រូបថត៖ រូបភាព Getty / MarinaVorontsova / Burke/Triolo Productions
ប្រសិនបើយើងបានរៀនអ្វីទាំងអស់ពីជនជាតិស៊ុយអែតក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ វាគឺជាការដែលពួកគេដឹងពីរបៀបធ្វើភេសជ្ជៈដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោដ៏អស្ចារ្យ។ Oatly ដែលជាម៉ាកទឹកដោះគោជំនួសស៊ុយអែត ដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមភ្លាមៗនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក គឺជាអ្នកដំបូងគេដែលបានជ្រលក់ oats ចូលទៅក្នុងអ្វីដែលឥឡូវនេះពេញនិយមបំផុតនៃទឹកដោះគោជំនួស ហើយយើងជាច្រើននាក់ស្ទើរតែមិននឹកស្មានថានឹងបញ្ជាទិញអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុង lattes ពេលព្រឹករបស់យើង។ ឥឡូវនេះ ជីក ដែលជាម៉ាកទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើដំឡូងបារាំងដែលមកពីប្រទេសស៊ុយអែតផងដែរនោះ ស្វែងរកអ្នកច្នៃប្រឌិតថ្មីបំផុតនៅក្នុងប្រភេទនេះ ហើយជាផលិតផលដែលងាយស្រួលប្រើបំផុតផងដែរ។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យសាច់គោដីមានក្លិនដូច
ដំឡូងគឺជាដំណាំដែលមាននិរន្តរភាពមិនគួរឱ្យជឿ - ច្រើនជាងសណ្តែកសៀង អាល់ម៉ុន និង oats ។ ការដាំដំឡូងក៏ជាការបណ្តាក់ទុនប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងទឹកដោះគោ។ នេះបើយោងតាមគេហទំព័ររបស់ Dug . ដំណាំដំឡូងគឺមានប្រសិទ្ធភាពទឹក ដែលធ្វើឱ្យពួកវាធន់នឹងអាកាសធាតុ ហើយគេហទំព័រនេះអួតថាទឹកដោះគោដំឡូងរបស់វាមានអាកាសធាតុទាបជាងទឹកដោះគោ 75% ។ លើសពីនេះ ដំឡូងត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមពីជាតិសរសៃដល់វីតាមីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ ខណៈពេលដែលទាំងអស់នេះស្តាប់ទៅល្អតើទឹកដោះគោដំឡូងល្អទេ? ហើយតើទឹកដោះគោដំឡូងមានសុខភាពល្អទេ? សូមក្រឡេកមើលលក្ខណៈជាក់លាក់។
តើទឹកដោះគោដំឡូងជាអ្វី?
ទឹកដោះគោដំឡូងគឺត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹង៖ ភេសជ្ជៈមានជាតិក្រែមដូចទឹកដោះគោដែលផលិតពីដំឡូង ស្រដៀងទៅនឹងអាល់ម៉ុន អូត សណ្តែកសៀង ឬទឹកដោះគោដូងដែលបានបំពេញច្រកផ្លូវទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែឫសរបស់ Dug (ទទួលបានវា?) គឺផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ។ នេះបើយោងតាមគេហទំព័ររបស់ម៉ាក ហើយផលិតផលនេះមានលក្ខណៈពិសេសបច្ចេកវិទ្យា emulsion ប៉ាតង់ដែលប្រើប្រាស់ដំឡូងបារាំង និងប្រេង rapeseed ដើម្បីផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវវាយនភាពដែលសន្មត់ថា 'ល្អឥតខ្ចោះ' ដែលនឹងរក្សាទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងពែងតែ ឬកាហ្វេរបស់អ្នក។
Dug ហាក់ដូចជាជាអ្នកលេងតែម្នាក់គត់ក្នុងប្រភេទជាក់លាក់នេះនៅពេលនេះ ហើយមានរសជាតិបីយ៉ាងគឺ Original, Barista និង Unsweetened។ ខណៈពេលដែលម៉ាកនេះអាចរកបានសម្រាប់តែការទិញនៅក្នុងប្រទេសស៊ុយអែត និងចក្រភពអង់គ្លេសប៉ុណ្ណោះ វាមានគម្រោងពង្រីកប្រសិនបើអ្វីៗបានផ្ទុះឡើងនៅទូទាំងស្រះ។ ដូច្នេះ ខណៈដែលយើងមិនទាន់បានយកដៃលើដបនៅឡើយទេ យើងបានពិនិត្យមើលមួយចំនួន ការវាយតម្លៃរបស់ក្រុមហ៊ុន Amazon UK សម្រាប់ Dug . សរុបមក មានគំនិតចម្រុះលើភាពឆ្ងាញ់ (ឬកង្វះរបស់វា) នៃទឹកដោះគោដំឡូង ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនបានកត់សម្គាល់ថាវាជាទឹកដោះគោដ៏ល្អសម្រាប់ប្រើក្នុងកាហ្វេក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនបានលើកឡើងថា ពួកគេនៅតែចូលចិត្តទឹកដោះគោ Oatly ឬ oat ជាទូទៅជាភេសជ្ជៈដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោរបស់ពួកគេ។
តើទឹកដោះគោដំឡូងមានសុខភាពល្អទេ?
