អ្នកបានឃើញវានៅហាងលក់គ្រឿងទេសអានអំពីវានៅលើប្លក់ជីវជាតិ - ប្រហែលជាអ្នកក៏រីករាយនឹងការញ៉ាំនិងរំកិលជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វចិត្តរបស់អ្នកដែរ។ នំប៉័ងដែលត្រូវបានគេស្គាល់គឺមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងហើយរួមជាមួយវាអាហារបំប៉នជាច្រើនបានអះអាងថានឹងលើកវាឡើងដល់កំពូលនៃបញ្ជីអាហារលំដាប់កំពូល។ ជាទីស្រឡាញ់របស់បុរសអ្នកមានម្ហូបអាហារនំប៉័ងដែលដុះពន្លកប្រាកដជាមើលទៅហាក់ដូចជាមិនចូលចិត្ត ... ប៉ុន្តែតើវាជាអ្វីទៅ? តើវាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច? តើវាពិតជាល្អសម្រាប់អ្នកទេ? សូមអានដើម្បីស្វែងយល់។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃនំប៉័ងដុះពន្លក
មនុស្សបាន ពឹងផ្អែកលើធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលី សម្រាប់ការទ្រទ្រង់អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំដោយការប្រើប្រាស់នំប៉័ងមានអាយុកាល ៨០០០ ម។ គ។ ។ ទោះយ៉ាងណានំប៉័ងដែលដូនតារបស់យើងញ៉ាំគឺខុសគ្នាឆ្ងាយពីនំប៉័ងដែលយើងទិញនៅផ្សារទំនើប។ តាមប្រពៃណីស្រូវសាលីបុរាណនិងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដែលប្រមូលបានម្តងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពសើមដែលបណ្តាលឱ្យគ្រាប់ពូជដុះពន្លកឬពន្លក។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលដុះចេញបន្ទាប់មកត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលគ្មានដំបែហើយចម្អិននៅលើភ្លើងដែលបង្កើតជាអាហារចល័តដ៏ល្អសម្រាប់កុលសម្ព័ន្ធដែលឃ្លាន។
នំប៉័ងដែលអ្នកអាចរកទិញបាននៅហាងថ្ងៃនេះគឺ ធ្វើជាមួយធញ្ញជាតិ និង / ឬ legumes ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈានដល់ដំណាក់កាលពន្លកដូចគ្នា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់ជាអាហារហើយដាក់បញ្ចូលក្នុងរូបមន្តធ្វើនំប៉័ងដែលមិនរាប់បញ្ចូលនូវម្សៅដែលបានកែច្នៃដោយផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងវាយនភាព។ នេះបើយោងតាមសារព័ត៌មានញូវយ៉ក។ មនុស្សជាច្រើនជឿ នំប៉័ងធម្មតាមិនមែនជាផ្លូវដែលត្រូវទៅនោះទេព្រោះវាត្រូវបានផលិតដោយធញ្ញជាតិជាក់លាក់ដែលរាងកាយសម័យទំនើបរបស់យើងមិនអាចរំលាយបាន ។ ដំណើរការនៃការពន្លកគ្រាប់ធញ្ញជាតិទោះជាយ៉ាងណាបំលែងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយក្នុងការដោះស្រាយ។
អ្វីដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ
អាហាររូបត្ថម្ភនិងពន្លកនំប៉័ង
វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលនំប៉័ងពណ៌សផ្តល់ឱ្យយើងនូវវិធីអាហារូបត្ថម្ភតិចតួចបំផុត។ មិនមានមាតិកាជាតិសរសៃនិងវីតាមីនច្រើនទេម្សៅពណ៌សត្រូវបានបង្កប់ច្រើនជាងម្តងក្នុងការធាត់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទោះយ៉ាងណាវាអាចធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដែលដឹងថានំប៉័ងស្រូវសាលីទាំងមូលដែលអ្នកត្រូវបានគេប្រាប់ថាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អមិនមានភាពល្អប្រសើរទេនៅលើសន្ទស្សន៍គ្លីសេកដោយមានតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម បើយោងតាមការសិក្សារបស់សាលាវេជ្ជសាស្រ្តហាវ៉ាដ។
ទោះយ៉ាងណាការអះអាងអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់នំប៉័ងមានពន្លកគឺមានលក្ខណៈទូលំទូលាយណាស់។ ស្រូវសាលីកែច្នៃដូចជាភាគច្រើននៃអ្វីដែលអាចរកបាននៅថ្ងៃនេះត្រូវបានគេដកយកមើមនិងកន្ទក់របស់វាចេញ។ ដំណើរការនេះខណៈពេលដែលផ្តល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានអាយុកាលវែងជាងនេះក៏ដកយកសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃផងដែរ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលដុះពន្លកបានទទួលរងនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនត្រឹមតែជួយអភិរក្សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានលក្ខណៈពិសេសផងដែរ បង្កើនវីតាមីនជាតិរ៉ែនិងអង់ស៊ីមធម្មជាតិ (នេះបើយោងតាមមូលនិធិវ៉ុន។ អេ។ តម្លៃ) ទន្ទឹមនឹងការជំរុញការលូតលាស់នៃការរំលាយអាហារដែលងាយនឹងការរំលាយអាហារ។ ដំណើរការពន្លកក៏ជួយកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុ phytate, សាស្ត្រាចារ្យនិងអង់ស៊ីមដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងគ្រាប់ទាំងអស់។ នំប៉័ងដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូច្នេះគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមក្រាស់ជាមួយនឹងបន្ទុក glycemic ទាបជាងនំប៉័ងសម័យទំនើប។
