រូបថត៖ David Malosh
នៅព្រឹកខែមេសាដ៏ត្រជាក់មួយ Zachary Lippman, Ph.D. និងខ្ញុំបានឈរនៅក្នុងកំដៅសិប្បនិម្មិត និងសំណើមនៃផ្ទះកញ្ចក់នៅឯ Cold Spring Harbor Laboratory ដែលជាកន្លែងស្រាវជ្រាវរបស់កោះឡុងដ៏ល្បី ដែលបានត្រួសត្រាយការរកឃើញ DNA ហើយសម្លឹងមើល អនាគតនៃវិស័យកសិកម្ម។ វាជាដើមប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែវាមិនដូចរុក្ខជាតិណាដែលធ្លាប់មាននោះទេ។ កន្លែងដែលភាគច្រើនវែង និងជើងវែង មួយនេះខ្លី និងមានមែក។ កន្លែងដែលភាគច្រើនយកផ្លែរបស់វាចេញនៅលើដើមនីមួយៗ នោះមានក្រុមក្រាស់នៃប៉េងប៉ោះ cherry ពណ៌ក្រហមភ្លឺ ដូចជាទំពាំងបាយជូរនៅលើដើមទំពាំងបាយជូរ។ Lippman ដែលជាអ្នកឯកទេសខាងហ្សែនរុក្ខជាតិដែលមានពុកចង្ការ ពុកចង្ការ និងមានការសាទរចំពោះអ្វីទាំងអស់ដែលមានស្លឹក បានបង្កើតរោងចក្រនេះដោយប្រើ CRISPR ដែលជាបច្ចេកទេសកែប្រែហ្សែនថ្មីដែលធ្វើបដិវត្តន៍ការបង្កាត់ពូជរុក្ខជាតិ។ ហើយគាត់ជឿជាក់ថា បច្ចេកវិទ្យានេះគឺឈានមុខគេនៃរលកដែល ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រាស់ទទួលយកវា អាចធ្វើឱ្យដំណាំកាន់តែរឹង ផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ និងមាននិរន្តរភាព រួមទាំងធ្វើឱ្យអាហារមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់ជាងមុន។
'មើលចង្កោមនេះ!' Lippman និយាយដោយលុតជង្គង់ចុះដើម្បីចាប់យកផ្លែឈើមួយក្តាប់តូច។ 'នេះជាឧទាហរណ៍ដ៏ខ្លាំងមួយដែលយើងបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងផ្លែប៉េងប៉ោះ cherry ដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ ហើយបានធ្វើការកែហ្សែនចំនួនបី។ ការកែប្រែ DNA ពីរបំណែកដំបូងបានធ្វើឱ្យរុក្ខជាតិខ្លី និងរីកដុះដាល ហើយទីបីកាត់បន្ថយប្រវែងដើមរវាងផ្លែនីមួយៗយ៉ាងខ្លាំង ដោយបំប្លែងរុក្ខជាតិទៅជាឌីណាម៉ូផលិតប៉េងប៉ោះដែលរឹងរូស ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កសិដ្ឋានបញ្ឈរក្នុងទីក្រុង ដែលដំណាំត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង បង្ខាំង, កន្លែងក្នុងផ្ទះ។ ការធ្វើកសិកម្មបែបបញ្ឈរមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកបរិស្ថានជាច្រើន៖ វាអាចកាត់បន្ថយអាហាររបស់យើងក្នុងការធ្វើដំណើរ (និងកាបូនឌីអុកស៊ីត) និងការពារដំណាំពីអាកាសធាតុចម្លែកដូចជាព្យុះខ្លាំង ឬគ្រោះរាំងស្ងួត (សម្លឹងមើលអ្នក ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ)។ វាក៏ត្រូវការដី និងធនធានតិចជាងកសិដ្ឋានប្រពៃណីដែរ។
របកគំហើញដូចប៉េងប៉ោះនេះគឺជាការសន្យារបស់ CRISPR ដែលបាននិងកំពុងផ្លាស់ប្តូរវិទ្យាសាស្ត្រជីវសាស្រ្ត - ពីវេជ្ជសាស្ត្រទៅជាកសិកម្ម - ចាប់តាំងពីបានមកដល់កន្លែងកើតហេតុក្នុងឆ្នាំ 2012។ CRISPR គឺជាឧបករណ៍ម៉ូលេគុលមីក្រូទស្សន៍ដែលអាចត្រូវបានកម្មវិធីដើម្បីធ្វើការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងជាក់លាក់ចំពោះ DNA របស់ណាមួយ។ វត្ថុមានជីវិត។ វាមានភាពត្រឹមត្រូវគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងងាយស្រួលប្រើ។ (សូមមើល 'CRISPR: បានពន្យល់' ខាងក្រោម។) ភាគច្រើននៃដំណាំកែប្រែហ្សែនពីមុន (GMOs) ពាក់ព័ន្ធនឹងការបិទហ្សែនទាំងមូលរវាងប្រភេទសត្វ ហើយវាមានលក្ខណៈមិនច្បាស់លាស់ដែលគម្រោងធម្មតាត្រូវចំណាយពេលច្រើនឆ្នាំ ប៉ុន្តែ CRISPR និងបច្ចេកវិទ្យាកែហ្សែនផ្សេងទៀតអាចផ្លាស់ប្តូរអក្សរនីមួយៗនៃ DNA នៅក្នុងសារពាង្គកាយដែលមានស្រាប់ ធ្វើត្រាប់តាមប្រភេទនៃការផ្លាស់ប្តូរចៃដន្យដែលអ្នកបង្កាត់ពូជបានពឹងផ្អែកជាប្រវត្តិសាស្ត្រ។
អ្វីដែលធ្វើឲ្យ Lippman បានធ្វើដំណើរទៅមុខបានលឿនប៉ុណ្ណា។ កន្លែងដែលអ្នកបង្កាត់ពូជបែបប្រពៃណីអាចទាមទារជាច្រើនទសវត្សរ៍ដើម្បីបង្កើតពូជថ្មី ដោយអត់ធ្មត់ឆ្លងកាត់ និងឆ្លងកាត់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ហើយសង្ឃឹមថាលក្ខណៈត្រឹមត្រូវមកជាមួយគ្នា គាត់អាចយកកោសិកាពីប៉េងប៉ោះ cherry ចាស់ ផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈដែលគាត់ចង់ប្រើ CRISPR និងលូតលាស់ថ្មី។ រុក្ខជាតិក្នុងរយៈពេលពីរបីខែ។ (សូមមើល '4 វិធីដែលពូជដំណាំថ្មីត្រូវបានផលិត' ខាងក្រោម។ )
ហើយទោះបីជាផ្លែប៉េងប៉ោះ cherry តឿមួយនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរពិភពលោកក៏ដោយ ក៏អ្នកជំនាញជាច្រើនជឿថា ប្រភេទនៃការកែសម្រួលហ្សែនដ៏ប្រុងប្រយ័ត្នឥឡូវនេះអាចធ្វើទៅបាននឹងបង្កឱ្យមានបដិវត្តបៃតងថ្មីក្នុងវិស័យកសិកម្ម ហើយមិនឆាប់ពេកនោះទេ។ រួចហើយ កសិករលើពិភពលោកបាត់បង់រហូតដល់ 25% នៃការប្រមូលផលរបស់ពួកគេ ដោយសារគ្រោះរាំងស្ងួត និងភាពតានតឹងដោយសារកំដៅ។ នៅពេលដែលការប្រែប្រួលអាកាសធាតុនៅតែបន្តកើនឡើង ចំនួននៃការបរាជ័យដំណាំនឹងកើនឡើង។ ប៉ុន្តែអ្នកស្រាវជ្រាវដូចជា Lippman កំពុងចាប់ផ្តើមរចនាដំណាំដែលអាចទ្រាំទ្រនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងផលិតអាហារកាន់តែច្រើនដោយប្រើទឹកតិច និងសារធាតុគីមីតិច។ ហើយវាអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នារវាងពិភពសុវត្ថិភាពអាហារ និងពិភពលោកដ៏គួរឱ្យខ្លាច។ ជាការពិត ការសិក្សាថ្មីមួយដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ ការស្រាវជ្រាវផ្លាស់ប្តូរហ្សែន បានរកឃើញថា ភាគច្រើននៃអ្នកជំនាញចំនួន 114 នាក់ដែលបានស្ទង់មតិ (ចម្រុះនៃអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ អ្នកប្រាជ្ញ អ្នកជំនាញខាងជីវបច្ចេកវិទ្យា និងមន្ត្រីរដ្ឋាភិបាល) ជឿថា ការកែសម្រួលហ្សែនមានសក្តានុពលក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទិន្នផលដំណាំ គុណភាព ភាពធន់នឹងអាកាសធាតុ និងសន្តិសុខស្បៀងពិភពលោក ហើយ 68% យល់ស្របថាវាអាចជួយបាន។ កាត់បន្ថយការបោះជំហានខាងបរិស្ថានរបស់កសិកម្ម។
