រូបមន្តក្នុងរូបភាព៖ ផ្លែស្ត្របឺរី-ប៊្លូបឺរី-ចេក ទឹកក្រឡុក
ថ្មីៗនេះ ការទទួលទានបន្លែ-ជៀសវាងផលិតផលសត្វទាំងអស់ រួមទាំងស៊ុត ទឹកដោះគោ និងទឹកឃ្មុំ-គឺជា 'គ្រាប់វេទមន្ត' នៃជម្រើសក្នុងចំណោមអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ Gwyneth Paltrow ដែលជាម្ចាស់ក្សត្រីសុខភាពដ៏ល្បីល្បាញគឺ vegan ដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដូច្នេះ Venus Williams ។ ហើយ Beyoncé បានកាត់បន្ថយផលិតផលសត្វជាទៀងទាត់ ដើម្បីរៀបចំការប្រគុំតន្ត្រី ដើម្បីផ្តល់ថាមពលបន្ថែមដល់នាង និងបានជំរុញឱ្យអ្នកតាមដាន Instagram របស់នាងធ្វើដូចគ្នា។ យើងទាំងអស់គ្នាហាក់ដូចជាចង់បានរបស់ដ៏សាមញ្ញមួយដ៏មានថាមពលដែលយើងអាចញ៉ាំ (ឬជៀសវាង) ដើម្បីស្វែងរកខ្លួនយើងភ្លាមៗ រាងស្លីម មានសុខភាពល្អ ស្រស់ស្អាត និងឆ្លាតវៃ។ ខាត់ណា អាកា ទឹកអាល់កាឡាំង គ្មានជាតិស្អិត អ្វីគ្រប់យ៉ាង - យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីជឿ។
អានបន្ថែម: 4 អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃរបបអាហារបួស
តើម្ទេសបៃតងត្រូវការដាក់ក្នុងទូរទឹកកក
ប៉ុន្តែអ្នកតស៊ូមតិមួយចំនួនកំពុងនិយាយ 'ការពិត' អំពី veganism និងសុខភាពដែលធ្វើឱ្យយើងឆ្ងល់: តើរបបអាហារ vegan មានសុខភាពល្អបំផុត។ របៀបញ៉ាំ? ពួកគេប្រកាសថា ស អង្គការសុខភាពពិភពលោក អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បាននិយាយថា ការបរិភោគសាច់គឺជាសារធាតុបង្កមហារីកដូចការជក់បារី។ (វាមិនមែនទេ ហើយអង្គការសុខភាពពិភពលោកមិនបានធ្វើទេ។ ) ឬថាការទទួលទានស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃរួមចំណែកដល់ជំងឺបេះដូងដូចជាការជក់បារីប្រាំដើមក្នុងមួយថ្ងៃ។ (ហួសចិត្តទាំងស្រុង ស្វែងយល់បន្ថែមអំពី ស៊ុត និងជំងឺបេះដូង .) ការអះអាងទាំងនេះគូររូបបញ្ឈរនៃ veganism ជារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អពិតតែមួយគត់ និងថាអ្វីផ្សេងទៀតគ្រាន់តែជាថ្នាំពុលយឺត។
យល់ព្រម ប៉ុន្តែតើរបបអាហារបួសពិតជារបបអាហារ និងបញ្ចប់ទាំងអស់មែនទេ? សូមក្រឡេកមើលការទាមទារបុគ្គល ហើយអ្នកទំនងជានឹងមានការភ័ន្តច្រឡំ។ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួន (ក្រដាសតែមួយដែលខ្ញុំអាចរកបាន) ភ្ជាប់ស៊ុតទៅនឹងការកើនឡើងនៃបន្ទះសរសៃឈាម។ ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀត រួមទាំងគម្រោងស្រាវជ្រាវចិនដ៏ធំសម្បើមមួយ បានលើកឡើងថា ស៊ុតអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ វិទ្យាសាស្ត្រទាំងមូលធ្វើបានល្អក្នុងការស្វែងរកពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាបុគ្គលច្រើនតែខុស-រហូតដល់ 40 ភាគរយនៃពេលវេលា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងពីអ្វីដែលវិទ្យាសាស្រ្តនិយាយអំពីសំណួរចម្រុះដ៏ធំដូចជារបបអាហារ និងសុខភាព អ្នកត្រូវតែមើលវិទ្យាសាស្រ្តជាច្រើន។
ដូច្នេះតើវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើននិយាយអ្វីខ្លះអំពី veganism?
