មិនថាអ្នកចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬអត់នោះទេ 'ផូ' ពិតជារីករាយណាស់ដែលមិនអាចនិយាយបាន។ បញ្ហាគឺសប្បាយដូចដែលវាត្រូវបានប្រកាសមនុស្សជាច្រើននៅតែទទួលខុស។ នោះគឺជាការផ្តល់យោបល់ដ៏ល្អនៃផ្ទាំងទឹកកកនៅពេលនិយាយអំពីកំហុសមួយចំនួនដែលមនុស្សធ្វើនៅពេលពួកគេដើរចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាម។ ខណៈពេលដែលអាហារពេលល្ងាចនៃម្ហូបអាស៊ីអាគ្នេយ៍នេះមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការធ្វើប្រហុកហ្វូសច្រើនពេកទេពួកគេចាំបាច់ត្រូវចាំថាវានៅតែខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីម្ហូបអាស៊ីដទៃទៀត។ ដោយសារប្រជាប្រិយភាពរបស់វារីកសាយភាយហួសពីកន្លែងដែលមានប្រជាជនវៀតណាមធំ ៗ ដូច្នេះត្រូវធ្វើការយល់ខុស។
សង្វាក់ចៀនសាច់មាន់ល្អបំផុត
ដើម្បីជួយម្ហូបថ្មីទាំងនោះដល់ម្ហូបវៀតណាមឬប្រហែលជាជួយដល់អ្នកដែលបានសាកល្បងវានិងមានកំហុសខុសឆ្គងយើងបាននិយាយទៅកាន់លោក Jon Nguyen ដែលជាមេចុងភៅនិងជាម្ចាស់ហាង។ ត្រឹងអាន នៅម៉ៃអាមីដែលជាមនុស្សដំបូងគេដែលនាំម្ហូបវៀតណាមទៅភាគខាងត្បូងរដ្ឋផ្លរីដា។ ង្វៀនបានជួយប្រាប់យើងអំពីកំហុសមួយចំនួនដែលអ្នកអាចនឹងធ្វើនៅពេលទៅភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមរួមជាមួយការណែនាំមួយចំនួនអំពីរបៀបធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍នៃការបរិភោគរបស់អ្នកបានល្អបំផុត។
កុំខកចិត្តនៅពេលអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមមិនថោក
Linh Pham / រូបភាព Getty ពួកយើងដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុងដែលមានសង្កាត់ប្រហោងជញ្ជាំងប្រហោងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដណ្តើមយកអាហារពេញនៅភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមក្នុងតម្លៃតិចជាងអាហាររីករាយរបស់ម៉ាកដិនដិន។ ប៉ុន្តែលោក Jon Nguyen និយាយថាតម្លៃទាបដែលអ្នករកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមមិនមានអ្វីបង្ហាញពីតម្លៃគ្រឿងផ្សំឬការងារដែលត្រូវចំណាយដើម្បីរៀបចំវាទេ។
គាត់និយាយថា“ ត្រលប់មកវិញនៅពេលថ្ងៃដែលជនអន្តោប្រវេសន៍វៀតណាមចាប់ផ្តើមធ្វើជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានអ្នកគ្រប់គ្នាកំពុងព្យាយាមដាក់តំលៃគ្នាទៅវិញទៅមកហើយក្លាយជាម្ហូបដែលមានតំលៃថោកជាងគេបំផុត” ។ ប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីវាការងារដែលចូលទៅក្នុងម្ហូបរបស់យើងគឺត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ វាត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើនដើម្បីធ្វើផូដូដូច្នេះរាល់ចានទាំងអស់មិនត្រូវនៅក្រោម ១០ ដុល្លារទេ។
គាត់និយាយថាម្ហូបធ្វើឱ្យព្រាបបានក្លាយជាតង្កៀបតម្លៃទាប។ ដោយសារតែអាមេរិចបានក្លាយជាលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានជំនាន់ទីមួយដែលទាំងអស់គ្នាខិតខំធ្វើឱ្យមានតម្លៃថោកបំផុតដើម្បីទទួលបានជោគជ័យវាបង្កើតឱ្យមានការភាន់ច្រឡំ។ ដោយគោរពទាំងអ្នកស្នាក់នៅនិងម្ហូបរបស់ពួកគេសូមពិចារណាចំណាយបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ផូរបស់អ្នកនៅលើកក្រោយ។
កុំរំពឹងថាម្ហូបវៀតណាមនឹងក្លាយទៅជាម្ហូបដូចម្ហូបថៃ
ប្រទេសថៃនិងវៀតណាមអង្គុយនៅលើឧបទ្វីបដែលបង្កើតជាអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដីគោក។ ទោះយ៉ាងណាពួកគេមិនមានព្រំដែនដូចជាប្រទេសទាំងពីរត្រូវបានបំបែកដោយប្រទេសឡាវនិងកម្ពុជា។ ង្វៀននិយាយថាទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនបញ្ឈប់ប្រជាជនមិនឱ្យដាក់ម្ហូបថៃនិងវៀតណាមជាមួយគ្នាទេទោះបីវាដូចជាដាក់នំប៉ុងតានិងសូកូឡាក៏ដោយ។ ទឹកជ្រលក់ម៉ូល ចូលទៅក្នុងប្រភេទធ្វើម្ហូបបានមក។