ការស្រាវជ្រាវផ្លាស់ប្តូរហ្សែន
ភាគច្រើននៃអ្នកជំនាញចំនួន 114 នាក់ដែលបានស្ទង់មតិជឿថា ការកែសម្រួលហ្សែនមានសក្តានុពលក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទិន្នផលដំណាំ គុណភាព ភាពធន់នឹងអាកាសធាតុ និងសន្តិសុខស្បៀងពិភពលោក ហើយ 68% យល់ស្របថា វាអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតបរិស្ថានរបស់កសិកម្ម។
- ការស្រាវជ្រាវផ្លាស់ប្តូរហ្សែននៅពេលដែលខ្ញុំអង្គុយមើលចង្កោមនៃផ្លែឈើពណ៌ក្រហមភ្លឺចាំងនោះ ខ្ញុំអាចមានអារម្មណ៍ថាមានការញាក់ដំបូងនៃការផ្លាស់ប្តូរគំរូនៅក្នុងក្បាលរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំតែងតែមានការសង្ស័យចំពោះ GMOs ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំនិយាយជាមួយ Lippman និងអ្នកដាំរុក្ខជាតិដទៃទៀត ហើយបានរៀនអំពីបច្ចេកទេសដូចជា CRISPR នោះខ្ញុំកាន់តែឆ្ងល់ថាតើ GMOs ចាស់ៗគ្រាន់តែជាដំណាក់កាលដ៏ឆ្គាំឆ្គងនៃបច្ចេកវិទ្យា ហើយប្រសិនបើរុក្ខជាតិជំនាន់ចុងក្រោយនេះពិតជាអាចធ្វើឱ្យយើង ការផ្គត់ផ្គង់អាហារកាន់តែមាននិរន្តរភាព សុវត្ថិភាព និងឆ្ងាញ់។
Zachary Lippman មានទំនោរទៅរកប៉េងប៉ោះកែហ្សែននៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដ៏ធំល្វឹងល្វើយរបស់មន្ទីរពិសោធន៍របស់គាត់។ បច្ចុប្បន្ននេះ គាត់កំពុងដាំពូជជាងដប់ប្រភេទ ក៏ដូចជាដំណាំកសិកម្ម ជាមួយនឹងប្រភេទផលិតផលជាច្រើនទៀតនៅក្នុងស្នាដៃ។
ឫសគល់នៃការកែប្រែហ្សែន
មនុស្សភាគច្រើនមិនបានដឹងថាការឱបក្រសោបរបស់ Monsanto ដ៏ធំនៃវិស្វកម្មហ្សែននៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 និង 1980 ត្រូវបានគេសន្មត់ថាដើម្បីជួយកសិករដោះលែងពីការពឹងផ្អែកលើសារធាតុគីមី។ គ្រោះថ្នាក់ដ៏គួរឱ្យព្រួយបារម្ភនៃ DDT និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតផ្សេងទៀតបានក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់ ហើយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅ Monsanto បានចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ជាមួយនឹងវិធីប្រើប្រាស់ហ្សែនដើម្បីបញ្ចូលទម្រង់ធម្មជាតិនៃការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិតទៅក្នុងដំណាំ។ ជោគជ័យដំបូងរបស់ពួកគេគឺពោត Bt និងកប្បាសដែលមានហ្សែនពីបាក់តេរីដីដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ( Bacillus Thuringiensis ) ដែលធ្វើឲ្យដំណាំមានជាតិពុលចំពោះដង្កូវមួយចំនួនដែលជ្រៀតចូលពួកវា ប៉ុន្តែមិនមានឥទ្ធិពលលើសត្វល្អិត ឬថនិកសត្វដទៃទៀតទេ។ ដំណាំ Bt បានកាត់បន្ថយបរិមាណថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលកសិករត្រូវប្រើលើដំណាំទាំងនេះរហូតដល់ 99% ។
ប្រសិនបើ Monsanto បានបន្តផ្លូវនេះ ប្រវត្តិនៃ GMOs ប្រហែលជាខុសគ្នាខ្លាំង។ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ ក្រុមហ៊ុនបានផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់របស់ខ្លួនក្នុងការធ្វើឱ្យដំណាំធន់នឹង Roundup ដែលជាថ្នាំកំចាត់ស្មៅរបស់វា ដោយបញ្ចូលហ្សែនពីបាក់តេរីផ្សេងទៀត។ Roundup Ready ពោត (ដាំដុះសម្រាប់ចំណីសត្វ អេតាណុល និងអាហារកែច្នៃ ខុសពីពោតផ្អែម) និងសណ្តែកសៀងត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ។ កសិករស្រឡាញ់ពួកគេ។ ជំនួសឱ្យការគ្រប់គ្រងស្មៅដែលហត់នឿយ និងមិនច្បាស់លាស់ ពួកគេអាចបាញ់ថ្នាំដំណាំរបស់ពួកគេជាមួយ glyphosate (សារធាតុគីមីសកម្មនៅក្នុង Roundup) ហើយសម្លាប់វាទាំងអស់។ សព្វថ្ងៃនេះ ពោត និងសណ្តែកដីភាគច្រើនដែលដាំនៅអាមេរិកខាងជើងគឺរួចរាល់ហើយ ហើយការប្រើប្រាស់ glyphosate ទូទាំងពិភពលោកបានផ្ទុះឡើង។
អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់នៃសំណល់ថ្នាំសំលាប់ស្មៅនេះទាំងលើសុខភាព និងបរិស្ថានរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែមានការព្រួយបារម្ភជាមូលដ្ឋានមួយទៀត។ ការយកហ្សែនពីសារពាង្គកាយមួយដូចជាបាក់តេរី ហើយផ្ទេរវាទៅជាប្រភេទផ្សេងគ្នាដូចជាដើមពោត ហាក់ដូចជាគួរឱ្យខ្លាច។ ប្រហែលជាមានផលវិបាកដោយអចេតនាចំពោះការលាយហ្សែនតាមរបៀបដែលធម្មជាតិមិនធ្លាប់អនុញ្ញាត? ទោះបីជាមានការធានារបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រថា GMOs មានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនមិនចង់បានផ្នែកណាមួយនៃពួកវាឡើយ។ នោះមិនបានរារាំង GMO ពោត សណ្តែកសៀង និងកាណូឡាពីការកាន់កាប់ការផ្គត់ផ្គង់អាហារនោះទេ ដែលពួកគេមើលមិនឃើញ និងបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ យ៉ាងណាមិញ ផ្លែឈើ និងបន្លែនៅតែមិនបានប៉ះពាល់ច្រើនឡើយ។ វាអាចចំណាយប្រាក់រាប់រយលានដុល្លារដើម្បីអភិវឌ្ឍ GMO និងឃ្វាលវាតាមរយៈការគ្រប់គ្រងឧបសគ្គដែល USDA ដាក់លើដំណាំប្តូរហ្សែន។ ហើយដោយពិចារណាលើប្រតិកម្មសាធារណៈដែលទំនងជាមានក្រុមហ៊ុនតិចតួចដែលមានឆន្ទៈប្រថុយនឹងវា។
