ចំណិតរបស់អ្នកគង្វាលល្អបំផុតរបស់ហ្គរដុនរ៉ាមសាជាមួយភាពស្រស់

អ្នកគាំទ្រណាមួយ របស់ហ្គរដុនរ៉ាមសា សុបិន្តអាក្រក់ផ្ទះបាយ គាត់ប្រហែលជានៅចាំគាត់ចំអកមើលងាយដល់នំរបស់អ្នកគង្វាលដែលគាត់បានបំរើនៅឯព្រះគម្ពីរ សត្វកណ្តូប ដែលតាមពិតជានំខ្ទម។ ភាពខុសគ្នារវាងអ្នកទាំងពីរគឺ ចំណិតរបស់អ្នកគង្វាល ជាប្រពៃណីមានសាច់ចៀមដីខណៈពេលដែលចំណិតខ្ទមជាធម្មតាត្រូវបានបំពេញដោយសាច់គោ (តាមរយៈ ផ្ទះគឺជាផ្ទះបាយ ) ។ និយាយជារួម Ramsay មិនចូលចិត្តនំដែលត្រូវបានគេបំរើដល់គាត់ដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើកំពូលភ្នំដែលមានសភាពត្រជាក់។ គាត់បានចាត់ទុកថាវា“ ដុល” និង“ ទឹក” ។

អ្នកអភិវឌ្ឍន៍រូបមន្ត Keith Kamikawa បានបង្កើតនូវនំច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់ផ្ទាល់ដោយប្រើគ្រឿងទេស។ វិធីសាស្រ្តប្លែកៗរបស់ Kamikawa ក្នុងរូបមន្តដើមរបស់រ៉ាមៃបង្កើតបានជា 'មួលរបស់នាងហិនទ័រ' ដែលបន្ថែមជម្រៅរសជាតិដល់បុរាណដោយប្រើសាច់ល្បែងដែលងាយស្រួលរក។

Kamikawa ពន្យល់ថា“ ខ្ញុំរស់នៅក្នុងរដ្ឋ Wisconsin ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាស្គាល់នរណាម្នាក់ដែលកំពុងតាមប្រមាញ់” ។ 'ប្អូនប្រុសរបស់ខ្ញុំបរបាញ់ហើយមានដៃចង្អោរគ្រប់ពេល' ។ Kamikawa រក្សានូវមុខម្ហូបអង់គ្លេសបុរាណមួយចំនួននៃរូបមន្តដើមដោយបន្ថែមរូតរៅបឺហ្គឺរទៅក្នុងដំឡូងបារាំង។ លទ្ធផលគឺសម្បូរបែបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ចំណិតរបស់អ្នកគង្វាលបុរាណរបស់រ៉ាមៃ ដែលប្រហែលជា Ramsay នឹងយល់ព្រម។

អ្វីដែលយើងបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកគង្វាលហ្គរដុនរ៉ាមសា

Kamikawa បានធ្វើការផ្លាស់ប្តូរដ៏សំខាន់ពីរចំពោះរូបមន្តធ្វើនំរបស់អ្នកគង្វាលរបស់ Gordon Ramsay នៅក្នុងការបកស្រាយកំណែនេះ។

ដំបូងបង្អស់គាត់ប្តូរកូនចៀមសម្រាប់សត្វចចកដែលគាត់ហៅថា 'សាច់ឆ្ងាញ់' ។

គាត់ពន្យល់ថា 'វាគ្មានខ្លាញ់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយស្រដៀងនឹងសាច់គោតែស្រាលជាងនេះ' រសជាតិអាចផ្លាស់ប្តូរបានដូចជាសាច់ផ្សេងៗអាស្រ័យលើរបបអាហាររបស់សត្វក្តាន់។

ការបន្ថែមរ៉ូទីបហ្គាទៅនឹងដំឡូងនៅក្នុងសំបករបស់រ៉ាមស្មីនាំមកនូវភាពផ្អែមល្ហែមពីធម្មជាតិនៃសត្វរមាសដោយ 'ការប៉ះនៃភាពល្វីងជូរចត់នៃផែនដី' ដែល Kamikawa និយាយថាធ្វើបានល្អជាមួយសាច់ល្បែង។

