ប៊្លុកស្ទឺរអិន - ប៊ឺរប៊ឺរសម្រាប់បទពិសោធន៏ដែលមាននៅផ្ទះ

ប្រសិនបើនំសាំងវិចដែលមានល្បឿនលឿនអាចក្លាយជារឿងព្រេងបាននោះប្រាកដជានំប័រហ្គឺរទ្វេរទ្វេ។ សូមប្រាកដថា, ស្ថានភាពរបស់ខ្លួនជា ហាំប៊ឺហ្គឺរអាហារលឿនបំផុត អ្នកដែលអះអាងថាមានជម្លោះជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ Whataburger និង បុរសប្រាំនាក់ ធ្វើនំសាំងវិចដ៏ខ្ពង់ខ្ពស់។ ប៉ុន្តែទោះបីជាអ្នកបានផ្លាស់ប្តូរស្រឡាញ់ប៊ឺហ្គឺរដទៃទៀតក៏ដោយវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រកែកថាអ៊ីន - អេសបានបំផុសគំនិត ការគោរពមួយខាងក្រោម ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​មក​នេះ។ ប្រជាជនធ្វើដំណើររាប់រយម៉ាយល៍សម្រាប់ប៊ឺហ្គឺររបស់ពួកគេជួល ឡានដឹកទំនិញធ្វើពីក្រៅ ដើម្បីបម្រើប៊ឺហ្គឺក្នុងពិធីមង្គលការរបស់ពួកគេហើយអ្នកខ្លះថែមទាំងបានគិតពីរបៀបដើម្បីទទួលបាន ប៊ឺហ្គឺបានដឹកជញ្ជូន ទៅផ្ទះរបស់ពួកគេ។

បញ្ជីមុខម្ហូបមានលក្ខណៈសាមញ្ញគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយមានតែជម្រើសមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ (មិនរាប់បញ្ចូលបញ្ជីរបស់ពួកគេ) ម៉ឺនុយមិនដូច្នេះ - អាថ៌កំបាំង , ពិតប្រាកដ​ណាស់)។ ដែលនិយាយថាវាជាភាពសាមញ្ញដែលយើងប្រាថ្នា។ វាគ្រាន់តែជាខ្ទះសាច់គោសុទ្ធពីរដែលមិនធ្លាប់កកដែលចម្អិនដើម្បីបញ្ជាទិញនិងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយឈីអូឈីសអាមេរិចហ្គីជីការរីករាលដាលនៃអាថ៌កំបាំងដ៏ល្បីរបស់អ៊ិន - អូហើយស្ថិតនៅជាមួយខ្ទឹមបារាំងសាឡាត់និងប៉េងប៉ោះស្រស់។ យើងឆ្ងល់ថាតើវាងាយស្រួលដូចនោះទេដើម្បីចម្លងប៊ឺហ្គឺរដ៏ល្បីល្បាញនៅផ្ទះ។ វាប្រែថាវាមិនត្រឹមតែអាចទាញវាចេញបានទេប៉ុន្តែអ្នកក៏មិនត្រូវការវេទមន្តដើម្បីធ្វើឱ្យវាកើតឡើងដែរ។

ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើរូបមន្ត In-N-Out Burger copycat

មុនពេលដែលយើងធ្វើបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនំ In-N-Out Burger របស់យើងយើងបានទៅដល់ទីនោះ គេហទំព័រ​ផ្លូវការ ដើម្បីពិនិត្យមើលនូវអ្វីដែល In-N-Out មានឆន្ទៈក្នុងការបង្ហាញអំពីប៊ឺហ្គឺរដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេ។ ដំបូងយើងបានដឹងថាពួកគេផលិតប៊ឺហ្គឺររបស់ពួកគេពីការចាក់ដី ១០០ ភាគរយរបស់ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិក។ តាមពិតពួកគេមានក្រុមមួយដែលខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីយកឆ្អឹងកិនសាច់និងបង្កើតជាក្រាល។ ដោយសារយើងភាគច្រើនមិនមានម៉ាស៊ីនកិនសាច់នៅផ្ទះយើងមិនបានចាប់ផ្តើមជាមួយអាំងសាច់សម្រាប់រូបមន្តចម្លងរបស់យើងទេ។ ផ្ទុយទៅវិញយើងជ្រើសរើសសាច់គោមុនដី។ ចាប់តាំងពីញាក់ជាធម្មតា គ្មានខ្លាញ់ពី ៨០ ទៅ ៨៥ ភាគរយ យើងបានប្រមូលសាច់គោ ៨៥/១៥ សម្រាប់តេស្តសាកល្បងរបស់យើងប៉ុន្តែសាច់គោ ៨០/២០ ក៏មានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាដែរ។

