលបានរង្វាន់ជាមួយនឹងអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វិធីសាស្រ្តយូរនិងយឺតនៃការចម្អិនសាច់ធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការខិតខំច្រើន។ ការកាត់សាច់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នក? សាកស្មាសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់ក្រឡាំសាច់គោឬឆ្អឹងជំនីរខ្លី។
សាច់ពណ៌ត្នោតមុនពេលបន្ថែមទៅចង្ក្រានយឺត
ចង្ក្រានយឺតសួរអ្នកតិចតួចណាស់ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកច្រើន។ កុំធ្វើបាបវាជាសាច់ដែលមានពណ៌ត្នោតគួរអោយចង់បាន។ ខណៈពេលដែលឧបករណ៍វេទមន្តនេះអាចធ្វើការអស្ចារ្យបានវានៅតែត្រូវការរសជាតិតិចតួច ជួយ ។ សូមកុំបោះសាច់ឆៅចូលក្នុងម៉ាស៊ីន! ការស្វែងរកសាច់នៅលើចង្ក្រានមុនពេលអ្នកបន្ថែមវាទៅចង្ក្រានយឺតគឺចាំបាច់សម្រាប់ចាក់សោររសជាតិនិងបង្កើតសំបកក្រអូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
កុំប្រើគ្រឿងស្រវឹងចំអិនច្រើនពេក
ងាយស្រួលជាមួយអាល់កុលចម្អិននៅពេលអ្នកប្រើចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នក។ នៅពេលអ្នករៀបចំម្ហូបនៅលើចង្ក្រានដែលមានកំដៅខ្ពស់ខណៈពេលដែលបានរកឃើញភាគច្រើននៃជាតិអាល់កុលហួតដោយពេលដែលអ្នកធ្វើម្ហូបដោយបន្សល់ទុកនូវសម្លេងតិចៗដែលធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ ដោយសារចង្រ្កានយឺតចំអិនម្ហូបនៅកំដៅទាបខណៈពេលដែលគ្របដណ្តប់អាល់កុលនឹងមិនហួតតាមរបៀបដូចគ្នា។ ជាលទ្ធផលម្ហូបរបស់អ្នកអាចត្រូវបានទុកចោលដោយមានរសជាតិជូរចត់។
កុំបន្ថែមទឹកដោះគោឆាប់ពេក
នៅពេលអ្នកមិនកូរជានិច្ចនៅពេលអ្នកប្រើចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកវាជាការប្រសើរជាងមិនត្រូវបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោក្រែមទឹកដោះគោជូរនិងអ្វីផ្សេងទៀត។ ការធ្វើដូច្នេះ curdling មិនអំណោយផល ។ ផ្ទុយទៅវិញបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោឆ្ពោះទៅរកចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេលចម្អិនអាហារ។
កុំធ្វើឱ្យចង្ក្រានយឺតពេក
ត្រូវហើយចង្រ្កានយឺតរបស់អ្នកប្រហែលជាធំប៉ុន្តែចៀសវាងការល្បួងនៃការបំពេញវា។ ប្រសិនបើអ្នកបំពេញកប៉ាល់ដល់ចំណុចខាងលើនោះអាហារនៅខាងក្នុងនឹងចំហុយជំនួសឱ្យការជក់។ បំពេញចង្រ្កានយឺតប្រហែលពីរភាគបីនៃផ្លូវហើយអ្នកនឹងត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ភាពជោគជ័យ។
ស្រទាប់គ្រឿងផ្សំដោយយកចិត្តទុកដាក់
ផ្នែកខាងក្រោមនៃចង្រ្កានយឺតគឺជាកន្លែងដែលក្តៅបំផុតដូច្នេះស្រទាប់គ្រឿងផ្សំអាស្រ័យលើថាតើមួយណាត្រូវការកំដៅបន្ថែមដើម្បីចំអិន។ សូមសាកល្បងដាក់គ្រឿងផ្សំដែលមានបេះដូងដូចជាបន្លែជា root នៅខាងក្រោមនិងដាក់បន្ថែមទៀតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅខាងលើ។ ធ្វើដូច្នេះធានាថាគ្រប់យ៉ាងបញ្ចប់ការចំអិនក្នុងពេលតែមួយ!