មុននឹងឆ្លើយ យើងឈប់ទទួលស្គាល់ចំណុចមួយចំនួន៖ ទីមួយ សុខភាពមិនមែនជាហេតុផលតែមួយគត់ ឬសូម្បីតែជាហេតុផលចម្បងដើម្បីទទួលទាន vegan ។ សីលធម៌ និង កង្វល់បរិស្ថាន គ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង ដើម្បីធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ជ្រើសរើសផ្លូវដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ប្រធានបទពីរដែលសមនឹងទទួលបានអត្ថបទផ្ទាល់របស់ពួកគេ ដូច្នេះយើងនឹងមិនចូលទៅក្នុងពួកគេនៅទីនេះទេ។
របៀបដែលជម្រើសអាហាររបស់អ្នកអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការប្រែប្រួលអាកាសធាតុទីពីរ ការញ៉ាំបន្លែមិនមានន័យថាអ្នកកំពុងញ៉ាំដោយស្វ័យប្រវត្តិនោះទេ។ ផងដែរ . Nutter Butters គឺ vegan ។ មិននិយាយពី Pop Tarts ដែលមិនកក។ ហើយសូម្បីតែរបបអាហារ vegan ដែលគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹម បង្កបញ្ហាសុខភាព។ នៅពេលដែល Academy of Nutrition and Dietetics ចុងក្រោយបានទទួលស្គាល់ក្នុងឆ្នាំ 2016 ថា បួស និងបួសគឺជាវិធីដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការញ៉ាំ ក្រុមនេះបានធ្វើការយល់ព្រមដោយព្រមានថា ជាពិសេស veganism អាចនាំឱ្យមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាឧទាហរណ៍ បៃតងមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម ប៉ុន្តែរាងកាយរបស់អ្នកអាចប្រើតែប្រហែល 5 ភាគរយនៃជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុង spinach បើធៀបនឹងប្រហែល 30 ភាគរយនៃទឹកដោះគោ។ អ្នកញ៉ាំបន្លែប្រឈមនឹងកង្វល់ស្រដៀងគ្នានេះចំពោះការទទួលទានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ វីតាមីន D និងវីតាមីន B12។
មួយចុងក្រោយនេះគឺជាពិសេសល្បិច។ B12 គឺស្ទើរតែអវត្តមានទាំងស្រុងពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ហើយការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា រហូតដល់ទៅ 60 ភាគរយនៃអ្នកទទួលទានបន្លែគឺខ្វះ B12 ដែលប្រសិនបើធ្ងន់ធ្ងរគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យស្ពឹក តុល្យភាពខ្សោយ ធ្លាក់ទឹកចិត្ត ខ្វិន បាត់បង់ការចងចាំ ភាពមិនចេះអត់ធ្មត់ និងបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួនទៀត។ ហើយជាអកុសល រោគសញ្ញាប្រហែលជាមិនចាប់ផ្តើមបង្ហាញទេ រហូតដល់អ្នកបានខ្វះខាតអស់ជាច្រើនឆ្នាំ។
ត្រូវតែអាន: របៀបដែល Vegans អាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលពួកគេត្រូវការ
តើរបបអាហារបួសគឺជារបបអាហារដ៏ល្អបំផុតមែនទេ?
