រូបមន្តក្នុងរូបភាព៖ ខូគីឈីបសូកូឡាប៊ឺសណ្តែកដី
ប្រហែលជាអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមលោតនំខួបកំណើត ឬប្រហែលជាអ្នកមានចំណង់ចង់ញ៉ាំប្រោននី ប៉ុន្តែមិនចង់មានខ្ទះទាំងមូលនៅលើតុ។ ក្នុងករណីបែបនេះ វាអាចជួយឱ្យចងចាំថាទំនិញដុតនំស្ទើរតែទាំងអស់ រួមមាននំខេក នំម៉ាហ្វហ្វីន ។ នំប៉័ងចេក ហើយរមៀលអាហារពេលល្ងាចអាចកកបានរហូតដល់បីខែ។ បូក ខូគី និង dough pie, brownie batter នំប៊ីសស្ទីន និងស្កោនអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា រាង និងកក ដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំវានៅពេលណាដែលអ្នកចង់។ សម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីការបង្កក និងបន្សុទ្ធទំនិញដុតនំ ក៏ដូចជា batters និង doughs សូមអានបន្ត។
របៀបបង្កកនំខេក និងនំខេក
នំរួមទាំង នំសន្លឹក , នំខេក, ស្រទាប់នំ , នំខេក និងនំ Bundt ទាំងអស់អាចកកបានរហូតដល់បីខែ។ ត្រូវប្រាកដថាទុកឱ្យនំដែលដុតរួចត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចរុំដោយថង់ប្លាស្ទិកយ៉ាងតឹង រួចតាមពីក្រោយដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ឬថង់បង្កកខ្យល់។ រលាយនំកកដែលនៅតែរុំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកដោះរុំ បំពេញ ឬកកតាមចិត្តចង់ ហើយរីករាយ។ នំដែលបង្កកល្អបំផុតដែលមិនកក និងមិនទាន់បំពេញ ប៉ុន្តែនំដែលបានបញ្ចប់ក៏អាចកកបានដែរ ពួកវាប្រហែលមើលទៅមិនស្អាត ឬរសជាតិដូចស្រស់។ បង្កកនំដែលពេញឬកកក្នុងធុងប្លាស្ទិចដែលមានខ្យល់ ហើយរលាយក្នុងទូទឹកកក។
គឺសុទ្ធតែកណ្តឹងតាកូ
របៀបបង្កកខូគី
ខូគីភាគច្រើនបង្កកបានល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាទុកខូគីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មករុំវាក្នុងថង់បង្កកដែលមានខ្យល់ចេញចូលពីរស្រទាប់ ហើយបង្កករហូតដល់បីខែ។ រលាយខូគី នៅតែរុំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មុនពេលបម្រើ។
វិធីបង្កកខូគី
ជម្រើសមួយទៀត ប្រហែលជាល្អជាងនេះ គឺត្រូវបង្កកខូគីមុនពេលដុតនំ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំខូគីតិច ឬច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ លើសពីនេះ ការទុកខូឃីទុកក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ ពិតជាអាចធ្វើឱ្យខូគីមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។
បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា oatmeal និងខូគីខូគីផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានកោសឬទម្លាក់លើសន្លឹកដុតនំគឺល្អសម្រាប់ការបង្កក។ ដាក់ផ្នែកខ្លះនៃ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment គ្របដោយរុំប្លាស្ទិចហើយបង្កករហូតដល់រឹង។ បន្ទាប់មក ផ្ទេរខូគីដែលបង្កកទៅក្នុងថង់បង្កកដោយខ្យល់ (បង្កើនទ្វេដងដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងក្លិនក្នុងទូទឹកកក) ហើយបង្កករយៈពេលបីខែ។ នៅពេលរួចរាល់ក្នុងការដុតនំ ផ្ទេរខូឃីទៅសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ហើយដុតនំដោយមិនរលាយ - ពួកគេចំណាយពេលពីរបីនាទីបន្ថែម។
ចំណិតនិងដុតនំខូឃីអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុមួយបន្ទាប់មករុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចបន្ទាប់មកដោយថង់បង្កក airtight និងកកសម្រាប់រយៈពេលបីខែ។ មុននឹងដុតនំដាក់ម្សៅចូលក្នុងទូទឹកកកឱ្យរលាយរួចហាន់ជាដុំៗហើយដុតដូចធម្មតា។ ប្រសិនបើ dough រឹងពេក ទុកវាឱ្យក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពីរបីនាទី។
ម្សៅខូគីដែលរមៀលចេញ និងកាត់ជារាងអាចត្រូវបានបង្កើតជាថាស ដោយរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក បន្ទាប់មកដាក់ថង់បង្កកដោយខ្យល់ ហើយកកបានរហូតដល់បីខែ។ ត្រាំម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលក្រឡុក និងកាត់ ប្រសិនបើម្សៅពិបាករមៀលពេក ទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីឱ្យទន់។
វិធីបង្កកនំប៊ីសស្ទីន និងស្កៀន
នំដុតនំ និងស្កោនអាចត្រូវបានរុំក្នុងស្រទាប់ពីរនៃថង់បង្កកដោយខ្យល់ ហើយកកបានរហូតដល់បីខែ។ រលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ កំដៅឡើងវិញក្នុងឡ ឬឡដុតបើអ្នកចូលចិត្ត។
ភាពខុសគ្នារវាងបង្គានិងបង្គា
ដូចនឹងខូគីដែរ វិធីសាស្រ្តល្អជាងគឺការបង្កកនំប៊ីសស្ទីន និងស្កោនមុនពេលដុតនំ។ លាយម្សៅនោះ រួចកាត់ ឬធ្វើជានំប៊ីសស្ទីន ឬស្កោណដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ប៉ាក់ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក ហើយបង្កករហូតដល់រឹង។ ពេលកកហើយ សូមដាក់នំប៊ីសស្ទីន ឬស្កោនក្នុងស្រទាប់ពីរនៃថង់បង្កកដោយខ្យល់ ហើយបង្កករហូតដល់បីខែ។ នំប៊ីសស្ទីន និងស្កោនអាចត្រូវបានដុតនំដោយផ្ទាល់ពីកន្លែងបង្កក ទោះបីជាពួកវាអាចត្រូវការរយៈពេលពីរបីនាទីបន្ថែមនៅក្នុងឡ — ប្រសិនបើពួកគេត្រូវការដុសជាមួយទឹកដោះគោ និងប្រោះជាមួយស្ករ ធ្វើដូច្នេះមុនពេលដុតនំ។ ហើយប្រសិនបើពួកគេមានពណ៌ត្នោតលឿនពេក គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ឬបិទ oven សម្រាប់ 5 នាទីចុងក្រោយនៃការដុតនំ។
របៀបបង្កក Brownies
ប្រោននីភាគច្រើនអាចកកបានរហូតដល់ 3 ខែ បើទោះបីជានំដែលកក ឬមានរសជាតិហឹរ ខារ៉ាមែល ឈីស ឬយៈសាពូនមី ទំនងជាទទួលរងការឈឺចាប់បន្តិចទាក់ទងនឹងរសជាតិ វាយនភាព និងរូបរាងល្អ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រោននីត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងថង់បង្កកដែលមានខ្យល់ចេញចូលពីរដង ហើយបង្កករហូតដល់បីខែ។ រលាយប្រោននី នៅតែរុំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
Brownie batter ក៏អាចត្រូវបានគេយកទៅបាចនៅក្នុងខ្ទះផងដែរ (បន្ទះ foil ដែលអាចចោលបាន ឬអាចប្រើឡើងវិញបានល្អបំផុត) រុំក្នុងថង់បង្កកដែលមានខ្យល់ចេញចូលពីរស្រទាប់ ហើយកកបានរហូតដល់បីខែ។ ដាក់ខ្ទះក្នុងទូទឹកកកឱ្យរលាយ បន្ទាប់មកដុតនំដូចធម្មតា - ប្រោននីអាចក្រាស់បន្តិច និងជូរជាងធម្មតា។
របៀបបង្កក Pie និង Tart Dough
