តើប្រេងអូលីវល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

ប្រេងអូលីវទទួលបានឥណទានច្រើនសម្រាប់ជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពរបស់ប្រេងអូលីវ ចាប់ពីការជួយការពារពីជំងឺបេះដូង រហូតដល់អាចការពារការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។ លើសពីនេះ ប្រេងអូលីវ គឺជាប្រេងដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ ដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកនឹងរកឃើញវានៅក្នុងរូបមន្តសុខភាពជាច្រើនរបស់យើង។ នៅទីនេះ យើងនឹងឆ្លើយសំណួររបស់អ្នកទាំងអស់អំពីប្រេង ដូចជា 'តើត្រូវប្រើប្រេងអូលីវដើម្បីអ្វី?' 'តើប្រេងអូលីវមិនល្អទេ?' ហើយសូម្បីតែ 'តើសត្វឆ្កែអាចមានប្រេងអូលីវបានទេ?'—ដូច្នេះអ្នកអាចដឹងថាប្រេងអូលីវមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។ Spoiler: ប្រេងអូលីវមិនអីទេសម្រាប់សត្វឆ្កែញ៉ាំ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាចង់បំបែក bruschetta របស់អ្នកជាមួយកូនឆ្កែរបស់អ្នក។

អាហារូបត្ថម្ភប្រេងអូលីវ

មួយស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវមាន៖

កាឡូរី: ១២០កាបូអ៊ីដ្រាត: 0 ក្រាម។ជាតិសរសៃអាហារ: 0 ក្រាម។ស្ករសរុប: 0 ក្រាម។បន្ថែមស្ករ: 0 ក្រាម។ប្រូតេអ៊ីន: 0 ក្រាម។ខ្លាញ់សរុប: 14 ក្រាម។ខ្លាញ់ឆ្អែត: ២ខ្លាញ់មិនឆ្អែត: 12 ក្រាម។កូលេស្តេរ៉ុល។: 0 មីលីក្រាមសូដ្យូម: 0 មីលីក្រាម

ខ្លាញ់ mono- និង polyunsaturated fats គឺ ក ប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អបេះដូង ដែលជួយរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងកម្រិតដែលមានសុខភាពល្អ ដែលអាចជួយការពារពីជំងឺបេះដូង និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។ ខ្លាញ់ឆ្អែត ជាធម្មតាបានមកពីប្រភពសត្វ ប៉ុន្តែមានបរិមាណតិចតួចដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងប្រេងរុក្ខជាតិ។ ខណៈពេលដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការមិនបរិភោគខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនពេក ដោយរក្សាវាឱ្យនៅក្រោម 5 ទៅ 6% នៃកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ដូចដែលបានណែនាំដោយសមាគមបេះដូងអាមេរិក មានន័យថា វាមិនអីទេដែលមានប្រហែល 13 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (នៅលើ 2,000 កាឡូរី។ របបអាហារ) ។

ប្រេងអូលីវ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព

នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដែលប្រេងអូលីវផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់យើង។

មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក

ការសិក្សាឆ្នាំ 2012 ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង លីពីត បានវិភាគឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីត oleic ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃប្រេងអូលីវលើការរលាក។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា នៅពេលដែលការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ monounsaturated ដូចជាប្រេងអូលីវកើនឡើង កម្រិតនៃការរលាកបានធ្លាក់ចុះ។ ប្រភេទនៃការរលាកដែលពួកគេបានសិក្សាត្រូវបានគេមើលឃើញជាទូទៅថាជាមុនគេនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃសារធាតុ oleuropein ដែលជាសមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងប្រេងអូលីវ ក៏អាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ផងដែរ ដូចដែលការសិក្សាឆ្នាំ 2017 មួយផ្សេងទៀតនៅក្នុង ជីវគីមី រាយការណ៍។

