ជាមួយនឹងពាក្យធ្វើត្រាប់តាមនៅពីមុខវាច្បាស់ជាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេថាក្តាមក្លែងក្លាយគឺនៅឆ្ងាយពីវត្ថុពិត។ អ្នកក្លែងខ្លួនពណ៌ក្រហមនិងសយ៉ាងតឹងណែនអ្នកនឹងឃើញមានបង្ហាញនៅក្នុងផ្នែកគ្រឿងសមុទ្រនៃហាងលក់គ្រឿងទេសអាចប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្តាមប៉ុន្តែវាពិតជាមិនមែនធ្វើពីក្តាមទាល់តែសោះ។ ដូច្នេះតើអ្វីទៅដែលជាក្តាមក្លែងក្លាយហើយតើវាសមនឹងលុយរបស់អ្នកទេ?
ខណៈពេលដែលអ្នកមិនអាចរកឃើញសាច់ក្តាមណាមួយនៅក្នុងក្តាមក្លែងក្លាយ នឹង រក អាហារសមុទ្រ - ក្តាមធ្វើត្រាប់តាមត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការបិទភ្ជាប់មួយហៅថា surimi ដែលត្រូវបានកែច្នៃជាមូលដ្ឋានគឺត្រីឆ្លាម។ ជាធម្មតាវាជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃត្រីដូចជាត្រីអាឡាស្កាកូឡិនឬត្រីប៉ាស៊ីហ្វិកពណ៌សដែលត្រូវបានដាក់តាមរយៈដំណើរការផលិតដ៏ស្មុគស្មាញហើយប្រែទៅជាសារធាតុដូចជែល (តាមរយៈ Thrillist ) ។ ការបិទភ្ជាប់គ្រឿងសមុទ្រប្រហែលជាមិនឆ្ងាញ់ទាល់តែសោះដូច្នេះដើម្បីបង្កើតរសជាតិនិងវាយនភាពត្រឹមត្រូវដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងរបស់អ្នក កាលីហ្វរញ៉ាវិល , ក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ថែមនៅក្នុងផ្កាយ, ស្ករ, រសជាតិសិប្បនិម្មិតនិងពេលខ្លះក្រុមហ៊ុន MSG (តាមរយៈ ច្រកទ្វារអេហ្វអេហ្វ ) ។ រាល់ការបន្ថែមទាំងអស់នេះពិតជាធ្វើឱ្យតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ក្តាមត្រាប់តាមមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងហើយវាអាចក្លាយជាមុខម្ហូបដែលអ្នកទាំងនោះមាន គ្មានជាតិស្អិត គួរតែនៅឆ្ងាយពី។
តើក្តាមត្រាប់តាមមានសុខភាពល្អទេ?
វាពិបាកក្នុងការជឿថាអាហារកែច្នៃខ្ពស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់អស់រយៈពេលជាង ៩០០ ឆ្នាំមកហើយ។ ស៊ូរីមីត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងដោយមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនដែលកំពុងស្វែងរកវិធីដើម្បីប្រើត្រីដែលនៅសល់។ ការបង្កើតនោះនៅទីបំផុតបានក្លាយជាគ្រឹះនៃក្តាមក្លែងក្លាយហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកប្រជាប្រិយភាពរបស់វាទើបតែរីកចម្រើនទេ។ គ្មានអ្វីប្លែកទេដែលភោជនីយដ្ឋានចូលចិត្តវាព្រោះក្តាមក្លែងក្លាយដើរតួជាជម្រើសដែលមានតម្លៃទាបចំពោះរបស់ពិត។ ទោះយ៉ាងណាជាមួយនឹងបញ្ហានោះវាមានគុណវិបត្តិមួយចំនួន។
សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងសាច់ក្តាមពិតជាមានសុខភាពល្អជាងក្តាមក្លែងក្លាយព្រោះវាមានខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ ជាតិស្ករតិចនិងមានប្រូតេអ៊ីនច្រើននិងវីតាមីនដូចជា B12 និងស័ង្កសី (តាមរយៈ សុខភាព ) ។ នៅពេលដែលអ្នកបរិភោគសាច់ក្តាមក្លែងក្លាយអ្នក នឹង ទទួលទានសូដ្យូមតិចជាងប្រសិនបើអ្នកមានចាននៃវត្ថុពិតនៅពីមុខអ្នកដូច្នេះប្រសិនបើនោះជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងព្យាយាមមើលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបន្ទាប់មកអ្នកប្រហែលជាចង់ពិចារណាជម្រើសអាហារសមុទ្រនេះ។
ខណៈពេលដែលសាច់ក្តាមក្លែងធ្វើពិតជាមានសារធាតុអភិរក្សជាច្រើនដើម្បីជួយពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់វាអ្នកត្រូវព្យាបាលផលិតផលដែលស្រដៀងនឹងវិធីរក្សាត្រី។ យោងទៅតាម កាសែត Los Angeles Times ប្រសិនបើវាបិទជិតអ្នកមិនគួរមានបញ្ហាក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ពីរខែមុនពេលបើកវា។ ប្រសិនបើអ្នកទិញវាកកវាគួរតែស្ថិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កករបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលប្រហែល ៦ ខែ។ នៅពេលដែលក្តាមត្រាប់តាមនោះត្រូវបានបើកឬរលាយអស់អ្នកប្រហែលជាមានរយៈពេល ៣ ថ្ងៃប្រាំប្រសិនបើអ្នកចង់រុញស្រោមសំបុត្រមុនពេលវាខូច។ អ្នកនឹងដឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរថាវាមិនល្អដោយសាររសជាតិជូរនិងក្លិនស្អុយមិនល្អ។
តើអ្នកគួរទិញសាច់ក្តាមក្លែងក្លាយទេ?
