នៅពេលមានការសង្ស័យអ្នកមិនអាចខុសក្នុងការបម្រើនរណាម្នាក់ឡើយ ដំឡូងបំពងបារាំង ។ អាហារជាទីស្រឡាញ់នេះបានជំរុញឱ្យមានការជជែកវែកញែកយ៉ាងខ្លាំងអំពីទីកន្លែងនៃម្ហូបដែលជាអ្នកធ្វើឱ្យម្ហូបបារាំងល្អបំផុតហើយអ្វីដែលបង្កើតជាចៀនបារាំង (តាមរយៈ ប៊ីប៊ីស៊ី ) ។ ខណៈពេលដែលយើងប្រហែលជាមិនយល់ស្របលើរបស់ទាំងនេះយើងអាចប្រមូលផ្តុំនិងបញ្ជាក់ការពិតដែលថាម្ហូបនេះបាននៅជាប់នឹងមនុស្សជាច្រើនជំនាន់ដោយសារតែរសជាតិមិនចេះរីងស្ងួតនិងភាពឆើតឆាយមិនគួរឱ្យជឿ។ យោងទៅតាម ភូមិសាស្ត្រជាតិ ថូម៉ាសជេសាន់សុនទំនងជាបានណែនាំនំបំពងដល់សហរដ្ឋអាមេរិកហើយយូរ ៗ ទៅម្ហូបចំហៀងបានបោកបក់ប្រទេស។
ខណៈពេលដែលយើងចូលចិត្តធ្វើដំឡូងចៀនទាំងនេះយើងត្រូវចូលទៅជិតពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យ៉ាងណាមិញដំឡូងចៀនបារាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់អរគុណចំពោះការពិតដែលថាពួកគេចៀនក្នុងប្រេងក្តៅនិងឈានដល់កំពូល អំបិល ដែលទាំងពីរមានហានិភ័យសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួន (តាមរយៈ បោះពុម្ពសុខភាពហាវឺដ ) ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំផ្នែកខាងនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃអ្នកអាចនឹងប្រឈមមុខនឹងផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួន។ ដើម្បីជួយកំណត់កំណត់ត្រាឱ្យត្រង់យើងបានពិគ្រោះយោបល់ វេជ្ជបណ្ឌិតអេលីសាបិតឃីលីប៊្រីល បណ្ឌិត PhD, RDN, អិល។ អិន, ជំនួយការសាស្រ្តាចារ្យផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យចនសុននិងវែលនៅកោះរ៉ូដដើម្បីរៀនពីអ្វីដែលកើតឡើងនៅពេលយើងញ៉ាំដំឡូងបំពងបារាំងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
តើអ្វីទៅជាចៀនបារាំង?
មិនថាអ្នកកុម្ម៉ង់ដំឡូងបំពងខ្លះនៅភោជនីយដ្ឋានរឺក៏យកនំប័របារាំងបំពងមួយដុំនៅផ្សារទំនើបអ្នកអាចរំពឹងថាមានភាពស្រដៀងគ្នាខ្លះនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ។ លោក Klingbeil បានមានប្រសាសន៍ថា“ អាហារបំពងរបស់បារាំងមានជាមធ្យមគឺ ៣៥០ kcal ខ្លាញ់ ១៦ ក្រាមខ្លាញ់ឆ្អែត ៣ ក្រាមនិងសូដ្យូម ២៥០ មីលីក្រាម។ ខណៈពេលដែលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមិនទទួលទានអាហារបំប៉នលើសនេះអាហារបំពងបារាំងមានផ្ទុកនូវវីតាមីននិងជាតិរ៉ែមួយចំនួន។ ការកុម្ម៉ង់ដំឡូងបារាំងមធ្យមមានបរិមាណវីតាមីន B6 ប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រយ៉ាងច្រើន។
ខណៈពេលដែលការកុម្មង់នំបំពងតូចរបស់អ្នកជាទូទៅមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមមូលដ្ឋានស្រដៀងគ្នាការរៀបចំរបស់អ្នកអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរពិភពលោកមួយ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Klingbeil មានប្រសាសន៍ថា“ ដូចអាហារដទៃទៀតដែររបៀបដែលអ្នករៀបចំវាមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារនោះ” ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកអំបិលដូចជាអំបិលម្ទេសនិងឈីសឬជ្រលក់ដំឡូងបំពងចូល willows អ្នកនឹងផ្លាស់ប្តូរតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ដំឡូងបំពងរបស់អ្នក។ វិធីផ្សេងទៀតដែលអ្នកធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ដំឡូងបំពងគឺជារបៀបដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។ ចៀនដុតនំនឹងមានជាតិខ្លាញ់តិចព្រោះវាមិនត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងទេ។
ចំហៀងមួយដែលផ្ទុកទៅដោយខ្លាញ់
