រូបភាព Matthew Horwood / Getty នៅពេលនិយាយអំពីប៊ឺតម្លៃថោកមិនតែងតែល្អជាងទេ។ ខណៈដែលកិច្ចព្រមព្រៀងដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនមាននៅឯអាល់ឌីអ្នកទិញថវិកាប្រយ័ត្ន៖ ប៊ឺមិនមែនជារបស់នោះទេ។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងប៊ឺមិនមានតំលៃច្រើនទេនៅអាល់ឌី។ ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ប៊ឺខ្ពស់គ្រប់ពេល (អរគុណមួយផ្នែកចំពោះនិន្នាការមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដូចជាកាហ្វេគ្រាប់កាំភ្លើង) និងការរាំងស្ទះផលិតកម្មប៊ឺរសកលតម្លៃ butter កំពុងតែកើនឡើង។
បន្ទាប់មកមានគុណភាពដើម្បីពិចារណា។ ជាមួយប៊ែរយីហោអាល់ឌីយ៉ាងជិតនឹងតម្លៃចំពោះអ្នកដាក់ស្លាកយីហោវាប្រហែលជាមានតម្លៃកាត់ថ្លៃដើមនៅកន្លែងផ្សេងទៀតហើយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការរីករាលដាលដ៏រុងរឿងពណ៌មាសដែលផលិតដោយយីហោដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហើយឱកាសគឺការទៅរបស់អ្នកអាចត្រូវបាននាំចូលពីអៀរឡង់។ ឌិតថេច បញ្ជាក់ថាឃែរីហូលជាម៉ាកប៊ឺរមួយក្នុងចំណោមយីហោប៊ឺរដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលមានហេតុផលល្អ - វាក៏ល្អបំផុតផងដែរនៅក្នុងគំនិតរបស់ពួកគេ។
ប្រទេសអៀរឡង់ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយចំពោះប៊ឺដែលបានកាត់ចេញ។ តាមពិតប៊័រអៀរឡង់បានធ្វើឱ្យក្ដារលាយគួរឱ្យធុញទ្រាន់អស់រយៈពេល ៣០០០ ឆ្នាំ (តាមរយៈ ន។ អេ។ អេ ) ។ ខណៈពេលដែលប៊័រអៀរឡង់សុទ្ធរបស់ឃឺរីដមិនត្រូវបានធ្វើដោយដៃវានៅតែជាផលិតផលនៃប្រពៃណីគ្រូគង្វាល៖ Kerrygold សត្វគោត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅលើវាលស្មៅហើយវាធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។
ប៊ឺអៀរឡង់គឺល្អបំផុត
Kerrygold ក៏ជាកំពូល Crispy បន្ថែម បញ្ជីរបស់អ្នកសម្លាប់សត្វល្អបំផុតពីហាងលក់គ្រឿងទេស (ទោះបីជាវាត្រឹមត្រូវក៏ដោយក៏ប៊័ររបស់អាល់ឌីមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលទេ) ។ ក្នុងចំណោមការសរសើររបស់វាឃែលហ្គូលត្រូវបានគេជ្រើសរើសសម្រាប់រសជាតិផ្អែមប្រៃនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។
Kerrygold ថែមទាំងកាន់របស់វាផងដែរនៅពេលដែលត្រូវបានផ្គូរផ្គងនឹងរូបគំនូរដែលមានរាងស្អាត (និងមានតម្លៃថ្លៃជាង) - ប្រភេទដែលអាចត្រូវការដំណើរកម្សាន្តពិសេស។ លោក John Winterman អ្នកគ្រប់គ្រងដៃគូនៅឯBâtardនិង butter aficionado បានប្រាប់ Crispy បន្ថែម , 'និយាយអំពីថាតើ Kerrygold ល្អប៉ុណ្ណាគឺដូចជាការនិយាយអំពីរបៀបដែលល្អ សេតវិមាន គឺ។ ' និយាយម្យ៉ាងទៀតបុរាណគឺជាបុរាណពីព្រោះវាត្រូវបានគេយល់ជាសកលថាអស្ចារ្យ។
តើអ្វីដែលធ្វើឱ្យឃេជែលជក់ចិត្តខ្លាំងហើយឆ្ងាញ់ពិត? ប៊ឺរអៀរឡង់ពិតជាពូជប៊័រខុសគ្នាទាំងស្រុង សាមញ្ញពិតប្រាកដ ។ ប៊ឺរអ៊ឺរ៉ុបគឺជាពិភពដាច់ពីគ្នា (ឬមហាសមុទ្រដាច់ពីគ្នាយ៉ាងហោចណាស់) ពីប៊ឺរបស់អាមេរិក។ ភាពខុសប្លែកគ្នាដ៏ធំបំផុតបានធ្លាក់ចុះដល់ butterfat: ប៊ឺអ៊ឺរ៉ុបមាន ៨២ ភាគរយនៃ butterfat ខណៈពេលដែលប៊ឺរបស់អាមេរិកមានចំនួន ៨០ ភាគរយ។ នេះមើលទៅដូចជាមានភាពខុសប្លែកពីការធ្វេសប្រហែសប៉ុន្តែមាតិកាទឹកខ្ពស់ជាងប៊ឺរបស់អាមេរិកបានរួមចំណែកដល់រសជាតិនិងវាយនភាពខុសគ្នា។ គួរកត់សម្គាល់ថាប៊ឺអៀរឡង់ត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយថាអាចផ្សព្វផ្សាយបានច្រើនជាងប៊ឺអាមេរិចទៅទៀត។ មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វាក៏រួមចំណែកដល់ទំនិញដុតនំល្អ ៗ ផងដែរពីនំចំណិតខាប់ ៗ រហូតដល់នំប័រប៊ឺរឆ្ងាញ់ ៗ (តាមរយៈ បរិភោគបើកទូលាយ ) ។