គ្មាននរណាម្នាក់ប្រកែកថានំក្តាមមិនអាចមានតម្លៃថ្លៃបន្តិចលើបញ្ជីមុខម្ហូបភោជនីយដ្ឋានសមុទ្រនោះទេដូច្នេះនៅខាងមុខនោះក្តាមក្លែងក្លាយមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងខ្លះ។ វាមានតំលៃថោកហើយធ្វើការជាជម្រើសរហ័សនៅពេលបន្ថែមទៅសាឡាត់សមុទ្រឬជ្រលក់។ ជាតិប្រូតេអ៊ីនទាបនិងមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់ក្រៅពីនេះវាងាយស្រួលក្នុងការមើលថាហេតុអ្វីបានជាក្តាមក្លែងក្លាយបានក្លាយជាការពេញនិយម។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកបរិស្ថានក្នុងមហាសមុទ្រអាចនិយាយបានថាផលិតផលគ្រឿងសមុទ្រនេះបានក្លាយជាតិចតួច ផងដែរ ពេញនិយម។
ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងតំរូវការនិងបង្កើតក្តាមត្រាប់តាមអោយបានគ្រប់គ្រាន់ការប្រមូលផលបានច្រើនហើយនេះមានការព្រួយបារម្ភខ្លះអំពីសក្តានុពលនៃការនេសាទហួសកំរិត (តាមរយៈ និយាយត្រី ) ។ ការធ្វើឱ្យប្រាកដថាត្រីដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើត្រាប់តាមក្តាមមានថារូបរាងក្តាមទាក់ទាញក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងទឹកច្រើនផងដែរដើម្បីកែលម្អពណ៌និងវាយនភាពរបស់សាច់។ នេះអាចនាំឱ្យមានការបំពុលទឹកប្រសិនបើមានការហូរមិនត្រឹមត្រូវចូលទៅក្នុងមហាសមុទ្រ (តាមរយៈ សារព័ត៌មានពាក់ព័ន្ធ ) ។
គ្មាននរណាម្នាក់នឹងប្រាប់អ្នកមិនឱ្យរីករាយនឹងរបស់អ្នក ស៊ូស៊ី ឬសាឡាត់គ្រឿងសមុទ្រ។ ដរាបណាអ្នកមិនអីទេជាមួយនឹងការពិតដែលថាអ្នកប្រហែលជាមិនបរិភោគក្តាមណាមួយទាល់តែសោះសូមទៅរកវា។ យើងមិនអាចប្រកែកជាមួយការសន្សំប្រាក់ពីរបីសម្រាប់អ្វីដែលអាចមានរសជាតិស្ទើរតែដូចរបស់ពិត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចក្លែងបន្លំវាហើយកំពុងស្វែងរកក្តាមដែលពិតជានិងពិតប្រាកដសូមដឹងថាក្តាមតែមួយគត់ដែលអ្នកគួរតែបញ្ជាទិញគឺជាប្រភេទមួយដែលចេញមកពីសមុទ្រដោយមិនត្រូវច្របាច់ចេញពីម៉ាស៊ីនកិននៅរោងចក្រផលិតទេ។
