បង្គាប្រហែលជាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះមុនពេលពួកគេត្រូវបានគេចម្អិនព្រោះប្រសិនបើអ្នករកឃើញបានធុញទ្រាន់ក្នុងការចំអិនម្ហូបដំបូងគេនឹងត្រូវគេហៅថា 'អាម៉ាស្កូស។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ញ៉ាំវាអ្នកដឹងថាបង្គាគឺអស្ចារ្យជាមួយអ្វីៗទាំងអស់។ មិនថាវិធីណាដែលអ្នកចំអិនពួកគេធ្វើវាត្រឹមត្រូវហើយអ្នកមិនអាចធ្វើខុសបានទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធ្វើវាមុនសិន។ ជាទូទៅបង្គាឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះគឺដូចជារសជាតិហិររ៉ូដ៏តូចនៃរសជាតិប៉ុន្តែធ្វើវាខុសហើយអ្នកមាន Batman និងរ៉ូប៊ីន នៃអាហារពេលល្ងាច។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ក្លាយជាមេបង្កងធំជាងប៊ីបបាហ្គុមសូមអានបន្ត។ បើមិនដូច្នោះទេសូមអានបន្តព្រោះអ្នក ពិតជា មិនដឹងថាអ្នកកំពុងបាត់ខ្លួនទេ។
ការរៀបចំ
វាជាការចង់លោតចូលក្នុងភ្លើងប៉ុន្តែក្នុងករណីបង្កងការរៀបចំគឺពាក់កណ្តាលសមរភូមិ។ នៅកន្លែងដែលមានសត្វក្រៀលពិសេសទាំងនេះផ្លូវទៅរកអាហារជោគជ័យចាប់ផ្តើមនៅហាង (សម្រាប់អ្នកមិនមែនបង្គាទេ) ។ ខណៈពេលដែលមាន មានរឿងជាច្រើនដែលត្រូវពិចារណា ជាជំរើសទី ១ ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺស្រស់ឬកក។ ប្រសិនបើអ្នកមានសិទ្ធិចូលប្រើ ខ្លាំងណាស់ បង្កងក្នុងស្រុកស្រស់បន្ទាប់មកទៅជាមួយនោះ - បើមិនដូច្នោះទេសូមទៅជាមួយទឹកកក។ បង្គាមានអាយុកាលធ្នើខ្លីបែបនេះលុះត្រាតែអ្នកអាចទទួលបានក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោងនៃការចុះចតជម្រើសដែលគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតគឺនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
ទិញបង្កងដែលនៅសេសសល់ព្រោះថាជាធម្មតាពួកគេនឹងផ្តល់រសជាតិដល់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាងបងប្អូនអាក្រាតរបស់ពួកគេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវដឹងថាទោះបីជាបង្គាតូចអាចមើលទៅដូចជាល្អប្រសើរជាងមុនក៏ដោយក៏ទំហំតូចរបស់វាអាចធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការជ្រលក់។ ពួកគេអាចជាវីរបុរសតែពួកគេពិតជាមានកម្រិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាចាំបាច់ក្នុងការកំចាត់បង្គារបស់អ្នកឱ្យបានពេញលេញមុនពេលចម្អិន។ បង្គាដោយមិនគិតពីទំហំចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះប្រសិនបើបង្គាទាំងមូលមិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមខាងក្រៅនឹងយកឈ្នះមុនពេលដែលនៅខាងក្នុងសូម្បីតែដឹងថាកំដៅកំពុងដំណើរការ។
រឿងចុងក្រោយដែលត្រូវធ្វើមុនពេលចម្អិនអាហារគឺលឿន brining ។ ចំពោះបង្គានីមួយៗនៅលើមុខម្ហូបសូមលាយចំណិតនៃសូដាដុតនំនិងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេចូលក្នុងចានទឹកបន្ទាប់មកបន្ថែមបង្គាដោយប្រាកដថាវាត្រូវបានលិចទឹកពេញ។ បោះក្នុងបង្គាហើយទុកឱ្យអង្គុយប្រហែលមួយម៉ោង។ ឥឡូវអ្នកត្រៀមខ្លួនចំអិន។