យើងក៏បានដឹងដែរថាសាឡាត់របស់ពួកគេគឺ“ ដៃ” ដូច្នេះយើងបានរើសយកផ្ទាំងទឹកកកទាំងមូលហើយទាញស្លឹកបែកនៅផ្ទះ។ ពីទីនោះយើងចាប់យកអ្វីដែលនៅសល់ គ្រឿងផ្សំទ្វេរដង : ឈីសអាមេរិចពិតប្រាកដពីឌីឌី, ខ្ទឹមបារាំងពណ៌លឿងប៉េងប៉ោះទុំនិងប៉េងប៉ោះហាន់ប៊ឺហ្គឺរមួយកញ្ចប់។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវដោះស្រាយគឺការរីករាលដាលដ៏ល្បីល្បាញរបស់អ៊ិន - អរដែលជារូបមន្តដែលមិនមានការផ្លាស់ប្តូរចាប់តាំងពីឆ្នាំ ១៩៤៨ ។

តើអ្នកក្លាយជាមេចុងភៅដែកដោយរបៀបណា?

សម្រាប់បញ្ជីគ្រឿងផ្សំពេញលេញនិងការណែនាំជាជំហាន ៗ សូមពិនិត្យមើលទិសដៅនៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទនេះ។

តើអ្វីទៅជាសំណៅចម្លងនៃការរីករាលដាលដ៏ល្បីល្បាញរបស់អ៊ិន - អរប៊ឺហ្គឺរ?

ការរីករាលដាលរបស់អ៊ិន - ចេញ គឺជាអាថ៌កំបាំងចំពោះ ហេតុអ្វីបានជាប៊ឺហ្គឺររបស់ពួកគេ (និងចៀនបែបសត្វ) គឺពិតជាហ៊ានណាស់។ អាថ៌កំបាំងគឺជាពាក្យត្រឹមត្រូវក្នុងការជ្រើសរើសផងដែរពីព្រោះក្រុមហ៊ុនមិនបានបង្ហាញព័ត៌មានអំពីអ្វីដែលចូលទៅក្នុងការព្យាបាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះទេ។ រឿងតែមួយគត់ដែលយើងដឹងច្បាស់គឺថាវាមានពងអរគុណដល់ពួកវា ព័ត៌មានអាឡែរហ្សីតាមអ៊ីនធឺណិត ។ ដូច្នេះតើនៅក្នុងពិភពលោកយើងបានរកវិធីបង្កើតវាយ៉ាងដូចម្តេច? ជាការប្រសើរណាស់យើងបានប្រើជំនួយពីមេចុងភៅនិងអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តអាហារគឺលោក J. Kenji Lopez-Alt ។

នៅក្នុង បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ អត្ថបទនិយាយអំពីរបៀបបង្កើតប៊ឺហ្គឺរ - ប៊រប៊រហ្គឺរបែបសត្វ - អិន - អលលឡូប៉េស - អុលបានគណនាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងការរីករាលដាលដោយផ្អែកលើការតុបតែងកាឡូរីរបស់វា។ អស្ចារ្យ! គាត់បានលាងសមាតពីរស្លាបព្រានៃការរាលដាលតាមរយៈកំរាលព្រំដើម្បីកំនត់បរិមាណពិតប្រាកដនៃការភ្លក់រសជាតិ (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) និងបានប្រើគណិតវិទ្យាដើម្បីកំនត់ចំនួនកាឡូរីដែលនៅសល់គឺ ketchup និង mayonnaise ។ នៅទីបញ្ចប់វាប្រែចេញទឹកជ្រលក់សម្ងាត់នេះគ្រាន់តែជាកំណែនៃការស្លៀកពាក់កោះមួយពាន់: mayonnaise, ketchup, pickle relish, ស្ករនិងទឹកខ្មេះពណ៌ស distilled ។