ដោយសារតែការពិតដែលថាដំឡូងបំពងបារាំងជាច្រើនចៀនចូលជ្រៅការជ្រើសរើសប្រេងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកំណត់ផលប៉ះពាល់នៃអាហារទៅលើសុខភាពរបស់អ្នក។ លោក Klingbeil បានបន្តថា“ ប្រភេទប្រេងដែលអ្នកប្រើដើម្បីចៀនវាក៏នឹងផ្លាស់ប្តូរតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ” ។ ឧទាហរណ៍ប្រេងសណ្តែកដីត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការចៀនហើយវាមានខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសចៀនវានៅក្នុងប៊ឺនោះប៊ឺមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន។ ដូច្នេះដំឡូងបំពងរបស់អ្នកនឹងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើនជាងអ្នកបានប្រើប្រេងសណ្តែកដី។
ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំដំឡូងបារាំងបំពងរាល់ថ្ងៃរំពឹងថានឹងជួយបង្កើនជាតិខ្លាញ់និងអំបិល។ វេជ្ជបណ្ឌិតគីលីបេលីបាននិយាយថា“ ដំឡូងបំពងបារាំងមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនជាពិសេសខ្លាញ់ឆ្អែតជាពិសេសជាតិសូដ្យូមនិងកាឡូរី” ។ ដោយសារមនុស្សភាគច្រើនមិនត្រឹមតែទទួលទានអាហារបំពងបន្តិចបន្តួចនៅពេលពួកគេញ៉ាំវាទេវាអាចពិបាកក្នុងការទទួលយកនូវអនុសាសន៍ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់សូដ្យូមនិងកាឡូរីនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំវារាល់ថ្ងៃ។ ក្នុងរយៈពេលខ្លីវាអាចជះឥទ្ធិពលដល់កំរិតកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកនិងធ្វើអោយបញ្ហាសម្ពាធឈាមកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរដែលអ្នកអាចមាន។ អ្នកក៏អាចឡើងទម្ងន់និងស្រេកទឹកកើនឡើងដោយសារតែកាឡូរីនិងសូដ្យូមលើស។ ក្នុងរយៈពេលវែងការទទួលទានកាឡូរីច្រើនពេកខ្លាញ់ឆ្អែតនិងសូដ្យូមបង្កើនហានិភ័យក្នុងការវិវត្តទៅជាជំងឺធាត់ទឹកនោមផ្អែមប្រភេទមហារីកមួយចំនួននិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
អ្វីដែលគួរព្រួយបារម្ភជាងគ្រាន់តែធាត់
នៅពេលនិយាយអំពីការញ៉ាំដំឡូងបំពងរាល់ថ្ងៃការគំរាមកំហែងមួយដ៏ធំបំផុតចំពោះសុខភាពរបស់យើងគឺមាននៅក្នុងទម្រង់នៃអ្វីដែលដំឡូងបំពងបារាំងខ្វះ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Klingbeil បានមានប្រសាសន៍ថា“ ការព្រួយបារម្ភមួយទៀតនៃការញ៉ាំចៀនបារាំងគឺកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។ ដំឡូងបំពងបារាំងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A វីតាមីន D និងជាតិដែកតិចតួចបំផុត។ កង្វះវីតាមីន D និងជាតិដែកគឺជាបញ្ហាទូទៅមួយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃស្ថានភាពមួយចំនួនដូចជាកង្វះជាតិដែកខ្វះឈាមអស់កម្លាំងធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងសុខភាពឆ្អឹងខ្សោយ។ វីតាមីនអាគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពភ្នែកនិងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វីតាមីនអាមិនគ្រប់គ្រាន់អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាចក្ខុវិស័យនិងប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់រួមជាមួយសុខភាពភាពស៊ាំផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តធ្វើម្ហូបបំពងរាល់ថ្ងៃសូមប្រុងប្រយ័ត្ននិងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះរាល់បញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភទាំងនេះ។ ដើម្បីសុខភាពល្អបំផុតសូមព្យាយាមញ៉ាំដំឡូងបំពងក្នុងកម្រិតមធ្យមឬបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចប្រឈមមុខនឹងបញ្ហានីមួយៗដែលលោកវេជ្ជបណ្ឌិតឃីងលីបានកំណត់ សូមប្រយ័ត្ននិងប្រយ័ត្នចំពោះបញ្ហាទាំងនេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំដំឡូងបំពងជាប្រចាំ។
