Crisco, lard - វាដូចគ្នាទាំងអស់មែនទេ? មិនពិត។ ខណៈពេលដែលទាំងពីរគឺជាប្រភេទខ្លាញ់ (តាមរយៈ សុខភាព ) ហើយអ្នកអាចប្រើមួយដើម្បីបង្កើតជាចំណិតនំខាប់ ៗ ក្រអូបគ្រីសនិងខ្លាញ់ជ្រូកមិនមែនជារបស់តែមួយទេ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងអ្នកទាំងពីរគឺជាអ្វីដែលពួកគេធ្វើ។ ជាធម្មតាលតត្រូវបានធ្វើពីខ្លាញ់ជ្រូកហើយអាចត្រូវបានផ្តល់ពីផ្នែកខ្លាញ់ណាមួយនៃសត្វរួមទាំងពោះសាច់ជ្រូកនិងគូទ។ យោងទៅតាម MyRecipes អ្នកថែមទាំងអាចធ្វើឱ្យមានខ្លាញ់ខ្លួនឯងនៅផ្ទះទៀតផង! វាជារឿងធម្មតាដូចជាការរឹតបន្តឹងនិង សន្សំខ្លាញ់ ទុកចោលពេលអ្នកចៀនប៊ីចេងពីរបីបន្ទះក្នុងខ្ទះឬចុងស្មាសាច់ជ្រូកយឺត។
បានបង្កើតស្លាបព្រៃក្របី
ផ្ទុយទៅវិញ Crisco មិនត្រូវបានផលិតចេញពីផលិតផលសត្វទាល់តែសោះ។ ដូចកុងតឺន័រពណ៌ខៀវបុរាណរបស់វាត្រូវបានប្រកាស Crisco ត្រូវបានផលិតចេញពីការបង្រួមបន្លែទាំងអស់ទោះបីវាមិនមានន័យថាវាត្រូវបានផលិតជាមួយបន្លែក៏ដោយ។ យោងទៅតាម ន។ អេ។ អេ , Crisco ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងបន្លែអ៊ីដ្រូសែន។ នេះ ដំណើរការផលិតគ្រីស មានភាពស្មុគស្មាញជាងការរក្សាទុកខ្លាញ់សាច់ដែលនៅសល់របស់អ្នកប៉ុន្តែជាទូទៅវាត្រូវបានបង្កើតឡើង សណ្តែកសៀង ។ ផ្នែក“ អ៊ីដ្រូសែន” នៃឈ្មោះរបស់វាមានន័យថាវាបានឆ្លងកាត់ដំណើរការមួយដែលប្រែទៅជាខ្លាញ់រាវទៅជាអង្គធាតុរាវដោយលទ្ធផលចុងក្រោយមើលទៅដូចជាខ្លាញ់ជ្រូក។
វិធីជ្រើសរើសរវាង Crisco និង lard
Instagram ថ្វីត្បិតតែមានភាពខុសប្លែកគ្នាក៏ដោយ Crisco និង lard ភាគច្រើនអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៅពេលនិយាយអំពីការចំអិននិងដុតនំទោះបីជាអ្នកចង់ដុតនំជាមួយខ្លាញ់ជ្រូកក៏ដោយយើងមិនណែនាំឱ្យប្រើខ្លាញ់ដែលនៅសល់ពីការចំអិនសាច់ជ្រូកឬស្មាសាច់ជ្រូកទេ។ យោងទៅតាម វីរភាព ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើប្រេងខ្យងសម្រាប់ដុតនំចំណិតចុងក្រោយអ្នកត្រូវរកមើលស្លឹកខ្ទឹមដែលនឹងមិនមានរសជាតិសាច់ជ្រូកខ្លាំងដូចគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាខ្លាញ់ជ្រូកនិងគ្រីសស្កូគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការឆុងវ៉ែនតាក្រអូប (តាមរយៈ រសជាតិនៅផ្ទះ ) ។
ការពិចារណាមួយផ្សេងទៀតនៅពេលជ្រើសរើសរវាងខ្លាញ់ពីរគឺសុខភាព។ យោងទៅតាម ន។ អេ។ អេ នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេណែនាំដំបូងក្នុងឆ្នាំ ១៩១១ គ្រីសស៊ីស្កូត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការរំលាយអាហារកាន់តែច្រើនដែលនាំអោយមានខ្លាញ់ខ្លះមិនទទួលបានការពេញចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការផ្លាស់ប្តូរនេះបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៩០ នៅពេលដែលការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាប្រេងបន្លែរួមទាំង Crisco មានផ្ទុកនូវខ្លាញ់ដែលជួយធ្វើឱ្យកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលមិនល្អនិងសរសៃឈាមស្ទះ។ យោងទៅតាម MyRecipes ខ្លាញ់ជ្រូកដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមិនមានជាតិអ៊ីដ្រូសែនដើម្បីបំប្លែងវាទៅជាអង្គធាតុរឹងមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ទេប៉ុន្តែស្លាបព្រាគឺមានខ្លាញ់ខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ជាងប្រេងបន្លែ។ ន។ អេ។ អេ ) ។ សរុបមកដូចជាមួយពិតជាមិនល្អសម្រាប់អ្នកជាងមួយផ្សេងទៀតទេវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើប្រាស់ទាំងក្នុងកម្រិតមធ្យម - មិនចាំបាច់យកមកវិញនូវធុងគោមចាស់ៗឬចាប់ដាក់ទ្រនាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងគ្រីស។
ចុងភៅយ៉េសប៊ីឡាវេហ្គាស