ឥឡូវនេះ យើងបានឃើញពីអ្វីដែលទឹកដោះគោដំឡូងបារាំងផលិតឡើង តោះមកមើលការពិតនៃអាហារូបត្ថម្ភទាំងនោះ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាលេខទាំងនេះគឺសម្រាប់ទឹកដោះគោដំឡូង 100 មីលីលីត្រដែលជិតស្មើនឹងការបម្រើកន្លះពែង។ ការពិតនៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ទឹកដោះគោភាគច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានចុះបញ្ជីក្នុងមួយ 8 អោន ឬមួយពែង ដូច្នេះអ្នកនឹងចង់បង្កើនចំនួនពីរដង ដើម្បីអាចប្រៀបធៀបពួកវាបានត្រឹមត្រូវទៅនឹងម៉ាកទឹកដោះគោជំនួសដែលពេញនិយមដែលមាននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។
100 មីលីលីត្រ (ប្រហែល 1/2 ពែង) នៃ រសជាតិដើម ទឹកដោះគោដំឡូង មាន 39 កាឡូរី 1,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ (0,1 ក្រាមនៃឆ្អែត), 4,4 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត (1,8 ក្រាមនៃជាតិស្ករបន្ថែម), 1,1 ក្រាមនៃជាតិសរសៃនិង 1,3 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ បើនិយាយពីមីក្រូសារជាតិវិញ Dug កន្លះពែងផ្តល់ 15% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងសម្រាប់កាល់ស្យូម វីតាមីន D riboflavin និងអាស៊ីតហ្វូលិក។ បារីស្តា និងពូជមិនផ្អែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងបន្តិច ខណៈដែលគ្មានជាតិផ្អែមមានជាតិស្ករតិច។ ហើយដូច្នេះកាបូអ៊ីដ្រាតតិច។
ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនចំនួនអាហារូបត្ថម្ភពីរដងនៃ Dug Original ដើម្បីឱ្យជិតដល់ការបម្រើ 8 អោន នោះពួកវាតម្រង់ជួរយ៉ាងស្អាតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតដូចជា oat និងអាល់ម៉ុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកដោះគោដំឡូងរបស់ Dug មានប្រូតេអ៊ីនតិចជាងសណ្តែកសៀង ឬទឹកដោះគោគោ ដែលជាធម្មតាផ្តល់ 7-8 ក្រាមក្នុងមួយពែង។ វាក៏មានគ្រឿងផ្សំដែលគួរឱ្យសង្ស័យផ្សេងទៀតនៅក្នុងបញ្ជីផងដែរ។
នេះគឺជាអ្វីដែលបានចុះបញ្ជីនៅលើស្លាកធាតុផ្សំ៖ ទឹក ដំឡូង (6%), Maltodextrin, ប្រូតេអ៊ីនពារាំង, ជាតិសរសៃ Chicory (បន្លែ) ប្រេង Rapeseed, Fructose, Sucrose, និយតករអាស៊ីត (Di-and Mono-Sodium Phosphate), Calcium Carbonate, Emulsifier (Sunflower Lecithin) រសជាតិធម្មជាតិ វីតាមីន (D, Riboflavin, B12, Folic Acid)។
គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនដែលបានរាយបញ្ជីនៅទីនេះគឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ហើយមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាទៅនឹងការទទួលបានជាតិសរសៃ និងវីតាមីនតាមធម្មជាតិនោះទេ។ លើសពីនេះទៀតគ្រឿងផ្សំដូចជា maltodextrin និង di- និង mono-sodium phosphate ត្រូវបានគេកែច្នៃយ៉ាងខ្ពស់ ហើយអាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើដុំសាច់ដែលងាយរងគ្រោះ ព្រមទាំងផលវិបាកសុខភាពផ្សេងទៀត។
Jessica Ball, M.S. បន្ថែមថា 'ខ្ញុំទាំងអស់គ្នាដើម្បីបានបន្លែកាន់តែច្រើនគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែវាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថាទឹកដោះគោដំឡូង (ដូចជាទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោផ្សេងទៀត) គឺជាអាហារកែច្នៃខ្ពស់' ។ RD និងជាអ្នកកែសម្រួលអាហារូបត្ថម្ភរងនៅ ផ្លូវតូក្យូ . 'ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងទឹកដោះគោ ឬចូលចិត្តទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោ ពួកវាអាចជាផ្នែកនៃគំរូនៃការញ៉ាំដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកដោះគោគោ វាមិនចាំបាច់ប្តូរទៅជាជម្រើសមិនមែនទឹកដោះគោដូចទឹកដោះគោដំឡូងនោះទេ។ លើសពីនេះ ទឹកដោះគោដែលមិនមែនជាទឹកដោះគោច្រើនតែមានតម្លៃថ្លៃជាង និងមិនសូវមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់។'
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់
ទឹកដោះគោដំឡូងគឺជាព្រំដែនថ្មីដ៏គួរឱ្យរំភើប ជាពិសេសពីមុំប្រកបដោយនិរន្តរភាព ហើយយើងតែងតែចូលចិត្តសាកល្បងផលិតផលថ្មីៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងសង្ឃឹមថា Dug និងដៃគូប្រកួតប្រជែងទឹកដោះគោដំឡូងផ្សេងទៀតដែលលេចឡើងនៅលើទីផ្សារអាចស្វែងរកវិធីសាស្រ្តធម្មជាតិបន្ថែមទៀតក្នុងការផលិត ដោយសារវាមានកាន់តែទូលំទូលាយ។