ប៊ឺហ្គ័រស្តេចគោ
ប៉ុន្តែនៅពេលដែល Lippman អានឯកសារដំបូងនៅលើ CRISPR គាត់ដឹងថាការបង្កាត់ពូជដំណាំបានផ្លាស់ប្តូរជារៀងរហូត។ 'ខ្ញុំបានចាប់យកក្រដាសបិទមួយហើយសរសេរ 'អ្នកផ្សព្វផ្សាយ CRISPR' ហើយជាប់វានៅលើតុរបស់ខ្ញុំ។ មានរឿងដែលខ្ញុំតែងតែចង់សាកល្បង ប៉ុន្តែខ្ញុំបានរុញវាទៅខាងក្រោយនៃគំនិតរបស់ខ្ញុំ ដោយសារតែមិនមានឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើវា។ ដរាបណាការសិក្សាបានឈានដល់ គំនិតទាំងនោះ ដូចជាអ្នកផ្សព្វផ្សាយ CRISPR បានទៅខាងស្ដាំ។ វាជាពេលវេលាដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយ' គាត់បាននិយាយនៅពេលយើងពិនិត្យមើលប៉េងប៉ោះរាប់សិបប្រភេទដែលកែសម្រួលហ្សែននៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ Cold Spring Harbor ។
លោកបានពន្យល់ថា រាល់ហ្សែននៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងសត្វ ភ្ជាប់មកជាមួយបំណែកនៃ DNA មួយហៅថា ប្រូម៉ូសិន ដែលគ្រប់គ្រងថាមពលនៃហ្សែននោះ។ ប្រសិនបើហ្សែនគឺជាឡានអ្នកផ្សព្វផ្សាយគឺជាឈ្នាន់ឧស្ម័ន។ ដោយប្រើ CRISPR ដើម្បីជជែកជាមួយអ្នកផ្សព្វផ្សាយ Lippman អាចធ្វើឱ្យហ្សែនណាមួយដំណើរការលឿន យឺត ឬអត់ទាំងអស់។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលធ្វើ ហើយសំខាន់គឺនឹងមិនមានហ្សែនបរទេសនៅក្នុងរុក្ខជាតិនោះទេ ពីព្រោះគាត់នឹងកែប្រែ DNA ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ប៉េងប៉ោះ។ ការផ្លាស់ប្តូរទាំងអស់នេះគឺជារឿងដែលអាចកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ប្រសិនបើអ្នកបង្កាត់ពូជទទួលបានសំណាងខ្លាំងណាស់។ Lippman សង្ឃឹមថាវានឹងធ្វើឱ្យដំណាំដែលបានកែសម្រួលហ្សែនមិនសូវមានការរំខានដល់អ្នកប្រើប្រាស់ និងនិយតករសហព័ន្ធ។
កាលពីឆ្នាំមុន USDA បានបញ្ជាក់ថា ខ្លួននឹងមិនព្យាបាលដំណាំទាំងនេះខុសពីដំណាំប្រពៃណីឡើយ ដោយបញ្ជាក់ថា 'USDA មិនគ្រប់គ្រង ឬមានផែនការគ្រប់គ្រងរុក្ខជាតិដែលអាចត្រូវបានអភិវឌ្ឍតាមរយៈបច្ចេកទេសបង្កាត់ពូជបែបប្រពៃណី' ដោយសារតែទីភ្នាក់ងារនេះពិចារណា។ រុក្ខជាតិដែលទើបបង្កើតថ្មីទាំងនេះ 'មិនអាចបែងចែកពីរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍតាមរយៈវិធីសាស្រ្តបង្កាត់ពូជបែបប្រពៃណី'។ នោះកាត់បន្ថយពេលវេលា និងថវិកាយ៉ាងច្រើនដើម្បីនាំយកអាហារដែលកែសម្រួលហ្សែនទៅទីផ្សារ ធ្វើឱ្យវាអាចដំណើរការបានសម្រាប់ដំណាំពិសេសតូចៗ និងក្រុមហ៊ុនឯករាជ្យ ដែលមានន័យថាយើងនឹងឃើញអាហារទាំងនោះច្រើន។ មាននៅក្នុងការងាររួចហើយ៖ កាកាវ និងចេកដែលធន់នឹងជំងឺ គ្រាប់កាហ្វេគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន ផ្លែស្ត្របឺរី និងប៉េងប៉ោះដែលបង្កើនរសជាតិ ផ្សិត និងផ្លែប៉ោមដែលមិនមានពណ៌ និងច្រើនទៀត។ (សូមមើល 'ហាងលក់គ្រឿងទេសជិតនឹងផ្លាស់ប្តូរ' ខាងក្រោម។ )
ដំណាំកែច្នៃហ្សែនដែលជោគជ័យបំផុតមួយចំនួនបានមកពីក្រុមហ៊ុន Calyxt ដែលជាក្រុមហ៊ុន Minnesota ដែលប្រើបច្ចេកទេសស្រដៀងនឹង CRISPR ដែលហៅថា TALEN ។ កាលពីខែកុម្ភៈ ក្រុមហ៊ុនបានចាប់ផ្តើមលក់អាហារកែច្នៃហ្សែនដំបូងគេ ដែលជាប្រេងសណ្តែកសៀងហៅថា Calyno ដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង ប៉ុន្តែមានទម្រង់ខ្លាញ់ស្រដៀងនឹងប្រេងអូលីវ។ ដំណាំផ្សេងទៀតនៅក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍នៅ Calyxt រួមមានស្រូវសាលីដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ អាល់ហ្វាហ្វាដែលសត្វចិញ្ចឹមអាចរំលាយបានកាន់តែងាយស្រួល (ដែលបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញឧស្ម័នមេតានទាប) ប្រេងកាណូឡាដែលមានសមាសធាតុខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អជាង និងដំឡូងដែលអាចទប់ទល់នឹងការផ្ទុកត្រជាក់បានប្រសើរជាងមុន។
ប៉ុន្តែតើមនុស្សនឹងញ៉ាំវាទេ? អ្នកប្រើប្រាស់ និងក្រុមតស៊ូមតិជាច្រើននៅតែមានការសង្ស័យយ៉ាងខ្លាំងចំពោះការកែសម្រួលហ្សែន។ នៅក្នុងការស្ទង់មតិរបស់មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ Pew ឆ្នាំ 2018 59% នៃអ្នកឆ្លើយតបបាននិយាយថាពួកគេជឿថាអាហាររបស់ GM នឹងនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព ហើយ 56% ចាត់ទុកថាវាមិនល្អសម្រាប់បរិស្ថាន។ (ទោះបីជា 76% បាននិយាយថាពួកគេអាចបង្កើនការផ្គត់ផ្គង់អាហារសកល។ សារពាង្គកាយកែហ្សែនក្នុងវិស័យកសិកម្ម៖ ហានិភ័យ និងផលវិបាកដែលមិននឹកស្មានដល់ . ក្នុងនាមជាសហអ្នកនិពន្ធនៃរបាយការណ៍ Dana Perls បានពន្យល់ថា 'បច្ចេកទេសវិស្វកម្មហ្សែនថ្មីដូចជាការកែសម្រួលហ្សែនគឺមានគ្រោះថ្នាក់ ... [ហើយ] GMOs ថ្មីទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានវាយតម្លៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ផលប៉ះពាល់សុខភាព និងបរិស្ថាន មុនពេលពួកវាចូលទីផ្សារ និងប្រព័ន្ធអាហាររបស់យើង។' ក្នុងចំណោមកង្វល់នានា របាយការណ៍លម្អិតគឺថា CRISPR អាចបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរហ្សែនដោយអចេតនា ឬកំហុសឆ្គង ឬផ្លាស់ប្តូរហ្សែនសំខាន់ៗតាមរបៀបដែលមានផលប៉ះពាល់សុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស និងបរិស្ថាន។