ប៉ុន្តែ អ្នកកំពុងអានគេហទំព័រដែលផ្សព្វផ្សាយអំពីការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដូច្នេះសូមសន្មតថាអ្នកនឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ៖ លេបថ្នាំបំប៉នរបស់អ្នក ទទួលបានជាតិកាល់ស្យូម និងជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ ហើយញ៉ាំអាហារ របបអាហារ vegan ដែលមានតុល្យភាពល្អ។ . តើការញ៉ាំបន្លែដូចដែលមនុស្សជាច្រើនអះអាងនៅថ្ងៃនេះ ជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរក្សាសុខភាពដែរឬទេ?
ចម្លើយបច្ចុប្បន្នរបស់វិទ្យាសាស្ត្រគឺនៅឆ្ងាយពីនិយមន័យ ហើយមិនពេញចិត្តជាពិសេស។ បាទ របបអាហារ vegan គឺល្អសម្រាប់អ្នក . មានការយល់ស្របយ៉ាងខ្លាំងដែលថាវាជារបបអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយ នៅទីនោះជាមួយនឹងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ របបអាហារប្រពៃណីរបស់អូគីណាវ៉ាន និងអាហារដែលនៅសល់។ តំបន់ខៀវ ' ផ្កាយទាំងអស់ (ដែលទាំងអស់រួមបញ្ចូលផលិតផលសត្វ) ។ ប៉ុន្តែល្អបំផុត? ប្រហែល។ ហើយអ្នកទំនងជាមិនអាចទទួលបានចម្លើយល្អជាងពេលណាមួយឆាប់ៗនេះទេ។
ការពិនិត្យឡើងវិញដ៏ធំបំផុត ចុងក្រោយបំផុត និងស្មុគ្រស្មាញបំផុតនៃការស្រាវជ្រាវលើបួស បួស និងសុខភាពបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងឆ្នាំ 2017 នៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ ការពិនិត្យសំខាន់ៗក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ . អ្នកនិពន្ធបានកំណត់នូវការសិក្សាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ចំនួន 86 នៃការបួស និង 24 លើរបបអាហារបួស ដែលគ្របដណ្តប់លើអ្នកបួសសរុបជាង 130,000 នាក់ និងបួស 15,000 នាក់។
លទ្ធផល៖ អ្នកហូបបួស និងបួស ជាទូទៅមានសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយទាប (BMI) កូលេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករក្នុងឈាម បើធៀបនឹងសត្វអូមនីវ័រ។ អ្នកហូបបួសទំនងជាមិនសូវត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺបេះដូង ischemic (តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលដែលបន្ទះធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរបស់អ្នករួមតូច) ហើយពួកគេមានហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកតិចជាង omnivores 8 ភាគរយ។ អ្នកទទួលទានបន្លែទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃការបួស បូករួមទាំងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីករបស់ពួកគេគឺទាបជាង omnivores 15 ភាគរយ។ នោះជាដំណឹងល្អណាស់។
ខាងក្រោមនេះជាការព្រមាន៖ ការញ៉ាំបួស និងបួសអាចការពារអ្នកពីជំងឺបេះដូង ischemic ប៉ុន្តែពួកគេហាក់ដូចជាមិនផ្តល់ការការពារដ៏សំខាន់ពីការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង ischemic ជំងឺបេះដូងសរុប ឬជំងឺមហារីកនោះទេ។ ហើយលទ្ធផលនៃជំងឺមហារីក ថ្វីត្បិតតែពួកគេតម្រឹមគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអ្វីដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿជាក់លើរបបអាហារ និងជំងឺមហារីកក៏ដោយ គឺផ្អែកលើការសិក្សាតែពីរប៉ុណ្ណោះ។ នោះនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការទទួលបានថ្នាំថ្មីដែលត្រូវបានអនុម័តដោយ FDA ។ តើវាគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងដើម្បីបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការផ្លាស់ប្តូរជីវិតដ៏ធំមួយទេ?
ច្រើនទៀត៖ តើតៅហ៊ូមានសុខភាពល្អទេ?
