ប្រសិនបើអ្នកចង់ធំនៅភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រអ្នកពិតជាមិនខុសនឹងការបញ្ជាទិញបង្កងទេ។ សំបកខ្យងនេះគឺជាស្តេចនៃមុខម្ហូបសមុទ្រហើយមនុស្សចូលចិត្តក្រញ៉ាំនិងសាច់កន្ទុយនិងសាច់របស់វាជាពិសេសនៅពេលដែលដាក់ក្នុងប៊ឺ។ ដោយអាស្រ័យលើកន្លែងដែលអាហាររបស់អ្នកមកពីណាអ្នកប្រហែលជាមិនតែងតែទទួលបាននូវដំណោះស្រាយពិតប្រាកដនោះទេហើយអ្នកអាចញ៉ាំបង្កងត្រាប់តាមជំនួសវិញ។
សាច់បង្កងបង្កងច្រើនមានតម្លៃថោកជាងបង្កងពិតប្រាកដហើយជារឿយៗជាកន្លែងដែលទៅរកភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រដែលសន្សំសំចៃប្រាក់ពីរបី។ នេះបើយោងតាមការពិនិត្យមួយចំនួនដែលយើងបានរកឃើញនៅឯ Herald-Tribune វាថែមទាំងអាច“ ប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងរឿងពិត” ទៀតផង។ ដូច្នេះប្រហែលជាវាមិនអាក្រក់ទាំងអស់។ តើវាគឺជាអ្វីទៅហើយតើជាទូទៅតើអ្នកបង្កងបង្កងអាថ៌កំបាំងនេះយ៉ាងដូចម្តេច?
ធុងដាក់នំកែកឃឺដែលផ្ទុកអីវ៉ាន់ធ្យូង
សាច់បង្កងត្រាប់តាមគឺជាអាហារសមុទ្រមីសម៉ាស
អាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នកកំពុងទទួលបង្កងបង្កងរបស់អ្នកសាច់ត្រីនេះអាចជាជម្រកអាហារសមុទ្រមួយដែលមានផ្ទុកនូវការបំពុលអាឡាស្កាការធ្វើឱ្យស្បែកសឬដក់ជាប់ (តាមរយៈ កម្មវិធីថ្ងៃនេះ ) ។ ឧទាហរណ៍ការសាកល្បងក្រឡុកសាឡាត់បង្កងនៅឯណាថាន់ដ៏ល្បីល្បាញនៅកោះស៊ីន, ប៊្រុគ្លីនបានបង្ហាញថាវាមិនមែនជាបង្កងទាល់តែសោះតែវាស។
ពេលខ្លះឡាស្តូស្តូទីណូ - ជាប្រភេទសត្វក្រៀលដែលនៅជិតក្តាមដំរីជាងបង្កងក៏រកឃើញវិធីលាយបញ្ចូលគ្នា។ អ្នកផលិតគ្រឿងសមុទ្រអាចយកត្រីឬឡូហ្គូស្តូទីណូដូចនិងទះស្លាកបង្កងនៅលើវា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ត្រីមានរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលនិងមានភាពប្រហាក់ប្រហែលនឹងបង្កងនោះអ្នកផលិតគ្រឿងសមុទ្រដាក់វាតាមរយៈដំណើរការដែលគេស្គាល់ថា surimi ។
យោងទៅតាម ទីក្រុងឈីកាហ្គោសាលាក្តី ដើម្បីបង្កើត surimi ត្រីត្រូវបានធ្វើឱ្យស្បែកស្រអាប់និងលាងម្តងហើយម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះវត្ថុផ្សេងទៀត (ដូចជាស្ករសនិងអំបិល) ត្រូវបានបន្ថែមរហូតទាល់តែត្រីមានបរិមាណតិចនិងមានច្រើនទៀត ... បង្កង។ ប្រហែលជារឿងធំបំផុតដែលធ្វើឱ្យមានភាពខុសប្លែកគ្នាទាំងអស់នោះគឺថានៅក្នុងម៉ាកខ្លះពិតជាមានសាច់បង្កងក្នុងបង្កងបង្កង។ ក្នុងករណីទាំងនោះក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ថែមប្រហែល ១៧ ភាគរយសាច់បង្កងពិតប្រាកដចូលទៅក្នុងល្បាយ។ វាប្រហែលជាមិនច្រើនទេប៉ុន្តែវាជួយផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិបង្កងពិតប្រាកដ។ បន្ទាប់ពីនោះការជ្រលក់ម្ហូបក្រហមត្រូវបានបន្ថែមហើយសាច់ត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាទំរង់កន្ទុយបង្កងដោយម៉ាស៊ីន។
សាច់បង្កងក្លែងក្លាយពិតជានឹងមានតម្លៃថោកជាងវត្ថុពិតៗប៉ុន្តែជាអកុសលវាពិតជាមានផលប៉ះពាល់ខាងបរិស្ថាន។ ខណៈពេលដែលសាច់ត្រីសមុទ្រនេះអាចមាន ងាយស្រួល វាត្រូវការទឹកច្រើនដើម្បីបង្កើតរបស់របរហើយវាអាចខ្ជះខ្ជាយ (តាមរយៈ សារព័ត៌មានពាក់ព័ន្ធ ) ។
