មានអាហារជាច្រើនដែលបង្កើនទ្វេដងដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្រែមធុនធ្ងន់ប៊ឺ, mayonnaise និងច្រើនទៀត។ គ្រឿងផ្សំរលោងនិងយ៉ាមទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានជាច្រើនវាពិបាកណាស់ដែលមិនមានវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកនៅពេលណាមួយ។ របស់របរដែលមានជាតិក្រែមមួយដែលអ្នកគួរប្រាកដថាស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីផ្ទះបាយដែលអ្នកត្រូវមានគឺក្រែមជូរ។
និយាយថាក្រែមជូរដូចដែលយើងដឹងស្រាប់ហើយថាវាមានអាយុកាលជិត ៥០ ឆ្នាំហើយ ifood.tv ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាភាគច្រើនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងអាហារពីអឺរ៉ុបខាងកើតអាល្លឺម៉ង់អ៊ុយក្រែននិងរុស្ស៊ី។ ទោះយ៉ាងណាសព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោជូរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៅនឹងម្ហូបណាមួយ - រួមទាំងបង្អែមទាំងមូល។
ជាមួយនឹងម៉ាកជាច្រើននិងសូម្បីតែជម្រើសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬគ្មានជាតិខ្លាញ់មានច្រើនប្រភេទសម្រាប់អ្នកដែលចង់បន្ថែមវាទៅរូបមន្ត។ ប្រសិនបើអ្នកមានរបស់ដូចជាទឹកដោះគោយ៉ាអួឬឈីសក្រែមរសជាតិរបស់អ្នកនឹងមិនមានភាពតក់ស្លុតខ្លាំងពេកទេនៅពេលពួកគេសាកល្បងដំបូង Cream sour ។
តើអ្វីទៅជាក្រែមជូរ?
ឈ្មោះក្រែមសូរមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទេប៉ុន្តែវាគឺជាការពិពណ៌នាដ៏ល្អនៃអ្វីដែលវាពិតជា។ ក្រែមជូរគឺជាមូលដ្ឋានក្រែមទឹកដោះគោជាមួយបាក់តេរីនៅក្នុងវា។ ស្តាប់មើលទៅពិតជាអស្ចារ្យណាស់មែនទេ? ប៉ុន្តែដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើវាស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោជូរដូច្នេះមិនត្រូវលើកទឹកចិត្តដោយការពិពណ៌នានោះទេ។
ស្ពឺហ្វើរហូប ពិពណ៌នាអំពីវិធីដែលបាក់តេរីផលិតអាស៊ីតឡាក់ទិកលេចឡើងក្នុងក្រែមទឹកដោះគោវានឹងបង្កើតជាសារធាតុរសជាតិក្រាស់ដែលអ្នកគិតថាវាគឺជាក្រែមជូរ។ គិតអំពីការ fermenting ដំណើរការនៃការបំផ្លាញម៉ូលេគុលហើយនោះនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងនៅពេលក្រែមជូរកំពុងត្រូវបានបង្កើតឡើង។
បន្ទាប់ពីដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចប់វាទុកក្រែមឬគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវចំអិន។ ដូចដែលអ្នកប្រហែលជាគិតថាក្រែមជូរមានន័យថាត្រជាក់ដូចជាក្រែមធ្ងន់ឬក្រែមខ្សោយ។ ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបន្ទាប់ពីត្រូវបានផលិតឬទិញដែលនឹងរារាំងវាពីការកោង (គ្មាននរណាម្នាក់ចង់បានទេ) ។ គ្រឿងផ្សំនេះនាំមកនូវរសជាតិប្រភេទនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះមុខម្ហូបតែក៏សម្បូរបែបនិងមានក្រែមផងដែរ។ វានឹងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនូវបង្អែមផ្អែម ៗ ឬធ្វើឱ្យនំកូកាមានរសជាតិហិរ។
ហេតុអ្វីបានជាថ្លៃពងឡើងថ្លៃ
របៀបចំអិនជាមួយក្រែមជូរ
មនុស្សជាច្រើនគិតថាក្រែមជូរគឺជាការដាក់ចានសម្រាប់មុខម្ហូបដូចជាដំឡូងដុតនំណាកូសឬស៊ុបប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានជាច្រើនផងដែរ។ តាមពិតវាបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងចានដុតនំជាច្រើនក្នុងមួយ ម៉ាថាធីស្តាត , ធ្វើឱ្យរឿងដូចជានំឬឈីសឈីសមានសំណើមនិងពន្លឺ។
ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ (មិនតិចជាង ១៨% នៃជាតិខ្លាញ់) ក្រែមជូរធ្វើឱ្យទំនិញដុតនំមានកាន់តែច្រើននិងមានខ្យល់អាកាសល្អ។ ចង់អោយនំប័ុងរបស់អ្នកក្លាយជាផ្កាយរបស់ផើងផ្កាទេ? បោះក្រែមជូរនៅទីនោះដើម្បីយកឈ្នះការប្រកួតប្រជែង។ រូបមន្តជាច្រើនអំពាវនាវឱ្យមានក្រែមឬទឹកដោះគោធ្ងន់ប៉ុន្តែការប្តូរវាចេញជាមួយក្រែមជូរនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងលទ្ធផល (តាមរយៈម៉ាថាស្ទេត) ។
គ្រឿងផ្សំនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់និងជ្រលក់។ ខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ជ្រលក់តាកូកូជ្រក់ស្ពៃខ្មៅនិងម្ហូបជាច្រើនទៀតអាចរាប់បញ្ចូលទាំងក្រែមជូរ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្ហូបប៉ាស្តាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សូមធ្វើឱ្យសាច់គោមានក្លិនស្អុយដែលមានគ្រឿងផ្សំក្រែមនេះលាយជាមួយផ្សិតនិងសាច់គោ។ បោះដំឡូង mashed សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមនិងវាយនភាពក្រែមឬគ្រាន់តែនៅជាប់នឹងវាជាការដាក់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជ្រើសរើសប្រើក្រែមជូរអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយទេ។
តើអ្នកអាចជំនួសក្រែមជូរបានទេ?