តើវាជារបបអាហារ vegan ឬអ្វីផ្សេងទៀត?
ការសិក្សាអំពីរបបអាហារភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើការសង្កេត។ អ្នកប្រមូលមនុស្សមួយក្រុមដែលញ៉ាំបួសរួចហើយនិងសត្វឈ្លូសមួយក្រុម ហើយតាមដានអ្វីដែលពួកគេញ៉ាំ។ វាប្រែថា vegans មានការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ល្អប្រសើរជាងមុន និងជំងឺតិចជាង។ ប៉ុន្តែតើការបួសបង្កផលប៉ះពាល់ទាំងនេះទេ? នោះជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលពិបាកក្នុងការបញ្ជាក់។ ឧទាហរណ៍ អ្នកទទួលទានបន្លែជាក្រុមមាន BMI ទាបជាងជនជាតិអាមេរិកធម្មតា។ (វាសមហេតុផល។ គ្រាន់តែព្យាយាម និងខ្ចប់ទម្ងន់លើរបបអាហារបន្លែដែលបានគ្រោងទុកយ៉ាងល្អ។) BMI ខ្ពស់រួមចំណែកដល់ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមហារីក។ ដូច្នេះតើមួយណាជាទម្ងន់ទាប (ដែលអ្នកអាចសម្រេចបានដោយមិនចាំបាច់ទទួលទានបន្លែ) ឬរបបអាហារខ្លួនឯង? ហើយប្រសិនបើវាជារបបអាហារ តើវាជាកង្វះសាច់ ការបន្ថែមរុក្ខជាតិ ឬទាំងពីរ?
'ប្រភេទនៃការសិក្សាដែលទាមទារដើម្បីឆ្លើយសំណួរទាំងនេះនឹងជាការសាកល្បងមួយដែលមនុស្សត្រូវបានចាត់តាំងដោយចៃដន្យទៅមេឌីទែរ៉ាណេធៀបនឹងអ្នកបួស និងបួស និងប៉េសកាតារៀនធៀបនឹងបួស។ ផ្លូវតូក្យូ ទីប្រឹក្សា David L. Katz, M.D., M.P.H. អ្នកនិពន្ធសៀវភៅដ៏មានអត្ថន័យ ការពិតអំពីអាហារ . ហើយវានឹងត្រូវការពេញមួយជីវិត។ និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ចាប់តាំងពីមានឥទិ្ធពលមុនពេលកើតមួយចំនួន កំណែដែលប្រសើរជាងមុននៃការសិក្សាសម្មតិកម្មនេះនឹងផ្តល់ឱ្យស្ត្រីមានផ្ទៃពោះចំនួន 10,000 នាក់ដោយចៃដន្យឱ្យធ្វើតាមរបបអាហារផ្សេងៗគ្នាទាំងនេះ។ ពួកគេនឹងបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយផ្តាច់មុខ ហើយបន្ទាប់មកកូនរបស់ពួកគេនឹងយកដំបង ហើយធ្វើជាអ្នកចូលរួម។ វាមិនដែលត្រូវបានធ្វើទេ វានឹងមិនដែលត្រូវបានធ្វើ។
ហើយការពិតវាមិនចាំបាច់ទេ។ ប្រាកដណាស់ មានរឿងជាច្រើនដែលយើងមិនដឹងអំពីផលប៉ះពាល់នៃរបបអាហារបួស ឬ មេឌីទែរ៉ាណេ ឬរបបអាហារអូគីណាវ៉ាន ឬអ្នកប្រកួតប្រជែងផ្សេងទៀតសម្រាប់បញ្ហានោះ។ ប៉ុន្តែយើងដឹងថាពួកគេទាំងអស់ហាក់ដូចជាអស្ចារ្យជាងរបបអាហាររបស់អាមេរិកជាមធ្យមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
ទោះបីជាអ្នកឈ្នះមួយរូបលេចចេញមកក៏ដោយ ចំណាត់ថ្នាក់ចុងក្រោយប្រហែលជាមិនមានបញ្ហាច្រើនទេ នៅពេលពិចារណាបន្ទាប់ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃហ្សែននីមួយៗ ការជ្រើសរើសរបៀបរស់នៅ ឬសូម្បីតែព្រឹត្តិការណ៍ខាងក្រៅដោយចៃដន្យ។ ស្រមៃមើល៖ បន្ទាប់ពីការសិក្សារយៈពេល 100 ឆ្នាំ យើងដឹងថារបបអាហាររបស់អូគីណាវ៉ាននាំទៅរកហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកតិចជាង 1 ភាគរយ។ ប៉ុន្តែដើម្បីទៅដល់អ្នកបោសសំអាតសារ៉ាយក្នុងស្រុករបស់អ្នក អ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ផ្លូវប្រសព្វដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតនៅក្នុងទីក្រុង។ តើមានប្រាក់ចំណេញសុទ្ធទេ?
