Eric Ngo / Mashed អ្នកគាំទ្រចុងភៅ / យូធីបឺរ Andrew Rea បង្ហាញស្នាដៃធ្វើម្ហូប 'Binging with Babish' នឹងចូលចិត្តអ្នកបង្កើតរូបមន្តធ្វើម្ហូប អេរិកង៉ោ របស់ទំនើបយកនៅលើ វិធីសាស្រ្តធ្វើតេស្ត៍ម៉ាឃិកនិងឈីសនៅអាមេរិក រូបមន្តដែលគាត់បង្ហាញ វីដេអូរបស់គាត់ស្តីពីវិធីងាយនិងងាយបំផុតដើម្បីធ្វើម៉ាសនិងឈីស ។
ង៉រចងចាំម៉ាក្រូនិងឈីសដែលជាមុខម្ហូបអាមេរិកដំបូងបង្អស់ដែលគាត់បានរៀនធ្វើជាក្មេងជំទង់ដោយប្រើបុរាណ កំណែកាក់ខៀវប្រអប់ ។ គាត់និយាយអំពីអាហារលួងលោមថា“ ម៉ាក់និងឈីសគឺសម្រាប់ក្មេងនៅខាងក្នុងយើងទាំងអស់គ្នា” ។ ភាពសាមញ្ញរបស់វាគឺជាផ្លូវចូលទៅកាន់ពិភពនៃការចំអិន។ សម្រាប់ខ្ញុំសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំចំពោះម៉ាក្រូនិងឈីសបានលើកទឹកចិត្តខ្ញុំឱ្យស្វែងរកពិភពឈីសនិងភាពរុងរឿងរបស់វា។ បច្ចុប្បន្ននេះប្រភេទសំណព្វរបស់អ្នកគាំទ្រដែលចូលចិត្តលាយបញ្ចូលសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងភាពឆេវឆាវ។
ការបកស្រាយរបស់ង៉ុក៏ផ្តល់ឱ្យម៉ាកនិងឈីសនូវរូបរាងនិងរសជាតិនៃទ្វីបបន្ថែមទៀតដោយបន្ថែមផ្សិតល្ពៅនិងប្តូរនៅហ្គ្រុយរេរេស។ មូលហេតុចំបងក្នុងការប្រើប្រាស់ឈីសហ្គ្រេយគឺមកពីខ្ញុំរស់នៅប្រទេសបារាំង ហ្គ្រុយរេ ងូបានពន្យល់ថា“ វាមានលក្ខណៈទូទៅជាង។
ប្រមូលគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នកហើយដឹងគុណឈីស
Eric Ngo / Mashed រូបមន្តនេះត្រូវការប្រហែល 15 នាទីនៃការត្រៀមរៀបចំ។ អ្នកនឹងចង់ដឹងគុណឈីសហ្គ្រុយរ៉េ ៤ អោនជាមុន។ លោកង៉ុកបានណែនាំថាដើម្បីឱ្យមានគុណភាពនិងលទ្ធផលល្អបំផុតសូមជៀសវាងទិញឈីសដែលប្រឡាក់មុន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមចំណិតនំប៉័ងដែលត្រូវបានគេចំអិនជាគ្រឿងក្រអូបអ្នកអាចចៀនវានៅក្នុងឡមុន។ ដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើខ្ទះសន្លឹកនិងដុតនំរយៈពេល ១២ ទៅ ១៤ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ២៥០ ហ្វារហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
ចំពោះរូបមន្តម៉ាក់និងឈីសដោយខ្លួនអ្នកអ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោទាំងមូល ១ ពែងទឹក ១ ពែងទឹកប៉ាស្តាស្ងួត ៨ អោនទឹកជ្រលក់ជីឌីហ្សុនគ្រាប់ម្រេច cayenne ឈីសGruyèreមួយកញ្ចប់។ ផ្សិតខាត់ណានីស្ងួតអំបិលឆែបនិងម្រេចដីស្រស់។
