រូបថត៖ មិនអាចទៅរួច
ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានលឺអំពី Impossible Burger ទេ ចូរយើងពន្យល់។ នំប៉ាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះកំពុងឆ្លាក់យ៉ាងរហ័សនៅលើអាហាររហ័ស និងមុខម្ហូបរួមប៊ឺហ្គឺផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែការពិតគឺថា វាមិនមែនជាប៊ឺហ្គឺសាច់គោនោះទេ។
ប៊ឺហ្គឺ Impossible គឺជាប៊ឺហ្គឺរុក្ខជាតិទាំងអស់ ដែលចង់ភ្លក់រសជាតិ និងមើលទៅដូចប៊ឺហ្គឺសាច់គោ។ គេហទំព័រ Per Impossible Foods 'ផ្តល់នូវរសជាតិ ក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិសាច់ពីសត្វគោទាំងអស់'។ គោលដៅរបស់ក្រុមហ៊ុនគឺមិនមែនដើម្បីផ្តាច់យើងជនជាតិអាមេរិកចេញពីពេលវេលាដ៏មានតម្លៃបំផុតរបស់យើងនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញគឺគ្រាន់តែផ្តល់នូវផលិតផលរុក្ខជាតិដែលពិតជាទ្វេដងសម្រាប់សាច់ដែលអ្នកចង់បាន។
របៀបលាងសាឡាត់
'អាហារដែលមិនអាចទៅរួច ផលិតសាច់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់ ដោយមិនមានការសម្របសម្រួលក្នុងរសជាតិ វាយនភាព ឬអាហារូបត្ថម្ភ។ យើងជឿជាក់ថា ការផលិតសាច់ ត្រី និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃសមរម្យ និងមានជីវជាតិពីរុក្ខជាតិអាចបំពេញតម្រូវការរបស់មនុស្ស និងផ្តល់អាហារដល់ចំនួនប្រជាជនពិភពលោកដែលកំពុងកើនឡើង ខណៈពេលដែលការប្រើប្រាស់ធនធានធម្មជាតិតិចជាងមុននៃផែនដី' ពន្យល់ពី Impossible Burger folks នៅក្នុងអ៊ីមែលមួយ។
តើមានអ្វីនៅក្នុង Impossible Burger?
នៅទីនេះ បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ៖ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង និងដំឡូងបារាំង ប្រេងដូង ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហេម និងមេទីលស៊ុលលូស។
មិន peets ផ្ទាល់ខ្លួន starbucks
សណ្តែកសៀងគឺជាប្រូតេអ៊ីនលេចធ្លោនៅក្នុងប៊ឺហ្គឺ Impossible ។ ប្រូតេអ៊ីនដំឡូងមិនមានអ្វីក្រៅពីតួនាទីជំនួយទេ។ បន្ទាប់មកមានការរួមផ្សំនៃដូង និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យនំប៉ាវ 'ស្រួយ' នៅពេលអ្នកចម្អិនវា ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់ប៊ឺហ្គឺ ដែលខ្ពស់ជាងប៊ឺហ្គឺសាច់គោដែលមានទំហំស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។
Heme គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែល Impossible Foods បានប្រែក្លាយទៅជាធាតុផ្សំ។ Heme គឺជាអ្វីដែលជួយដឹកអុកស៊ីហ្សែនតាមឈាមរបស់អ្នក។ ហើយនៅក្នុងពាក្យរបស់ Impossible Foods, heme គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិដូចសាច់។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការយកវាចេញពីសាច់ដុំរបស់សត្វ (អាហែម ដែលនឹងកម្ចាត់គោលបំណងនៃបេសកកម្មរបស់ពួកគេ!) ពួកគេប្រើកំណែរុក្ខជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើ heme ដែលពួកគេទទួលបានពីការ fermentation ផ្សិត។ heme រុក្ខជាតិនេះ (រាយនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេជា leghemoglobin សណ្តែកសៀង) គឺជារបៀបដែលប៊ឺហ្គឺរបស់ពួកគេមើលទៅ ចម្អិន និងរសជាតិដូចប៊ឺហ្គឺសាច់គោ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ចំពោះមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ដែលពួកគេបានហៅវាថា 'គ្រឿងផ្សំវេទមន្តនៅក្នុងប៊ឺហ្គឺមិនអាចទៅរួច' ។
បន្ទាប់មកមានសារធាតុ methylcellulose ដែលពិតជាជារឿងធម្មតានៅក្នុងផលិតផលសាច់ក្លែងក្លាយផ្សេងទៀត - ពីប៊ឺហ្គឺ veggie/vegan ទៅ patties អាហារពេលព្រឹកគ្មានសាច់ និង 'សាច់មាន់' សុដន់។ គេហទំព័រ Impossible Burger ពិពណ៌នាអំពីសារធាតុ methylcellulose ថាជា 'សារធាតុចងធ្វើម្ហូប... [ដែល] នាំវាមកជាមួយគ្នា។' នោះស្របនឹងការពិពណ៌នារបស់ FDA នៃ methylcellulose ជាសារធាតុ emulsifier, stabilizer ឬ thickener ។ ប៉ុន្តែជីកបន្តិចទៀត ហើយអ្នកក៏នឹងឃើញថាមេទីលសែលុយឡូសកើនឡើងទ្វេដងជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក។ អ្នកដឹងទេគ្រាន់តែជា FYI ព្រោះវាពិតជាមានសុវត្ថិភាពឥតខ្ចោះ។
តើ Impossible Burger មានសុខភាពល្អទេ?