ដែលបាននិយាយថា នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយនៃការញ៉ាំ vegan ដែលអ្នកប្រហែលជាមិនបានគិតដល់៖ វាជាគំនិតសាមញ្ញ។ អ្នកមិនគិតពីកាឡូរីឬថាតើការបម្រើរបស់អ្នកមានសាច់ 3 អោនឬ 6; អ្នកគ្រាន់តែដោះស្រាយជាមួយស្តង់ដារមួយដែលងាយយល់ (ទោះបីជាមិនតែងតែងាយស្រួលធ្វើតាម)៖ តើវាមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទេ?
បន្ទាត់ខាងក្រោម
ដូច្នេះតើអ្វីជំរុញអ្នក? តើវាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដែរឬទេ? តើអ្នកចង់ធ្វើបន្តិចឱ្យមានចិត្តល្អចំពោះសត្វមាន់ ឬ (ប្រហែលជា) ដើម្បីកាត់បន្ថយកាបូនិកនៃកសិកម្ម? តើវាជាការដែលអ្នកគ្រាន់តែចង់បាន ញ៉ាំបន្លែឱ្យបានច្រើន។ - ដែល ផ្លូវតូក្យូ តែងតែនៅពីក្រោយ? តើអ្នកចង់កាន់តែដូចBeyoncéទេ? (យើងរកឃើញការបំផុសគំនិតរបស់យើងដែលជាកន្លែងដែលយើងរកឃើញវា។) បន្ទាប់មកអ្នកប្រហែលជាចង់ទៅ vegan ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគោរពតាមការចាំបាច់ខាងវិទ្យាសាស្ត្រទេ។ មិនមានការធានាណាមួយថាមិនមានជម្រើសប្រសើរជាងបន្តិចនៅទីនោះទេ ប៉ុន្តែរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ គ្មាននរណាម្នាក់អាចប្រាប់អ្នកឱ្យច្បាស់ថាជម្រើសល្អជាងនោះជាអ្វី ឬប្រសិនបើវាមាន។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការប្តូរ សូមសំណាងល្អ។ ដោយស្មោះ។ កុំបណ្តោយឱ្យក្មេកដែលមានសាច់ច្រើន ទាក់ទាញអ្នកឱ្យឈ្លោះគ្នាជាមួយគ្រួសារបន្ទាប់។ (គាត់នឹងព្យាយាម។) ហើយយក B12 របស់អ្នក។ វាជាការសំខាន់។
ប៊ីចេងដុតនំកាំរស្មី
- រូបមន្តបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ៖ រូបមន្តបន្លែដែលមានសុខភាពល្អ
- អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការទទួលទានរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងរបៀបចាប់ផ្តើម៖ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការទទួលទានរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងរបៀបចាប់ផ្តើម
- ទឹកដោះគោ Vegan ដែលគ្មានទឹកដោះគោល្អបំផុតដើម្បីទិញនៅហាង: ទឹកដោះគោ Vegan ដែលគ្មានទឹកដោះគោល្អបំផុតដើម្បីទិញនៅហាង