ដូច្នេះយើងលាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានតូចមួយហើយឱ្យវាសាកល្បងរសជាតិ។ យើងបានប្រើរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្អែមនៅក្នុងជំនាន់ដំបូងរបស់យើងហើយបានកំណត់ថាទឹកជ្រលក់មិនតឹងរឹងទេ។ នៅពេលដែលយើងខ្ញីគ្រាប់ឈីសឈីសសម្រាប់កំណែទី 2 វាប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ថែមចំណិតអំបិលដាក់ខ្ទះចានហើយទុកឱ្យវាសម្រាកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកត្រៀមប្រើវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ patties ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រូបមន្តនំម៉ាស្ទ័រប៊ឺហ្គឺនេះ

ឥឡូវនេះយើងបានដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃអ៊ីណុល - ទ្វេ - ការបែងចែកសម្ងាត់ - យើងបានចាប់ផ្តើមបង្កើតប៊ឺហ្គឺរដោយខ្លួនឯង។ អ៊ិន - ណសអាចចំអិនបឺហ្គឺររបស់ពួកគេស្រស់ដើម្បីបញ្ជាទិញពីព្រោះប៊ឺហ្គឺរចំណាយពេលត្រឹមតែបួននាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីចំអិន។ នោះក៏ព្រោះតែក្រេតមានរាងស្គមមិនធម្មតា។ អ្នកអាចថតចម្លងវានៅផ្ទះដោយចែកចេញជាពីរចំណិតអោនហើយរុញវាឱ្យច្រើនតាមដែលអ្នកអាចដាក់លើក្រដាសជូត។ នៅពេលដែលភីតធីនមានរាងមូលបួនអ៊ីញវានឹងស្តើងល្មមចំអិនក្នុងរយៈពេលប្រហែល ២ នាទីក្នុងមួយចំហៀង។

សមាជិកភាព costco ៣០ ដុល្លារ

រឿងមួយទៀតដែលធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺអ៊ិន - ប៊ឺរមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺថាពួកគេត្រូវបានចម្អិនទៅជានំល្អឥតខ្ចោះនៅលើរាបស្មើ។ គន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យរឿងនេះកើតឡើងគឺដោយបង់ប៊ឺហ្គឺរឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលវាដុត។ គំនូររបស់លោក Cook ពន្យល់ថាអំបិលយកទឹកចេញពីសាច់ខណៈពេលរំលាយប្រូតេអ៊ីនខ្លះ។ នោះប្រហែលជាល្អសម្រាប់ការបង្កើត steak juicy មួយ ប៉ុន្តែការយកសាច់សាច់ដីជាមុនអាចនាំឱ្យមានប៊ឺហ្គឺស្ងួតស្ងួត។ នៅពេលដែលអ្នកច្របាច់ប៊ឺហ្គឺរភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនវាអំបិលមិនមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយកជាតិសំណើមនោះទេជាលទ្ធផលនៅខាងក្រៅហឺរហឺរលើប៊ឺហ្គឺរនៅខាងក្នុង។

កំដៅខ្ទះខ្ទះនិងធ្វើនំនំប៉័ងសំរាប់នំ In-N-Out Burger របស់អ្នក

កត្តាសំខាន់ក្នុងការធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គឺរល្អឥតខ្ចោះគឺការយកចិត្តទុកដាក់លើវាយនភាព។ អ្នកចង់បានឈីសប៊ឺរប៊ឺរីក្រអូបបន្តិច - ប៉ុន្តែមានជាតិជូរ - បឺហ្គឺរប៊ឺរីនិងសាឡាត់ស្រស់។ នៅក្នុងរឿងទាំងអស់នេះវាងាយស្រួលក្នុងការមើលរំលងតួនាទីរបស់វាយនភាពរបស់ប៊ុនក្នុងការបង្កើតប៊ឺហ្គឺដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, មនុស្សភាគច្រើនយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងរសជាតិនៃការ toppings នេះ។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធ្វើនំប័រឬវានឹងមិនដាក់ប៊ឺហ្គឺរជាមួយគ្នា។

សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអ្នកត្រូវការប៊ុនទន់ណាស់។ នេះមិនមែនជាពេលវេលានិងកន្លែងសម្រាប់ស៊ីប៊ែរតាឬប៊េកខេតទេ។ នំប៉័ងប៊ីចេងប៊ឺរបានក្លាយជាការពេញនិយម (ជាពិសេសសម្រាប់នំសាំងវិចសាច់មាន់) ប៉ុន្តែសម្រាប់ប៊ឺហ្គ័រអ៊ិន - អេសយើងកំពុងជ្រើសរើសប៊ុនដំឡូងបុរាណ។ វាមានសភាពទន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែវាមានវាយនភាពទន់រលោងដើម្បីបំពេញបន្ថែមដល់ផ្នែកខាងក្នុង។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាប៊ឺហ្គឺររបស់អ្នកប្រែជាដូចរូបមន្តបង្កប់នំប័រហ្គឺរប៊ឺហ្គឺរពិតប្រាកដគឺត្រូវធ្វើនំនំប៉័ងជាមុននៅក្នុងខ្ទះស្ងួតដែលកំដៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលយ៉ាងតិច ៤ នាទី។ ការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលងាយឆេះនេះនឹងយកប៊ឺហ្គឺររបស់អ្នកពីការភ្លក់រសជាតិដូចជាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកចំណូលថ្មីនៅក្រោយផ្ទះនិងដាក់ចំណាត់ថ្នាក់អ្នកក្នុងចំនោមគុណសម្បត្តិនៃអាហាររហ័ស។

រដូវសាច់គោនិងចំអិនខ្ទះប៊ឺហ្គឺរសម្រាប់រូបមន្តធ្វើនំម៉ាស្ទ័រប៊ឺហ្គឺដ៏ល្អឥតខ្ចោះ

នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានដាក់នំរួចយកវាចេញពីខ្ទះហើយត្រៀមខ្លួនដើម្បីធ្វើឱ្យវេទមន្តកើតឡើង។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំដោយចំណុចនេះពីព្រោះការចម្អិនអាហារនឹងលឿនណាស់។ អ្នកមិនចង់ធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃនៅជុំវិញជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះឬខ្ទឹមបារាំងហើយដុតខ្ទះប៊ឺហ្គឺរដោយចៃដន្យ។

ជូតខ្ទះចេញដើម្បីយកកាកសំណល់ប៊ុនណាមួយចេញហើយបាញ់ខ្ទះស្រាល ៗ ដោយបាញ់ថ្នាំដែលមិនមែនជានំ។ ផ្តល់រដូវអំណោយផលដល់កំពូលនៃប៊ឺហ្គឺរប៊ឺរនីមួយៗជាមួយអំបិលខាស៊ើរនិងបន្ថែមខ្ទះខ្ទះអំបិលដាក់ចូលក្នុងខ្ទះក្តៅ។ ពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមស្រឡាំងកាំងហើយរួញបន្តិចម្តង ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចសមនឹងចំណិតទាំងបួននៅក្នុងខ្ទះក្នុងពេលតែមួយបានទេសូមចាប់ផ្តើមជាមួយពីរនៅពេលតែមួយ។ ច្របាច់ផ្នែកម្ខាងទៀតនៃខ្លាញ់ជាមួយចំហៀងនិងអនុញ្ញាតឱ្យខ្ទះចំអិនរហូតដល់វាមានពណ៌ភ្លឺថ្លានិងមានពណ៌ត្នោតនៅលើបាតប្រហែលពីរនាទី។ ប្រសិនបើខ្ទះចំណាយពេលលើសពីពីរនាទីដើម្បីចំអិនសូមបង្កើនកំដៅនៅក្នុងខ្ទះបន្តិច។

បោះបង់ចោលឈីសមុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្លាញ់នីមួយៗសម្រាប់រូបមន្តធ្វើនំប័រប៊ឺហ្គឺរពិតប្រាកដ

