អំបិលរ៉ុកនិងអំបិលសមុទ្រហាក់ដូចជាមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នាហើយតាមវិធីខ្លះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកប្រហែលជាមិនចង់ប្រើវាទៅវិញទៅមកទេ។ ប្រភេទទាំងពីរ អំបិល ត្រូវបានធ្វើពីក្លរួ sodium ដែលមានន័យថាពួកគេទាំងពីរនឹងមានរសជាតិប្រៃខ្លាំងណាស់។ ទោះយ៉ាងណាដំណើរការដែលពួកគេប្រមូលផលគឺខុសគ្នាហើយពិតជាបង្កើតបានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច (តាមរយៈ Spiceography ) ។
អំបិលសមុទ្រមានរសជាតិភ្លឺថ្លានិងស្មុគស្មាញជាងអំបិលថ្មព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនពីមហាសមុទ្រ។ នោះគឺដោយសារតែអំបិលសមុទ្រគឺជាអ្វីដែលយើងទទួលបាននៅពេលទឹកសមុទ្រទុកចោលនៅលើព្រះអាទិត្យដើម្បីស្ងួត។ ទឹកហួតហើយទុកសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗគ្នានៅពីក្រោយអំបិលរឹង។ សូមអរគុណដល់សារធាតុរ៉ែអំបិលប្រភេទនេះជារឿយៗត្រូវបានគេសរសើរថាមានសុខភាពល្អផងដែរ (តាមរយៈ ១២១ អ្នកព្យាបាលរោគ ) ។
ម៉្យាងទៀតអំបិលថ្មត្រូវបានរកឃើញរួចហើយនៅក្នុងទម្រង់រឹងមាំហើយត្រូវបានគេជីកយករ៉ែ។ អំបិលប្រភេទនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាហាលីលីហើយជារឿយៗវាមាននៅក្នុងគ្រីស្តាល់ធំ ៗ ឬមានវាយនភាពឃ្វរ។
វិធីប្រើអំបិលទាំងពីរប្រភេទ
អំបិលរ៉ុកត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់បច្ចេកទេសផ្ទះបាយផ្សេងៗគ្នាដូចជាការបង្កើតសំបកនៅលើម្ហូបឬសម្រាប់ធ្វើការ៉េម។ បើសិនជាអំបិលថ្មចុះក្រោមទៅនឹងវាយនភាពតូចជាងនេះវានៅតែមិនដូចអំបិលសមុទ្រទេ។ អ្វីដែលអ្នកនឹងទទួលបានគឺដូចជាអំបិលតុ។
ម៉្យាងវិញទៀតអំបិលសមុទ្រគឺល្អជាងប៉ុន្តែមានលក្ខណៈល្អជាងអំបិលថ្ម។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់កម្មវិធីផ្ទះបាយនិងបច្ចេកទេសដូចគ្នានឹងអំបិលរ៉ុកប៉ុន្តែវាប្រហែលជាតិចជាងនេះបន្តិចដោយសារតែអំបិលមានទំហំតូចជាង។ អំបិលសមុទ្រក៏ថ្លៃដែរដូច្នេះការប្រើវាច្រើនដើម្បីធ្វើម្ហូបជាធម្មតាត្រូវចំណាយថ្លៃដើម។
អ្វីដែលសំខាន់អ្នកនឹងចង់ប្រើអំបិលសមុទ្រសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងម្ហូបតាមរដូវ។ សារធាតុរ៉ែបន្ថែមទាំងនោះអាចបន្ថែមរសជាតិជ្រៅដល់ម្ហូប។ ដោយសារតែគ្រីស្តាល់អំបិលមានទំហំធំជាងអំបិលតុធម្មតាអំបិលសមុទ្រច្រើនតែបន្ថែមកំទេចឬខ្ទាស់ស្រស់ៗស្ទើរតែគ្រប់ម្ហូប។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ស្តុកទុកនៅលើអំបិលមួយប្រភេទដើម្បីមាននៅនឹងដៃសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នាច្រើនអំបិលសមុទ្រគឺជាផ្លូវដែលត្រូវទៅទោះបីវាថ្លៃក៏ដោយ។ អំបិលរ៉ុកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការធ្វើឱ្យចំណីអាហារជាក់លាក់ប៉ុន្តែអ្នកនឹងរកឃើញវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីប្រើអំបិលសមុទ្រដែលធ្វើឱ្យតម្លៃវាមានតម្លៃ។
នៅពេលដែល hummus ទៅអាក្រក់
