សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនសណ្តែកដីគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានតំលៃថោកនិងមានសុខភាពល្អ។ ទោះបីជាមានឈ្មោះក៏ដោយក៏ពួកគេមានដែរ ជាសមាជិក នៃគ្រួសារ legume រួមជាមួយឈីសសណ្តែកសណ្តែកនិងសណ្តែកដទៃទៀតហើយពួកគេអាចជំនួសអាហារឈីបឬអាហារកែច្នៃផ្សេងទៀតនៅពេលអ្នកកំពុងឃ្លានអាហារសម្រន់។
pf ផ្លាស់ប្តូរសាឡាត់រុំទឹកជ្រលក់
ទោះយ៉ាងណាជាទូទៅពួកគេមានសុខភាពល្អពួកគេក៏មានកាឡូរីខ្ពស់គួរសមដែរ។ តាមសណ្តែកដីមួយក្តាប់តូចមានផ្ទុក ១៧០ កាឡូរី ហ្វ្រីស្ត្រូន ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារសម្រន់ដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់។ មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងថាសណ្តែកដីមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដូចគ្នានឹងខ្លាញ់ប្រហែល ១៥ ក្រាមក្នុងមួយអោន។ ថ្វីត្បិតតែភាគច្រើនវាផ្សំឡើងពីខ្លាញ់មិនឆ្អែតតែវាក៏ផ្ទុកខ្លាញ់ឆ្អែតដែរដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និងស្ទះសរសៃឈាម។
ប្រជាជនក៏គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រភេទសណ្តែកដីដែលពួកគេកំពុងទទួលទាន។ ខណៈពេលដែលសណ្តែកដីមានជាតិសូដ្យូមទាបធម្មជាតិម៉ាកជាច្រើនមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជាអំបិលនិង សូដ្យូមបន្ថែមច្រើនពេក អាចរួមចំណែកដល់ជំងឺលើសឈាម។
សណ្តែកដីអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពដោយអចេតនា
សណ្តែកដីក៏ជាប្រភពនៃសារធាតុភីតធីតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមពីព្រោះវាពិតជារារាំងសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដទៃទៀត។ សារធាតុ Phytates ភ្ជាប់ទៅនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារនិងការពារការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជាជាតិដែកស័ង្កសីនិងកាល់ស្យូម។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចរំខានដល់អង់ស៊ីមរំលាយអាហារមួយចំនួនដែលកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់ហើយនាំឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារមួយចំនួនដូចជាឧស្ម័ននិងហើមពោះ។ អាហារូបត្ថម្ភភាពជាក់លាក់ ។
លើសពីនេះសណ្តែកដីមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ ខ្ពស់ប៉ុន្តែមិនមានបរិមាណអូមេហ្គា ៣ ដែលអាចប្រៀបធៀបបានឡើយហើយអតុល្យភាពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated សំខាន់ទាំងពីរនេះត្រូវបានគេដឹងថាបណ្តាលអោយរលាក។ ការកើនឡើងនៃការរលាកគឺជាកត្តាហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួនរួមមានជំងឺរលាកសន្លាក់និងជំងឺមហារីកហើយវាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីននិងភាពធាត់ផងដែរ។ ព័ត៌មានសុខភាពប្រចាំថ្ងៃរបស់សាកលវិទ្យាល័យ ។
គឺជាទឹកហ្វីជីពិតជាមកពីប្រទេសហ្វីជី
ជាការពិតសណ្តែកដីក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងផងដែរសម្រាប់សំណុំរងនៃចំនួនប្រជាជនដែលទទួលរងពីអាឡែរហ្សីសណ្តែកដី។ អាឡែរហ្សីយចនអាចបណ្តាលឱ្យមានកន្ទួលកហម, ចង្អោរ, រមួលក្រពើ, ដង្ហើមខ្លីនិងក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអាណាហ្វីឡាក់ទិចយោងទៅតាម គ្លីនិកម៉ាយ ។ ករណីខ្លះអាចធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំងណាស់ដែលអាចឈានដល់ការចូលមន្ទីរពេទ្យឬរហូតដល់ស្លាប់បើមិនព្យាបាលភ្លាមៗ។
