តើខ្ញុំមានសុខភាពល្អទេ? - អាហារសុខភាព ១០១

សណ្តែកសៀងគឺជាជម្រើសប្រូតេអ៊ីន vegan ដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ មិនថាអ្នកធ្វើតាមរបបអាហារគ្មានសាច់ទេ អ្នកប្រហែលជាបានឃើញ (និងទិញ) ផលិតផលសណ្តែកសៀងជាច្រើនប្រភេទ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ សណ្តែកសៀងបានក្លាយជាអាហារដ៏ចម្រូងចម្រាសនៅពេលនិយាយអំពីសុខភាព។ យើងនៅទីនេះដើម្បីបង្កើតកំណត់ត្រាត្រង់អំពី legume ដ៏ពេញនិយមនេះ។

រូបភាព Getty, Jordan Lye

អាហារូបត្ថម្ភសណ្តែកសៀង

នេះគឺជា អាហារូបត្ថម្ភ សម្រាប់ការបម្រើមួយ (1 ពែង) នៃសណ្តែកសៀង ឬសំបកអេដាម៉ាមៈ

188 កាឡូរី
ប្រូតេអ៊ីន 18 ក្រាម។
ខ្លាញ់ ៨ ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត ១៤ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ 8 ក្រាម។
កាល់ស្យូម 98 មីលីក្រាម (តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ 7.5%)
482 mcg folate (120% DV)
ជាតិដែក 3.5 មីលីក្រាម (19.6% DV)
42 mcg វីតាមីន K (34% DV)

សណ្តែកសៀងមិនមានជាតិស្អិត ; ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយចំនួនត្រូវបានផលិតដោយស្រូវសាលី និងអំបិល។ Gluten ក៏អាចមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារសណ្តែកសៀងកែច្នៃមួយចំនួនដូចជា បឺហ្គឺ ប៊ឺហ្គឺ ឬផលិតផល 'សាច់' ផ្សេងទៀតពីសណ្តែកសៀង។

សណ្ដែកក៏ជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកបួសនិងអ្នកបួសក្នុងការរួមបញ្ចូលផងដែរព្រោះវាជា ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ កាល់ស្យូម និងជាតិដែក ដែលសុទ្ធតែអាចពិបាករកក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។

រូបមន្តតៅហ៊ូសុខភាព

សណ្តែកសៀង និងសុខភាពបេះដូង

សណ្ដែកអាចល្អសម្រាប់បេះដូងអ្នក ហើយមានហេតុផលមួយចំនួន។ ប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារសណ្តែកសៀងជួយ បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម . នេះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺបេះដូង ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍មិនបញ្ចប់ត្រឹមនេះទេ។ សមាសធាតុបន្ថែមនៃសណ្តែកសៀង ដូចជា isoflavones, lecithin និង fiber អាចជួយការពារជំងឺលើសឈាម ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ ការរលាក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺធាត់។

កំហុសនៅក្នុងម្សៅរបស់ខ្ញុំ

ខ្ញុំនិងមហារីក

អ្នកជំនាញភាគច្រើនយល់ស្របថា អាហារសណ្តែកសៀងមានសុវត្ថិភាព ហើយថែមទាំងអាចមានប្រយោជន៍ផងដែរ នៅពេលនិយាយអំពីហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ នេះ។ សមាគមមហារីកអាមេរិក ណែនាំឲ្យរក្សាសណ្តែកសៀងក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ប៉ុន្តែកុំប្រើថ្នាំគ្រាប់សណ្តែកសៀង។

សណ្តែកសៀង និងមហារីកសុដន់

សណ្តែកសៀងគឺជាចំណុចកណ្តាលនៃការនិយាយអំពីហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ ហើយមូលហេតុចម្បងគឺដោយសារតែ អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន . Isoflavones គឺជាសមាសធាតុនៅក្នុងសណ្តែកសៀងដែលមានសកម្មភាពស្រដៀងនឹងអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនខ្សោយ ដែលមានន័យថាពួកគេអាចបញ្ឆោតរាងកាយឱ្យគិតថាវាជាអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន។

នៅពេលនិយាយអំពី isoflavones អាយុ និងដំណាក់កាលជីវិតមានសារៈសំខាន់។ មុនពេលអស់រដូវ ស្ត្រីមានកម្រិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនខ្ពស់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីអស់រដូវ កម្រិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនរបស់ស្ត្រីថយចុះ។ ការមានបរិមាណ isoflavones ខ្ពស់ក្នុងឈាមរបស់អ្នក អាចបញ្ឆោតរាងកាយឱ្យគិតថា កម្រិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែននៅតែខ្ពស់។ ការអូសបន្លាយកម្រិតខ្ពស់នៃអ័រម៉ូនអេស្ត្រូហ្សែនក្រោយអស់រដូវ គឺជាកត្តាហានិភ័យដែលគេស្គាល់ថាកើតមហារីកសុដន់។

mcdonalds ថង់ទឹកកក

ម្យ៉ាងវិញទៀត សណ្តែកសៀងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ត្រី។ វាអាចកាត់បន្ថយការក្តៅក្រហាយ មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ និងថែមទាំងអាចជំរុញការមានកូនចំពោះស្ត្រីដែលកំពុងឆ្លងទន្លេ។ ការព្យាបាលភាពគ្មានកូន .

