គ្រីស្ទីនខាលី / ម៉ាស តើមានអ្វីដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាងម្ហូបមួយមុខនេះទេ? បង្អែមអ៊ីតាលីនេះគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលបានចុះឈ្មោះអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារគ្រីស្ទីនខាលី ភាគច្រើនបៃតង ចែករំលែកជាមួយ ធ្វើឱ្យម៉ាស និងដើម្បីឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់យើងទោះបីជាការព្យាបាលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហាក់ដូចជាពិបាកក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់ក៏ដោយអ្នកពិតជាអាចធ្វើឱ្យ tiramisu នៅផ្ទះមានភាពរអាក់រអួលនិងរញ៉េរញ៉ៃតិចតួច។ ទោះយ៉ាងណាខាលីបានកត់សម្គាល់ថា 'នេះពិតជាបង្អែមឱកាសពិសេស' ។
គឺឈីវវ៉េតាតាពិត
ប៉ុន្តែកុំអោយគំនិតនោះបំភិតបំភ័យអ្នក។ ខាលីដើរមកយើងគ្រប់ជំហានដើម្បីបង្កើតជាតារូសដែលអ្នកអាចរីករាយនឹងការទោលព្រោះអ្នកមានអារម្មណ៍ថាដូចជាមានអារម្មណ៍ស្រើបស្រាលឬបម្រើគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធី។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែប្រាំបួនមុខរួមទាំងស្រា។ ប៉ុន្តែដូចដែលខាលីបានកត់សម្គាល់ថា I ខ្ញុំនឹងរំលងពាក្យចចាមអារាមប្រសិនបើអ្នកកំពុងបម្រើរឿងនេះដល់ក្មេងៗ› ។ បើមិនដូច្នោះទេកុំខ្លាចក្នុងការធ្វើឱ្យមានភាពផ្អែមល្ហែមបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកជាមួយប៊ូល។ និយាយពីរឿងមួយហេតុអ្វីបានជាមិនភ្ជាប់នំរបស់អ្នកជាមួយស្រាក្រឡុក? គ្រាន់តែនិយាយ'។
ប្រមូលគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំ tiramisu របស់អ្នក
គ្រីស្ទីនខាលី / ម៉ាស ដើម្បីចាប់ផ្តើមរូបមន្តធ្វើម្ហូប tiramisu នេះសូមប្រមូលគ្រឿងផ្សំដែលមុខម្ហូបខ្លះនឹងជាមុខជំនាញហើយខ្លះដែលអ្នកប្រាកដជាដើរលេងនៅក្នុងទូដាក់ចានផ្ទះបាយរបស់អ្នកហើយ។ ដំបូងរូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យអេសប្រេសសូជាមួយខាលីកត់សម្គាល់ថា I ខ្ញុំធ្លាប់ ណេសប្រេសសូ ប៉ុន្តែកាហ្វេឬអ៊ីសប្រេសសូធ្វើបានល្អ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការពាក្យចចាមអារ៉ាមដែរ - ជាថ្មីម្តងទៀតនេះជាជម្រើសអាស្រ័យលើអ្នកដែលកំពុងបរិភោគការព្យាបាលនេះ - ក៏ដូចជាពងមាន់ពងមាន់ស្ករស្ករចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាឈីសក្រែមខាសខេនធ័រក្រែមខ្លាញ់និងម្សៅកាកាវ។
មិនស៊ាំជាមួយនារីលក់ខោអាវ? ពួកគេគឺជានំមូលដ្ឋានគ្រឹះជាមួយនំ នំអេប៉ុងធ្វើនំ វាយនភាពដែលមានរាងដូចម្រាមដៃដូច្នេះឈ្មោះរបស់ពួកគេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះឈីសដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់រូបមន្តនេះក៏អាចជារបស់ថ្មីខ្លះដែរ។ ដូចដែលខាលីបានពន្យល់ ខ្មាស, ' ម៉ាស្ការផុនមិនផ្អែមឬប្រៃទេប៉ុន្តែជាពិសេសក្រែម។
ចៃដន្យគ្រឿងផ្សំក្រែមនេះមិនត្រឹមតែជាគូឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការព្យាបាលបែបអ៊ីតាលីនេះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានប្រើផងដែរ បង្កើតម៉ាក្រូនិងឈីសដែលឆ្ងាញ់បំផុត !
