អេលថានរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ / រូបភាពហ្គីតធី យូរមុន បូប៊ីហ្វ Flay ចាប់ផ្តើមបោះចោលគាត់គឺជាក្មេងប្រុសដែលឆ្ងល់ពីទិដ្ឋភាពភោជនីយដ្ឋាន NYC ដែលបានបើកភោជនីយដ្ឋានមីសានៅអាយុ ២៦ ឆ្នាំ។ ដូចដែលហ្វៃបានប្រាប់ កាសែត Wall Street Journal គាត់បានឈប់រៀននៅវិទ្យាល័យនៅអាយុ ១៧ ឆ្នាំដោយមិនមានក្តីសុបិន្តពិសេសក្នុងការធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានទេប៉ុន្តែហ្គីតាបណ្តោះអាសន្នដែលជាអ្នករំដរឡានក្រុងបានប្រែក្លាយជាការងារផ្ទះបាយដែលជាហេតុនាំឱ្យគាត់សិក្សានៅវិទ្យាស្ថានធ្វើម្ហូបបារាំង។ នៅគ្រានោះអាជីពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺសមនឹងទទួលបានជោគជ័យសម្រាប់យុវជនហ្វ្លាយ។
គាត់បានដឹងពីរសជាតិនៅភាគនិរតីពីមេចុងភៅជាន់ខ្ពស់ ៨០ នាក់លោក Jonathan Waxman ហើយទាំងនេះបានក្លាយជាក្ដារលាយពណ៌របស់គាត់។ ជាលទ្ធផលនេះបាននាំឱ្យមានការអញ្ជើញពីអ្នកជំនាញលោក Jerry Kretchmer ដែលទើបតែត្រឡប់មកពីដំណើរទស្សនកិច្ចនៅភាគនិរតី។ យោងតាមហ្វៃបាន ឲ្យ ដឹងថាលោកក្រេកមឺរបានទៅលេងតំបន់នេះប្រហែលជាដោយសារគាត់ចង់ក្លាយជាអ្នកឃ្វាលគោ។ ពេលត្រលប់មក NYC វិញគាត់បានសំរេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋាននៅភាគនិរតីហើយបាន heard ថាក្មេង Bobby Flay គឺជាមេចុងភៅល្អបំផុតសម្រាប់ការងារនេះ។ ជាជាងគ្រាន់តែស្នើសុំឱ្យហ្វៃមកធ្វើការឱ្យគាត់ទោះយ៉ាងណាលោកក្រេចមឺរពិតជាបានអញ្ជើញគាត់ឱ្យចូលរួមក្នុងភាពជាដៃគូគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន។ នៅពេលដែល Flay ត្រូវបានគេសួរថាតើគាត់ត្រូវតែរកលុយដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ចំណែករបស់គាត់ឬអត់នោះទេគាត់បាននិយាយថាទេអ្វីដែលគាត់ត្រូវបានស្នើសុំឱ្យយកគឺ“ ទ្រព្យសម្បត្តិបែកញើស” របស់គាត់។
មីស៊ាមានរយៈពេល ២២ ឆ្នាំ
ហ្វេសប៊ុក ត្រូវបានបើកនៅឆ្នាំ ១៩៩១ មីសាហ្វឺរដំបូងរបស់ហ្វៃបានបើករហូតដល់ឆ្នាំ ២០១៣ (តាមរយៈគេហទំព័ររបស់ហ្វៃ) ដែលជាដំណើរដ៏ល្អមួយដោយពិចារណាថាតើការប្រកួតនៅភោជនីយដ្ឋាន NYC មានលក្ខណៈប្រកួតប្រជែងយ៉ាងដូចម្តេច។ ភោជនីយដ្ឋានមីសាគឺជាកន្លែងដែលទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពីភោជនីយដ្ឋានដែលមានឈ្មោះថាភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតថ្មី ញូវយ៉ក ទស្សនាវដ្តីនៅឆ្នាំ ១៩៩២ (តាមរយៈ បូប៊ីហ្វ Flay ) ។ ក្នុងរយៈពេល ២ ឆ្នាំ Flay បានបើកភោជនីយដ្ឋាន NYC ទីពីររបស់គាត់ដែលជា BOLO ដែលបានបិទហើយនិង Mesa Grill ផ្ទាល់ បានបង្កើតហ្វ្រីហ្គោនពីរបី ។ អាហារចុងក្រោយគឺមីសាមីនៅវិមានសេសាសក្នុងឡាសវេហ្គាស។ បិទតែប៉ុន្មានខែមុន ។ មិនមែននៅលើគណនីរបស់ហ្វៃដែលបានបាត់បង់នូវសារលិខិតរបស់គាត់នោះទេ អតីតមេចុងភៅដែក បានផ្លាស់ប្តូរទៅរកការគិតមមៃចុងក្រោយរបស់គាត់គឺម្ហូបអ៊ីតាលី។ និទាឃរដូវនេះនឹងឃើញការបើកភោជនីយដ្ឋានថ្មីបំផុតរបស់ Caesars វិមាន Amalfi ដោយលោក Bobby Flay (តាមរយៈ Eater Las Vegas ) ។
ខណៈពេលដែលចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ Flay ចំពោះម្ហូបនៅភាគនិរតីបានស៊ូទ្រាំអាហារដើម Mesa Grill បានកំណត់ស្តង់ដារដែលភោជនីយដ្ឋានភាគនិរតីផ្សេងទៀតត្រូវបានគេវិនិច្ឆ័យនិងណែនាំពិភពលោកឱ្យស្គាល់មុខម្ហូបដូចជាឈីសពពែប៊ឺហ្គូដូដូដូពោតខៀវជក់បារីបង្គាត្រីឆ្អឹងជំនី។ ភ្នែក (តាមរយៈ Yelp ) ហើយជាការពិតហត្ថលេខារបស់គាត់ បង្គានិងលីងខ្ទឹមស ។ ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋាននេះអាចនឹងបាត់ទៅយូរមានន័យថាអ្នកមិនអាចភ្លក្សរសជាតិការបង្កើតទាំងនេះដែលចម្អិនដោយមេចុងភៅម្នាក់ដែលបានបណ្តុះបណ្តាលនៅក្រោម (ឬយ៉ាងហោចណាស់បានជួប) ហ្វៃអ្នកនៅតែអាចទទួលបាននូវឡរបស់អ្នកដោយចំលង សៀវភៅធ្វើម្ហូបមីសាប៊េសរបស់ប៊េប៊ីប Flay ដើម្បីមើលថាតើកំណែ DIY របស់អ្នកអាចទេ វាយ Bobby Flay