តើពួកវាពិតជាមានមូលដ្ឋានច្រើនជាងដំណាំដែលបង្កាត់ពូជតាមប្រពៃណីមែនទេ? មិនចាំបាច់។ ដូចដែល Lippman បានចង្អុលបង្ហាញមកខ្ញុំ ប្រភេទនៃការផ្លាស់ប្តូរដែល CRISPR ធ្វើគឺពិតជាអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងនៅក្នុងដំណាំរបស់យើងរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ដែលបណ្តាលឱ្យមានផ្លែឈើ ឬគ្រាប់ធំជាង ទិន្នផលកាន់តែប្រសើរ និងកំណើនដែលអាចព្យាករណ៍បានកាន់តែច្រើន។ ការផ្លាស់ប្តូរកើតឡើងរាល់ពេលដែលសារពាង្គកាយមួយបង្កើតឡើងវិញ៖ ក្នុងចំណោមអក្សរ DNA រាប់ពាន់លាននៅក្នុងហ្សែនរបស់វា មនុស្សរាប់ពាន់នាក់ត្រូវបានចម្លងខុស ហើយជួនកាលមានលទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យ។ នោះហើយជាអ្វីដែលជំរុញការវិវត្តន៍។ Lippman បាននិយាយថា ការបារម្ភអំពីហ្សែនដែលបានកែសម្រួលតែមួយ គឺគ្មានន័យទេ។ 'វាជាការប្រែប្រួលមួយនៅក្នុងសមុទ្រដែលមានរួចហើយ។ រាល់រុក្ខជាតិដែលអ្នកបរិភោគមានការផ្លាស់ប្តូរថ្មីៗរាប់ពាន់” គាត់គ្រវីក្បាល។ 'តេីអ្នកមានអារម្មណ៏បែបណា?'
Megan J. Palmer, Ph.D.
'យើងមានទំនោរក្នុងការប៉ាន់ស្មានហានិភ័យនៃបច្ចេកវិទ្យាដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងប៉ាន់ស្មានហានិភ័យនៃបច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗ។'
- Megan J. Palmer, Ph.D.Megan J. Palmer, Ph.D. អ្នកប្រាជ្ញស្រាវជ្រាវជាន់ខ្ពស់នៅមជ្ឈមណ្ឌល Stanford សម្រាប់សន្តិសុខ និងសហប្រតិបត្តិការអន្តរជាតិ ដែលជាអ្នកជំនាញលើការវាយតម្លៃគ្រោះថ្នាក់នៃបច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗបានយល់ព្រម។ នាងបានប្រាប់ខ្ញុំថា 'ហានិភ័យគឺទាក់ទងគ្នា' ។ 'យើងមានទំនោរក្នុងការប៉ាន់ស្មានហានិភ័យនៃបច្ចេកវិទ្យាដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងប៉ាន់ស្មានហានិភ័យនៃបច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗ។ ការបង្កាត់ពូជបែបប្រពៃណីអាចណែនាំការផ្លាស់ប្តូរចៃដន្យច្រើនជាងការកែសម្រួលហ្សែន។' លោក Palmer បាននិយាយថា យើងក៏ត្រូវពិចារណាផងដែរអំពីការផ្លាស់ប្តូរបរិបទដែលយើងវាយតម្លៃបច្ចេកទេសថ្មី៖ 'យើងដឹងថាយើងនឹងប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យគ្រប់ប្រភេទនៅពេលអនាគត ដូចជាការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាទាំងនេះអាចជួយគ្រប់គ្រងពួកវា នោះជាការពិចារណាដ៏សំខាន់។'
លើសពីប៉េងប៉ោះនិងផ្សិត
មិនថាអ្នកជំនាញប៉ុន្មាននាក់បញ្ជាក់អំពីសុវត្ថិភាពនៃអាហារដែលកែដោយហ្សែននោះទេ សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ កត្តាបង្កគ្រោះថ្នាក់កើតឡើង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសារពាង្គកាយវិស្វកម្មដ៏ជោគជ័យបំផុតក្នុងវិស័យកសិកម្មអាចជាសរីរាង្គមួយដែលមនុស្សមិនចាំបាច់បរិភោគទាល់តែសោះ។ វាជាមីក្រុបដែលហៅថា Proven ហើយវាជាអ្វីដែលកសិករ North Dakota Chad Rubbelke បានព្យាបាលគ្រាប់ពូជស្រូវសាលីរបស់គាត់មុនពេលដាំវានៅនិទាឃរដូវនេះ។
Rubbelke កសិដ្ឋាន 3,000 ហិចតានៃស្រូវសាលី durum សណ្តែកសៀងផ្កាឈូករ័ត្ន canola និង flax នៅលើដីដែលត្រលប់ទៅគ្រួសាររបស់គាត់ជាច្រើនជំនាន់។ ប៉ុន្តែគាត់ជាផ្នែកនៃរលកថ្មីនៃកសិករវ័យក្មេង យល់ដឹងអំពីបរិស្ថាន និងចំណេះដឹងផ្នែកបច្ចេកវិទ្យា ដែលកំពុងតែរង្គោះរង្គើនៅភាគខាងលិច ហើយគាត់គិតថា Proven អាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ជីអាសូត ដែលជាបញ្ហាបរិស្ថានដ៏ធំបំផុតមួយរបស់កសិកម្ម។
អាសូតគឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ ហើយដំណាំដែលលូតលាស់លឿនរបស់យើងត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់ខ្លាំងរបស់វា។ ប៉ុន្តែមានតែប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃ 120 លានតោននៃជីដែលបានអនុវត្តជារៀងរាល់ឆ្នាំពិតជាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាដំណាំ។ Rubbelke បាននិយាយថា 'ការយកអាសូតទៅក្នុងដីប្រហែលជាការឈឺក្បាលដ៏ធំបំផុតដែលកសិករមាន' ។ 'វាថ្លៃ។ ហើយដើម្បីឲ្យវានៅដំណាក់កាលត្រឹមត្រូវគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ ប្រសិនបើស្ថានភាពសើមពេក វាហូរចូលទៅក្នុងទន្លេ ដែលវាបណ្តាលឱ្យមានតំបន់ងាប់ដែលស្ទះជីវិតចេញពីសមុទ្រដែលវាហូរចូល។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌស្ងួតពេក វានឹងសាយភាយទៅក្នុងខ្យល់ ហើយក្លាយជាឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដ៏សំខាន់។ តាមការប៉ាន់ប្រមាណរបស់ EPA កម្មវិធីជីបង្កើតបាន 74% នៃការបំភាយឧស្ម័ននីត្រាតអុកស៊ីតរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកទាំងអស់ ដែលជាទម្រង់គ្មានជាតិពុលពិសេសនៃឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ (វាមានថាមពលខ្លាំងជាងកាបូនឌីអុកស៊ីត 300 ដង)។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ការបោះបង់ចោលជីនេះមិនមែនជាជម្រើសទេ។ បើគ្មានវាទេ យើងនឹងផលិតអាហារបានតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ ហើយមនុស្ស 3 ពាន់លាននាក់នៅទូទាំងពិភពលោកអាចស្រេកឃ្លានបាន។
