តើ Grits មានសុខភាពល្អទេ? នេះជាអ្វីដែល Aa Dietitian និយាយ

Grits គឺជាម្ហូបភាគខាងត្បូងដ៏ពេញនិយមដែលធ្វើពីដី ពោត . វាអាចត្រូវបានរីករាយទាំងជាម្ហូបផ្អែមឬប្រៃ ជាម្ហូបសាមញ្ញឬស្មុគស្មាញ - អ្នកអាចញ៉ាំវាជាអាហារពេលព្រឹក ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬជាមុខម្ហូបសំខាន់ដូចជា បង្គានិងគ្រើម . Grits ងាយស្រួលធ្វើ និងមានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ បន្តអានដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីម្សៅអង្ករ រួមទាំងប្រភេទផ្សេងៗនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ របៀបដែលពួកវាប្រមូលផ្តុំធៀបនឹង oatmeal ហើយប្រសិនបើអ្នកអាចញ៉ាំវាបានប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

រូបភាព Getty / Lynne Mitchell

ភេសជ្ជៈថាមពលទឹកសន្សើមភ្នំ

តើ Grits ជាអ្វី?

គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានផលិតចេញពីពោតស្ងួត ដីមានជាតិម្សៅខ្ពស់ជាងប្រភេទពោតផ្សេងទៀត។ ពោតដីត្រូវស្ងោរជាមួយទឹកដោះគោ ទឹក ឬទំពាំងបាយជូរដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចបបរ។

វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយម្សៅគឺជាមួយប៊ឺ និងទឹកដោះគោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចបម្រើនំជាមួយឈីស គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ បន្លែ សាច់ និងអាហារសមុទ្រ។

ស្រដៀងទៅនឹង oatmeal មានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ grits ។ ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់ វាជួយដំបូងក្នុងការបំបែកកាយវិភាគសាស្ត្រនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ក គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ខឺណែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពី៖

សំបក (រឹង ស្រទាប់ខាងក្រៅ)
កន្ទក់ (ស្រទាប់បន្ទាប់ដែលពោរពេញទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលមានវីតាមីន B ខ្ពស់)
endosperm (ស្រទាប់កណ្តាលកាបូអ៊ីដ្រាតម្សៅ)
មេរោគ (ស្នូលផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម)

តើមានកាបូអ៊ីដ្រាតល្អ និងកាបូអ៊ីដ្រាតអាក្រក់ដែរឬទេ?

ប្រភេទនៃក្រមួនរួមមាន:

ដីថ្ម៖ទាំងនេះគឺជាទម្រង់ម្សៅដែលកែច្នៃតិចបំផុត និងមានជាតិសរសៃច្រើនបំផុត។ ខឺណែលពោតស្ងួតទាំងមូលត្រូវកិនឲ្យម៉ត់ ដែលមានន័យថាសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលត្រូវបានរក្សា រួមទាំងជាតិសរសៃ និងវីតាមីន B។ ពូជនេះជាធម្មតាមានវាយនភាពល្អជាង និងរសជាតិពោតខ្លាំង។

ភាពដូចគ្នា៖ខឺណែលពោតត្រូវត្រាំក្នុងកំបោរ ឬទឹកលី ដែលធ្វើឱ្យសំបកខាងក្រៅទន់។ បន្ទាប់មកសំបកខាងក្រៅត្រូវបានយកចេញរួមជាមួយនឹងសរសៃ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មេរោគនៅតែរក្សាបាន ដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន B និងវីតាមីន E។

រហ័ស & ទៀងទាត់៖គ្រើមទាំងនេះត្រូវបានកិនល្អិតល្អន់ ហើយយកសំបក និងមើមចេញ ដូច្នេះហើយពួកគេចំអិនបានលឿនជាងមុន។ ពួកវាមានអាយុកាលយូរជាង ប៉ុន្តែជាអកុសល ពួកគេបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភភាគច្រើនរបស់ពួកគេក្នុងការកែច្នៃ។ ជាញឹកញាប់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានបន្ថែមមកវិញ ដូច្នេះអ្នកអាចឃើញ 'សំបូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ' នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។

ភ្លាមៗ៖គ្រើមទាំងនេះត្រូវបានកែច្នៃ ចម្អិនជាមុន និងខ្សោះជាតិទឹក ដូច្នេះពួកវាត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការទទួលទានដោយគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកឆ្អិន។ ស្រទាប់ខាងក្រៅ និងខឺណែលត្រូវបានដកចេញ ដោយយកសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនទៅជាមួយ។

ការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ

នេះគឺជាការពិតនៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ 1 ពែងនៃ grits ឆ្អិន (ម្សៅពន្លៃ រៀបចំដោយទឹក)៖

