អ្នកពិតនៅភាគខាងត្បូងច្បាស់ជាដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងស្ករកៅស៊ូនិងអៅហ្វីដូចចុងដៃរបស់ពួកគេដែរប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកណាដែលមិនធំឡើងឃើញម្ហូបទាំងពីរនៅលើតុអាហារពួកគេស្ទើរតែមើលទៅដូចគ្នា។ ខណៈពេលដែលស្ករហ្គូបូនិងអៅហ្វហ្វីមានភាពស្រដៀងគ្នានិងគ្រឿងផ្សំរួមមួយចំនួនដូចជាខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសកណ្ដឹងនិងរដិបរដុបម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិនិងលក្ខណៈពិសេសផ្ទាល់ខ្លួន (តាមរយៈ ជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ) ។
យោងទៅតាម រូបមន្តរបស់ខ្ញុំ អញ្ចាញធ្មេញគឺជាស៊ុបក្រាស់ស្ទើរតែដូចនឹងសាច់ឆៅដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេធ្វើជាមួយសាច់វ៉ែនតា (ជាពិសេសកណ្ដឹងម្រេចខ្ទឹមបារាំងនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ) រ៉ូសនិងអូរ៉ាឬម្សៅ។ ។ ទាំង okra ឬម្សៅfilèអាចត្រូវបានប្រើជាក្រាស់ប៉ុន្តែរូបមន្តអញ្ចាញធ្មេញភាគច្រើនជាធម្មតារួមបញ្ចូលយ៉ាងហោចណាស់ក៏មាន okra ខ្លះដែរ។ យោងទៅតាម ការរស់នៅភាគខាងត្បូង , ពាក្យ 'ស្ករហ្គូបូ' សូម្បីតែមកពីពាក្យអាហ្រ្វិកខាងលិចសម្រាប់អូរ៉ារ៉ា។
លើសពីនេះទៀតស្ករកៅស៊ូតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយប៉ុន្តែបាយតែងតែត្រូវបានចម្អិនដាច់ដោយឡែកពីគ្នាមិនដែលបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពលដែលជាការធ្វើម្ហូបរបស់ស្ករកៅស៊ូទេ។ ដោយអាស្រ័យលើអ្នកដែលកំពុងចំអិនម្ហូបស្ករកៅស៊ូចានមួយអាចក្រាស់ដូចនឹងស្ទឺររឺក៏ជិតនឹងទំពាំងបាយជូរតាមវាយនភាព។ ប្រភពដើមពិតប្រាកដរបស់ហ្គុមបូមិនច្បាស់ទេដែលនេះជាផ្នែកមួយនៃមូលហេតុដែលម្ហូបអាចប្រែប្រួលច្រើនប៉ុន្តែយោងទៅតាម រូបមន្តរបស់ខ្ញុំ វាទំនងជាមានឫសគល់នៅក្នុងម្ហូបអាមេរិចដើមអាព្រិចអាហ្រ្វិកខាងលិចនិងម្ហូបបារាំង។
តើអៅហ្វហ្វីជាអ្វីហើយតើវាខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច?
នៅ glance ដំបូង, etouffee មើលទៅបន្តិចដូចស្ករកៅស៊ូ; វាក៏មានរូបរាងដូចសម្លរក្រាស់ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេដាក់នៅក្បែរបាយ (តាមរយៈ ភាពអត់ធ្មត់ ) ។ ទោះយ៉ាងណាមិនដូចស្ករសូកូឡាដែលអាចមានលាយសាច់និងអាហារសមុទ្រផ្សេងៗគ្នានោះអ៊ីហ្វូហ្វតែងតែបង្ហាញពីគ្រឿងផ្សំផ្កាយជាធម្មតាជាប្រភេទអាហារសមុទ្រដូចជាបង្គាឬត្រីក្តាម។ ហើយខណៈពេលស្ករកៅស៊ូគឺជាស៊ុបឬសាច់អាំងអាន់ហ្វហ្វីគឺជាម្ហូបសំខាន់។ ពាក្យ“ អៅហ្វហ្វី” មានន័យថា“ ក្លិន” នៅក្នុងភាសាបារាំងដែលសំដៅទៅលើរបៀបដែលអាហារសមុទ្រមានក្លិនក្រអូបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាទូទៅ។
ដូចស្ករកៅស៊ូអញ្ចាញធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាធម្មតាជាមួយរូចហើយមានឫសនៅ កាជុននិងក្រេអូល ផ្ទះបាយ (តាមរយៈ Chowhound ) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលស្ករកៅស៊ូជាធម្មតាប្រើរនាស់ពណ៌ត្នោតខ្មៅដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរយៈការចម្អិនអាហារយឺត ៗ អាន់ហ្វហ្វីជាធម្មតាចាប់ផ្តើមជាមួយផ្កាកុលាបដែលមានពណ៌ស្រាលជាងមុនដែលធ្វើជាមួយប៊ឺ។ មិនថាអ្នកឈានដល់ទីមួយណាទេគ្រាន់តែប្រាកដថាអ្នកមានអង្ករត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីត្រាំទឹកជ្រលក់និងទំពាំងបាយជូរបន្ថែម!