ផលិតនៅផ្ទះ នំនិងម្សៅ tart បង្កកយ៉ាងស្រស់ស្អាត។ ចែក dough ទៅជាចំណិត ឬ tart-sizes ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងថាសក្រាស់ ½អ៊ីញបន្ទាប់មករុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចបន្ទាប់មក foil ឬថង់បង្កក airtight ហើយបង្កករហូតដល់បីខែ។ រលាយម្សៅពេញមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក ហើយប្រសិនបើវារឹងពេកក្នុងការរមៀលចេញ ទុកវាឱ្យក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលពីរបីនាទី។ ជម្រើសមួយទៀតគឺត្រូវរមៀលចេញម្សៅ ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះ foil មុនពេលរុំ និងត្រជាក់។
របៀបបង្កក Muffins និងនំបុ័ងរហ័ស
Muffins និងនំបុ័ងរហ័ស និយមមិនកក ឬមិនកក អាចកកបានរហូតដល់បីខែ។ ត្រូវប្រាកដថាទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មករុំនំប៉័ងមួយដុំៗ ឬចំណិតនំប៉័ងយ៉ាងតឹងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់ក្នុងថង់បង្កកដោយខ្យល់។ អ្នកអាចរុំ និងបង្កកនំប៉័ងទាំងមូលបាន ប៉ុន្តែការកាត់ជាដំបូងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកកបានតែប៉ុន្មានដែលអ្នកចង់បានប៉ុណ្ណោះ។ រលាយ muffins និងនំបុ័ងរហ័ស នៅតែរុំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត កក់ក្តៅ ឬដុតនំមុនពេលបម្រើ។
ហេតុអ្វីបានជារូបសញ្ញាផ្កាយម៉ាកឃឺរក្លាយជាមាយាទ
វិធីបង្កកនំប៉័ង
នំប៉័ងមិនថាផលិតនៅផ្ទះ ឬទិញតាមហាង ធ្វើបានល្អនៅក្នុងទូរទឹកកក ដរាបណាវារុំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នំបុ័ងដែលទើបនឹងដុតនំថ្មីៗ គួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលបង្កក ហើយទាំងនំប៉័ងដែលទិញ និងធ្វើនៅផ្ទះគឺល្អបំផុត ប្រសិនបើកកនៅពេលដែលវានៅតែស្រស់ ជាជាងពេលដែលវាជិតអស់។
ខណៈពេលដែលអ្នកអាចបង្កកនំប៉័ងទាំងមូល - រុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិច អមដោយបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ឬថង់បង្កកខ្យល់ - ជាញឹកញាប់វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់ ឬកាត់នំបុ័ងដោយផ្អែកលើរបៀបដែលអ្នកនឹងប្រើវា។ នំសាំងវិច ឧទាហរណ៍គួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ baguette អាចត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល ឬជាភាគបីល្អជាង។ រមៀលអាហារពេលល្ងាចធ្វើបានល្អបំផុតរុំដោយឡែកពីគ្នាក្នុងថង់ប្លាស្ទិក បន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងថង់បង្កកដោយខ្យល់។ រុំបានល្អ នំប៉័ងអាចកកបានរហូតដល់បីខែ។ នំប៉័ងមួយដុំ ឬដុំធំនឹងត្រូវរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប៉ុន្តែបំណែកនីមួយៗអាចត្រូវបានដុតនំដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកក។
ទំនិញដុតនំគឺនៅឆ្ងាយពីវត្ថុតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចបង្កក។ អ្នកអាចបង្កក ទឹកដោះគោ , ស៊ុត និងច្រើនទៀតសម្រាប់តម្រូវការដុតនំរបស់អ្នក!