ភស្តុតាងអាចផ្លាស់ប្តូរវា។ នៅក្នុងបន្ទប់ដាំដុះដែលមានពន្លឺភ្លើង fluorescent នៃទីក្រុង Berkeley រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដែលមានឈ្មោះថា Pivot Bio ខ្ញុំបានពិនិត្យមើលដំណាំពោត និងសណ្តែកសៀងរាប់សិបនៅក្នុងប្រអប់ដែលពោរពេញទៅដោយខ្សាច់។ ការរស់នៅដោយស៊ីសង្វាក់គ្នានៅលើឫសរបស់ពួកវាគឺជាអតិសុខុមប្រាណ Proven (ដែលត្រូវបានអនុវត្តទៅលើគ្រាប់ពូជ) ។ ពួកវាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទាញអាសូតចេញពីខ្យល់ជាបន្តបន្ទាប់ ដែលជាអ្វីដែលរុក្ខជាតិភាគច្រើនមិនអាចធ្វើដោយខ្លួនឯងបាន ហើយស្លាបព្រាចិញ្ចឹមវាដោយផ្ទាល់ទៅឫសរបស់រុក្ខជាតិ។ នៅក្នុងពិភពធម្មជាតិ អតិសុខុមប្រាណខ្លះធ្វើបែបនេះក្នុងបរិមាណតិចតួច ប៉ុន្តែការកែសម្រួលហ្សែនបានធ្វើឱ្យដំណើរការនេះឡើងដល់ចំណុចជាច្រើន។ នៅពេលដែលរុក្ខជាតិលូតលាស់ អតិសុខុមប្រាណធ្វើអាណានិគម និងផ្តល់អាហារមានស្ថិរភាពនៃអាសូត ដោយមិនបាត់បង់ទឹក ឬខ្យល់ឡើយ។ ហើយខណៈពេលដែល Proven មិនអាចបង្កើតអាសូតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំនួសការប្រើប្រាស់ជីទាំងស្រុង ផលប៉ះពាល់របស់វានៅតែអាចមានទំហំធំ។
នោះទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពី Chad Rubbelke ។ 'ខ្ញុំត្រូវបានលក់! អ្វីមួយដែលមិនមានជាតិគីមី ហើយអាចជួយដល់បរិស្ថានអាចជាអ្នកលេងដ៏ធំនៅក្នុងកសិដ្ឋានរបស់យើង»។ 'ប្រសិនបើយើងអាចប្រើអតិសុខុមប្រាណដើម្បីទទួលបានអាសូតនៅពេលយើងត្រូវការដោយមិនចាំបាច់លាបវាដោយខ្លួនឯងនោះ វាអាចកាត់បន្ថយតម្រូវការជីរបស់យើងបាន 50%។ នោះនឹងកាត់បន្ថយការហូរចេញអាសូត និងការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់យ៉ាងច្រើន។ នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ គាត់ក៏បានឃើញលទ្ធផលនៃដំណាំស្រូវសាលីរបស់គាត់ផងដែរ។ Rubbelke បាននិយាយថា 'នៅពេលយើងយកសំណាកនីមួយៗបង្ហាញភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីស្រូវសាលីដែលមិនបានព្យាបាល' ។ 'ស្រូវសាលី Proven មានកម្ពស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងមានឫសធំជាង។ វាគួរឱ្យរំភើបណាស់ ហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថាលទ្ធផលទាំងនេះនាំទៅរកទិន្នផលកាន់តែច្រើននៅទីបញ្ចប់។'
ការស្រាវជ្រាវ Pivot Bio បានធ្វើការណែនាំថា ប្រសិនបើកសិករដាំពោតរបស់អាមេរិកមួយភាគបីបានទទួលយក Proven វានឹងក្លាយជាឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដែលស្មើនឹងការយករថយន្តជិត 1.5 លានគ្រឿងចេញពីផ្លូវ ហើយអាចការពារ 500,000 តោននៃ nitrates ពីការហូរចូលទៅក្នុងផ្លូវទឹក។ នៅពេលដែលខ្ញុំអង្គុយជាមួយនាយកប្រតិបត្តិ Pivot Bio លោក Karsten Temme, Ph.D. នៅតុសន្និសីទមួយនៅជិតបន្ទប់ដាំដុះ គាត់បានប្រាប់ខ្ញុំរហូតមកដល់ពេលនេះថាល្អណាស់៖ 'នៅឆ្នាំ 2018 យើងបានសាកល្បង Proven ជាមួយកសិករពីរបីនាក់។ យើងបាននិយាយថា 'សាកល្បងផលិតផលរបស់យើង ហើយមើលអ្វីដែលអ្នកគិត។' ពួកគេម្នាក់ៗបានចុះឈ្មោះជាអតិថិជនពាណិជ្ជកម្មរួចហើយនៅឆ្នាំនេះ។ យើងត្រូវបានផ្លុំចេញទៅ។' ក្រុមហ៊ុននេះអាចផលិតបានតែ Proven គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់អ្នកដាំពីរបីរយនាក់ក្នុងឆ្នាំ 2019 ប៉ុន្តែដោយមានអ្នកវិនិយោគដូចជា Bill Gates' Breakthrough Energy Ventures គាំទ្រវា Temme រំពឹងថានឹងពង្រីកដល់រាប់ពាន់នាក់ក្នុងឆ្នាំ 2020។
Pivot Bio មានដៃគូប្រកួតប្រជែងជាច្រើននៅក្នុងផ្នែកនៃ 'ជីវសាស្រ្ត' ដែលត្រូវបានវិស្វកម្ម—អតិសុខុមប្រាណ និងអង់ស៊ីមដែលជំរុញរុក្ខជាតិតាមវិធីផ្សេងៗ។ ខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនកំពុងព្យាយាមដោះស្រាយបញ្ហាជី អ្នកខ្លះទៀតមានគោលបំណងជួយរុក្ខជាតិឱ្យអត់ធ្មត់នឹងភាពតានតឹងពីកំដៅ ឬគ្រោះរាំងស្ងួត។ Temme បានពន្យល់ថា 'អតិសុខុមប្រាណគឺដូចជាផ្នែកបន្ថែមនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រុក្ខជាតិ' ។ 'ពួកវាអាចជួយឱ្យវាទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធ ag ទាំងមូលកាន់តែមានភាពធន់ និងនិរន្តរភាព'។ ជីវសាស្ត្រផ្សេងទៀតកំពុងត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងស្មៅ។ ហើយនៅពេលដែលរឿងនោះកើតឡើង Rubbelke បាននិយាយថា គាត់នឹងក្លាយជាមនុស្សដំបូងគេ៖ 'យើងមិនចូលចិត្តប្រើថ្នាំសំលាប់ស្មៅច្រើនទេ ព្រោះអ្នកមិនចូលចិត្តឮអំពីពួកវា!'