ភាពខុសគ្នារវាង vegemite និង marmite

កាឡូរី: 156 kcal
ខ្លាញ់សរុប៖ ១ ក្រាម។
កូលេស្តេរ៉ុល៖ ០ មីលីក្រាម
សូដ្យូម៖ ០ មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប៖ ៣៦ ក្រាម។
ជាតិសរសៃ៖ 2 ក្រាម។
ស្ករសរុប៖ ១ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន៖ ៣ ក្រាម។
ជាតិដែក៖ ១៨ មីលីក្រាម (តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ ១០០%)

តើ Grits ល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

ខណៈពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិថ្មផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រើប្រាស់ញឹកញាប់បំផុតគឺជាកំណែធម្មតា និងភ្លាមៗដែលត្រូវបានកែច្នៃ—ពួកគេមានជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែតិច។ មួយពែង grits បន្ទាន់ ផលិតដោយទឹកមានជាតិសរសៃ ២ ក្រាម និងប្រូតេអ៊ីន ៣ ក្រាម ចំណែកឯទឹកឆ្អិនមួយពែង oats ដែលមានជាតិសរសៃ 4 ក្រាម និងប្រូតេអ៊ីន 6 ក្រាម។

ដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានកម្លាំងផ្សេងទៀតដែរ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលសម្បូរទៅដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាប្រភពដ៏ល្អ។ ជាតិដែក ជាមួយនឹងការបម្រើមួយផ្តល់នូវ 100% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។ ផ្គូផ្គងពួកវាជាមួយផ្លែឈើនៅពេលព្រឹក សម្រាប់ការស្រូបចូលល្អបំផុត វីតាមីន C ជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

អង្ករសំរូបធម្មតាក៏មានកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ទាបផងដែរ។ ពួកគេក៏មានវីតាមីន B ខ្ពស់ផងដែរដូចជា នីអាស៊ីន , ជាតិ thiamine , riboflavin និង ជាតិ folate ទាំងកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងខឺណែលពោត ឬបន្ថែមត្រឡប់មកវិញបន្ទាប់ពីដំណើរការ។ វីតាមីន B ជួយរក្សាការរំលាយអាហារ កោសិកា និងកម្រិតថាមពលឱ្យមានសុខភាពល្អ។ Grits ក៏សម្បូរទៅដោយ lutein និង zeaxanthin ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីរដែលរក្សា ភ្នែកមានសុខភាពល្អ .

តើអាចញ៉ាំក្រែមបានទេ បើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

វាជារឿងមិនពិតដែលអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមិនអាចទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិឡើយ។ អ្នកនៅតែអាចរីករាយនឹងការចុកពោះនៅពេលអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម- សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិកណែនាំអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចធ្វើតាម វិធីសាស្រ្តបន្ទះជំងឺទឹកនោមផ្អែម នៅពេលរីករាយនឹងអាហារ បំពេញមួយភាគបួននៃចានទំហំ 9 អ៊ីញជាមួយនឹងអាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ ផ្គូផ្គងអាហារសម្បូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះជាមួយបន្លែកន្លះចានដែលមិនមានម្សៅ និងអាហារប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់មួយភាគបួន ដើម្បីបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ដោយខ្លួនឯង គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានបរិមាណជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនទាប។ ពួកគេអាចមានសុខភាពច្រើន ឬតិច អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នករៀបចំពួកវា។ ជាធម្មតា សាច់ក្រកត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោទាំងមូល ឬក្រែម ប៊ឺ ឈីស ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល បាខុន ឬត្រីចៀន ធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ ដូចជាឈីសឈីសរបស់យើងជាមួយផ្សិតសមុទ្រ។ អ្នកក៏អាចផ្សំម្សៅជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាទឹកដោះគោ skim ប្រេងអូលីវ , ផ្លែឈើ និង/ឬ បន្លែ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ម្ហូប - របស់យើង។ បង្គា-&- គ្រើម-ម្ទេស ជាជម្រើសអាហារពេលល្ងាចដែលមានតុល្យភាព និងងាយនឹងកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើអ្នកអាចញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតបានទេ ពេលអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម?

បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់

Grits គឺជាមុខម្ហូបដ៏ងាយស្រួល និងច្រើនប្រភេទដែលអាចល្អសម្រាប់អ្នក អាស្រ័យលើប្រភេទដែលអ្នកជ្រើសរើស និងរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ ជ្រើសរើសយកម្សៅកិនពីថ្ម ហើយប្តូរប៊ឺ និងក្រែមសម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀតដូចជាប្រេងអូលីវ និងអាហារស្រស់ៗ ដើម្បីបន្ថយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងសូដ្យូមក្នុងអាហាររបស់អ្នក ហើយផ្តល់នូវការជំរុញជីវជាតិ។