បង្កើតការបំពេញរូបមន្ត tiramisu របស់អ្នក
គ្រីស្ទីនខាលី / ម៉ាស ជំហានដំបូងក្នុងការធ្វើរូបមន្ត tiramisu របស់ Carli គឺអនុញ្ញាតឱ្យ espresso របស់អ្នកមកដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកកូរតាម rum របស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវា។ នាងក៏កត់សំគាល់ថាអ្នកចង់អនុញ្ញាតិឱ្យរបស់អ្នក ស៊ុត ដើម្បីមកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ អ្នកនឹងយកចានកែវធំមួយហើយបន្ថែមទៅវាគ្រាន់តែពងមាន់និងស្ករ។ វាយល្បាយដោយគោលដៅគឺសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដើម្បីឱ្យមានពន្លឺនិងស្លេក។ នៅពេលដែលប្រសិទ្ធិភាពនេះត្រូវបានសម្រេចសូមបន្តទៅមុខហើយបន្ថែមតែមួយភាគបួននៃក្រែមធ្ងន់ហើយច្របាច់ល្បាយម្តងទៀត។
ឥឡូវនេះដាក់ចានលើខ្ទះឆាដែលអ្នកបានបំពេញដោយទឹកធ្វើឱ្យស្រស់។ អ្នកនឹងចំអិនល្បាយនេះរយៈពេលដប់នាទីដោយខ្សឹបជានិច្ច។ សូមមើល, អ្នកទទួលបានការធ្វើលំហាត់ប្រាណកំភួនដៃមួយខណៈពេលដែលការព្យាបាលជំងឺ yummy នេះ! អ្នកចង់អោយល្បាយស៊ុតស្ករនិងក្រែមមានដល់ ១៧០ ដឺក្រេដោយខាលីប្រាប់ ធ្វើឱ្យម៉ាស , Use ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រអាហារដើម្បីកំណត់ថាល្បាយមកដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។
បន្ទាប់មកយកការបំពេញចេញពីឡចំហាយទ្វេរបស់អ្នក។ នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមអ្នកដកស្រង់វ៉ានីឡានិង whisk ល្បាយម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយត្រជាក់។
Whip ក្រែមសម្រាប់រូបមន្ត tiramisu នេះ
គ្រីស្ទីនខាលី / ម៉ាស នៅពេលដែលល្បាយស្ករនិងក្រែមរបស់អ្នកត្រជាក់អ្នកនឹងបន្ថែមឈីសម៉ាស្កានដោយខាលីកត់សម្គាល់ថាអ្នកគួរតែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតទាល់តែវាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
ឥឡូវនេះជាផ្នែកមួយយ៉ាងដូចម្តេចនៃរូបមន្ត tiramisu នេះឬយ៉ាងហោចណាស់វាអាចជា។ នេះគឺជាពេលដែលអ្នកនឹងប្រើចានមួយផ្សេងទៀតដើម្បីវាយក្រែមដែលនៅសល់របស់អ្នកអោយទៅជាកំពូលរឹង។ យើងដឹងហើយ - អ្នកចំអិននៅផ្ទះដែលមានសេចក្តីប្រាថ្នាជាច្រើនបានតស៊ូជាមួយការបង្កើតក្រែមដែលមានជាតិ whipped ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងបានសួរ Carli សម្រាប់គន្លឹះមួយចំនួន។ នាងបានប្រាប់ថា“ ដំបូន្មានល្អបំផុតដើម្បីទទួលបាននូវភាពរឹងមាំនៃក្រែមលាបរបស់អ្នកគឺត្រូវប្រើឧបករណ៍លាយនៅខាងលើ។ ធ្វើឱ្យម៉ាស ។
ប្រើវីស្គីជំនួសវិញ? អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យធ្វើចលនាវាយបែបប្រពៃណីជំនួសឱ្យការផ្លាស់ប្តូរឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកពីចំហៀងទៅម្ខាង។ ជំហានចុងក្រោយនៃការបង្កើតការចាក់ tiramisu របស់អ្នកគឺការក្រឡុកក្រែមរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងល្បាយឈីសនិងឈីសរបស់អ្នក។ ហើយឥឡូវនេះដល់ពេលដែលត្រូវរៀបចំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ!