បន្តរបារ kudos បន្ត
លោក Ngo បានណែនាំថាការបន្ថែមស្ពៃខ្មៅខ្លះអាចជួយឱ្យអ្នកដែលចង់បានជំរើសបៃតង។
ច្របាច់ផ្សិតរបស់អ្នក
Eric Ngo / Mashed ឥឡូវនេះដល់ពេលហើយដើម្បីរៀបចំផ្សិតទាំងនោះឡើងវិញ។ ដំបូងអ្នកនឹងត្រាំផ្សិតខាត់ណានីស្ងួត ១ អោនដាក់ក្នុងចានដែលពោរពេញទៅដោយទឹកមួយពែង។ ទុកឱ្យល្បាយនេះឈររហូតដល់ផ្សិតទន់ប្រហែល ១០ ទៅ ១៥ នាទី។ យកផ្សិតចេញជាមួយស្លាបព្រារមួយហើយបង្ហូរទឹកលើកន្សែងក្រដាស។ កុំបោះបង់ទឹកដែលមានរសជាតិផ្សិត ទោះបីជា; ផ្ទុយទៅវិញរក្សាទុកវាសម្រាប់ខ្ទះទឹកជ្រលក់។ អ្នកនឹងប្រើវាដើម្បីដាល់រសជាតិម៉ាក់និងឈីស។
ពេលវេលាដើម្បីចំអិនប៉ាស្តា
Eric Ngo / Mashed យកទឹកផ្សិតហើយផ្សំវាជាមួយទឹកដោះគោ ១ ពែងក្នុងខ្ទះមធ្យម។ ចំអិនរាវរហូតដល់ឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉ាស្តា 8 អោនរួមជាមួយផ្សិតដែលបានបន្ទន់។ បន្ថយសីតុណ្ហាភាពទៅកំដៅមធ្យមហើយកូរអង្គធាតុរាវដែលអនុញ្ញាតឱ្យប៉ាស្តាស្រូបយករសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងអស់។
ប្រហែលមួយនាទីមុនពេលប៉ាស្តាត្រូវបានបញ្ចប់អ្នកអាចកាត់បន្ថយកម្តៅ។ សូមចងចាំថាការចម្អិនប៉ាស្តាកាន់តែច្រើនអញ្ចាញធ្មេញវាអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាធ្វើតេស្តវាជាទៀងទាត់។
តើខ្ញុំអាចជំនួសអ្វីសម្រាប់រមៀត
បន្ថែមឈីសគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងក្រអូប
Eric Ngo / Mashed បន្ថែមស្ពៃខ្មៅ Dijon ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងការប៉ះអំបិលនិងម្រេចចូលក្នុងល្បាយរួមជាមួយប្រទាលកន្ទុយក្រពើហើយទីបំផុតគ្រឿងផ្សំផ្កាយ ... ឈីសដឹងគុណ ៤ អោន។ បិទកំដៅនិងលាយរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបានលាបប៉ាស្តាឆ្លងកាត់ជាស្តើង ៗ សូម្បីតែទឹកជ្រលក់។ គ្របដណ្តប់លើសក្តានុពលហើយទុកឱ្យម៉ាក់និងឈីសសម្រាករយៈពេលប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យក្រាស់។ ពេលដល់ពេលត្រូវកូរវាហើយបម្រើ។ នេះជាកន្លែងដែលអ្នកអាចបន្ថែមរបស់ទាំងនោះ នំប៉័ងនំប៉័ង ប្រសិនបើអ្នកចង់។
តើយើងបានផ្លាស់ប្តូរអ្វី?