លើសពីនេះទៀតដូចដែលបានប្រាប់ដោយវិទ្យាសាស្ត្រនៃការបរិភោគនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់កាបូអ៊ីដ្រាតទាបនិងជាតិសរសៃកើនឡើងធ្វើឱ្យវាក្លាយជា ជម្រើសដ៏ល្អបំផុត សំរាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអ្នកដែលមានបញ្ហារលាកនិងអ្នកដែលចង់មើលចង្កេះ ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់នូវអ្វីដែលសុខភាពឥឡូវវេជ្ជសាស្រ្តបាននិយាយថាខណៈពេលដែលនំប៉័ងដុះអាចមានផ្ទុកជាតិ gluten តិចជាងសមភាគីដែលបានកែច្នៃ។ វាមិនមែនទាំងអស់ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ - លើកលែងតែមានស្លាកថាជា - និងមិនគួរត្រូវបានបរិភោគដោយនរណាម្នាក់ដែលរស់នៅជាមួយជំងឺ Celiac ឬអាឡែរហ្សីស្រូវសាលី។
វិធីធ្វើនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
នំប៉័ងគ្រាប់ធុញ្ញជាតិអាចរកបាននៅតាមហាងលក់គ្រឿងទេសនានា (សូមពិនិត្យមើលកន្លែងត្រជាក់!) ឬទិញតាមអ៊ិនធរណេត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងដៃរបស់អ្នកក្នុងការធ្វើវានៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវត្រាំដំណុះនិងស្ងួតបបរស្រូវសាឡីរបស់អ្នកឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬចំណីសត្វផ្សេងទៀតហើយកិនវាឱ្យទៅជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនកំដៅអាហារ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិពន្លកពិតមិនមានលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មទេ) ម្សៅកែច្នៃ។ ) ប្រើម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលទើបនឹងផលិតរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតរូបមន្តនៃការជ្រើសរើសរបស់អ្នក (ឬសាកល្បង រូបមន្តឆ្ងាញ់នេះ ពីបទពិសោធន៍នំបុ័ង) ។ ថែរក្សាដុតនំនំប៉័ងនៅសីតុណ្ហភាពទាបដើម្បីរក្សាអង់ស៊ីមដ៏មានតម្លៃរបស់នំប៉័ង។ ទុកនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអ្នកបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកឬទូទឹកកកព្រោះវាឆាប់ខូចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
វិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រើនំប៉័ងដែលមានពន្លក
នំប៉័ងដែលមានជាតិប្រៃអាចត្រូវបានប្រើតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអ្នកប្រើនំប៉័ងណាដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងរូបមន្តដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សាកល្បងវាជាជំរើសមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អនៅពេលក្រោយដែលអ្នកធ្វើនំសាំងវិចដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បោះចំណិតពីរដុំចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកំដៅអាហាររបស់អ្នកហើយកិនជាចំណិតនំប៉័ងដើម្បីប្រើក្នុងប្រហិតនំប៉័ងនំប៉័ងឬជានំប៉័ងសម្រាប់ដុតនំឬខ្ទះចៀនសាច់ឬបន្លែ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាយោងទៅតាម Mark Mathew Braunstein អ្នកនិពន្ធនៃ សួនពន្លក៖ មគ្គុទេសក៍របស់អ្នកដាំក្នុងផ្ទះដល់មើមស្ពឺ កំដៅពន្លកនំប៉័ងទៅសីតុណ្ហភាពលើសពី ១១៥ អង្សាហ្វារិនហៃត្រូវបានគេជឿថា បំផ្លាញអង់ស៊ីមដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ដែលធ្វើឱ្យនំប៉័ងពន្លកមានលក្ខណៈពិសេសទោះបីវានៅតែមានផ្ទុកបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជាងនំប៉័ងប្រពៃណី។