ក្រែមជូរគឺស្រដៀងនឹងឈីក្រុម Fulham ក្នុងន័យថាវាមិនមែនជាតែរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ដូច្នេះតើអ្នកធ្វើអ្វីប្រសិនបើរូបមន្តមួយអំពាវនាវឱ្យមានក្រែមជូរប៉ុន្តែអ្នកពិតជាមើលងាយវា? សាមញ្ញៈជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំក្រែមមួយផ្សេងទៀត! តាមពិត ម្ហូបឌីស និយាយថាមានអ្នកជំនួសច្រើនដែលត្រូវជ្រើសរើស។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ ចាប់តាំងពីទឹកដោះគោយ៉ាអួក៏ជាវាយនភាពក្រែមដែលមានរសជាតិជូរនិងរសជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នាវាពិតជាល្អណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសខណៈពេលដែលក្រែមជូរអង្គុយនៅខាងក្រៅ។ yogurts ក្រិកឬធម្មជាតិនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិស្រដៀងគ្នាបំផុត។
ឥឡូវនេះមួយបន្ទាប់នេះអាចស្តាប់ទៅគួរឱ្យអស់សំណើចប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែយកពាក្យរបស់យើងសម្រាប់វា: mayonnaise ។ Mayonnaise គឺជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់មួយនៅក្នុងនំខេកជាច្រើនពីព្រោះមាតិកាស៊ុតនិងប្រេងធ្វើឱ្យលទ្ធផលចុងក្រោយមានសំណើមច្រើនជាងអ្នកដែលរំពឹងទុក។ អ្នកជំនួញខាងក្នុង ។ អ្នកក៏អាចប្រើ mayonnaise និងទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងជ្រលក់និងទឹកជ្រលក់តាមរបៀបដូចគ្នាដែលអ្នកអាចធ្វើបានក្រែមជូរ (តាមរយៈដេលីស) ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្នាក់នៅក្នុងតំបន់លួងលោមរបស់អ្នកជម្រើស 'ល្អថ្មី' នៃប៊រខេហ្វឺរគឺតែងតែមាន! ដោយសារតែប៊័រខេកគឺស្តើងជាងក្រែមជូរទោះបីវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើតិចជាងក្រែមជូរ - ប្រហែលកន្លះពែងសម្រាប់រាល់ពែងនីមួយៗ។ ក្រែមជូរ ក៏ជាការជំនួសក្រែមដែលអ្នកអាចរីករាយជាងមុន។
ជម្រើសចុងក្រោយមួយនិង topper bagel ល្បីមួយគឺឈីសក្រែម។ នេះជាការល្អជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យជ្រលក់ចាប់តាំងពីវារក្សាបានល្អនិងមានភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់។ ត្រូវប្រាកដថាលាយវាបន្តិចដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាមានពណ៌ក្រែម។ ឈីសក្រែមគឺល្អណាស់សម្រាប់ចានក្តៅក៏ដូចជាវាមិនបន្ថយនៅពេលឡើងកម្តៅក្នុងមួយឌីស។
តើក្រែមជូរល្អសម្រាប់អ្នកទេ?
ដូចគ្នានឹងអាហារក្រែមដែរក្រែមជូរល្អបំផុតនៅពេលញ៉ាំក្នុងកំរិតល្មម សុខភាព ។ គ្រឿងផ្សំឬការឈានដល់កំពូលគឺខ្ពស់ណាស់នៅក្នុងខ្លាញ់និងកាឡូរីដូច្នេះការកាត់បន្ថយការទទួលទានរបស់អ្នកគឺជាជម្រើសល្អបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកនៅតែអាចរីករាយជាមួយវារៀងរាល់សប្តាហ៍។
ក្រែមជូរ ២ ស្លាបព្រាមាន ៥៩ កាឡូរីខ្លាញ់ ៥,៨ ក្រាមខ្លាញ់ ៣ ក្រាមនិងខ្លាញ់ ១,៣ ក្រាម។ មានបរិមាណសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនល្អ ៗ ដែលមាននៅក្នុងក្រែមជូរ។ អ្នកអាចទទួលបានប្រូតេអ៊ីន ០,៧ ក្រាម, ៣% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក (ឌីឌី), ៣% នៃឌីផូស្វ័រផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម ១%, ម៉ាញេស្យូម ១%, វីតាមីនអា ៤%, វីតាមីន B២ ៤%, និងវីតាមីន B១២% ( តាមរយៈគេហទំព័រសុខភាព) ។ អ្វីដែលត្រូវនិយាយប្រាកដជាមានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនចំពោះក្រែមជូរ។
វាជាការល្អដែលត្រូវចងចាំថាទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ក៏ដោយអ្នកប្រើកាន់តែច្រើនការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរីកាន់តែខ្ពស់។ ឧទាហរណ៍ក្រែមជូរមួយពែងមាន ៤៥៥ កាឡូរីក្នុងមួយ ហ្វ្រីស្ត្រូន ។ នោះគឺជិត ២,០០០ នៃការផ្តល់អនុសាសន៍ ២០០០ ក្នុងមួយថ្ងៃ។