ស្ងោររឺក៏មិនពុះ
អ្នកប្រាប់ខ្លួនអ្នកថាអ្នកនឹងឆ្អិនបង្គាខ្លះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នក ធ្វើ ពិតជាឆ្អិនវាអ្នកនឹងទៅឆ្ងាយ។ នោះគឺដោយសារតែ។ ទោះបីទឹកដាំពុះនៅ ២១២ ដឺក្រេក្តីបង្គាពិតជាមិនចាំបាច់ធ្វើវាឱ្យក្តៅទេ។ យោងទៅតាម បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ វិធីល្អបំផុតក្នុងការបង្កងមិនឱ្យឆ្អិនគឺចាប់ផ្តើមដោយទឹកត្រជាក់កំដៅទឹកនិងបង្កងជាមួយគ្នា។ ទែម៉ូម៉ែត្រអាហារនឹងមានភាពងាយស្រួលនៅចំណុចនេះព្រោះជាមួយនោះអ្នកអាចតាមដានសីតុណ្ហភាពទឹកនិងបិទចង្ក្រាននៅពេលដែលទឹកឡើងដល់ ១៧០ ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹករួចការលាងជមែះយ៉ាងលឿននៅក្រោមទឹកត្រជាក់នឹងបញ្ឈប់ការចំអិនដោយទុកឱ្យអ្នកនូវបង្គាឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកបានគ្រោងទុក ... ដែលជាសាឡាត់សង្ឃឹមថាប្រសិនបើអ្នកមិនឃ្លានពួកគេប្រហែលជានឹងដំណើរការល្អ។ ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងអាហារផងដែរ។
Scampi
ដូចគ្នានឹងគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យណាមួយតិចជាងនេះមានន័យថាអនុញ្ញាតឱ្យបង្គានិយាយ។ ហើយក្នុងករណីបង្កងបង្គាដូចជានៅក្នុងរូបមន្តនេះរៀបចំដោយ Kim Severson នោះមានន័យថាគ្រាន់តែជាកន្លែងទទេនៃរដូវប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែលអ្នកដាក់បង្កងរបស់អ្នកអោយហាន់ហើយធ្វើរដូវដាក់វាជាមួយអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមសហើយបោះវាចូលទៅក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយប្រេងអូលីវ។ កុំមើលទៅឆ្ងាយព្រោះបន្ទាប់ពីតែប៉ុន្មាននាទីខ្លីប៉ុណ្ណោះ - នៅពេលដែលពួកគេឈប់ប្រែជាល្អក់យកវាចេញពីកម្តៅ។
ឥឡូវនេះដោយបង្គាត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយសម្រាកនៅម្ខាងបោះស្រាពណ៌សនិងប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថយកំដៅរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមពពុះត្រឡប់បង្គាទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនមួយនាទីទៀត - មុនពេលដែលអ្នកដឹងវារួចរាល់ហើយ! ឥឡូវនេះគ្រាន់តែបន្ថែម parsley ទឹកក្រូចឆ្មារចាននិងភ្ញៀវមួយចំនួនហើយស្អាតឆាប់អ្នកនឹងមិនមានអ្វីបង្ហាញសម្រាប់ការខិតខំរបស់អ្នកទេលើកលែងតែកណ្តឹងនិងការសរសើរ។
ដុត
នៅពេលដែលពន្លឺព្រះអាទិត្យចាំងអ្នកគ្រាន់តែចង់នៅខាងក្រៅមិនមែននៅខាងក្នុងរអិលលើចង្ក្រានក្តៅទេ។ ហើយមិនអីទេពីព្រោះការដុតអាចគ្រាន់តែជាវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចំអិនបង្គា។ គ្មានអ្វីដែលបំពេញបន្ថែមរសជាតិស្រាល ៗ របស់មនុស្សតូចៗច្រើនជាងបរិមាណដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃអណ្តាតភ្លើងពីអណ្តាតភ្លើងអាក្រាត។ ហើយខណៈពេលដែលការដុតគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងការចម្អិនអាហារដែលងាយស្រួលជាងនេះនៅពេលនិយាយអំពីបង្គាវាអាចងាយស្រកដោយសារតែរបស់ដែលងាយហួសពេកដែលធ្វើឱ្យអ្នកជាប់គាំងជាមួយមហាសមុទ្រដែលមានជ័រកៅស៊ូ។