អានបន្ថែម: អាហារល្អបំផុតដែលត្រូវញ៉ាំដើម្បីប្រឆាំងនឹងការរលាក

ជួយរក្សាបេះដូងរបស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អ

សមាសធាតុដែលបានកំណត់អត្តសញ្ញាណថ្មីមួយហៅថា អេលេណូលីត អាចស្ថិតនៅពីក្រោយលក្ខណៈសម្បត្តិសុខភាពបេះដូងរបស់ប្រេងអូលីវ។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2019 ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិនៃវិទ្យាសាស្រ្តអាហារនិងកសិកម្ម បានរកឃើញអេលេណុលនៅក្នុងភាគច្រើននៃប្រេងអូលីវជាង 2,000 ដែលបានយកគំរូតាម។ Elenolide ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងជំងឺលើសឈាម ដែលជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយក្នុងការនិយាយថាវាអាចជួយការពារ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ . ប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ អេលេណុលមានកាន់តែច្រើន។ ក្នុង ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀត ការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលដល់ទៅ 17% បើធៀបនឹងប្រភេទប្រេងផ្សេងទៀត ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវហេតុផលជាច្រើនទៀតដើម្បីទទួលបានការបំពេញជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនេះ។

គាំទ្រដល់ភាពចាស់ដែលមានសុខភាពល្អ

ការសិក្សាឆ្នាំ 2019 បានវិភាគរបបអាហាររបស់មនុស្សពេញវ័យមកពីប្រទេសក្រិច និងកោះមេឌីទែរ៉ាណេជាច្រើន ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលប្រេងអូលីវទាក់ទងនឹងភាពចាស់។ អ្នកនិពន្ធបានរកឃើញថាអ្នកដែលប្រើប្រេងអូលីវទាំងស្រុងជាជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងសន្ទស្សន៍ភាពចាស់ដែលទទួលបានជោគជ័យ ដែលជារង្វាស់នៃរបៀបរស់នៅទាក់ទងនឹងអាយុ កត្តាសង្គម និងគ្លីនិក។ ការរកឃើញទាំងនេះខ្លាំងជាពិសេសចំពោះមនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 70 ឆ្នាំ។ ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបោះពុម្ពនៅឆ្នាំ 2017 នៅក្នុង Annals of Clinical and Translational Neurology , មានការរកឃើញស្រដៀងគ្នាអំពីឥទ្ធិពលការពារខួរក្បាលរបស់ប្រេងអូលីវ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយប្រេងអូលីវបន្ថែមព្រហ្មចារី អាចធ្វើអោយរោគសញ្ញានៃជំងឺ Alzheimer ប្រសើរឡើង ដោយការកែលម្អសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការសម្អាតកោសិកាដែលងាប់ ឬខូចខាត។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

Phytochemicals នៅក្នុងប្រេងអូលីវក៏អាចជួយបានដែរ។ រារាំងការបង្កើត នៃដុំសាច់ដោយការបង្ក្រាបកោសិកាសាហាវដែលធន់នឹងថ្នាំ ជាពិសេសមហារីកសុដន់ នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវ។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2019 បានចេញផ្សាយ សារធាតុចិញ្ចឹម បានរកឃើញថា oleacein ដែលជាសមាសធាតុមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រេងអូលីវ អាចកាត់បន្ថយការរីកលូតលាស់នៃជំងឺមហារីកជាច្រើន។ ការរីកចម្រើនដ៏គួរឱ្យរំភើបទាំងនេះក្នុងការស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីកគឺជារឿងដែលត្រូវមើល ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេចង្អុលទៅអាហារជាថ្នាំ។

របៀបទិញ និងរក្សាទុកប្រេងអូលីវ

នេះបន្តិចបន្ថែមទៀតអំពីអ្វីដែលស្លាកប្រេងអូលីវពិតជាមានន័យ:

អ្នកអាចដាក់ស៊ុតឆ្អិនមីក្រូវ៉េវ

ប្រេង Extra-virgin & virgin ត្រូវបានដំណើរការដោយការចុចដោយមិនមានកម្ដៅដើម្បីទាញយកប្រេងពីដើមអូលីវ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងអ្នកទាំងពីរគឺថា ប្រេងអូលីវបន្ថែមព្រហ្មចារីត្រូវតែត្រូវបានចុចក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការរើសអូលីវ។ អាហាររូបត្ថម្ភ ទាំងពីរគឺស្រដៀងគ្នា៖ ព្រហ្មចារីបន្ថែមមានសារធាតុ polyphenols ច្រើន និងអាស៊ីតខ្លាញ់សេរីតិចជាងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី ប៉ុន្តែទាំងពីរគឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អដូចគ្នា។