ប្រមូលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំណិតរបស់អ្នកគង្វាល

ចំណិតរបស់អ្នកគង្វាលនេះចាប់ផ្តើមដោយការដាក់ដៃ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការបរិមាណស្មើគ្នា (ដោយទម្ងន់) ដំឡូង និងរូបប៊ឺរ, លាបនិងជ្រលក់ចូលក្នុងគូបធំ ៗ ដែលនឹងចំអិនលឿននិងរាបស្មើជាងដំឡូងបារាំងឬរូមបាហ្គា។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការដែរ អំបិល សម្រាប់ទឹកចម្អិនអាហារក៏ដូចជារដូវដែលបានបញ្ចប់ហើយរួមជាមួយម្រេចខ្មៅ។ ពងមាន់និងប៊ឺបន្ថែមភាពសំបូរបែបនិងកំពស់ដល់កំពូល។ នេះ ឈី​ស Parmesan បន្ថែមជីវជាតិរីករាយនិងជួយឱ្យកំពូលក្លាយជាពណ៌ត្នោតមាសនៅក្រោមកូនចាប។

ដាក់ចំណិតរបស់អ្នកគង្វាល

នៅពេលគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកត្រូវបានប្រមូលផ្តុំវាដល់ពេលត្រូវចំអិនហើយ។ ផ្សំដំឡូងជ្រលក់និងរូមបាហ្គាក្នុងសក្តានុពលធំមួយហើយបន្ថែមទឹកឱ្យល្មមល្មមដើម្បីគ្រប។ រដូវជាមួយនឹងអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយដែលនឹងធ្វើឱ្យសម្លរនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅនៅពេលដែលពួកគេញុំាចន្លោះពី ១០ ទៅ ១២ នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃល្មមដែលសមនឹងរអិល។

ទន្ទឹមនឹងនេះរលាយប៊ឺ 4 អោន។ នៅពេលដែលវ៉ែនតាត្រូវបានចម្អិនសូមបង្ហូរទឹកហើយច្របាច់វាជាមួយប៊ឺក៏ដូចជាពងមាន់និង ៤ នៃ ៦ អោនរបស់ផាម៉ាសាន់ (ឬ⅔ដោយបរិមាណ) ។ រដូវជាមួយអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ទាប់មកដាក់មួយឡែក។

ប្រមូលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញចំណិតរបស់អ្នកគង្វាល

ជាមួយនឹងការដាក់បង្ហាញវាដល់ពេលហើយដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញសម្រាប់នំរបស់អ្នកគង្វាល។ ពិតណាស់គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺវ៉េវ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបងប្រុសដែលជាអ្នកប្រមាញ់ដូចជា Kamikawa ទេនោះគាត់បានស្នើឱ្យព្យាយាមស្វែងរកសត្វប្រមាញ់នៅលើទំព័រហ្វេសប៊ុកក្នុងតំបន់។

គាត់បានណែនាំថា“ ជួយសហគមន៍របស់អ្នក។ ខ្ញុំប្រាកដថាមានអ្នកប្រមាញ់ជាច្រើនតោនដែលចង់ចែករំលែកអ្វីដែលពួកគេបានប្រមូលផល។ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រមាញ់មានរាងស្គមនៅលើដីត្រង់ករបស់អ្នកអ្នកតែងតែអាចរើសយកទីផ្សាររបស់កសិករឬកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វក្តាន់ដើម្បីរកប្រភពពីសត្វទន្សាយ។

ដើម្បីប្រែក្លាយវ៉ែនតាអោយទៅជាទឹកជ្រលក់ដ៏ខៀវស្រងាត់អ្នកនឹងត្រូវការ ប្រេង​អូ​លីវ , បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ , ស្រាក្រហម, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire, ខ្ទឹមក្រអូប, thyme និង rosemary ។ អ្នកក៏នឹងបន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណដែលនឹងរលាយចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយគ្រាន់តែដើម្បីជួយឱ្យក្រហូងក្រាស់ឡើង។