អ្នកគួរទិញបង្គាធំប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់ដុត - ពួកគេទំនងជាមិនបាត់បង់នៅចន្លោះរង្គសាលទេហើយពួកគេអភ័យទោសឱ្យមានកំហុសបន្តិចបន្តួច។ ការប្រើប្រាស់ skewers នឹងធ្វើឱ្យជីវិតរបស់អ្នកកាន់តែសាមញ្ញហើយយោងទៅតាម បន្ទប់ពិសោធន៍អាហារ អ្នកគួរតែដុតសំបកនិងអ្វីៗទាំងអស់ដោយរៀបចំវាក្នុងការរៀបចំស្លាបព្រាដ៏រួសរាយរាក់ទាក់ដែលការពារបន្ថែមទៀតពីការមើលរំលងដោយកំណត់តំបន់ផ្ទៃដែលប៉ះពាល់នឹងកម្តៅ។
ពន្លឺដុតហើយទុកពេលឱ្យល្អនិងក្តៅ។ ក្នុងពេលនេះប្រេងនិងរដូវរបស់អ្នកដាវដែលឆាប់ឆ្ងាញ់នឹងដាវអំបិលអំបិលខ្ទឹមសនិងអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់បោះនៅទីនោះ (គិតក្នុងចិត្តថាតិចជាងនេះនៅតែមានទៀត) ។ នៅពេលដែលដុតគឺល្អនិងកាចសាហាវចូរបោះចោលអាហារ ... ប៉ុន្តែ កុំសម្រាក មិនថាការបន្ធូរបន្ថយពន្លឺព្រះអាទិត្យយ៉ាងណាទេព្រោះបន្តិចទៀតនឹងកើតឡើងលឿន។ នេះបើយោងតាមការធ្វើម្ហូបល្អ សញ្ញានៃភាពល្អ តើសាច់ប្រែជាស្រអាប់ដែលជាទឹកប្រែជាមានសភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសំបកដែលទទួលឥទ្ធិពលពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ (និងមានពន្លឺភ្លើងបន្តិចប្រសិនបើអ្នកពិតជាល្អ) ។ នៅពេលដែលសញ្ញាទាំងអស់នេះលេចចេញមកបង្គារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជិតមកដល់ហើយអ្នកគួរតែដកថយទៅតុមួយដែលមានកន្សែងពោះគោជាច្រើនដើម្បីចាប់ផ្តើមការស្រមើស្រមៃពេញមួយជីវិតរបស់អ្នកជាមួយបង្គាអាំង។
បង្គានិងខ្ទះ
បង្គាគឺជាអាហារដែលអាចទទួលយកបានហើយវាល្អបំផុតដើម្បីទទួលបាននូវអ្វីដែលអ្នកអាចបរិភោគបានជាមួយភ្ញៀវពេលល្ងាចដែលអ្នកជ្រើសរើសដើម្បីអង្គុយនៅក្បែរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកនឹងរកឃើញបង្គាដែលមាននៅក្នុងបញ្ជីឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាននៃតំបន់ស្អាតៗជាច្រើននៅលើពិភពលោកដែលអាចចូលទៅកាន់វាបាន។ តំបន់ឆ្នេរសមុទ្រនៅភាគខាងត្បូងនៃសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅសម្រាប់ការបរិភោគផ្កាខ្ញីពណ៌ផ្កាឈូកដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលបានរកឃើញវាជាគូជាមួយអាហារឆ្ងាញ់នៅភាគខាងត្បូងផ្សេងទៀត។ បង្គានិងក្រួសចាប់ផ្តើមជីវិត ផ្លូវត្រឡប់មកវិញនៅពេល ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានលេចចេញពីភាពអាប់អួនៅតាមជនបទទេរហូតដល់ឆ្នាំ ១៩៨៥ នៅពេលដែលរូបមន្តមួយត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង ញូវយ៉កថែមស៍ ។ ឥឡូវនេះវាជាអាហាររៀបចំជាផ្លូវការរបស់ហ្សកហ្ស៊ីហើយថែមទាំងមានសៀវភៅឧទ្ទិសដល់វាទៀតផង។ ល្អណាស់សម្រាប់ក្មេងក្រីក្រមកពីប្រទេស។