ការបម្រើ 4 អោនមាន 240 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 19 ក្រាម ខ្លាញ់ 14 ក្រាម គ្មានកូលេស្តេរ៉ុលអ្វីទាំងអស់ សូដ្យូម 370 មីលីក្រាម និង 25 ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃនៃជាតិដែក បូករួមទាំងមីក្រូសារជាតិមួយចំនួនទៀតដូចជា វីតាមីន B12 (130 ភាគរយ DV) និងប៉ូតាស្យូម ( 15 ភាគរយ DV) ។ ហើយមិនដូចប៊ឺហ្គឺដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតនោះទេ ប៊ឺហ្គឺ Impossible មិនមែនសុទ្ធតែមានសារធាតុចិញ្ចឹមខុសគ្នាពីប៊ឺហ្គឺសាច់គោដែលមានអាហាររហ័សទេ នៅពេលអ្នកមើលកាឡូរី ខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងសូដ្យូម។
ភោជនីយដ្ឋានម្ហូបចិនរហ័ស
ប៉ុន្តែដាក់នំប៉ាវដែលមានទំហំដូចគ្នាដោយប្រើសាច់គោដីគ្មានខ្លាញ់ 93 ភាគរយ ហើយនោះគឺជាជម្រើសដែលមានកាឡូរីទាប និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ (អ្នកក៏សន្សំសំចៃពេលវេលាច្រើនលើសូដ្យូមដែរ ប៉ុន្តែ Impossible Burger ឈ្នះនៅក្នុងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត - ឬហៅថា ប្រភេទមីក្រូសារជាតិ) ។
The Impossible Burger ទល់នឹង ប៊ឺហ្គឺ បន្លែផ្សេងទៀត។
បឺហ្គឺ ប៊ឺហ្គឺ ជាធម្មតា មិនមែនសុទ្ធតែល្អនោះទេ នៅពេលនិយាយអំពីប្រូតេអ៊ីន។ ប៉ុន្តែអ្នកធ្វើត្រាប់តាមសាច់គោនេះធ្វើឱ្យមាននិន្នាការនេះ៖ វាផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន 19 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ 4 អោន (ដែលធ្លាក់ចុះចំកណ្តាលជួរធម្មតាសម្រាប់ប៊ឺហ្គឺសាច់គោមធ្យមរបស់អ្នក)។ ប៉ុន្តែវាក៏ដូចគ្នាដែរ (ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ) មិនមានខ្លាញ់ដូចបឺហ្គឺហ្គឺហ្គឺររបស់អ្នក ហើយនៅ 3 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ វាមានជាតិសរសៃទាបជាងបន្តិច។
បន្ទាត់ខាងក្រោម
Chris Mohr, Ph.D., R.D., នៃ MohrResults មានប្រសាសន៍ថា 'ប្រសិនបើអ្នកប្រឆាំងនឹងការទទួលទានសាច់ក្រហម ហើយចង់បានរសជាតិ និងជីវជាតិស្រដៀងគ្នានោះ Impossible Burger គឺជាជម្រើសដែលគ្មានសាច់ដែលមិនមែនជាប៊ឺហ្គឺធម្មតារបស់អ្នក'។ com ឬប្រហែលជាអ្នកចង់ទប់ស្កាត់ទម្លាប់នៃការញ៉ាំសាច់គោរបស់អ្នក។ ជម្រើសសាច់ក្លែងក្លាយនេះអាចជួយអ្នកឱ្យធ្វើដូច្នេះបាន ប៉ុន្តែនៅតែបំពេញការចង់បានសាច់របស់អ្នក។ ទោះបីជាមានការចាប់បានមួយក៏ដោយ៖ អ្នកមិនអាចទិញ Impossible Burger នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស (យ៉ាងហោចណាស់មិនទាន់)។ ប៉ុន្តែហាងធំៗរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកដូចជា Burger King, Red Robin, White Castle, Dave និង Buster's, Qdoba និង Umami Burger លក់នំប៉ាវដែលអ្នកធ្លាប់គិតថាមិនអាចទៅរួចនោះទេ។