ទុកគំរប
ខណៈពេលដែលវាអាចជាការចង់លើកគំរបរបស់ចង្ក្រានយឺតដើម្បីមើលកុំជៀសវាងធ្វើដូច្នេះទាល់តែចាំបាច់។ ចង្ក្រានយឺតដំណើរការមុខងារដោយរក្សាកម្តៅឱ្យជិត។ រាល់ពេលដែលអ្នកលើកគំរបអ្នកនឹងទុកកំដៅទាំងអស់ចេញ។ ដោយសារវាត្រូវការពេលវេលាសម្រាប់ចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានកំដៅរបស់វាត្រលប់មកវិញបន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចជួបប្រទះនូវការចំអិនមិនស្មើគ្នាឬវាអាចចំណាយពេលយូរជាងការរំពឹងទុក។ អ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកអាចអនុវត្តការអត់ធ្មត់និងទុកចង្ក្រានយឺតសម្រាប់រយៈពេលចម្អិនអាហារ។
ការប្រកួតប្រជែងអាហាររីករាយជាមួយមិត្តភក្តិ
អាហារដើម្បីចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
មិនមែនរាល់ម្ហូបទាំងអស់អាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតទេហើយមិនអីទេ! ភាពស្រស់ស្អាតនៃចង្ក្រានយឺតស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពពិសេសរបស់វាក្នុងការរលាយរសជាតិដោយចម្អិនអាហារនៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេលយូរ។ ក្នុងការព្យាយាមទាញយកប្រយោជន៍ពីពេលវេលាដែលចង្ក្រានយឺតរបស់ខ្ញុំអាចជួយសង្រ្គោះខ្ញុំបានខ្ញុំត្រូវដឹងថាតើរូបមន្តណាដែលត្រូវបានរចនាឡើងតាមឧត្ដមគតិសម្រាប់ភាពអស្ចារ្យនៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះ។ នេះគឺជាបញ្ជីសង្ខេបនៃរូបមន្តសាច់លេចធ្លោដើម្បីឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរផ្សងព្រេងចុងភៅធ្វើម្ហូបយឺតរបស់អ្នក។
ចង្ក្រានយឺតនឹងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក រូបមន្តពេញចិត្តនេះ ពី រីករាយក្នុងស្រុក ប្រែក្លាយសាច់អាំងឆ្នាំងអ៊ុតទៅជាឆ្នាំងដ៏ក្តៅនៃម្ហូបរបស់អ្នក។ ចាប់ផ្តើមដោយការដាក់បំណែកសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការដាក់សាច់អាំងសាច់ដែលអ្នកចូលចិត្តអំបិលអំបិលនិងរ៉ូហ្សីរីបន្ទាប់មកស្វែងរកវារហូតទាល់តែមានសំបកក្រាម៉ាត់ពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត។ ប្រើការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរដូវកាលដែលនៅសេសសល់ដើម្បីលាបការ៉ុតដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ គ្រាន់តែដាក់សាច់និងបន្លែដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នកចាក់លើទំពាំងបាយជូរសាច់គោនិងចំអិននៅលើភ្លើងទាបរយៈពេលប្រាំបីម៉ោងឬខ្ពស់សម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយ។ អាហារនេះមានភាពកក់ក្តៅកក់ក្តៅនិងល្អបំផុតសម្រាប់ការត្រលប់មកផ្ទះវិញបន្ទាប់ពីការចេញទៅក្រៅមួយថ្ងៃ។
meatloaf ចង្ក្រានយឺតវេទមន្ត: រូបមន្តហ៊ាននេះ ពី រូបមន្តតោ ផ្តល់ជូននូវម្ហូបសាច់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកដកការរំខានធម្មតា - ដោយមានជំនួយពីចង្ក្រានយឺតគួរឱ្យទុកចិត្តរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីដាក់សាច់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ជានំប៉័ងអ្នកគ្រាន់តែដាក់វាចូលទៅក្នុងចានចង្ក្រានយឺតដែលមានស្រទាប់យឺតហើយចម្អិននៅលើភ្លើងទាបរយៈពេល ៦-៨ ម៉ោងឬខ្ពស់នៅ ៣-៤ ម៉ោង។ បន្ថែមកាវភ្លឺរលោងងាយៗនៅលើកំពូលរយៈពេល ១៥ នាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារហើយអ្នកមានខ្លួនអ្នកនូវមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តពេញមួយយប់ដើម្បីបើក។
ចង្ក្រានយឺតសាច់អាំងទាញសាច់ជ្រូក: អ្វីដែលខ្ញុំត្រូវនិយាយ រូបមន្តនេះ ពី អាហារនិងស្រា គឺ 'ធ្វើវា!' ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមតឹងតែងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃនំសាំងវិចសាច់ជ្រូកទាញបន្ទាប់មកម្ហូបចង្ក្រានយឺតដ៏សាមញ្ញនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់អ្នក។ ការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងជាតិស្ករកៅស៊ូទឹកក្រូចឆ្មាស្ករត្នោតទឹកខ្មះក្រអូមនិងគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិហិរ។ បន្ទាប់ពីប្រាំមួយម៉ោងនៃ TLC នៅក្នុងចង្រ្កានយឺតសាច់ទាំងអស់នឹងធ្លាក់ចុះតែបែកហើយរុះរើដោយខ្លួនឯង។ បោះចោលអាន់ឌ័រស្លានិងគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងសមីការហើយអ្នកមានម្ហូបអាហារវីរភាព។