ដើម្បីនាំយកបន្តិច មន្តស្នេហ៍ខាងត្បូង ចូលក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដំបូងអ្នកត្រូវរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូប។ (យកខ្ទះ ១ ផ្នែកទៅ ៤ ផ្នែកដាក់ទឹកអោយពុះបន្ទាប់មកយកទៅស្ងោររហូតដល់ទឹកត្រូវបានស្រូបយក។ ) ពេលធ្វើរួចបិទកំដៅនិងលាយក្នុងប៊ឺនិងឈីស។ នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀតចៀនប៊ីចេងខ្លះរហូតដល់រួចរាល់បន្ទាប់មកយកបាសនិងច្របាច់ចេញ។ ចៀនបង្គារខ្ទិះខ្លះដាក់ក្នុងប្រហិតប៊ីចេងរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូកបន្ទាប់មកបោះខ្ទឹមសខ្ទិះខ្ទិះចំណិតទឹកក្រូចឆ្មារនិងប៊ីចេងទុកឱ្យក្រុមហ៊ុនបង្កងទុករយៈពេល ៣ នាទីទៀត។ កូរឱ្យបង្គានិងមិត្តភក្តិចូលទៅក្នុងប្រជ្រុយហើយស្វែងយល់ពីមូលហេតុដែលវាចំណាយពេលយូរដើម្បីឱ្យនរណាម្នាក់ចែករំលែករូបមន្តនេះ។
បង្គាអាំង
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគំនិតនៃការញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចអាំងប៉ុន្តែមិនមែនជាការរំខាននៃការចម្អិនអាហារទេនោះអ្នកពិតជាត្រូវចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយបង្គា។ បង្គាធ្វើម្ហូបយ៉ាងលឿនដូច្នេះរូបមន្តណាមួយដែលកាន់តែស្មុគស្មាញពីចម្ងាយជាធម្មតាគ្រាន់តែផលិតបង្គារហួសហើយនោះរាប់ទ្វេដងសម្រាប់ការអាំង។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យវាសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែនៅតែអាំង។ សាកល្បងរូបមន្តនេះ ។
ចាប់ផ្តើមជាមួយបង្គារសំបកនិងសន្លឹកដុតនំប្រេង។ បាចបង្គាលើខ្ទះជាស្រទាប់តែមួយហើយប្រោះជាមួយស្លឹកល្ពៅអូរីហ្គោនខ្ទឹមសដឹងគុណ Parmesan ប្រេងអូលីវនិងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ទាប់មកអង្រួនវានៅជុំវិញដើម្បីធានាបាននូវថ្នាំកូត។ អាំងនៅក្នុងឡនៅ 400 អង្សារសម្រាប់រយៈពេល 6-8 នាទីបន្ទាប់មកបម្រើ។ ទឹកក្រូចឆ្មារគឺជាការបន្ថែមដ៏មានប្រជាប្រិយមួយនៅដំណាក់កាលនេះប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចឃើញថាភ្ញៀវរបស់អ្នកកំពុងតែព្យាយាមរៀបចំចានរបស់ពួកគេដោយមានជំនួយមួយទៀតគឺបង្គាអាំង។
អ្នកបង្កាត់បង្គា
បោះជំហានទៅមុខ, chow chowder, អ្នកមិនមែនជាអ្វីទាំងអស់នោះទេ! ជាពិសេសមិនមែននៅពេលដែលអ្នកអាចមានច្រវាក់ឆៅជំនួសទេ។ រូបមន្តនេះ យឺតប៉ុន្តែសាមញ្ញដែលមានន័យថាវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចព្រោះវាទុកពេលឱ្យអ្នកច្រើនដើម្បីរៀបចំខ្លួនអ្នកនិងផឹកស្រាជាមួយភ្ញៀវរបស់អ្នកមុនពេលអាហារពេលល្ងាច។ គ្រាន់តែមិនអញ្ជើញជនជាតិអង់គ្លេសថ្មីណាម្នាក់ដែលមានទស្សនៈរឹងមាំលើរឿងចចកឬអ្នកនឹងមិនដែលលឺពីទីបញ្ចប់របស់វាទេ។
ចាប់ផ្តើមដោយចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្លះរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកបោះវាចូលក្នុងចង្ក្រានយឺតធំហើយបន្ថែម ... រង់ចាំវា ... ទឹកដោះគោហួតក្រែមស៊ុបដំឡូង (ខាប់) ក្រែមស៊ុបមាន់ (ក៏ខាប់) ពោតស។ creole seasoning និងម្សៅខ្ទឹម។ ចំអិននៅលើភ្លើងទាបរយៈពេលបីម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមបង្គារលាបនិងឈីសក្រែមនិងចំអិនរយៈពេល 30 នាទីទៀត។ បម្រើជាមួយតែមួយពែង។