Eric Ngo / Mashed ការបត់បែនដ៏សំខាន់សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺការបន្ថែមផ្សិតខាត់ណានីស្ងួត។ ង៉ុកបានប្រើប្រាស់បរិមាណទឹកដូចគ្នានៅក្នុងរូបមន្តដើមរបស់ប៊ីសសដើម្បីធ្វើឱ្យផ្សិតសណ្តែកស្ងួតស្ងួតមុនពេលប្រើវាជាមួយទឹកដោះគោដើម្បីរៀបចំប៉ាស្តា។ ការប្រើប្រាស់ទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងម្ហូបផ្តល់ឱ្យវានូវអូមីម៉ាដែលជារសជាតិឆ្ងាញ់។
គាត់ក៏ជំនួសហ្គ្រុយរេរ៉េសជំនួសតាត្រៅពីព្រោះយោងទៅតាមង៉ុយវារលាយល្អហើយរសជាតិដែលមានជីវជាតិបំពេញបន្ថែមផ្សិតភីកនី។
ង៉ុកបានណែនាំថាមនុស្សភាគច្រើនធ្វើខុសដោយមិនបរិភោគម៉ាក់និងឈីសភ្លាមៗ។ វាមិនមែនជាម្ហូបដែលគួរអង្គុយនៅតុអាហារពេលល្ងាចជាង ១០ នាទីនោះទេ។ តទៅទៀតហើយភាពអស្ចារ្យនៃឈីសដ៏តឹងរឹងនោះនឹងបាត់ទៅ› ។ គាត់ក៏មិនណែនាំឱ្យត្រជាក់ឬកែឆ្នៃម្ហូបនេះទេ។ លោកបាននិយាយថា 'អ្នកនឹងមិនពេញចិត្តនឹងសាច់ក្រែមឈីសដែលអ្នកគាំទ្រម៉ាកឈីសនិងឈីសភាគច្រើនចង់បាននោះទេ' ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវកំដៅវាឡើងវិញគាត់ណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅក្នុងម្ហូបហើយកំដៅវានៅក្នុងខ្ទះដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
Binging ជាមួយ Mac និងឈីសរបស់ Babish ជាមួយ Twist បំពេញ 202 បោះពុម្ព អ្នកគាំទ្រចុងភៅធ្វើម្ហូប / យូធូបឺរអនទ្រេរីហ្សានឹងចូលចិត្តរូបមន្តដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងទាន់សម័យសម្រាប់ប៊ីងជីងជាមួយម៉ាសឺនិងឈីសប៊ីប៊ីសជាមួយប៊ឺរ។ ពេលវេលាត្រៀម ១៥ នាទីចំអិនពេលវេលា ១៦ នាទីសេវាកម្ម ៤ សេវាកម្ម
ពេលវេលាសរុប៖ ៣១ នាទីគ្រឿងផ្សំ- ផ្សិតខាត់ណានីស្ងួត ១ អោន
- ទឹកដោះគោទាំងមូល ១ ពែង
- ទឹក ១ ពែង
- ប៉ាស្តាស្ងួត ៨ អោន
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ Dijon 1 ស្លាបព្រា
- ប្រោះម្រេច cayenne
- ឈីសហ្គ្រុយរ៉េរីចំនួន ៤ អោនដឹងគុណ
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- អំបិលកុស័រ
- នំប៉័ងនំប៉័ង
- ផ្សំទឹក ១ ពែងជាមួយផ្សិតស្ងួត ១ អោនហើយទុកឱ្យវាឈររហូតទាល់តែផ្សិតទន់ប្រហែល ១៥ ទៅ ២០ នាទី។ យកផ្សិតចេញជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបង្ហូរវាលើកន្សែងក្រដាស។
- ផ្សំទឹកផ្សិតជាមួយទឹកដោះគោទាំងមូល ១ ពែងក្នុងខ្ទះឆាមធ្យម។ យករាវឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមប៉ាស្តា។
- បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយកូរឱ្យវាអនុញ្ញាតឱ្យប៉ាស្តាស្រូបយករសជាតិ។ ប្រហែលមួយនាទីមុនពេលប៉ាស្តាត្រូវបានបញ្ចប់កាត់បន្ថយកំដៅ។
- បន្ថែម mustard មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ Dijon, ប្រោះនៃម្រេច cayenne, ឈីសGruyère 4 អោននិងម្រេចខ្មៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បិទកំដៅនិងលាយរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- គ្របដណ្តប់លើសក្តានុពលហើយទុកឱ្យម៉ាក់និងឈីសសម្រាករយៈពេល 5 នាទី។ ពេលដល់ពេលត្រូវកូរហើយបម្រើ។ បន្ថែមចំណិតនំប៉័ងដែលដាក់នៅលើកំពូលសម្រាប់ខ្ទះខ្ទះបន្តិចប្រសិនបើអ្នកចង់។