អ្នកធ្វើម្ហូបសាច់មាន់យឺត៖ ក្រែងអ្នកគិតថាសាច់ក្រហមនិងការរួមផ្សំរបស់វ៉េវកំពុងទទួលបានក្តីស្រឡាញ់។ នេះជារូបមន្តមួយ ពីតូរីអាវីដែលដាក់ការយកចិត្តទុកដាក់លើបសុបក្សី។ គ្មានអ្វីដែលស្រែកជប់លៀងថ្ងៃអាទិត្យដូចជាសាច់មាន់ទាំងមូល។ មួយនេះត្រូវបានគេយកទៅលាបនៅក្នុងខ្ទះ paprika, ម្សៅខ្ទឹមបារាំង, thyme និងម្រេច cayenne ដែលដាក់ជាមួយផ្កាកុលាបស្រស់ៗហើយចម្អិនទាបនិងយឺត ៗ លើគ្រែខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ វាជាប្រភេទនៃរូបមន្តសម្រួលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយនឹងថ្ងៃជាមួយអ្នកដែលអ្នកស្រឡាញ់និងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចឡើងវិញដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចអ្នកនៅឆ្ងាយពីផ្ទះបាយ។
រូបមន្តចង្ក្រានយឺតដែលឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត
មិនសម្លឹងរកការបោះសាច់ដ៏ធំមួយនៅក្នុង crockpot នេះ? មានរូបមន្តល្អ ៗ ជាច្រើនទៀតនៅទីនោះដែលមិនពិបាកទេ។
ម្ទេសបីសណ្តែក៖ ខ្ញុំគឺជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំរបស់ Deb Perelman ជាង ញញឹមផ្ទះបាយ និងរូបមន្តដូច មួយនេះ គឺជាមូលហេតុ។ ម្ទេសបីសណ្តែកនេះត្រូវបានផលិតដោយក្តីស្រឡាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរហូតដល់ល្អឥតខ្ចោះ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសនិងម្ទេសមានតុល្យភាពផ្តល់រសជាតិនិងកំដៅដល់សណ្តែកនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានបីប្រភេទនៅលើដៃប្រើវាហើយបើមិនដូច្នោះទេប្រើតែមួយប្រភេទប៉ុណ្ណោះ។ វិធីណាមួយពេលវេលាចំអិនយូរនិងតុល្យភាពប៉េងប៉ោះទៅនឹងសណ្តែកអាចឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នានៅតុពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ម្ហូបនេះ។
lasagna ចង្ក្រានយឺត: រូបមន្តនេះ ពី ហ្គីមមីនខ្លះ គឺរុងរឿង។ គ្រឿងផ្សំតិចតួចបូកងាយស្រួលរៀបចំបូករួមនឹងរសជាតិអ៊ីតាលីភ្លឺ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមនៅទីនេះ។ នំគុយទាវឡាសាម៉ាណាគ្មានខ្លាញ់លេងយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ក្រកអ៊ីតាលីក្រេមឈីសឡាតាឡាម៉ាហ្សូរ៉ាឡាបុរាណប្រៃផាសសាន់ស្លឹកស្ពៃស្លឹកនិងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ មិនថាអ្នកចំអិនវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នករយៈពេលពីរបីម៉ោងលើកំដៅខ្ពស់ឬយូរជាងនេះនៅលើកំដៅទាបឡាសាកាណាប្រែជាមានតុល្យភាពមានភាពឆេវឆាវឆេវឆាវនិងរីករាយ។
សម្លបន្លែដាំយឺត៖ រូបមន្តបួសនេះ ពី សាមញ្ញពិតប្រាកដ ធ្វើឱ្យមិនបរិភោគសាច់ស្អាតហ៊ានងាយស្រួល។ ការ៉ុតវេនខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិនជាមុនចាប់តាំងពីពួកគេត្រូវការកំដៅច្រើន។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងបន្ថែម zucchini និង chickpeas និងចំអិនមួយម៉ោងទៀត។ ដោយសារការរៀបចំតែមួយគត់ត្រូវបានច្របាច់យកម្ហូបពីរបីមុខអ្នកនឹងមានពេលវេលាច្រើនក្នុងការទាត់បាល់ត្រឡប់មកវិញឬរត់កិច្ចការ។
សូមរីករាយចម្អិនអាហារជាមួយចង្ក្រានយឺតរបស់អ្នក។ ឆ្លើយតបយ៉ាងសាមញ្ញទៅនឹងរាល់ការសរសើរទាំងអស់ដោយស្នាមញញឹមប្រកបដោយសុភាពរាបសាព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ប្រាប់អ្នកទាំងអស់គ្នាថាវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំអាហារពេលណាទេនៅពេលមានឧបករណ៍អព្ភូតហេតុកើតឡើង! អបអរសាទរសារីរិកធាតុផ្ទះបាយ។
