រូបថត៖ Charlotte និង Johnny Autry
ពេលវេលាសកម្ម៖ 20 នាទី ពេលវេលាសរុប៖ 35 នាទី ការបម្រើ៖ 4 ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ៖ ទឹកដោះគោគ្មានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ គ្មានសណ្តែកសៀងរំលងទៅការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភThe Double Dredge
ដំបូង បំណែកនៃត្រីត្រូវបានប្រឡាក់ស្រាលៗជាមួយនឹងម្សៅតាមរដូវ ដើម្បីអោយម្សៅស្រាបៀរជាប់នឹងខ្លួន - សាច់ខ្លួនវាស្តើងពេកសម្រាប់ល្បាយសើមមិនជាប់។ បន្ទាប់ពីជ្រលក់ក្នុងម្សៅហើយ វាត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងម្សៅម្តងទៀត។ នេះបម្រើគោលបំណងសំខាន់ពីរ៖ ទីមួយ ការបន្ថែមម្សៅនៅលើផ្នែកខាងក្រៅនៃត្រីដែលប្រឡាក់ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយ និងផ្ទេរទៅម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ (បើគ្មានវាទេ ម្សៅទាំងអស់នឹងធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃនៅក្នុងកន្ត្រកចៀនខ្យល់)។ ហើយទីពីរ ម្សៅក៏ស្ងួតល្មមនឹងស្រូបបាញ់ថ្នាំធ្វើម្ហូបដែរ (រំលងជំហាននេះមានន័យថា ទឹកបាញ់ធ្វើម្ហូបនឹងរអិលចេញពីម្សៅសើម)។
Batter
ហេតុអ្វីបានជាស្រាបៀរនៅក្នុង batter? វាផ្តល់នូវត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីសំខាន់ៗ ប៉ុន្តែយើងភាគច្រើនបន្ទាប់ពី CO2 ដែលវាមាន។ នៅពេលដែលត្រីចម្អិន ពពុះនៅក្នុងពពុះស្រាបៀរ និងផ្អាកនៅក្នុងម្សៅ ដោយផ្តល់នូវវាយនភាពស្រាល និងស្រួយ។ ទៅរកស្រាបៀរពណ៌ស្លេក (ដូចជាដុំពក ឬពណ៌លឿង) ព្រោះអ្នកបើកបរ ឬសាច់រឹងអាចគ្របលើត្រី។
ប្រេង
មិនមានវិធីងាយស្រួលជាងក្នុងការលាបប្រេងលើផ្នែកខាងក្រៅនៃត្រីដែលប្រឡាក់ជាជាងបាញ់ថ្នាំចម្អិននោះទេ។ គ្រាន់តែបាញ់ត្រីជាមួយវារហូតទាល់តែគ្មានម្សៅស្ងួត។ ការប្រើស្ព្រាយបាញ់កំឡុងពេលការបូមខ្សាច់ និងដំណើរការចៀនតាមអាកាស សន្សំបានប្រហែល 150 កាឡូរីក្នុងមួយពេល បើធៀបនឹងការចៀនជ្រៅ។
សាំងវិចសាច់គោអាំង arbys
ត្រី
ត្រីពណ៌សស្រាលដូចជា cod, pollock ឬ haddock គឺល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ពួកវាមានវាយនភាពសាច់ ប៉ុន្តែមិនស្អិត ហើយមានទំនោរនឹងរក្សាសំណើមនៅពេលចម្អិន។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើបំណែកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1 អ៊ីញ - ស្តើងជាងមុន ហើយពួកវានឹងស្ងួតមុនពេលដែលម្សៅនោះប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតមាស ក្រាស់ជាង ហើយពួកគេនឹងចំណាយពេលយូរពេកដើម្បីចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយត្រូវប្រាកដថាបំណែកនៃត្រីត្រូវបាន patted យ៉ាងខ្លាំង, ស្ងួតខ្លាំងណាស់មុនពេលអ្នក batter និង air-fry វា, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងមិនទទួលបានលទ្ធផល crispy ដែលអ្នកចង់បាន។