ឆ្ពោះទៅរកប្រព័ន្ធអាហារចម្រុះបន្ថែមទៀត
ដូចជារំភើបនៅពេលដែល Lippman ទទួលបានអំពីប៉េងប៉ោះថ្មីដែលគាត់កំពុងធ្វើ អ្វីដែលធ្វើឱ្យគាត់រំភើបបំផុតអំពី CRISPR មិនមែនជាប៉េងប៉ោះទាល់តែសោះ។ គាត់បាននិយាយថា 'មកមើលនេះ' គាត់និយាយដោយនាំខ្ញុំទៅផ្នែកមួយទៀតនៃផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានរបងការពារដ៏រញ៉េរញ៉ៃគ្របលើជញ្ជាំងមួយ។ 'អ្នកកំពុងសម្លឹងមើលបុព្វបុរសព្រៃនៃប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងបរិយាកាសដើមរបស់វានៅអាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូង ប៉េងប៉ោះមិនមែនជាប្រចាំឆ្នាំទេ។ វាជាដើមឈើមានកម្ពស់ខ្ពស់ មានគុម្ពឈើច្រើនឆ្នាំ។' គាត់បានលើកស្លឹកមួយដើម្បីបង្ហាញនូប៊ីនពណ៌បៃតងតូចមួយ។ ឃើញផ្លែឈើតូចនេះទេ? វានឹងមិនធំជាងថ្មម៉ាបដ៏តូចនោះទេ។
ក្នុងរយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំ អ្នកដាំអាចបង្កើនទំហំប៉េងប៉ោះបានដោយជ្រើសរើសរុក្ខជាតិជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរដែលបង្កើតបានជាផ្លែឈើធំជាងមុន ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 ប៉េងប៉ោះភាគច្រើនបានរីកធំធាត់។ បន្ទាប់មក កសិករនៅរដ្ឋផ្លរីដា បានរកឃើញរុក្ខជាតិមួយប្រភេទដែលមានការប្រែប្រួលខុសប្រក្រតី ដែលធ្វើឱ្យវាបង្រួម និងផ្លែក្រាស់ ហើយវាបានបង្កើតឧស្សាហកម្មប៉េងប៉ោះទំនើប។ រំពេចនោះ គេអាចដាំដុះជាដំណាំជួរៗ ហើយងាយស្រួលប្រមូលផល។ ពូជពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនមានដើមកំណើតមកពីដើមនោះ។
Zachary Lippman, Ph.D.
លោកបានបន្តថា៖ «ក្នុងចំណោមប្រភេទរុក្ខជាតិរាប់សែនប្រភេទ រាប់ម៉ឺនអាចបរិភោគបាន»។ 'យើងប្រហែលជាញ៉ាំពីរបីរយ។
- Zachary Lippman, Ph.D.Lippman បានប្រាប់ខ្ញុំថា នោះហើយជារបៀបដែលវាគឺសម្រាប់ដំណាំអាហាររបស់យើងភាគច្រើន។ នីមួយៗពឹងផ្អែកលើការផ្លាស់ប្តូរដ៏កម្រ ដើម្បីប្រែក្លាយពួកវាទៅជាអ្វីមួយដែលអាចធ្វើកសិកម្មបាន។ លោកបានបន្តថា៖ «ក្នុងចំណោមប្រភេទរុក្ខជាតិរាប់សែនប្រភេទ រាប់ម៉ឺនអាចបរិភោគបាន»។ 'យើងប្រហែលជាញ៉ាំពីរបីរយ។ ម៉្យាងទៀត សម្រាប់រាល់ប៉េងប៉ោះ ឬ artichoke ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក ផ្លែឈើ និងបន្លែព្រៃចំនួន 500 ផ្សេងទៀតមិនមានទេ។ ហើយសម្រាប់រាល់ហ្សែនដែលមានប្រយោជន៍ដែលយើងបានព្រាងទៅក្នុងវិស័យកសិកម្ម មនុស្ស 500 នាក់ទៀតកំពុងអង្គុយនៅខាងក្រៅ។ តើអ្នកណាដឹងពីវិធីថ្មីៗដើម្បីដោះស្រាយគ្រោះរាំងស្ងួត កំដៅ ជំងឺ សត្វល្អិត អាហារូបត្ថម្ភ រសជាតិ និងបញ្ហាប្រឈមផ្សេងទៀតនាពេលអនាគត ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រាជ្ញាធម្មជាតិដែលប្រមូលបានទាំងអស់នោះ?