សាច់បង្កងក្លែងក្លាយគឺមានច្រើននៅលើម៉ឺនុយច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិតទៅទៀត
ចាស្ទីន Sullivan / រូបភាព Getty មានឱកាសល្អដែលអ្នកប្រហែលជាបានបញ្ជាទិញអ្វីដែលអ្នកគិតថាជាបង្កងពិតប្រាកដហើយពិតជាទទួលបានសាច់បង្កងក្លែងក្លាយជំនួសវិញ។ នេះបើយោងតាមរបាយការណ៍ពី នៅខាងក្នុងបោះពុម្ព ដែលមានចំនួន ៣៥ ភាគរយនៃសំណាកពីភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រ ២៨ ផ្សេងគ្នានៅជុំវិញសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានគេរកឃើញថាមានសាច់បង្កងក្លែងក្លាយ។ សាច់បង្កងក្លែងក្លាយត្រូវបានគេរកឃើញនៅគ្រប់ទីកន្លែងពីម៉ាក់និងប៉ុប ភោជនីយដ្ឋានអាហារសមុទ្រ ខ្សែសង្វាក់យក្សដូច បង្កងក្រហម ។
នៅពេលត្រូវបានគេសួរថាហេតុអ្វីបានជា Red Lobster នឹងប្រើប្រាស់បង្កងត្រាប់តាមនៅក្នុងចានមួយចំនួនរបស់ពួកគេសេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់ក្រុមហ៊ុនបានសរសេរថា“ Red Lobster យល់ថារដូវកាលនិងភាពអាចរកបាននៃបង្កងអាចមានលក្ខណៈប្រែប្រួលដូច្នេះ Lobster Bisque របស់យើងអាចមានសាច់ពីបង្កង Maine, បង្កង langostino ។ ឬក្នុងករណីខ្លះការបញ្ចូលគ្នាទាំងពីរ។ នៅខាងក្នុងបោះពុម្ព ការធ្វើតេស្តនេះគឺជាបញ្ហាដែលយើងហៅថា luck សំណាងនៃបន្ទុក› ហើយបង្កងទាំងពីរប្រភេទផ្តល់នូវភាពទាក់ទាញនិងរសជាតិផ្អែមដែលភ្ញៀវរបស់យើងចូលចិត្ត។
តើវិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រើសាច់បង្កងក្លែងក្លាយ?
ខណៈពេលបង់ប្រាក់សម្រាប់អ្វីដែលគេគិតថាជាបង្កងពិតប្រាកដប៉ុន្តែតាមពិតមិនមែនទេអាចនឹងជម្រុញអតិថិជនអោយខុសវិធីនេះសាច់ពិតជាអាចល្អសម្រាប់ការធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះព្រោះសាច់បង្កងក្លែងក្លាយពិតជាល្អសំរាប់មុខម្ហូបដែលមានរសជាតិផ្សេងទៀតនៅពេលលេង។ ។ កន្ទុយបង្កងជាមួយប៊ឺនឹងក្លាយជាផ្កាយនៃការសម្តែងប៉ុន្តែរសជាតិរបស់សាច់ប្រហែលជាមិនមានភាពលេចធ្លោនៅក្នុងអ្វីមួយដូចជាសាឡាត់ឬជ្រលក់ទេ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលបង្កងបង្កងអាចជាជំរើសដ៏ល្អ - ទោះបីវាទើបតែត្រូវបានប្រើដោយផ្នែកខ្លះៗជាមួយបង្កងពិតប្រាកដក៏ដោយ។
ផ្កាម្លិះនិងអង្ករស
នេះ Herald-Tribune សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យលាយវាជាមួយនំម៉ៃនិងសាច់ក្រកដូចជាលីស៊្រីសម្រាប់ក្រឡុកបង្កងឬចម្អិនវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដើម្បីចាក់ពីលើចំណីសត្វសម្រាប់ម្ហូបប៉ាស្តាអាហារសមុទ្រ។ វាក៏អាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបរហ័សដូចជានំបង្កង (តាមរយៈ ម្ដាយសង្គម ) ។
ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកសាច់បង្កងត្រាប់តាមមានតម្លៃថោកជាងបង្កងពិតប្រាកដហើយមនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជានឹងចូលចិត្តវា។ គ្រាន់តែចាំក្នុងចិត្តថាដោយសារម៉ឺនុយនិយាយថា“ បង្កង” វាប្រហែលជាមិនមានទេ ជា បង្កង។