គ្រឿងផ្សំ
-
1 ¼ ផោន សាច់ត្រីគ្មានស្បែក ក្រាស់ប្រហែល 1 អ៊ីញ កាត់ជា 8 ផ្នែក
-
1 ¾ ពែង ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់, បែងចែក
-
1 ½ ស្លាបព្រា ម្សៅខ្ទឹមស
Carr's Jr vs hardees
-
1 ½ ស្លាបព្រា paprika
-
Pinch នៃម្រេច cayenne
-
½ ស្លាបព្រា អំបិល, បែងចែក
ស្លាបព្រៃក្របីល្អបំផុត
-
¼ ស្លាបព្រា ម្រេចដី
-
½ ស្លាបព្រា សូដាដុតនំ
-
¾ ពែង ស្រាបៀរ, lager និយម
-
១ ស៊ុតធំវាយដំស្រាល
ទិសដៅ
-
ជូតត្រីស្ងួត; ទូរទឹកកកខណៈពេលកំពុងធ្វើ batter ។
-
លាយម្សៅ 3/4 ពែង ម្សៅខ្ទឹម paprika ម្រេច cayenne 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល និងម្រេចក្នុងចានរាក់មួយ; ដាក់មួយឡែក។ ចាក់ម្សៅ 1 ពែងដែលនៅសល់ និងសូដាដុតនំនៅក្នុងចានមធ្យមមួយ។ បន្ថែមស្រាបៀរ និងស៊ុត រួចកូររហូតដល់រលោង (ម្សៅគួរក្រាស់)។ ទូរទឹកកក batter ។
វ៉ដូកាដំឡូងនិងវ៉ូដាកា
-
កំដៅចង្ក្រានខ្យល់ដល់ 390°F (សូមមើលព័ត៌មានជំនួយ)។ ស្រោបកញ្ចប់ដោយប្រើថ្នាំបាញ់ធ្វើម្ហូប។ យកត្រីនិងម្សៅចេញពីទូទឹកកក ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំដែលមានគែមធំនៅលើបញ្ជរ។ ជូតត្រីឱ្យស្ងួតម្តងទៀត។ ហាន់ដុំសាច់ត្រីនីមួយៗក្នុងល្បាយម្សៅ-គ្រឿងទេស រួចយកលើសចេញ ហើយផ្ទេរទៅពាក់កណ្ដាលនៃសន្លឹកដុតនំ។ បាចល្បាយម្សៅ - គ្រឿងទេសដែលនៅសល់នៅលើពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃសន្លឹកដុតនំ។
-
ដោយប្រើសមចំនួន ២ ជ្រលក់ត្រីមួយដុំចូលក្នុងខ្ទះ ទុកអោយប្រឡាក់ដែលលើសចេញ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងល្បាយម្សៅ-គ្រឿងទេស រួចរំងាស់ថ្នមៗរហូតទាល់តែស្រោបល្អ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយត្រីដែលនៅសល់។ នៅពេលដែលត្រីទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបរួច បាញ់ទៅលើផ្នែកខាងលើដោយបាញ់ថ្នាំរហូតដល់គ្មានម្សៅស្ងួតនៅសល់។ រៀបចំបំណែកត្រីដែលបាញ់ដាក់ចុះក្រោមក្នុងកន្ត្រកដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងដោយមិនបាច់ប៉ះ។ បាញ់លើកំពូល និងចំហៀងរបស់ត្រីដោយទឹកថ្នាំបាញ់ធ្វើម្ហូប។ ចម្អិនរហូតដល់សំបកមានពណ៌មាសត្នោត ហើយត្រីងាយស្រួយដោយសមប្រហែល ១៣ នាទី។ យកត្រីចេញដោយថ្នមៗជាមួយ spatula ដែលអាចបត់បែនបាន (ម្សៅខ្លះអាចជាប់នឹងបាតនៃកញ្ចប់) ។ ប្រោះជាមួយអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់ ហើយបម្រើភ្លាមៗ។
ព័ត៌មានជំនួយ
រូបមន្តពេញលេញសមនឹងនៅក្នុង 8-quart fryer ខ្យល់ឬធំជាងនេះ។ ប្រសិនបើប្រើឧបករណ៍បំពងខ្យល់តូចជាង រៀបចំត្រីតាមជំហានទី 3 បន្ទាប់មកបន្តទៅជំហានទី 4 (ជ្រលក់ក្នុងខ្ទះសើម និងចម្អិនអាហារ) ជា 2 បាច់។
