ការធ្វើដំណើរទៅកាន់ បញ្ជរឌីឌី អាចជាការយល់ច្រឡំមួយ។ ប្រាកដណាស់អ្នកដឹងពីភាពខុសគ្នារវាង Ham និងទួរគីប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណា salami និង bologna ? ឬសាច់គោអាំងនិងសាច់អាំង? តើធ្វើដូចម្តេចអំពីសាច់គោពោតនិង pastrami? ពីរចុងក្រោយដោយមានពណ៌លាំ ៗ និងពណ៌ខ្លាញ់ពណ៌សមើលទៅស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទ។ និងជា អ្នកញុំ ចង្អុលបង្ហាញពួកគេមានភាពស្រដៀងគ្នាខ្លះក្រៅពីខាងក្រៅរបស់ពួកគេ៖ ពួកគេទាំងពីរត្រូវបានគេច្របាច់បញ្ចូលក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយទាំងពីរអាចត្រូវបានផលិតចេញពី brisket ។ ដូច្នេះអ្វីដែលធ្វើឱ្យ pastrami ខុសគ្នាជាងសាច់គោពោត?
មានភាពខុសប្លែកគ្នាជាក់ស្តែងដូចជារបៀបដែលនំម៉ាំមីមីត្រូវបានគេពេញចិត្តបំផុតរវាងនំប៉័ងរូមពីរចំណិតជាមួយម៉្សៅខាត់ខណៈពេលដែលសាច់គោពោតត្រូវបានគេបរិភោគជាទូទៅជាមួយស្ពៃក្តោបឬ sauerkraut ( នំសាំងវិចរូបេន , នរណាម្នាក់?) ។ អ្នកក៏ប្រហែលជាដឹងដែរថាសាច់គោពោតគឺអៀរឡង់ខណៈពេលដែល pastrami មកពីអឺរ៉ុបខាងកើតឬតួកគី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពខុសគ្នាដ៏ធំមួយដែលពិតជាបំបែកសាច់គោពោតពីហ្វារ៉ាមី - នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង។
ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង
ទោះបីវាជាការពិតដែលថាទាំងសាច់គោពោតនិងប៉ារ៉ាម៉ាំត្រូវបានគេកាត់សាច់ទាំងពីរត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង (តាមរយៈ MyRecipes ) ។ Pastrami ត្រូវបានជក់បារី, ដែល អ្នកញុំ និយាយថាជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើនៅក្បែរខ្ទះទឹកដូច្នេះចំហាយលទ្ធផលរារាំងសាច់មិនឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយគ្រឿងទេសដែលជាទូទៅរួមបញ្ចូលទាំងម្រេចខ្មៅដីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីគ្រាប់ mustard និង coriander ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌ខ្មៅមើលទៅជុំវិញគែម។ Pastrami អាចត្រូវបានចំហុយម្តងទៀតមុនពេលបម្រើ។
សាច់គោពោតត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក (រួមជាមួយស្ពៃនិងដំឡូងឧទាហរណ៍) ឬចំហុយ។ មិនដូចគ្រឿងទេសមុនទេក្រៅពីសាច់អ្វីដែលត្រូវបានបន្ថែមសាច់គោត្រូវបានគេធ្វើឱ្យប្រឡាក់មិនមានគ្រឿងទេសឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់គោមុនពេលញ៉ាំ។ សាកលវិទ្យាល័យស្លាបព្រា ចំណាំថាសាច់គោពោតច្រើនតែត្រូវបានគេច្របាច់ស្តើងជាងប៉ារ៉ាមីមី (ទាំងអស់ល្អជាងសម្រាប់ការដាក់កំរាលខ្ពស់នៅលើសាំងវិចរបស់អ្នក!) ។