ធ្វើឱ្យចំណិតរបស់អ្នកគង្វាលបំពេញ

ចាប់ផ្តើមធ្វើចំណិតរបស់អ្នកគង្វាលដោយកំដៅប្រេង ២ ស្លាបព្រាបាយនៅក្នុងខ្ទះសារ៉ាយ - គួរបោះដែកដែលនឹងបន្ថែមប្រាក់បន្ថែមមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យប្រឡាក់ខ្ទះខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអួតម្ហូបដែលគួរឱ្យធុញទ្រាន់ដែលអាចបម្រើ ចំណិតរួចរាល់។ បន្ថែមវ៉ាល់ចូលទៅក្នុងប្រេងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងចំអិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់មកទៀតប្រេងក្រអូប៖ បន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះបន្ទាប់មកមានការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ សូដាប្រហែលបួននាទីឬរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស (និងម្សៅប្រសិនបើប្រើ) និងចំអិនរហូតទាល់តែក្រអូប - ប្រហែលមួយនាទី - មុនពេលបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងស្រាក្រហម។ ចំអិនរហូតដល់រាវបានហួតបន្ទាប់មករដូវជាមួយឱសថ។

នៅចំណុចនេះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ហើយម្តងទៀតសូមក្រឡុករហូតដល់រាវបានឆ្អិន។ នេះជួយឱ្យរសជាតិផ្តោតអារម្មណ៍ទុកឱ្យអ្នកបំពេញនូវអ្វីដែលសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់។

សាងសង់ចំណិតរបស់អ្នកគង្វាល

ជាមួយនឹងទាំងការដាក់បញ្ចូលនិងការបំពេញចម្អិនវាដល់ពេលដែលត្រូវប្រមូលនំរបស់អ្នកហើយ។ បើកកូនមាន់ហើយបន្ទាប់មកបង្វែរការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកទៅល្បាយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើខ្ទះដែកវណ្ណះដូចគ្នាអ្នកបានចំអិនការបំពេញដើម្បីដុតនំនិងបម្រើនំដោយគ្រាន់តែយកផ្នែកខាងលើចេញហើយលុបចោលទាំងសងខាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចផ្ទេរការបំពេញទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដាច់ដោយឡែកមួយ។ តាមវិធីណាក៏ដោយបញ្ចូលវាជាមួយដំឡូងនិងល្បាយរ៉ូទីហ្គាហ្គាហើយបាចវាចេញជាមួយខ្ទះរហូតដល់គូ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះក្លាយជាមុខម្ហូបដែលអាចធ្វើបានអ្នកអាចបង្កើតចំណិតរួចរាល់រហូតដល់ដំណាក់កាលនេះមុនពេលទុកវាឱ្យត្រជាក់និងទុកក្នុងទូរទឹកកក។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកគ្រាន់តែទាញវាចេញហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាមកដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ - ប្រហែលមួយម៉ោង - មុនពេលដុតនំ។

ចំណីសត្វរបស់ឃ្វាលហ្គរដុនរ៉ាមសារ៉ាយជាមួយស្រស់

សម្រាប់ការប៉ះចុងក្រោយគ្រាន់តែបញ្ចូលដំឡូងបារាំងនិងរូទុណាហ្គាជាមួយឈីសផាម៉ាសិនចំនួន ២ អោនចុងក្រោយ។ មុនពេលរអិលចូលទៅក្នុងឡ។ ហ្គរដុនរ៉ាមសីផ្តល់អនុសាសន៍នៅក្នុងរបស់គាត់ ស្វែងរក Youtube វីដេអូ ទៅជា“ កំពូលនៃចំណិតនេះ” ដែលជាព័ត៌មានជំនួយម៉ូតចាស់ដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យម្តាយខ្ញុំរីករាយ។

ហើយ Kamikawa យល់ព្រម។ ការបង្កើតនំខាងលើបង្កើតជាជួរភ្នំដែលបង្កើតជាផ្ទៃបន្ថែមដែលអាចបង្កើតជាពណ៌ត្នោតនិងភ្លឺរលោងបង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមើលទៅអស្ចារ្យណាស់។

ដាក់ចំណិតដែលបានរៀបចំដាក់ក្នុងឡហើយដុតនំរហូតដល់ទុំនិងពណ៌ត្នោតប្រហែលដប់ទៅ ១៥ នាទី។ ទុកឱ្យវាសម្រាកដប់នាទីបន្ទាប់មកជីកចូល!