នេះជាដំបូន្មានដ៏ប៉ិនប្រសប់ទាំងស្រុងដែលបានមកពី Todd Wilbur នៃ អ្នកលួចចំណីអាហារ ។ នៅពេលដែលវីលប៊ឺរកំពុងព្យាយាមចម្លងនំប័រហ្គឺរដ៏ល្បីរបស់អ៊ិន - អលគាត់បានព្យាយាមស្វែងយល់ថាតើឈីសអាមេរិចមានប៉ុន្មានចំណិតដើម្បីដាក់បញ្ចូលក្នុងខ្លាញ់មួយ។ នៅពេលគាត់មើលទៅ រូបថតផ្សព្វផ្សាយ នៃប៊ឺហ្គឺរវាហាក់ដូចជាមានឈីសពីរចំណិតនៅលើកំពូលនៃប៊ឺហ្គឺហ្គឺរនីមួយៗ។ ប៉ុន្តែការធ្វើប៊ឺហ្គឺរជាមួយឈីសបួនចំណិតគឺជាបទពិសោធន៍ដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ (យើងដឹងហើយថាតើអាចទៅរួចទេ?) ។

អ្វីដែលជាគ្រាប់ទំពាំងបាយជូធ្វើពី

បន្ទាប់មកគាត់បានដឹងថាខ្សែសង្វាក់នេះណែនាំដល់បុគ្គលិករបស់ខ្លួនឱ្យ 'ធ្វើឱ្យញញឹមប៊ឺហ្គឺរ' ដោយបត់ឈីសនៅខាងមុខ។ តាមរយៈការបត់នៅផ្នែកខាងលើនៃចំណិតឈីសនីមួយៗនិងប្រឈមនឹងឈីសទ្វេដងនៅខាងមុខប៊ឺហ្គឺបុគ្គលិកអ៊ិន - ណសផ្តល់ឱ្យប៊ឺហ្គឺររបស់ពួកគេនូវរូបរាងឈីសទ្វេដងដោយមិនចាំបាច់ធ្លាក់ចុះទ្វេដង។ យើងបានព្យាយាមសាកល្បងហើយប្រាកដថាវាដំណើរការ! នៅពេលឈីសរលាយវាធ្វើឱ្យវាទៅខាងក្រោយប៊ឺហ្គឺរដូច្នេះយើងមិនខកខានឈីសមួយភាគបួននៅក្នុងខាំប៊ឺហ្គឺចុងក្រោយរបស់យើងទេ។

ត្រឡប់ប៊ឺហ្គឺរដើម្បីបញ្ចប់រូបមន្ត In-N-Out Burger copycat នេះ

ឥឡូវប៊ឺហ្គឺរត្រូវបានចម្អិននៅម្ខាងវាដល់ពេលត្រូវត្រឡប់អេមហើយបញ្ចប់ដំណើរការចំអិន។ ដោយប្រើ spatula ស្តើង ៗ ដាក់ប៊ឺហ្គ័រប៊ឺហ្គឺរនីមួយៗដាក់លើហើយដាក់វាជាមួយឈីសដែលបានរៀបចំ។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ផ្នែកឈីសដែលបត់នៅជិតគែមប៊ឺហ្គឺរប៊ឺរដូច្នេះអ្នកនឹងអាចឃើញវាតាមរយៈប៊ុននៅពេលក្រោយ។ នៅពេលដែលប៊ឺហ្គឺរត្រូវបានចម្អិនរួចរាល់នៅផ្នែកទីពីរ (ប្រហែលពីរនាទី) ឈីសគួរតែត្រូវបានរលាយគ្រប់គ្រាន់។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយគ្របវាជាមួយគំរបប្រហែលមួយនាទីដើម្បីជួយអ្វីៗតាមបណ្តោយ។

រឿងមួយទៀតដែលយើងនឹងធ្វើក្នុងជំហាននេះគឺត្រូវបន្ថែមចំណិតខ្ទឹមបារាំងមួយទៅកំពូលនៃចំណិតឈីសឈីសមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងនឹងនៅតែមានរសជាតិឆៅគួរឱ្យរីករាយប៉ុន្តែចំហាយទឹកពីប៊ឺហ្គឺចម្អិននឹងជួយធ្វើឱ្យវាទន់បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងទៅ រចនាប័ទ្មសត្វ ជាមួយប៊ឺហ្គឺររបស់អ្នកអ្នកអាចរំលងខ្ទឹមបារាំងឆៅនៅទីនេះហើយច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដុតជំនួសវិញ។