ស្រទាប់ឡេវខោខូវប៊យរបស់អ្នកសម្រាប់រូបមន្ត tiramisu នេះ
គ្រីស្ទីនខាលី / ម៉ាស ទៅមុខហើយបាញ់ម្ហូបដុតនំទំហំ ៩ គុណ ១៣ អ៊ីញជាមួយបាញ់ថ្នាំធ្វើម្ហូបដែលមិនមែនជានំសម្រាប់រូបមន្ត tiramisu នេះ។ អ្នកនឹងជ្រលក់នំប៉័ងជែហ្វៀនីមួយៗចូលទៅក្នុង espresso សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់របស់អ្នក - ធ្វើបែបនេះក្នុងពេលតែមួយ - និងតម្រង់ជួរខាងក្រោមនៃម្ហូបដុតនំជាមួយនំខេកកាហ្វេ។ យើងដឹងហើយ - រឿងនេះចាប់ផ្តើមមើលទៅគួរអោយទាក់ទាញណាស់! គ្មានការវិនិច្ឆ័យទេប្រសិនបើអ្នកជ្រលក់រសជាតិខូឃី។ នៅពេលដែលអ្នកដាក់ជួរខាងក្រោមយ៉ាងពេញលេញនៃម្ហូបដុតនំរបស់អ្នកសូមរាលដាលពាក់កណ្តាលនៃចំណិតលឿងនិងឈីសរបស់អ្នកនៅលើខ្ទម។
អ្នកនឹងធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការនេះជាមួយស្រទាប់អេសស្ត្រូសសូដាឡារីសហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់ចុងក្រោយនៃល្បាយ yolk និងឈីស។ ប៉ុន្តែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលអ្នកធ្វើត្រាប់តាមការព្យាបាលដ៏ផ្អែមល្ហែមរបស់អ្នកយើងសូមអភ័យទោសដែលបានរាយការណ៍ថាអ្នកគួរតែរង់ចាំ។ ខាលីណែនាំការប៉ះចុងក្រោយមុនពេលបម្រើ tiramisu ដែលអ្នកគួរមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងដែលអ្នកបានផលិតនៅផ្ទះណារីមានមុខម្ហូបបង្អែមនៅភោជនីយដ្ឋាន។
ស្រទាប់នៅលើការបំពេញសម្រាប់រូបមន្ត tiramisu នេះ
គ្រីស្ទីនខាលី / ម៉ាស ដើម្បីដករូបមន្ត tiramisu ដែលមើលទៅមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈខាលីសូមណែនាំឱ្យប្រើប្រដាប់បិតសំណាញ់ដើម្បីឱ្យធូលីលើកំពូលនៃស្នាដៃរបស់អ្នកដោយស្រទាប់។ ម្សៅកាកាវ ។ យូ! នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកនឹងគ្របដណ្តប់ការបង្កើតរបស់អ្នកជាមួយ foil ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។ យើងសន្យាថាការរង់ចាំនឹងមានតម្លៃសមនឹងវា។ ហេតុអ្វីរំខានជំហាននេះ? ដូចដែលខាលីបានប្រាប់យើងថា I ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើបង្អែមបង្អែមដើម្បីឱ្យតាម៉ីសស៊ីស៊ូញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពីព្រោះអ្នកមិនចង់អោយការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកផ្តល់នូវបង្អែមហឹរនៅពេលដែលអ្នកទៅញ៉ាំមួយចំណែក។ ខាលីបានប្រាប់យើងថាអាចទៅរួចប្រសិនបើជំហានត្រូវបានប្រញាប់ហើយ tiramisu 'កក់ក្តៅពេក' ។
ក្រៅពីនេះបង្អែមដែលអ្នកអាចរៀបចំទុកមុនបានហើយបន្ទាប់មកទាញចេញដើម្បីបម្រើដោយគ្មានការងារបន្ថែមគឺតែងតែល្អដែលមាននៅនឹងដៃ។ អូតើយើងអាចមកបានទេនៅពេលវារួចរាល់?