ទន្ទឹមនឹងអាយុ ជាតិសាសន៍គឺជាការពិចារណាដ៏សំខាន់មួយនៅពេលគិតអំពីសណ្តែកសៀង និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញថា សណ្តែកសៀងអាចការពារបាន។ ស្ត្រីមុន និងក្រោយអស់រដូវនៃជនជាតិអាស៊ី ពីជំងឺមហារីកសុដន់។ នេះត្រូវបានគេគិតថាមកពីការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងខ្ពស់ក្នុងវប្បធម៌អាស៊ី ក្នុងទម្រង់ជាតៅហ៊ូ មីសូ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងច្រើនទៀត។

សណ្តែកសៀង និងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត

Isoflavones ក៏អាចបង្កើនកម្រិតតេស្តូស្តេរ៉ូនសិប្បនិម្មិតផងដែរ ដែលនាំមកនូវក្តីបារម្ភអំពីជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2018 ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង សារធាតុចិញ្ចឹម អ្នកស្រាវជ្រាវពិតជាបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានសណ្តែកសៀង និងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ បុរសក៏គួរញ៉ាំសណ្តែកសៀងដែរ។

រូបភាព៖ ស៊ុបបៃតង Edamame Salad

សណ្តែកសៀង និងការចងចាំ

ការរកឃើញដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយអំពីសណ្តែកសៀងគឺថា ការញ៉ាំវាអាចបង្កើនការចងចាំ និងការយល់ដឹងរបស់អ្នក។ រដ្ឋ Virginia Tech បានបោះពុម្ពផ្សាយទិដ្ឋភាពទូទៅនៃការស្រាវជ្រាវដែលបានលើកឡើងពីលទ្ធផលចម្រុះនៃការទទួលទានសណ្តែកសៀង រួមទាំងការរកឃើញមួយថា វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការយល់ដឹង ជាពិសេសការចងចាំចំពោះស្ត្រីក្រោយអស់រដូវ។ នេះទំនងជាដោយសារតែសមាសធាតុដែលគេហៅថា glyceollins ដែលសម្បូរនៅក្នុងអាហារសណ្តែកសៀង។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំ glyceollins អាចការពារសរសៃប្រសាទរបស់យើងពីការខូចខាតដែលនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការយល់ដឹង។

កុំនឹក! រូបមន្តស៊ុបមីសូសុខភាព

របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ stew ដេញថ្លៃ

សណ្តែកសៀង និងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរបស់អ្នក។

សណ្តែកសៀងមានពាក្យចចាមអារ៉ាមថាមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើសុខភាពក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដោយរារាំងការស្រូបយកសារធាតុអ៊ីយ៉ូត។ នេះត្រូវបានគេគិតថានឹងបង្កើនបរិមាណអ័រម៉ូនរំញោចទីរ៉ូអ៊ីតក្នុងរាងកាយ ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទីរ៉ូអ៊ីត។ សម្រាប់អ្នកដែលប្រើថ្នាំទីរ៉ូអ៊ីត នេះជាការសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់។ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគួរតែជៀសវាងការទទួលទានអាហារក្នុងបរិមាណច្រើនដែលអាចមានផ្ទុក goitrogens ហើយសណ្តែកសៀងគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទាំងនោះ (ស្វែងយល់បន្ថែមអំពី អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ និងកំណត់ជាមួយនឹងជំងឺ hypothyroidism )

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក ការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2019 នៃការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាមិនមានភស្តុតាងដើម្បីគាំទ្រសណ្តែកសៀងប៉ះពាល់ដល់អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតនោះទេ។ លើសពីនេះ ពួកគេបានសន្និដ្ឋានថា ការទទួលទានសណ្តែកសៀងមិនមានសារៈសំខាន់ព្យាបាល (វិជ្ជមាន ឬអវិជ្ជមាន) សម្រាប់អ្នកដែលមានក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។

ប្រភេទផលិតផលសណ្តែក

ផលិតផលសណ្តែកមានច្រើនទម្រង់ និងទំហំ ហើយមានការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។ មួយចំនួននៃការពេញនិយមបំផុតរួមមាន:

ជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវគ្មានជាតិស្ករនៅទីនេះ

បន្ទាត់ខាងក្រោម

សណ្តែកសៀងមានច្រើនទម្រង់ និងទំហំ ហើយមានការប្រើប្រាស់ច្រើន។ សរុបមក ស្លឹកគ្រៃមានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់បេះដូង និងខួរក្បាលរបស់អ្នក។ វាគួរតែមានការធានាឡើងវិញថា គ្មានការសិក្សាណាមួយបានរកឃើញថាសណ្តែកសៀងអាចបង្កើនហានិភ័យរបស់អ្នកចំពោះជំងឺមហារីកសុដន់ ឬក្រពេញប្រូស្តាតនោះទេ។ អាហាររូបត្ថម្ភ សណ្តែកសៀងគឺជាជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ និងតម្លៃសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងសមនឹងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។