ប៊ឺល្អបំផុតគឺពណ៌លឿង
ការវែកញែកមួយទៀតគឺជាក់ស្តែងសម្រាប់ភ្នែកអាក្រាត: ប៊័រអៀរឡង់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាពណ៌លាំ ៗ ពណ៌មាសរស់រវើក។ ពណ៌លឿងដែលមានពន្លឺថ្ងៃត្រូវបានគេសន្មតថាជាវាលស្មៅខៀវស្រងាត់របស់អៀរឡង់។ សត្វគោដែលស៊ីស្មៅលើស្មៅនឹងបង្កើតទឹកដោះគោដែលមានបរិមាណបេតាខារ៉ូទីនខ្ពស់។ ទឹកដោះគោនេះនៅពេលប្រើក្នុងផលិតកម្មប៊ឺរបញ្ចេញសម្លេងពណ៌លឿងដែលហត្ថលេខារបស់ប៊ឺ។
បើប្រៀបធៀបទៅប៊័រអាមេរិចជាញឹកញាប់អាចមើលទៅមានតិចតួច។ អ្នកជំនួញខាងក្នុង សន្មតថាមានពណ៌ផ្លេកៗចំពោះការពិតដែលថាហាងក្រែមអាមេរិចភាគច្រើនមានប្រភពទឹកដោះគោពីគោដែលបំប៉នគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាជាងញ៉ាំស្មៅ។ ប៉ុន្តែទទួលបាននេះ: ប៊ឺអាមេរិចដែលមានភាពស្លេកស្លាំងពីសត្វគោពោត - ចិញ្ចឹមពិតជាមានប្រវត្តិនៃការលាបពណ៌ដោយសារហេតុផលគ្រឿងសំអាង (តាមរយៈ ភូមិសាស្ត្រជាតិ ) ។ អ្នកផលិតទឹកដោះគោធ្វើពាណិជ្ជកម្មមួយចំនួន កាសែតញូវយ៉កថែមស៍ , ប្រើ annatto ដើម្បី amp ឡើងលឿងនៅក្នុង butter របស់ពួកគេ។ មិនមានមនុស្សចម្លែកនឹងឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោទេ annatto ដែលទទួលបានពីគ្រាប់ពូជនៃមែកធាង Achiote ត្រូពិក - ក៏ត្រូវបានប្រើដើម្បីចែកចាយពន្លឺពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូចទៅឈីសជាក់លាក់ផងដែរ។
ប៊័រអៀរឡង់របស់អាល់ឌី
Aldi diehards អាចចាំពីថ្ងៃរបស់ប៊ឺរីហ្គូលដែលអេលឌីធ្លាប់ស្តុកទុកជារបស់របរតាមរដូវកាលក្នុងតម្លៃទាប (តាមរយៈ Aldi Nerd ) ។ នេះបើយោងតាមការឱ្យដឹងថាយក្សគ្រឿងទេសបានចាប់ផ្តើមបណ្តេញលោក Kerrygold ពីត្រជាក់ទឹកដោះគោនៅឆ្នាំ 2018 នេះបើយោងតាម អ្នកត្រួតពិនិត្យអេដាឌី ។ នៅកន្លែងរបស់ពួកគេពួកគេបានរមៀលចេញនូវប៊ឺអៀរឡង់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ: ប៊ឺរីខឺរីប៊ឺរីប៊ឺរីប៊ឺរីអៀរឡង់ប៊ឺរី។ យោងតាមស្លាកវាពិតជាផលិតផលរបស់ប្រទេសអៀរឡង់ហើយមិនមានបន្ថែមពណ៌ណាមួយទៅម៉ាស្កាល់ដូចប៊ឺដែលស៊ីស្មៅនោះទេ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវាមានតែប៊័រប៊ឺត 80 ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងនាមជាការទិញធម្មតារបស់ Aldi អ្នកអាចរកឃើញការរីករាលដាលទន់ ៗ នេះជាប់លាប់នៅហាង Aldi ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។
ទោះបីជា, សូម្បីតែ នេះ អាល់ឌីណឺរ ផ្តល់ជូននូវរសជាតិរសជាតិខ្ពស់ដល់ឃឺរីដលើសពីស្តង់ដាប៊ែរឌែប៊ែរីឃែរខឺរដែលអាចរីករាលដាលនិងបិទប៊ឺដោយនិយាយថាភាពខុសគ្នាគឺមិនអាចពន្យល់បានទេប៉ុន្តែក៏មិនអាចប្រកែកបានដែរ។ ដើម្បីជាការត្រឹមត្រូវ, អ្នកត្រួតពិនិត្យអេដាឌី និយាយថាយីហោផ្ទះមានតម្លៃទាបជាងអ្វីដែលអេដាឌីបានលក់ Kerrygold ពីមុន។ ពួកគេរាយការណ៍ថាវាមើលទៅនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចឃេជែលដែលមានពិន្ទុបន្ថែមសម្រាប់ផ្ទុកជាតិសូដ្យូមតិច។ មតិរបស់ពួកគេគឺថាវាជាការជំនួសសមរម្យ។ អ្នកខ្លះអាចនិយាយថាទោះយ៉ាងណានៅទីនោះ គឺ កុំជំនួស។