បង្កើតរូបមន្តនំខេកប៊ឺហ្គឺអ៊ិន - ប៊ឺហ្គឺរដែលដាក់នៅលើបាតប៊ុន

យើងស្ទើរតែដល់ទីបញ្ចប់ហើយ! ខណៈពេលដែលប៊ឺហ្គឺកំពុងចម្អិនអ្នកនឹងចង់រៀបចំនំរបស់អ្នកឱ្យទៅ។ ម្ហូបទាំងនោះឆ្ងាញ់ហើយញាំុហើយដូច្នេះអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរៀបចំរាល់ការបញ្ចូល។ វាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបន្ថែមមួយស្លាបព្រាបាយហ៊ានៃការរីករាលដាលនៅលើប៊ុនបាត។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាការរីករាលដាលច្រើននោះគឺដោយសារតែវាជា។ នៅក្នុងបាច់សាកល្បងរបស់យើងយើងបានរកឃើញថាបរិមាណនៃការរីករាលដាលនេះបានបង្កើតនូវបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំដ៏រញ៉េរញ៉ៃបំផុត - នៅពេលដែលយើងបន្ថែមខ្លាញ់វាហូរលើប៊ុនហើយហៀរលើម្រាមដៃរបស់យើង។ បាននិយាយថាវាក៏ជាបទពិសោធន៍នៃការបរិភោគត្រឹមត្រូវបំផុតផងដែរ។ ការបញ្ឈប់ការរីករាលដាលមិនមានរសជាតិដូចគ្នាទេដូច្នេះភាពរញ៉េរញ៉ៃគឺសមនឹងវា។

បញ្ចូលការរីករាលដាលជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប៉េងប៉ោះរបស់យើងមានទំហំប៉ុនប៊ុនដូច្នេះយើងត្រូវការតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រលប់មកផ្ទះវិញជាមួយប៉េងប៉ោះតូចមួយទៅមុខហើយបន្ថែមចំណិតពីរ។ បនា្ទាប់មកសូមដកស្លឹកសាឡាត់ទឹកកកមួយផ្ទាំងហើយដាក់វានៅចន្លោះដៃអ្នក។ នេះជួយបង្រួមពួកវាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះប៊ឺហ្គឺមិនមានកំពស់ខ្ពស់ទេ។

ដាក់ប៊ឺហ្គឺរបស់អ្នកហើយរីករាយនឹងរូបមន្តអ៊ិន - ញូប៊ឺហ្គ័រនំខេកប៊ឺក

ជំហានចុងក្រោយក្នុងការបង្កើតរូបមន្តនំខេកប៊ឺហ្គឺរបស់អ្នកគឺបន្ថែមនំ។ ដោយប្រើ spatula មួយជង់ឈីសខ្លាញ់នៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកនឹងចង់ផ្លាស់ទីយ៉ាងលឿននៅទីនេះពីព្រោះឈីសចូលចិត្តរុញហើយរញ៉េរញ៉ៃ។ ដាក់ខ្ទះថ្នមៗនៅលើកំពូលសាឡាត់ផ្ទាំងទឹកកកនៃប៊្លុកដែលត្រូវបានកាត់ចោល។ បនាប់មកបន្ថមប៊ុនដលខាងលើនិង voila ៈប៊ឺហ្គឺនឌឺនឌឺប៊ឺហ្គូដដលធ្វើក្នុងផាសុកភាពក្នុងផ្ទះផ្ទាល់ខ្លួន បម្រើប៊ឺហ្គឺរដូចឬ whip ឡើងជាបាច់នៃការចៀន In-N-Out ទៅជាមួយវា។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យរីករាលដាលបន្ថែមស្រក់វាលើខ្ទះចៀនបន្ថែមឈីសនិងប្រោះលើខ្ទឹមបារាំងដុតដើម្បីបង្កើតចៀនបំពងសត្វ។

ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបាន mario batali ឥឡូវនេះ

ទប់ទល់នឹងការជម្រុញ ចុចលើប៊ឺហ្គឺរ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគ។ ការបង្រួមប៊ឺហ្គឺរនឹងធ្វើឱ្យសំប៉ែតទន់រលោងនិងបំបាត់ស្នាមប្រឡាក់ដែលចាំបាច់សម្រាប់បទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាប៊ឺហ្គឺរមានភាពរញ៉េរញ៉ៃខ្លាំងពេក (ដែលមានការប្រុងប្រយ័ត្នពីការខ្ជិលច្រអូសវាគឺជា) មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការរុំវានៅក្នុងក្រដាសក្រមួនមុនពេលញ៉ាំ។ យើងមិនចង់ប្រថុយនឹងការចាប់សត្វទន្សាយទេដូច្នេះយើងរីករាយនឹងការរុំវា។

តើយើងចូលទៅជិតប៊ឺហ្គឺណឺដទ្វេរដងទ្វេរដងយ៉ាងដូចម្តេច?

ឥឡូវយើងដឹងថាវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតរូបមន្តធ្វើនំប័រហ្គឺរប៊ឺហ្គឺរនៅផ្ទះយើងប្រហែលជាមិនដែលទៅលេងសង្វាក់នេះទៀតទេ។ ជាការពិតយើងមិនអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាងប៊ឺហ្គឺរផលិតនៅផ្ទះរបស់យើងនិងភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សនោះទេ។ នំប័រប៊ឺហ្គឺរទាំងពីរមានរសជាតិប្រៃឆ្ងាញ់ហើយនំប៉័ងមានសភាពទន់នៅខាងក្រៅនិងស្រអាប់នៅខាងក្នុង។ ភាពខុសគ្នារវាងទឹកជ្រលក់សម្ងាត់ទាំងពីរគឺស្ទើរតែមិនអាចបកស្រាយបានហើយប៊ឺហ្គឺរទាំងពីរមានការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៃវាយនភាពនិងរសជាតិ។

តើវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើប៊ឺហ្គឺនៅផ្ទះទេ? អញ្ចឹងទេ។ យើងបានធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃតូចនៅក្នុងផ្ទះបាយរវាងធ្វើទឹកជ្រលក់និងចៀនប៊ឺហ្គឺនៅលើចង្ក្រាន។ ហើយយើងពិតជាបានធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃនៅតុផ្ទះបាយរបស់យើងនៅពេលញ៉ាំប៊ឺហ្គឺរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលដើម្បីជៀសវាងការសម្អាតសូមបន្តទៅមុខនិងទស្សនាអ៊ិន - ណសដែលនៅជិតអ្នកបំផុត។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងទទួលបានការពេញចិត្តជាច្រើនដោយបញ្ឆោតមិត្តភក្តិរបស់អ្នកឱ្យគិតថាអ្នកហាត់នៅភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សដើម្បីបំពេញរូបមន្តនេះ។

• mayonnaise ៣ ស្លាបព្រា
• កូនឆ្កែ ១ ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រា dill pickle relish
• ស្ករ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មេះពណ៌សច្របាច់
• អំបិលស្ពាន់ ២ ស្លាបព្រា
• ch ឈូកដីផោនល្អ ៨០/២០
• នំប៉័ងហាំប៊ឺហ្គឺរតូចចំនួន ២
• បាញ់ថ្នាំបាញ់មិនឈប់
• ឈីសអាមេរិច ៤ ចំណិត
• ខ្ទឹមបារាំង ២ ចំណិតពណ៌សមិនអោយបែកទេ
• ចំណិតប៉េងប៉ោះចំនួន ២ ធំមានកម្រាស់ប្រហែល ៥ អ៊ីញ
• សាឡាត់ផ្ទាំងទឹកកកចំនួន ២ ស្លឹកស្នូលយកចេញនិងរហែកឱ្យសមនឹងប៊ុន

