រូបថត៖ រូបភាព Getty / wmaster890
នៅពេលដែលយើងគិតពីពណ៌បៃតង ខាត់ណា និង spinach អាចជារឿងដំបូងដែលគិតដល់។ ស្លឹកបៃតងងងឹត ដូចជា ខាត់ណា និងស្ពៃណាច មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ យើងអាចចាត់ទុកសាឡាត់ ដូចជាសាឡាត់រ៉ូម៉ាំង គ្រាន់តែជាបន្លែសម្រាប់សាឡាត់ប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម និងរសជាតិស្រាល យើងអាចប៉ាន់ស្មានគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ នៅទីនេះយើងពិចារណាឱ្យបានស៊ីជម្រៅអំពីអ្វីដែលសាឡាត់ romaine គឺជាអាហាររូបត្ថម្ភនៃសាឡាត់រ៉ូម៉ាំង និងហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកប្រហែលជាចង់រួមបញ្ចូលបន្ថែមទៀតនៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
របៀបរក្សាសាឡាត់ឱ្យនៅស្រស់ និងស្រស់តើសាឡាត់ Romaine ជាអ្វី?
សាឡាត់រ៉ូមែនី គឺជាប្រភេទសាឡាត់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅអាមេរិក ដែលមានចំនួន 30% នៃការប្រើប្រាស់សាឡាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ឃើញវាប្រើប្រាស់នៅក្នុង សាឡាត់សេសារ ច្របាច់សាឡាត់ សាឡាត់ក្រូចឆ្មារ និងច្រើនទៀត។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជសាឡាត់ផ្សេងទៀត ស្លឹកសាឡាត់រ៉ូម៉ានមានពណ៌បៃតង ហើយបន្ថយទៅជាទងពណ៌សដែលមានពណ៌បៃតងនៅចំកណ្តាលស្លឹកនីមួយៗ។ ស្លឹកក៏ផ្តល់នូវរសជាតិអព្យាក្រឹត ជាមួយនឹងភាពជូរចត់បន្តិចនៅខាងក្រោម ដែលផ្តល់នូវទម្រង់រសជាតិប្លែក។ ក្រៅពីផ្ការ៉ូម៉ាំងបៃតងដែលយើងឃើញជាទូទៅនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស សាឡាត់រ៉ូម៉ាំងក៏មានពណ៌ក្រហមផងដែរ ដោយមានការលាយបញ្ចូលគ្នានៃពណ៌បៃតងនៅគល់ និងកំពូលស្លឹកពណ៌ក្រហមស្វាយ។
អាហារូបត្ថម្ភសាឡាត់ Romaine
រាល់ 1 ពែង (47 ក្រាម) នៃ សាឡាត់ romaine កាត់ ផ្តល់៖
- 8 កាឡូរី
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១,៦ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃ 1 ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 0,6 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ 0 ក្រាម។
- សូដ្យូម ៨ មីលីក្រាម
- folate 64 mcg (តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ 16%)
- 205mcg វីតាមីន A (22% DV)
- 48 mcg វីតាមីន K (40% DV)
Romaine Lettuce អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
ដូចបន្លែជាច្រើនដែរ សាឡាត់រ៉ូម៉ាំងមានជីវជាតិ មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។
គាំទ្រដល់សុខភាពឆ្អឹង
បន្លែដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រៀមនេះ គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃ វីតាមីន K សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់កកឈាម ព្យាបាលមុខរបួស និងជំនួយដល់សុខភាពឆ្អឹង។ តាមពិតទៅ ស្រាវជ្រាវ បានបង្ហាញថាសាឡាត់ romaine មានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗសម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង ជាងប្រភេទសាឡាត់ផ្សេងទៀត ដូចជាសាឡាត់ iceberg ។ ដើម្បីទទួលបានប្រាក់ចំនេញច្រើនបំផុត សូមសាកល្បងផ្គូផ្គងសាឡាត់រ៉ូម៉ាំងជាមួយផ្សេងទៀត។ ប្រភពអាហារនៃវីតាមីនខេ ដូចជា ប្រូខូលី សណ្តែក គ្រាប់ស្រល់ ការ៉ុត ឬសុដន់មាន់។
ការពិនិត្យភីហ្សាខ្ទមសាច់ម៉ារីណារ៉ា
លើកកម្ពស់សុខភាពភ្នែក និងស្បែក
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល សាឡាត់ romaine មានមាតិកាវីតាមីន A ដែលអាចប្រៀបធៀបបាន។ spinach សម្រាប់ទំហំបម្រើដូចគ្នា។ នេះជាផ្នែកមួយដោយសារតែក្បាលសាឡាត់ romaine លូតលាស់ក្នុងរបៀបដែលរក្សាស្លឹករបស់វាឱ្យកាន់តែចំហ និងត្រូវបានពន្លឺថ្ងៃ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវា សំយោគមុនគេនៃវីតាមីន A បន្ថែមទៀត (ហៅថា carotenoids) ជាងពូជសាឡាត់ដទៃទៀត។ វីតាមីនអា មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ភ្នែក និងស្បែករបស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ប្រភពដ៏ល្អនៃ folate
សាឡាត់ Romaine ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អផងដែរ។ ជាតិ folate ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់សម្រាប់បេះដូងដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីការពារភាពស្លេកស្លាំង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពិការភាពពីកំណើតមួយចំនួននៅពេលមានផ្ទៃពោះដំបូង។ វាមានសារធាតុ folate ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹង spinach ឆៅ និង avocados ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពអាហារដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។
សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
បន្ថែមពីលើសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ សាឡាត់រ៉ូម៉ាំងក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុជាច្រើន។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយបន្ថយហានិភ័យនៃការរលាក ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងប្រភេទមហារីកមួយចំនួន។ ជាពិសេសសារធាតុពណ៌ លូទីន គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងសាឡាត់ romaine ។ ដូចវីតាមីន A សារធាតុ lutein មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលើកកម្ពស់សុខភាពភ្នែក និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាត់បង់ការមើលឃើញទាក់ទងនឹងអាយុ។
លើសពីនេះទៅទៀត សាឡាត់រ៉ូម៉ាំងក្រហមមានកំហាប់ច្រើនជាង អង់តូស៊ីយ៉ានីន ដែលផ្តល់ឱ្យស្លឹកនូវពណ៌លាំពណ៌ក្រហមពណ៌ស្វាយ។ ម៉ូលេគុលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះក៏មានយ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ។ បានសិក្សា សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលរបស់ពួកគេក្នុងការគាំទ្រសុខភាពបេះដូង សុខភាពទឹកនោម និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការ ជំងឺ Parkinson និង Alzheimer's .