បង្គាអញ្ចាញធ្មេញ
ហ្គូមបូមិនដូចម្ចាស់ជើងឯកនៃចាងហ្វាងក្លូរ៉ាម័រទេដែលមិនមែនជាមេក្លោង។ ជាសំណាងល្អមិនមានបង្កងទេដូច្នេះពួកគេបង្កើតឱ្យមានការរួមផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ហ្គូមបូគឺមានដើមកំណើតនៅរដ្ឋ Louisiana ប៉ុន្តែព័ត៌មានលម្អិតនៃប្រភពដើមរបស់វាគឺពិបាកនឹងរកឃើញណាស់ អ័ព្ទនៃពេលវេលា ។ នេះប្រហែលជាមានវិធីខ្លះដើម្បីពន្យល់អំពីវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនប្រភេទដែលមានហើយវាជាប្រភេទដែលធ្វើឱ្យស្ករកៅស៊ូញូវអរឡិននៃម្ហូបល្វីសាណា។
រូបមន្តនេះ ពីអាល់តុនប្រោនចាប់ផ្តើមជាមួយផ្កាកុលាបនិងទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើដោយដាំក្បាលនិងសំបករបស់បង្គានៅក្នុងទឹករហូតដល់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកបណ្តេញចេញនូវសារធាតុរាវ។ ច្របាច់គ្រឿងទេសខ្លះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងម្ទេសបៃតងនិងផ្សំជាមួយរូពៅក្នុងឡចំហាយហូឡង់លើកំដៅមធ្យម។ ចម្អិននិងកូររហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងទន់បន្ទាប់មកកូរឱ្យប៉េងប៉ោះស្លឹក Bay ម្រេច cayenne, thyme និងអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថមទំពាំងបាយជូរបង្គាយឺត ៗ ខណៈពេលដែលកូរឱ្យបន្តបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅហើយចុករយៈពេល ៣៥ នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងលាយបញ្ចូលក្នុងបង្គារសំបកសាច់ក្រកនិងម្សៅឯកសារបន្ទាប់មកគ្របនិងទុករយៈពេល ១០ នាទីមុនពេលបម្រើលើបាយ។ ជនជាតិ Louisianans ហាក់ដូចជាចូលចិត្តញ៉ាំដំឡូងបារាំងជាមួយស្ករហ្គូបូនិងអង្កររបស់ពួកគេពេលខ្លះថែមទាំងលាយដោយផ្ទាល់ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាធ្ងន់បន្តិចសម្រាប់អ្នកនោះនំប៉័ងបារាំងដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញគឺជាជម្រើសដែលអាចទទួលយកបាន។ កុំភ្លេចស្រានិងចាហួយ។
បង្គានំប៉័ង
អាហារឆ្ងាញ់គឺល្អណាស់ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្វីដែលអ្នកចង់បានគឺការព្យាបាល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបង្កងនំប៉័ងមាន។ មើមមាន់មានប្រជាប្រិយសម្រាប់ហេតុផលមួយហើយហេតុផលនោះគឺជាថ្នាំពណ៌មាសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើសំបកខ្យងពណ៌ផ្កាឈូក។ ល្អជាងការពិតទៅព្រោះបង្គាមានគុណភាពខ្ពស់ជាងសាច់មាន់អាក្រក់ហើយបើអាវមាសស្រអាប់អាចធ្វើឱ្យមាន់មិនល្អមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាអាចធ្វើឱ្យបង្គាមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
ចាប់ផ្តើមដោយលាយទឹក , ពោតនិងស៊ុតនៅក្នុងចានបន្ទាប់មកលាយចំណិតជាមួយខ្ទឹមសនិងម្សៅខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ យកបង្គារលាបនិងសំបកខ្យងទុកជាមុននៅក្នុងល្បាយសើមបន្ទាប់មកអ្រងួនជុំវិញក្នុងនំប៉័ងហើយធ្វើម្តងទៀត។ ចៀនជាមួយប្រេងក្តៅពីរបីដងក្នុងមួយពេលរហូតទាល់តែវាឡើងពណ៌មាសហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរចេញឱ្យសព្វ។ បម្រើបានល្អបំផុតដោយគ្មានស្នាមញញឹមក្លែងក្លាយឯកសណ្ឋានថោកឬក្លិនខាញ់ចាស់។
