រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ 1 ម៉ោង ពេលវេលាបន្ថែម៖ 1 ម៉ោង 15 នាទី ពេលវេលាសរុប៖ 2 ម៉ោង 15 នាទី ការបម្រើ៖ 6 ទិន្នផល៖ ប្រហែល 12 កែវ (ឬ 6 ពែង) gnocchi សម្រាប់ 6 ដង ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ៖ បេះដូងមានសុខភាពល្អ កាឡូរីទាប ទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ បួស សូដ្យូមទាបរំលងទៅការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ គ្រឿងផ្សំ
-
២ ផោន ដំឡូង Yukon Gold ឬ russet មធ្យម
-
¾ ស្លាបព្រា អំបិល
-
១ ស៊ុត yolk ធំ, វាយដំ
ម៉ាកទឹកជ្រលក់សាច់អាំងល្អបំផុត
-
ប៉េងប៉ោះស្ងួត 1/3 ពែង (មិនខ្ចប់ប្រេង)
-
1-1 1/4 ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់, បែងចែក
ទិសដៅ
-
កំដៅ oven ទៅ 400 ដឺក្រេ F ។
-
ចោះដំឡូងនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម។ ដុតនំដោយផ្ទាល់នៅលើ rack កណ្តាលរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅពេលចាក់ដោយកាំបិត 45 នាទីទៅ 1 1/4 ម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំនិងប្រភេទនៃដំឡូងរបស់អ្នក។ យកទៅដាក់លើខ្សែភ្លើង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ល្មមអាចដោះស្រាយបាន ១៥ ទៅ ២០ នាទី។
-
យកសំបកដំឡូងចេញពីខាងក្នុង ហើយរុញតាមម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងដែលបំពាក់ដោយឌីសល្អដាក់លើចានស្អាត។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងទេ កិនដំឡូងរហូតដល់រលោង។
-
ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រាំប៉េងប៉ោះហាលថ្ងៃក្នុងទឹករំពុះរហូតដល់ទន់ 10 ទៅ 20 នាទី។ ដាក់ពងមាន់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បង្ហូរប៉េងប៉ោះ; ផ្ទេរទៅម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារជាមួយ yolk; ជីពចររហូតដល់ស្អាត។
-
ដាក់ឆ្នាំងទឹកធំមួយដាំឱ្យពុះ។
ប៊ឺហ្គឺស្តេចប៊ឺហ្គឺរខ្មៅ
-
ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះលើដំឡូងដែលត្រជាក់ រួចប្រោះម្សៅ ១ ពែងពីលើ។ ប្រើកាំបិតឬដែកសំប៉ែត ដើម្បីបត់ម្សៅនិងទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងដំឡូងរហូតទាល់តែលាយចូលគ្នា (វានឹងមិនដូចម្សៅនៅត្រង់ចំណុចនេះទេ)។ ច្របាច់ថ្នមៗ ច្របាច់និងវាយម្សៅរហូតដល់វាជាប់គ្នា ហើយស្រដៀងទៅនឹងនំប៊ីសស្ទីន ឬខូគី។ ម្សៅនឹងស្អិតបន្តិច; ប្រសិនបើវាស្អិតខ្លាំង បន្ថែមម្សៅបន្ថែមប្រហែល 1 ស្លាបព្រាបាយនៅពេលចាំបាច់។ ប្រយ័ត្នកុំធ្វើម្សៅច្រើនពេក៖ ម្សៅដែលធ្វើការលើសនឹងផ្តល់ទិន្នផល gnocchi តឹងជាង។
-
វាយម្សៅចូលទៅក្នុងថាសក្រាស់ 1 1/2 អ៊ីញហើយបន្ទាប់មកចែកវាទៅជា 4 ផ្នែកស្មើគ្នា។ ដោយធ្វើការលើផ្ទៃដែលមានម្សៅស្រាលៗ ដោយប្រើដៃដែលមានម្សៅស្រាល រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុង 'ពស់' ប្រវែង 24 ទៅ 26 អ៊ីញ ទទឹង 1/2 ទៅ 3/4 អ៊ីញ។ ចាប់ផ្តើមនៅកណ្តាលនៃ dough និងរមៀលចេញដោយប្រើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកនិងសម្ពាធស្រាលខ្លាំងណាស់; ទាញម្សៅចេញដោយថ្នមៗនៅពេលអ្នករមៀល។ កាត់ពស់ទៅជាបំណែក 3/4 អ៊ីញ។ ប្រើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតការចូលបន្ទាត់ (ឬ 'dimple') នៅកណ្តាលនៃ gnocchi នីមួយៗ។ ដាក់ gnocchi នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានម្សៅស្រាលដូចដែលពួកគេបានធ្វើ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយម្សៅដែលនៅសល់។
ស្រាពិបាកផឹកឱ្យត្រង់
-
លៃតម្រូវកំដៅដើម្បីឱ្យទឹកឆ្អិនទន់ភ្លន់។ បន្ថែមប្រហែលមួយភាគបួននៃ gnocchi ក្នុងពេលតែមួយ។ នៅពេលដែល gnocchi អណ្តែតដល់កំពូល ផ្ទេរទៅក្រដាសដុត ឬក្រដាស wax ជាមួយស្លាបព្រា។ បន្តស្ងោរ gnocchi ជាបាច់រហូតទាល់តែឆ្អិនទាំងអស់ ត្រឡប់ទឹកឱ្យឆ្អិនថ្នមៗរវាងបាច់។ បម្រើភ្លាមៗ ឬមើល Sauteed Gnocchi (សូមមើលព័ត៌មានជំនួយ)។
ព័ត៌មានជំនួយ
ធ្វើការណែនាំជាមុន: ចាក់ gnocchi ឆ្អិនជាមួយប្រេងអូលីវហើយទូរទឹកកកក្នុងស្រទាប់តែមួយរហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។ (ឬបង្កក gnocchi ឆ្អិនក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរ ផ្ទេរទៅធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយបង្កករហូតដល់ 3 ខែ។ កកក្នុងទូទឹកកក។) Rehe
គន្លឹះ៖ ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាសនៅខាងក្រៅ gnocchi ចំអិនប្រហែលមួយភាគបួននៃ gnocchi មួយបាច់ក្នុងពេលតែមួយក្នុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យមដោយកូរ។ ថ្នមៗប្រហែល 2 នាទី។