ខ្ញុំមាននំចេកមួយ
គុណវិបត្តិដែលអាចកើតមាន នៃ Romaine Lettuce
ខណៈពេលដែលសាឡាត់ romaine គឺជាបន្លែដែលមានជីវជាតិ មានការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពអាហារមួយចំនួនដែលគួរពិចារណា។
ហានិភ័យនៃការពុលអាហារ
ស្លឹកបៃតងដែលមិនទាន់ចម្អិន ដូចជាសាឡាត់រ៉ូម៉ាំង អាចជាសក្តានុពល កខ្វក់ ដោយបាក់តេរីដូចជា E. coli និង ត្រី salmonella ។ បាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះអាចជាប់នឹងផ្ទៃស្លឹក ឬចូលទៅខាងក្នុងសាឡាត់។
ប្រសិនបើផលិតផលឆៅមិនត្រូវបានគេចាត់ចែងដោយសុវត្ថិភាព វាអាចនឹងធ្វើឱ្យអ្នកប្រឈមនឹងជំងឺដូចជាឆ្នាំ 2018 ការផ្ទុះឡើង ដែលជាកន្លែងដែលមនុស្សជាង 200 នាក់បានឆ្លងមេរោគ អ៊ីកូលី រកឃើញនៅក្នុងសាឡាត់រ៉ូម៉ាំង .
ខណៈពេលដែលនរណាម្នាក់អាចមានការពុលអាហារ ក្រុមមួយចំនួនមានហានិភ័យខ្ពស់សម្រាប់រោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ រួមទាំងមនុស្សចាស់ កុមារតូចៗ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ។
ដើម្បីធានាថាក្បាលសាឡាត់រ៉ូម៉ាំងរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំ សូមធ្វើតាមការណែនាំអំពីការគ្រប់គ្រងអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាពពី មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺ រួមទាំង៖
- លាងដៃរបស់អ្នកមុនពេលកាន់អាហាររយៈពេល 20 វិនាទីជាមួយសាប៊ូ និងទឹក។
- យកស្លឹកដែលខូច និងរហែកចេញ
- លាងស្លឹកបៃតងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់
- យកធូលីដីចេញដោយត្រដុសស្លឹកថ្នមៗ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរីករាយជាមួយ Romaine Lettuce
អ្នកអាចរីករាយជាមួយសាឡាត់រ៉ូម៉ាំងនៅក្នុងសាឡាត់ Caesar បុរាណ ឬបោះស្លឹកជាមួយរបស់យើង។ ត្រសក់ ឱសថ vinaigrette ឬផ្គូផ្គងវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ក្រូចថ្លុង និងបង្គា . ស្លឹកគ្រៃគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះនំសាំងវិច និងរុំ។
ស្លឹកបៃតងស្រួយស្រួយនេះល្អសម្រាប់ជាងមួយ សាឡាត់ស្លឹកបៃតង . បំណែកស្លឹកធំគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការរុំដូចជានៅក្នុងរបស់យើង។ សាឡាត់ Taco រុំ រូបមន្ត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត tacos និងម្ទេសនោះ សាឡាត់ដែលខ្ទេចខ្ទាំគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ topping ដើម្បីបន្ថែមភាពរស់រវើក និងអាហារូបត្ថម្ភ។
ស្រាបៀរនីត្រូនិកនិងស្រាបៀរត្រជាក់
ធុញទ្រាន់នឹងការញ៉ាំស្លឹកសាឡាត់ឆៅមែនទេ? ពិចារណាដាក់វាបន្តិចជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយដាក់លើភ្លើងដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បញ្ចូលវាជាមួយការស្លៀកពាក់ផ្លែបឺរ-កំបោររបស់យើង ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំផ្សេងៗ។
សាឡាត់ Romaine ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចៀនបំពង និងស៊ុប ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាវាជាគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយដែលត្រូវបន្ថែម ដូច្នេះស្លឹកមិនរលួយទាំងស្រុង ហើយធ្វើឱ្យម្ហូបមានក្លិនស្អុយ។
បន្ទាត់ខាងក្រោម
សាឡាត់ Romaine គឺជាស្លឹកបៃតងដែលមានជីវជាតិដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលជាច្រើន។ វាសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយការទទួលទានវាអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ រកមើលរូបមន្តសាឡាត់ដែលមានសុខភាពល្អរបស់យើង ដើម្បីស្វែងរកវិធីគ្មានទីបញ្ចប់នៃការរីករាយជាមួយបន្លែដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
