រូបថត៖ Helen Norman
ពី Lemony Lentil & Chard Soup ទៅ Ham & Chard Stuffed Shells , chard គឺជាស្លឹកបៃតងចម្រុះ (FYI: អ្នកអាចឃើញវាសំដៅលើ ជាភាសាស្វីស ប៉ុន្តែវាជាបន្លែដូចគ្នា)។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ ឬចម្អិន ហើយដើមរបស់វាមានច្រើនពណ៌ រួមមានពណ៌ស ក្រហម និងលឿង។ មិនថាអ្នករើសចង្កាក់ពីហាងលក់គ្រឿងទេស ឬទីផ្សារកសិករក្នុងតំបន់របស់អ្នកទេ រៀនពីរបៀបរក្សាទុក chard វិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៃបន្លែបៃតងខ្មៅ។
របៀបរក្សាទុក Chard
- យកស្លឹកដែលមានស្នាមប្រេះ ឬស្រួយចេញពីចង្កោម។
- រុំគល់ស្លឹកគ្រៃក្នុងកន្សែង ឬក្រណាត់សើមបន្តិច។
- ដាក់ឈើឆ្កាងក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចចំហរ ឬថង់ផ្លាស្ទិចដែលជ្រាបចូល។ ទុកក្នុងទូដាក់ទូទឹកកក។
Chard គឺល្អបំផុតនៅពេលដែលរីករាយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញ ប៉ុន្តែអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយសប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក នៅពេលរក្សាទុកតាមជំហានខាងលើ។ ការរុំគល់ដើមដោយកន្សែងក្រដាសសើមជួយរក្សាបន្លែឱ្យនៅស្រស់ ព្រោះថាចង្កឹះមានជាតិទឹកខ្ពស់ ហើយអាចក្លាយជាជ័រកៅស៊ូនៅពេលខ្វះជាតិទឹក។ បន្ថែមពីលើនេះ ទូដាក់ទឹកកកគឺជាកន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់ការផ្ទុក ព្រោះសីតុណ្ហភាព និងសំណើមអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងសម្រាប់ភាពស្រស់ល្អបំផុត។
វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការយកស្លឹកដែលខូច ឬរលួយចេញមុនពេលរក្សាទុក។ យកស្លឹកដែលលឿង ឬលេចចេញជាសញ្ញាថាស្លឹកចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មិនល្អ (ឬល្អជាងនេះ កុំទិញស្លឹកគ្រៃប្រសិនបើស្លឹកមានសញ្ញាទាំងនេះ) ។
គន្លឹះសំខាន់មួយទៀត? កុំលាងចានមុនពេលផ្ទុក។ ស្រដៀងទៅនឹង spinach ស្លឹក chard ងាយនឹងរលួយក្នុងអត្រាលឿនជាងប្រសិនបើវាសើមនៅពេលរក្សាទុក។ ជំនួសមកវិញ រង់ចាំលាងជម្រះចង្កឹះរហូតដល់ត្រឹមត្រូវមុនពេលប្រើ។ លាងស្លឹកគ្រៃដោយទឹកត្រជាក់រហូតទាល់តែធូលី ឬក្រួសចេញអស់។ ដើម្បីជួយ អ្នកអាចជ្រលក់ស្លឹកក្នុងចានទឹកដើម្បីធានាថាអ្វីៗត្រូវបានសម្អាត។
វាងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក chard ហើយអ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីស៊ុបរហូតដល់សាឡាត់។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម សូមរៀន របៀបចំអិន chard និង របៀបបង្កក chard .
