យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តឱសថស្រស់ៗ។ ពួកវាក្រអូបក្រអូបហើយគ្រាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងគំនិតរបស់យើងជាពិសេសនៅពេលរូបមន្តអំពាវនាវ basil បៃតង ឬ oregano ឬ mint ក្លិនផ្អែម។ ដូច្នេះជំនួសឱ្យការធ្វើដំណើរទៅកាន់បន្ទប់គេងដើម្បីចាប់យកកំណែស្ងួតនៃបៃតងបង្កើនរសជាតិទាំងនេះសូមជ្រើសរើសយកស្រស់។ ប៉ុន្តែនៅពេលណាដែលអ្នកអាចប្រើឱសថស្រស់ជំនួសកន្លែងស្ងួត? សំណួរនេះទុកឱ្យយើងជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើវានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិជាទូទៅនៃអាហាររបស់យើងយ៉ាងដូចម្តេច។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ការធ្វើឱ្យមានរដូវកាលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ចានដែលអ្នកចូលចិត្តអាចធ្វើឬបំបែកវាសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ ជាសំណាងល្អនៅពេលអ្នកឃើញថាខ្លួនអ្នកប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជំនួសនេះមានក្បួនដោះស្រាយងាយៗដែលព្រះធ្វើម្ហូបមួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីយកការងារស្មានចេញពីដំណើរការទាំងមូល។
ម៉ាថាធីស្តាត កត់សម្គាល់ថានៅពេលអ្នករកឃើញខ្លួនអ្នកនៅក្នុងស្ថានភាពលំបាកចង់ជំនួសឱសថស្រស់សម្រាប់ស្ងួតអ្នកអាចប្រើដាប់ថ្មងាយៗមួយស្លាបព្រាបាយឱសថស្រស់ទៅមួយស្លាបព្រានៃច្បាប់ឱសថស្ងួត។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើរូបមន្តមួយអំពាវនាវឱ្យមួយរ៉ូសារីរីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអ្នកនឹងត្រូវប្រើមួយស្លាបព្រានៅពេលចម្អិនជាមួយរ៉ូសរីរីស្រស់។ វាត្រូវការគណិតវិទ្យាបន្តិចបន្តួចនៅពេលដែលបរិមាណមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញប៉ុន្តែកុំបារម្ភមាន គំនូសតាងបំលែង សម្រាប់រឿងបែបនេះ។ វានឹងក្លាយជាការបំភិតបំភ័យកាន់តែតិចដែលអ្នកប្រើវារហូតដល់អ្នកស្គាល់វាដោយបេះដូង។ ប៉ុន្តែមានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំនៅពេលដែលជំនួសឱសថស្ងួតសម្រាប់ស្រស់។
អ្វីដែលត្រូវពិចារណានៅពេលប្តូរឱសថស្ងួតទៅជាស្រស់
ម៉ាថាធីស្តាត ពន្យល់ថានៅពេលប្រើឱសថស្រស់វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាឱសថស្ងួតខ្ចប់ខ្ចាត់ខ្ចាយធំជាងសមភាគីស្រស់របស់ពួកគេទោះយ៉ាងណាអត្ថបទក៏ព្រមានថាអ្នកតែងតែអាចដាក់ឱសថបានច្រើនប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចយកវាចេញបានទេដូច្នេះ អភិរក្សនិងរសជាតិនៅពេលអ្នកចំអិនដើម្បីធានាថារសជាតិរបស់អ្នកគឺជារបៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត។
នេះ Gourme ស្ទាក់ស្ទើរ t ក៏ចែករំលែកផងដែរថាតែងតែមានការលើកលែងចំពោះច្បាប់ហើយនៅពេលអ្នកជំនួសឱសថស្រស់សម្រាប់ស្ងួតហួតហែងនៅទីនោះពីរបីករណីលើកលែង។ មួយក្នុងចំណោមរបស់ទាំងនេះគឺជាមួយខ្ញី។ ខ្ញីស្ងួតគឺមានឥទ្ធិពលជាងរសជាតិរបស់វាហើយនៅពេលអ្នកជំនួសស្ងួតសម្រាប់ខ្ញីស្រស់អ្នកនឹងវាស់ចំនួនមួយភាគបួននៃចំនួនរូបមន្តដែលអ្នកត្រូវការ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជំនួសខ្ញីស្រស់សម្រាប់ស្ងួតអ្នកនឹងចង់ប្រើខ្ញីស្រស់បីភាគបួនច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកស្ងួត។ ស្លឹក Bay ក៏ជាករណីលើកលែងមួយចំពោះច្បាប់នេះព្រោះពួកគេបាត់បង់រសជាតិភ្លាមៗនៅពេលស្ងួតហួតហែង។ ច្បាប់គឺត្រូវប្រើស្លឹក Bay ស្ងួតពីរសម្រាប់រាល់ស្លឹក Bay ស្រស់ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នក ជំនួសស្រស់ ច្រកដាក់ស្លឹកស្ងួតហួតហែងអ្នកនឹងត្រូវការពាក់កណ្តាលនៃចំនួនដែលបានអំពាវនាវនៅក្នុងរូបមន្តមួយ។