បង្គា ceviche
ចានចំហុយចំហុយដ៏ធំមួយស្តាប់ទៅអស្ចារ្យនៅថ្ងៃត្រជាក់ក្នុងខែកុម្ភះប៉ុន្តែប្រាំមួយខែក្រោយមកនៅពេលអ្នកធ្វើជាអ្នកចំហុយនោះចានបង្គាបង្កងត្រជាក់ស្រស់ស្រាយគឺគ្រាន់តែជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការប៉ុណ្ណោះ។ Ceviche គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនមែនជាការយំឆ្ងាយពីភីកូកូហ្គោលហើយវាត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងទៀងទាត់នៅគ្រប់ទីកន្លែងភាគខាងត្បូងនៃព្រំដែនម៉ិកស៊ិក។ ការរៀបចំម្ហូបនេះមិនចាំបាច់ត្រូវការកម្តៅទេប៉ុន្តែការចំអិនជួយធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានបាក់តេរីឬប៉ារ៉ាស៊ីតពីបង្គារស់ក្រៅពីផ្ទះបាយ។ ហើយដោយសាររឿងអាក្រក់ជាងថ្ងៃក្តៅស្អិតមួយនៅក្នុងខែសីហាគឺការពុលអាហារនៅថ្ងៃក្តៅស្អិតជាប់ក្នុងខែសីហាវាមិនមែនជារឿងអាក្រក់ទេដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។
ចាប់ផ្តើមដោយផ្តល់ខ្លះ បង្គា peeled ការព្យាបាលសូណាហ្វាំងឡង់ដោយចំណាយពេល ១ នាទីក្នុងទឹកដាំពុះមុនពេលផ្លាស់វាទៅក្នុងទឹកទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់។ បង្ហូរពួកវាហើយកាត់ជាកំណាត់ទំហំ ១ អ៊ីញបន្ទាប់មកងូតទឹកលាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាទឹកក្រូចនិងទឹកកំបោររយៈពេល ២ ម៉ោង។ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះខ្លះខ្ទឹមបារាំងក្រហមស៊ីលីនតូរ៉ូនិងម្ទេសហើយបន្ថែមចូលក្នុងចានទុករយៈពេល ២ ម៉ោងទៀត។ បន្ថែមផ្លែបឺរនិងត្រសក់និងបម្រើក្នុងម្លប់ត្រជាក់ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈត្រជាក់និងអំណរនៅរដូវក្តៅ។
ស្រាក្រឡុកបង្គាជាមួយទឹកជ្រលក់ម៉ារីរី
ស្រាក្រឡុកបង្គា (ក្រឡុកបង្គាកា) នៅលើទឹកដីដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងគឺជាអាហារឆ្ងាញ់។ ពេញនិយមដោយឈ្មោះហ្វាននីក្លាក់កដែលមានការកម្សាន្ត។ ម្ហូបឆ្នាំទី ៧០ នេះ គឺពីរផ្នែក kitsch និងបីផ្នែកគឺឆ្ងាញ់។
Peel, devein និងចំអិនបង្គា។ លាយជាមួយគ្នា mayonnaise, ketchup, horseradish, chives, brandy, ទឹកក្រូចឆ្មានិងអំបិលនិងម្រេចដាក់ក្នុងចានបន្ទាប់មកបន្ថែមបង្គានិងកូរជាមួយគ្នា។ ធ្វើគ្រែសាឡាត់ដែលពុះនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកញ្ចក់ម៉ាទីនហើយគ្របដោយល្បាយបង្គាបន្ទាប់មកស្លៀកពាក់ជាមួយចំណិតផ្លែបឺរនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនហើយបម្រើជាមួយចំណិតនំប៉័ងដែលដាក់នៅចំហៀង។ មានវិធីស្មុគស្មាញជាងនេះដើម្បីធ្វើមុខម្ហូបនេះដែលមិនរាប់បញ្ចូលការធ្វើនំខេកប៉ុន្តែហេតុអ្វីរំខាននៅពេលវិធីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់?