លើសពីនេះទៀត ប្រេងអាចត្រូវបានត្រង ឬមិនចម្រោះ មានន័យថាវានៅតែមានផ្នែកខ្លះនៃសាច់អូលីវ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់នៅទីនេះគឺថាប្រេងដែលមិនបានចម្រោះមានអាយុកាលខ្លីជាង។

'ពន្លឺ' ឬ 'ពន្លឺបន្ថែម' គឺជាពាក្យទីផ្សារ ដែលជាទូទៅត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្ហាញពីប្រេងដែលចម្រាញ់ខ្លាំង។ នេះសំដៅទៅលើរសជាតិស្រាលជាងមុន ប៉ុន្តែមិនមាននិយមន័យ និងមិនមែនជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីមាតិកាកាឡូរី ឬជាតិខ្លាញ់នោះទេ។

ប្រេងអូលីវមានអាយុកាលខ្លីជាងមនុស្សជាច្រើនដឹងតែអំពី ១៨ ទៅ ២៤ ខែ ដបម្តង។ នេះដោយសារតែការប៉ះនឹងពន្លឺ និងអុកស៊ីហ្សែនអាចធ្វើឱ្យប្រេងអូលីវប្រែជាក្លិនស្អុយ និងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា (និងសារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលរបស់វា)។ ទិញប្រេងអូលីវក្នុងធុងដែលស្រអាប់ ហើយទុកវាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺផ្ទាល់ដើម្បីឱ្យវាប្រើប្រាស់បានយូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើប្រេងប្រភេទនេះជាប្រចាំទេ សូមព្យាយាមទិញធុងតូចៗដើម្បីការពារកាកសំណល់។

របៀបប្រើប្រេងអូលីវ

មានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនអំពីពេលណាត្រូវប្រើប្រេងអូលីវ និងរបៀបចំអិនជាមួយវា។ នេះជាចម្បងមកពីការជជែកពិភាក្សាអំពីចំណុចផ្សែងរបស់ប្រេងអូលីវ ដែលជាចំណុចដែលប្រេងចាប់ផ្តើមជក់បារី (ហើយអាចនឹងឆេះប្រសិនបើវាបន្តត្រូវកម្ដៅ)។ កំដៅដល់ចំណុចនេះចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យប្រេងធ្លាក់ចុះ និងបំបែកសមាសធាតុដែលលើកកម្ពស់សុខភាពរបស់វា។ ប្រេងអូលីវមានចំណុចផ្សែងនៅចន្លោះ 365 និង 420 ° F . វាធ្វើប្រេងដ៏អស្ចារ្យដើម្បីរីករាយជាមួយឆៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាដ ឬចៀនបន្លែរហូតដល់ភ្លើងមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចៀន ឬប្រើវិធីចម្អិនដែលមានកំដៅខ្លាំងផ្សេងទៀត សូមពិចារណាយកវាចេញសម្រាប់ប្រេងផ្សេងទៀត ដូចជា ប្រេង canola .

មើលបន្ថែមទៀត: រូបមន្តដុតនំដែលមានសុខភាពល្អជាមួយប្រេងអូលីវ

បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់

ចម្លើយខ្លីចំពោះសំណួរ 'តើប្រេងអូលីវមានសុខភាពល្អទេ?' បាទ។ វាជាផលិតផលដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ និងប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសក្តានុពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកដឹងពីរបៀបជ្រើសរើស រក្សាទុក និងប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត (សម្រាប់សុខភាព និងចានរបស់អ្នក) អ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីវា។ ឥឡូវអ្នកបានទទួលព័ត៌មានលម្អិតហើយ តោះធ្វើម្ហូប!