'យើងកំពុងបើកអាងស្តុកទឹកនៃភាពចម្រុះនៃហ្សែននៅក្នុងធម្មជាតិ!' Lippman បានលាន់មាត់ រុញខ្ញុំឆ្លងកាត់ផ្ទះកញ្ចក់ដើម្បីមើលដើមឈើធំៗពីរ។ 'ខ្ញុំគិតថាមានសក្ដានុពលពិតប្រាកដក្នុងការធ្វើឱ្យវាក្លាយជាដំណាំបឺរីដ៏សំខាន់។ ផ្ការំយោលនៅក្រោមស្លឹករបស់រុក្ខជាតិមួយមានចង្កៀងក្រដាស ដែលនីមួយៗកាន់ផ្លែតូចមួយ។ ពួកវាជាមែកធាងដី ជារុក្ខជាតិព្រៃមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលបង្កើតផលបានតែមួយផ្លែក្នុងមួយមែក។ Lippman បាននិយាយថា 'ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិនៃវត្ថុទាំងនេះ' ។ ប៉ុន្តែពួកគេគឺជាអ្នកផលិតដ៏អាក្រក់បំផុតដែលមិននឹកស្មានដល់ ហើយពួកគេទទួលបានផ្លែផ្កាជារៀងរហូត។ វាជាសុបិន្តអាក្រក់។ ប៉ុន្តែយើងអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែបង្រួម ចេញផ្កាបានលឿន និងមានផ្លែច្រើន។
ប្រាកដណាស់ វាគ្រាន់តែជាផ្លែស្ត្របឺរីប៉ុណ្ណោះ (មិនអីទេ ប្រហែលជាផ្លែស្ត្របឺរីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់) ប៉ុន្តែប្រសិនបើ CRISPR អាចដាក់ពួកវានៅក្នុងផ្សារទំនើបក្នុងតម្លៃសមរម្យ តើអ្នកណាដឹងថាតើវាអាចបន្ថែមអ្វីទៀតដល់ឈុតឆាករបស់យើង?
Lippman រើសដើមឈើមួយដើម បកគោមមកវិញ ហើយហុចឱ្យខ្ញុំ។ 'ធុំក្លិនវា។ ពួកគេល្អណាស់។ ម្នាស់ និងក្លិនវ៉ានីឡាទាំងអស់នោះ។' ឈរនៅក្នុងសួនកញ្ចក់នោះ ខ្ញុំកាន់ផ្លែឈើដល់ច្រមុះ ហើយជជែកគ្នាថាតើគួរខាំឬអត់។ វាមានក្លិនចម្លែក ប៉ុន្តែទាក់ទាញ ថ្មី និងនៅតែស្គាល់យ៉ាងស៊ីជម្រៅ ដូចជាអ្វីមួយពីអតីតកាលសម័យកាលរបស់យើង។ ខ្ញុំបានចូលទាំងអស់។
CRISPR៖ ពន្យល់
រូបភាពដោយ Jing Zhang ។
CRISPR គឺជាអក្សរកាត់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ពាក្យដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats ។ ក្នុងឆ្នាំ 2012 ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា ប៊ឺកលី ដឹកនាំដោយ Jennifer Doudna បណ្ឌិត សាស្ត្រាចារ្យគីមីវិទ្យា និងម៉ូលេគុល និងជីវវិទ្យាកោសិកា បានរកឃើញពីរបៀបប្រើ CRISPR ដើម្បីបង្កើតការកែសម្រួលហ្សែនគោលដៅនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់សារពាង្គកាយ។ ការកែសម្រួលហ្សែនក៏ដំណើរការលើសត្វផងដែរ។ អ្នកស្រាវជ្រាវមានផែនការធំសម្រាប់សត្វគោគ្មានស្នែង (ដែលមិនចាំបាច់ឆ្លងកាត់ការបន្ទោរបង់ដ៏ឈឺចាប់ និងពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម) មាន់ដែលមានភាពស៊ាំនឹងជំងឺផ្តាសាយបក្សី និងជ្រូកដែលមិនទទួលបានជំងឺបន្តពូជ និងជំងឺផ្លូវដង្ហើម porcine (ដែលចំណាយប្រាក់ដល់កសិករអាមេរិករាប់ពាន់លានដុល្លារ។ ដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ) ។ មិនដូចរុក្ខជាតិទេ FDA ធ្វើនិយ័តកម្មការកែសម្រួលហ្សែននៅក្នុងសត្វ - បច្ចុប្បន្ននេះវាអនុវត្តច្បាប់ដូចគ្នានឹងវាសម្រាប់ GMOs - ធ្វើឱ្យវាថ្លៃពេកនិងចំណាយពេលច្រើនក្នុងការនាំយកពួកវាភាគច្រើនទៅទីផ្សារ។ នេះជាការមើលលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដែលបច្ចេកវិទ្យាដំណើរការដើម្បីកែសម្រួលហ្សែន។
1. អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំណត់ហ្សែនសម្រាប់លក្ខណៈដែលពួកគេចង់កែសម្រួល។
2. បន្ទាប់មកពួកគេរចនាខ្សែនៃការណែនាំ RNA (ម៉ូលេគុលដែលអាចកំណត់ទីតាំង និងអានព័ត៌មានហ្សែនដែលមាននៅក្នុង DNA) ដើម្បីផ្គូផ្គងលំដាប់ពិតប្រាកដនៃ DNA នៅក្នុងហ្សែននោះ។ អង់ស៊ីម - ជាទូទៅហៅថា Cas9 - ដែលដើរតួជាប្រភេទនៃកន្ត្រៃម៉ូលេគុលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹង RNA ។
3. សំណង់ CRISPR ត្រូវបានបន្ថែមទៅបំពង់សាកល្បង ឬចាន Petri រួមជាមួយនឹងក្រឡាដែលត្រូវកែសម្រួល។
4. មគ្គុទ្ទេសក៍ RNA ស្វែងរកហ្សែនរបស់កោសិការហូតដល់វារកឃើញលំដាប់ DNA ដែលផ្គូផ្គង — តម្រៀបដូចជាជ្រើសរើសជនសង្ស័យចេញពីជួរប៉ូលីស (ធំណាស់) បន្ទាប់មកចាក់សោ។
5. Cas9 'កន្ត្រៃ' បន្ទាប់មកខ្ទាស់ DNA នៅចំណុចជាក់លាក់នោះ។ ប្រសិនបើអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគ្រាន់តែចង់បិទហ្សែននោះ គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចធ្វើការកែសម្រួលដោយបន្ថែមបំណែក DNA ថ្មីជាមួយនឹងលំដាប់នៃលក្ខណៈថ្មីដែលពួកគេចង់បាន។
6. កោសិកាមានអង់ស៊ីមជួសជុលធម្មជាតិដែលចងខ្សែ DNA ដែលខូចមកជាមួយគ្នា។ ប្រសិនបើដុំ DNA ថ្មីត្រូវបានបន្ថែម វានឹងត្រូវបានដេរភ្ជាប់ទៅក្នុងគម្លាត ដោយផ្លាស់ប្តូរហ្សែន។
7. នៅពេលដែលកោសិកាបន្តពូជ ពួកវាទាំងអស់នឹងមាន DNA ថ្មី និងបង្ហាញពីលក្ខណៈដែលចង់បាន។
4 វិធីដែលពូជដំណាំថ្មីត្រូវបានបង្កើតឡើង
របៀបកែហ្សែនខុសពី GMO និងវិធីបង្កាត់ពូជរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។
ការបង្កាត់ពូជបែបប្រពៃណី
