ដូច្នេះតើ paprika មានរសជាតិហិរមែនទេ? វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យ។ Paprika គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានពណ៌ក្រហមនិងជ្រៅដែលយោងទៅតាម សព្វវចនាធិប្បាយ Britannica , ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការកិនម្ទេសក្រហមដែលហៀរចេញពី Capsicum annuum ដែលជាសមាជិកនៃក្រុមគ្រួសារពេលយប់។ ប៉ុន្តែមិនមែន paprika ទាំងអស់សុទ្ធតែស្មើគ្នាក្នុងកំដៅទេ។ យោងទៅតាម ពន្លឺចំអិន , paprika មានបីប្រភេទផ្សេងគ្នាគឺផ្អែមជក់បារីនិង ក្តៅ។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃភាព spiciness នៃ paprika អាស្រ័យលើម្រេចដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតវានិងកន្លែងដែលម្រេចវាស់នៅលើជញ្ជីង Scoville ។
ជញ្ជីងស្កូវីលគឺដូចជាទែម៉ូម៉ែត្រដែលវាស់ថាតើម្រេចក្តៅប៉ុណ្ណាហើយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះសម្រាប់បុរសដែលបានបង្កើតវាគឺវីលប៊ឺរស្កូវ។ តើខ្នាតនេះវាស់ការដុតម្ទេសយ៉ាងដូចម្តេច? Justenoughheat.com ពន្យល់ថា 'ការដកស្រង់ជាតិអាល់កុលនៃប្រេង capsaicin ត្រូវបានទទួលពីម្រេចសាកល្បងស្ងួត។ បន្ទាប់មកប្រេងនេះត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកស្ករនៅកន្លែងប្រមូលផ្តុំផ្សេងៗគ្នានិងយកគំរូតាមដោយអ្នកសាកល្បងរសជាតិ។ បន្ទាប់មកម្រេចត្រូវបានចាត់តាំងអង្គភាពកំដៅ Scoville ដោយគោរពទៅនឹងការរំលាយដែលត្រូវការសម្រាប់ 'ការដុត' ដែលមិនត្រូវបានដឹង។ នៅតែច្រលំ? ក្នុងមួយ PepperScale ម្រេចកណ្ដឹងមួយឋិតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃជញ្ជីងហើយមិនតម្រូវឱ្យមានទឹកស្ករដើម្បីទូទាត់កំដៅរបស់វាឡើយខណៈពេលដែលទឹកប្រឡាក់មានសីតុណ្ហភាពពី ២៥០០ ទៅ ៨.០០០ គ្រឿង។ នេះមានន័យថាម៉ាឡាឡាដែលត្រូវបានបេះបិទត្រូវចាំបាច់ត្រូវបានពុះពីគ្រប់ទីកន្លែងពី ២៥០០ ទៅ ៨.០០០ ដងសម្រាប់អ្នកដែលលែងមានអារម្មណ៍ថាមានភ្លើងនៅក្នុងមាត់របស់ពួកគេ។
រដ្ឋណាដែលមានរបស់ mcdonald ច្រើនជាងគេ
paprika ផ្អែមនិងជក់បារីមិនខ្ចប់ខ្ចប់ហឹរ
ដំណើរការនៃម៉ាស៊ីនកិន paprika ដែលបានទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសហើយបានរកឃើញនៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្រ្តីគ្រឿងទេសជាមធ្យមរបស់អ្នកជាធម្មតាមានភាពផ្អែមល្ហែម។ ជ្រលក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងកុងតឺន័រតូចមួយនៃម៉ាកឃ័រម៉ាឃីកនិងរសជាតិ។ វានឹងមានរសជាតិស្រាលកក់ក្តៅនិងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ប្រភេទនៃ paprika នេះនឹងស្ថិតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃជញ្ជីង Scoville ហើយមិនខ្ចប់អ្នកស្វែងរករំភើបដែលចង់បានទេ។ ជាទូទៅវាជាប្រភេទផ្លែល្ពៅដែលអ្នកនឹងប្រើនៅពេលអ្នកបង្កើតជីដូន ស៊ុត deviled រូបមន្តឬដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ថ្ងៃអាទិត្យរបស់អ្នកនៅក្នុងសួនដំឡូង។
mcdonalds តែផ្អែមដោយហ្គាឡុង
paprika ជក់គឺគ្រាន់តែថាជក់បារី។ វាក្រអូបនិងមិនច្បាស់។ paprika ជក់បារីជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេហៅថាបងប្អូនជីដូនមួយអេស្ប៉ាញទៅ paprika ផ្អែម ឌិតថេច ។ ខណៈពេលដែលវាជាទូទៅទាបនៅលើជញ្ជីង Scoville សម្រាប់គ្រឿងទេស, ពន្លឺចំអិន ចំណាំថាពិតជាមានបំរែបំរួលកំដៅជាមួយ paprika ដែលជក់បារី។ ភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើប្រភេទម្រេចជក់បារីនិងចាក់ដីបង្កើតម្សៅក្រហមរស់រវើក។ paprika ជក់បារីគឺអស្ចារ្យណាស់ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើរូបមន្ត paella ឬសាច់មាន់។
paprika ក្តៅដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលអាចមានកម្តៅខ្លះ
ដែលទុកក្រដាស paprika ក្តៅ។ paprika ក្តៅអាចមានរសជាតិហិរប៉ុន្តែយោងទៅតាម រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក , វាក៏មានអាំងតង់ស៊ីតេផងដែរ។ paprika ក្តៅជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថា paprika ហុងគ្រី និងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យអ្វីពី goulash ទៅ margarita ហឺរដែលអាចចាកចេញពីមាត់របស់អ្នក នៅលើភ្លើង ។ Paprika នៅក្នុងទំរង់ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតរបស់វាគឺជាសញ្ញាសំគាល់នៃការចំអិនម្ហូបហុងគ្រី។ paprika ហុងគ្រីជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា paprika ល្អបំផុតដែលជាស្តង់ដារមាសនៅក្នុងកំដៅពណ៌និងរសជាតិសម្រាប់ paprika aficionados ។ ចំពោះកំរិតកំដៅវាអាចមានដល់ទៅ ១០០០ យូនីធីឯណោះ ម្ទេសម្រេចម្ទេស ដែលស្រដៀងនឹង poblano ឬម្រេចអាន់។