• ដំឡូងរូពែត ១ ផោនសំបកគ្រាប់ឡុកឡាក់ធំ
• រ៉ូទីបឺរ ១ ផោនលាយគ្រាប់ឡុកឡាក់ធំ
• 1 ស្លាបព្រាអំបិល + ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 3 ស្លាបព្រា
• black ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• ស៊ុតមាន់ ២ គ្រាប់
• ប៊ឺគ្មានខ្លាញ់ ៦ ស្លាបព្រា
• ឈីសផាមសិនសានចំនួន ៦ អោនរុះរើ
• ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា
• វ៉ែនតាដី ១ ផោន
• ការ៉ុតធំ ២, ដឹងគុណ (ប្រហែល ៧ អោន)
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ចំណិត (ប្រហែល ១២ អោន)
• ម្ទេសខ្ទឹម ៣ គ្រាប់
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេមីងស្រស់
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ minos rosemary ស្រស់
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់½ពែង
• ស្រាក្រហម½ពែង
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ២ ស្លាបព្រា

• ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា

1. ធ្វើឱ្យការបោះជំហានទៅមុខ។ ដាក់ដំឡូងជ្រលក់និងរូមបាឡាសក្នុងឆ្នាំងធំមួយនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ថែមទឹកឱ្យល្មមដើម្បីគ្រាន់តែគ្របគ្រឿងផ្សំ។ បន្ថែមអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយដាក់កម្តៅខ្ពស់។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែដំឡូងនិងរូមបាហ្គាមានសភាពទន់ភ្លន់ប្រហែល ១០ ទៅ ១២ នាទី។
2. រលាយប៊ឺគ្មានជាតិខ្លាញ់ ៤ អោន។ ច្របាច់ដំឡូងនិងរូទុណាហ្គានិងម៉ាស់ជាមួយពងមាន់ពងមាន់ ២ ស្លាបព្រាអំបិលអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ, ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចម៉ាស់ ៤ ម៉ោននិងប៊ឺរលាយ។ កំណត់ឡែក។
3. ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនិងកិនខ្ទឹមស។
4. កំដៅប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះសារ៉ាយ (ពេញចិត្តនឹងជាតិដែក) លើកំដៅខ្ពស់មធ្យម។ ដាក់ប្រម៉ាត់ដាក់ចូលក្នុងខ្ទះឆាដោយដាក់អំបិល ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
5. បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃប៊ឺគ្មានខ្លាញ់និងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ Sautéរហូតដល់ទន់ប្រហែលបួននាទី។
6. បន្ថែមខ្ទឹមសដែលមានមីន (និងម្សៅប្រសិនបើប្រើ) ហើយកូររហូតដល់ខ្ទឹមសឡើងប៉ោងប្រហែលមួយនាទី។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ២ ស្លាបព្រា, ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រានិងស្រាក្រហម½ពែង។ ចំអិនរហូតដល់ស្រាក្រហមហួត។ បន្ថែម ២ មីលីលីត្រនៃ thyme ស្រស់ ២ ស្លាបព្រា, ផ្កាកុលាបស្រស់ ២ ស្លាបព្រានិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ chicken ពែង។ ចំអិនរហូតដល់រាវបានហួតប្រហែលបួននាទី។
7. បើកកូនមាន់បន្ទាប់មកសាងសង់ចំណិត។ លុបការបំពេញចំណិតឬផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំមួយទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បានហើយប្រើ spatula ដើម្បីកម្រិតការបំពេញឱ្យស្មើគ្នា។ ចាក់ដំឡូងបារាំងនិងរូបហ្គាបទៅលើការបំពេញហើយរាលដាលរាបស្មើជាមួយខ្ទះ។
8. ដាក់ដំឡូងបារាំងនិងរូទុហ្គាហ្គាជាមួយឈីសផាម៉ាសសិនចំនួន ២ អោនចុងក្រោយហើយដាក់នៅផ្នែកខាងលើ។
9. ដុតនំរហូតដល់ការដាក់ពណ៌ត្នោតនិងគ្រើមប្រហែល ១០ ទៅ ១៥ នាទី។
10. ទុកឱ្យចំណិតរបស់អ្នកគង្វាលសម្រាកដប់នាទីហើយបម្រើ។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