1. ធ្វើឱ្យការរីករាលដាលដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងមេសូកាកាឆីបយករសជាតិផ្អែមស្ករទឹកខ្មេះសនិងអំបិលដាក់ចូលក្នុងចានតូចមួយ។ គ្របចានហើយទុកល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមប្រើ។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំចំណិតប៊ឺហ្គឺរដោយបែងចែកសាច់គោជាបួនចំណែក ២ អោន។ ដាក់ផ្នែកនៅលើបំណែកធំនៃក្រដាសក្រមួនហើយក្រាលដុំនីមួយៗដោយដៃរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ស្តើងដែលមានទំហំ ៤ អ៊ីញនិងស្តើង។
3. កម្តៅដែកថែបដែកអ៊ីណុកដ៏ធំមួយលើកំដៅមធ្យម - ខ្ពស់។ បន្ថែមប៊ឺហ្គឺរប៊ឺហ្គឺរកាត់ផ្នែកខាងនិងចំអិនរហូតទាល់តែមាសពណ៌ត្នោតនិងស្រួយប្រហែល ៤ នាទី។ យកនំប៉័ងចេញពីខ្ទះហើយដាក់មួយឡែក។
4. បាញ់ខ្ទះស្រាល ៗ ជាមួយបាញ់ថ្នាំធ្វើម្ហូបដែលមិនមែនជារដូវហើយដាក់ផ្នែកខាងលើនៃខ្ទះប៊ឺហ្គឺជាមួយអំបិលខាស។ បន្ថែមខ្ទះខ្ទះអំបិលដាក់ចូលក្នុងខ្ទះក្តៅ។ អ្នកប្រហែលជាអាចចំអិនប៊ឺហ្គឺរពីរជាន់ក្នុងពេលតែមួយ។ ច្របាច់ផ្នែកម្ខាងទៀតជាមួយអំបិលកូស៊ើរនិងចំអិនប៊ឺហ្គឺររហូតទាល់តែវាស្រាលនិងមានពណ៌ត្នោតប្រហែល ២ នាទី។
5. ត្រឡប់ប៊ឺហ្គឺរពីលើ។ មុនពេលបន្ថែមឈីសសូមក្រឡុកត្រីមាសទីបួននៃចំណិតឈីសនីមួយៗនៅពីលើខ្លួនវាបង្កើតផ្នែកមួយនៃឈីសដែលកើនឡើងទ្វេដង។ បន្ថែមចំណិតឈីសមួយចំណិត ៗ ទៅក្នុងខ្លាញ់នីមួយៗ។ កំពូលឈីសចំណិតមួយចំណិតជាមួយចំណិតខ្ទឹមបារាំងមួយ។
6. បន្តចំអិនប៊ឺហ្គឺប្រហែល 2 នាទីរហូតទាល់តែបាតឡើងពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើឈីសមិនរលាយពេញលេញនៅក្នុងពេលនេះទេយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយគ្របវាជាមួយគំរបរយៈពេល 1 នាទី។
7. ខណៈពេលដែល patties បានបញ្ចប់ចម្អិនអាហារ, ប្រមូលផ្តុំប៊ុនបាតនៃប៊ឺហ្គឺរ។ ដាក់មួយស្លាបព្រានៃគំនរនៃការរាលដាលនៅលើប៊ុនបាតបន្ទាប់មកបន្តដោយចំណិតប៉េងប៉ោះ។ ដាក់សាឡាត់ស្លឹកពីរបីសន្លឹកនៅចន្លោះដៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្រួមវាហើយដាក់សាឡាត់នៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះ។
8. នៅពេលដែលប៊ឺហ្គឺរត្រូវបានចម្អិនរួចរាល់សូមប្រើ spatula ដើម្បីដាក់ឈីសឈីសខ្លាញ់នៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ខ្ទះថ្នមៗនៅលើកំពូលនៃប៊ុនដែលបានដុសខាត់ហើយបញ្ចប់ប៊ឺហ្គឺជាមួយប៊ុនកំពូល។ ប្រយ័ត្នកុំចុចលើប៊ឺហ្គឺរដែលនឹងធ្វើឱ្យសំប៉ែតទន់។
9. រុំប៊ឺហ្គឺរនៅក្នុងក្រដាសក្រមួនប្រសិនបើអ្នកចង់បានមុនពេលបម្រើ។ បម្រើភ្លាមៗ។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