ការងារដំបូង៖ ចាប់តាំងពីមនុស្សចាប់ផ្តើមដាំដុះរុក្ខជាតិ (ប្រហែល 23,000 ឆ្នាំមុន) ។
របៀបដែលវាដំណើរការ: អ្នកបង្កាត់ពូជឆ្លងកាត់លំអងពីរពូជនៃប្រភេទដូចគ្នា។ គ្រាប់ពូជលទ្ធផលមានហ្សែនចម្រុះពីឪពុកម្តាយទាំងពីរ រួមជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរចៃដន្យធម្មតា។ អ្នកបង្កាត់ពូជដាំពួកវា ហើយជ្រើសរើសរុក្ខជាតិដែលមានលក្ខណៈគួរអោយចង់បានបំផុត។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវកូនកាត់ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920៖ រុក្ខជាតិពីរផ្សេងគ្នាត្រូវបានបង្កាត់ពូជដើម្បីបង្កើតកូនចៅដែលមានចរិតលក្ខណៈពីឪពុកម្តាយទាំងពីរ ដូចជាការកាត់ក្រូចឆ្មាជាមួយក្រូចកុកងឺដើម្បីធ្វើក្រូចឆ្មារ Meyer ។ (ម្យ៉ាងវិញទៀត Heirlooms ត្រូវបានបន្តពូជតាមរយៈការ pollination បើកចំហ - អនុញ្ញាតឱ្យរុក្ខជាតិទៅគ្រាប់ពូជហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកនិងដាំគ្រាប់ពូជទាំងនោះឡើងវិញ។ ម្តងម្កាលការផ្លាស់ប្តូរធម្មជាតិកើតឡើងហើយកសិករជ្រើសរើសសម្រាប់លក្ខណៈដែលពួកគេចូលចិត្តនិងដាំដុះពូជថ្មី។ )
ចំនួនហ្សែនដែលរងផលប៉ះពាល់៖ ហ្សែនមួយចំនួនទៅហ្សែនទាំងមូល។
បទប្បញ្ញត្តិសហព័ន្ធ៖ គ្មាន។
បានប្រើនៅលើ៖ ស្ទើរតែទាំងអស់ដែលយើងញ៉ាំ។
kfc ត្រីកោណមាន់ដែលបានបោះពុម្ព
MUTAGENESIS
ការងារដំបូង៖ ឆ្នាំ 1950
របៀបដែលវាដំណើរការ៖ គ្រាប់ពូជត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងវិទ្យុសកម្ម និង/ឬសារធាតុគីមីដើម្បីបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងហ្សែនរបស់ពួកគេ បន្ទាប់មកដំណុះ។ អ្នកបង្កាត់ពូជជ្រើសរើសលទ្ធផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត (ដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន) ហើយបង្កាត់ពូជពួកវាជាមួយពូជដែលមានស្រាប់។
ចំនួនហ្សែនដែលរងផលប៉ះពាល់៖ រាប់រយទៅរាប់ពាន់នាក់។
បទប្បញ្ញត្តិសហព័ន្ធ៖ គ្មាន។
បានប្រើនៅលើ៖ អាហារទូទៅជាច្រើនដូចជា ក្រូចថ្លុងក្រហម អង្ករ កាកាវ បាឡេ ស្រូវសាលី ផ្លែពែរ សណ្តែកដី និងម្ទេស។
ការកែប្រែហ្សែន (ហៅកាត់ថា GMO ឬប្តូរហ្សែន)
ការងារដំបូង៖ ឆ្នាំ 1980
របៀបដែលវាដំណើរការ៖ វិស្វករហ្សែនញែកហ្សែនទាំងមូលចេញពីប្រភេទមួយ ហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងប្រភេទផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។
ចំនួនហ្សែនដែលរងផលប៉ះពាល់៖ មួយទៅប្រាំបី។
បទប្បញ្ញត្តិសហព័ន្ធ៖ ខ្ពស់
បានប្រើនៅលើ៖ ដំណាំដូចជា ពោត សណ្តែកសៀង កាណូឡា ពងមាន់ និងល្ហុង។
ការកែសម្រួលហ្សែន
ការងារដំបូង៖ ឆ្នាំ 2010
របៀបដែលវាដំណើរការ៖ វិស្វករហ្សែនប្រើប្រាស់ CRISPR ឬឧបករណ៍ម៉ូលេគុលផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើការផ្លាស់ប្តូរជាក់លាក់នៅក្នុង DNA នៃកោសិការុក្ខជាតិនីមួយៗ។
ចំនួនហ្សែនដែលរងផលប៉ះពាល់៖ មួយ ឬច្រើន។
បទប្បញ្ញត្តិសហព័ន្ធ៖ គ្មាន
បានប្រើនៅលើ៖ រហូតមកដល់ពេលនេះអាហារប្រហែល 25 មុខរួមមានអង្ករ ពោត ស្រូវសាលី ក្រូចឆ្មា ដំឡូង និងកាហ្វេ។
ហាងលក់គ្រឿងទេសជិតនឹងផ្លាស់ប្តូរ
ទាំងនេះគឺជាអាហារកែហ្សែនមួយចំនួនដែលអ្នកអាចមើលឃើញក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខ៖
ចេកដែលធន់នឹងជំងឺ
ហេតុអ្វី៖ ដើម្បីការពារ Cavendish ដែលជាពូជចេកពាណិជ្ជកម្មដ៏សំខាន់ ពីការបំផ្លិចបំផ្លាញដោយជំងឺ រួមទាំងផ្សិតមួយប្រភេទដែលហៅថា Fusarium ។
សណ្តែកសៀងធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត
ហេតុអ្វី៖ ដើម្បីរក្សាផលិតកម្មស្បៀងជាសកលក្នុងកំឡុងរដូវក្តៅកាន់តែស្ងួត។
ប៉េងប៉ោះបង្រួម ផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់។
ហេតុអ្វី៖ ដើម្បីជំរុញការធ្វើកសិកម្មបញ្ឈរ និងកាត់បន្ថយតម្រូវការដីនៅលើកសិដ្ឋានប្រពៃណី បង្កើនទិន្នផល កាត់បន្ថយអាហារ បង្កើនភាពធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត។
កន្លែងដែលត្រូវទិញចំណិតសាច់ក្រកដូចជាមីឌុលដូស
ដំឡូងផ្អែមធំជាង រឹងជាង
ហេតុអ្វី៖ ដើម្បីកែលម្អសន្តិសុខស្បៀងនៅអាហ្វ្រិក។ ដំឡូងជ្វាក៏នឹងជួយបង្កើនកម្រិតបេតាការ៉ូទីនដើម្បីព្យាបាលកង្វះវីតាមីន A។
ស្រូវដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់។
ហេតុអ្វី៖ ដើម្បីកែលម្អសន្តិសុខស្បៀងនៅអាស៊ី។
កាកាវធន់នឹងជំងឺ
ហេតុអ្វី៖ ដើម្បីកម្ចាត់ហ្សែន ធ្វើឱ្យរុក្ខជាតិមានភាពស៊ាំនឹងមេរោគដែលបច្ចុប្បន្នបំផ្លាញ 20-30% នៃដើមកាកាវជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
សូមចុចមើលរឿងបន្ថែមអំពីអនាគតនៃអាហារ
ROWAN JACOBSEN គឺជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅជាច្រើន រួមទាំង American Terroir ផងដែរ។ គាត់បានទទួលពានរង្វាន់ James Beard សម្រាប់លក្ខណៈពិសេស Tokyolunchstreet របស់គាត់ 'Or Not to Bee' ។