រូបមន្ត Tiramisu ល្អបំផុតដែលអ្នកនឹងបរិភោគ បំពេញ 202 បោះពុម្ព តើមានអ្វីដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាងការភ្លាត់ស្នៀតរបស់ esramesu នេះទេ? អ្នកអាចបង្កើតរបស់ផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ពេលវេលារៀបចំ ៤០ នាទីចំអិនពេលវេលា ១២ នាទីបម្រើ ១២ ដង
ពេលវេលាសរុប៖ ៥២ នាទីគ្រឿងផ្សំ- espresso 2 ពែង
- ¼ពែង rum
- ពងមាន់ចំនួន ៦
- ស្ករ½ពែងមានជាតិស្ករ
- ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា ១ ស្លាបព្រា
- ឈីស mascarpone ២៤ អោន
- ក្រែមធ្ងន់ ១ ពែងចែកជាពីរ
- អ្នកជំនាញខាងសម្ញែងស្រីចំនួន ៤៥ នាក់
- ម្សៅកាកាវ¼ពែងគ្មានជាតិស្ករ
- អនុញ្ញាតឱ្យ espresso ចូលមកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយកូរឱ្យលឺ។ អនុញ្ញាតឱ្យស៊ុតចូលសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
- នៅក្នុងចានកែវធំមួយបន្ថែមពងមាន់ពងនិងស្ករ។ វាយរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាស្រាលនិងស្លេក។ បនាប់មកបន្ថមក្រែមខាញ់¼ពែងរួចវាយម្តងទៀត។
- ដាក់ចានលើខ្ទះឆាដែលមានទឹកពេញ។ អនុញ្ញាតឱ្យចំអិនរយៈពេល 10 នាទីដោយខ្សឹបខ្សៀវឥតឈប់ឈររហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 170 ដឺក្រេ។ យកចេញពីឡចំហាយទ្វេដងបន្ថែមចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡានិងហួចម្តងទៀត។ អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយត្រជាក់។
- បន្ថែមឈីស mascarpone ទៅក្នុងល្បាយ yolk ។ លាយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយក្រែមខាញ់¾ពែងរហូតដល់អ្នកឈានដល់កំពូលរឹង។ បោះបង់ចោលក្រែមពណ៌សចូលទៅក្នុងល្បាយ yolk និងឈីស។
- បាញ់ម្ហូបដុតនំទំហំ ៩ គុណ ១៣ អ៊ីញជាមួយបាញ់ថ្នាំដែលមិនមែនជានំ។ ជ្រលក់ឡេហ្វឺរចូលទៅក្នុងអេសប្រេសសូម្តងមួយៗហើយតម្រង់បាតម្ហូបដុតនំ។ បនាប់មកបន្ថមពាក់កណា្ខលនិងលាយឈីសលើអណ្ណូងស។
- ធ្វើម្តងទៀតជាមួយឡេសស្ទីសសូស្តាដែលមានស្រទាប់ផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់ចុងក្រោយនៃល្បាយ yolk និងឈីស។
- ដោយប្រើខ្សែរុំសំណាញ់ល្អធូលីខាងលើជាមួយស្រទាប់ម្សៅកាកាវ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។
| កាឡូរីក្នុងមួយសប្តាហ៍ | ៤៨៥ |
| ខ្លាញ់សរុប | ៣២,៦ ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | ១៧.៦ ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ | ០.០ ក្រាម |
| កូលេស្តេរ៉ុល | ២៥៣,៨ មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប | ៣៧,៨ ក្រាម |
| ជាតិសរសៃចំណីអាហារ | ១.១ ក្រាម |
| យោបល់សរុប | ១០.៨ ក្រាម |
| សូដ្យូម | ២៨៤.៥ មីលីក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | ៩.៦ ក្រាម |