គាត់និយាយថាម្ហូបថៃគឺផ្អែមឆ្ងាញ់និងហឹរដែលមានរសជាតិដិតខ្លាំង។ គាត់និយាយថា“ នៅពេលខ្ញុំគិតពីម្ហូបថៃខ្ញុំគិតពីក្តារស្មើមួយដែលត្រីបាសនិងបាសធំហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺខ្ពស់បំផុត” ។ ម្ហូបវៀតណាមគឺដូចជាបទភ្លេង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រជាក់ណាស់វាមានតុល្យភាពច្រើនជាងនេះ។
ម្ហូបវៀតណាមមិនមានរសជាតិហឹរទេ។ តាមពិតឱកាសតែមួយគត់ដែលមនុស្សម្នាក់អាចរកឃើញម្ហូបហឹរនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមគឺនៅពេលដែលអ្នកហូបចុកម្នាក់សុំម្ហូបពិសេស។ សូម្បីតែពេលនោះក៏ដោយវាជារឿងចម្លែកណាស់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នករំពឹងថានឹងត្រូវផ្លុំចេញដោយគ្រឿងទេសតាមរបៀបដែលអ្នកបានធ្វើនៅពេលអ្នកទៅភោជនីយដ្ឋានថៃអ្នកនឹងខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។
កុំបរិភោគអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមរបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកជ្រលក់និងទឹកតែ
ដោយសារតែម្ហូបវៀតណាមមិនសម្លាប់អ្នកដោយគ្រឿងទេសទេកុំស្មានថាវានឹងត្រូវច្រឡំ។ រសជាតិនៃម្ហូបវៀតណាមបុរាណមានលក្ខណៈប្លែកជាងមុននិងមិនឆេវឆាវដូចប្រពៃណីដទៃទៀតទេ។ ផ្នែកមួយនៃបទពិសោធន៍រសជាតិទាំងនោះទៅនឹងសក្តានុពលពេញលេញរបស់ពួកគេមានន័យថាអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្លែនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅក្នុងម្ហូប។ ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជាច្រើនបានត្រៀមរួចរាល់នៅលើតុនៅមុខអ្នក។ កុំខ្មាស់អៀនក្នុងការជ្រើសរើសយកម្ហូបទាំងនេះហើយធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។
“ ជនជាតិវៀតណាម [... ] ចំណាយពេលបីទៅបួននាទីដើម្បីធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេជាមួយឱសថជីម្ទេសសណ្តែកសណ្តែកទឹកក្រូចឆ្មារនិងការធ្វើកោសល្យវិច័យផ្សេងទៀតនៅលើចាននៃសាឡាដតុ” សប្តាហ៍អូស៊ី ។ អ្វីដែលល្អបំផុតអំពីម្ហូបនេះគឺថាប្រហែលជាច្រើនជាងម្ហូបដទៃទៀតវាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីប្តូរម្ហូបរបស់អ្នកតាមតុ។ ការបរិភោគអ្វីក៏ដោយដែលអ្នករត់តុនាំអ្នកដោយគ្មានការបន្ថែមមធ្យោបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលអ្នកមិនច្បាស់។
កុំលង់ទឹកផូរបស់អ្នកក្នុងទឹកជ្រលក់
ចាំទេនៅពេលដែលលោកង្វៀនង្វៀនបានប្រាប់យើងថាម្ហូបវៀតណាមគឺជាបទភ្លេងពិរោះដែលមានន័យថាត្រូវរីករាយសម្រាប់ភាពវៃឆ្លាតរបស់វា? ជាឧទាហរណ៍មួយទៀតអ្នកនឹងមិនចង់ចូលហើយចាប់ផ្តើមកែហ្គីតាអគ្គិសនីលើផ្នែកតន្ត្រីដែលមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះមែនទេ? ប៉ុន្តែនោះជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធិភាពនៅពេលអ្នកបោះកន្លះដប Sriracha ចូលទៅក្នុងផូរបស់អ្នក។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើមេចុងភៅបានឃើញអ្នកធ្វើបែបនេះគាត់ប្រហែលជាយំ។ ដោយសារតែពួកគេបានដាក់ការងារជាច្រើនក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិ, ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់របស់អ្នកកំពុងនិយាយថា 'ខ្ញុំមិនខ្វល់ពីការខិតខំរបស់អ្នកទេ។ ឲ្យ មាន់រងាវមកខ្ញុំ!› ។
ង្វៀននិយាយថា“ ខ្ញុំចូលចិត្តភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរដោយខ្លួនវាផ្ទាល់វាមានសេចក្តីស្រឡាញ់និងរសជាតិខ្លាំងណាស់។ វាមានក្លិនឈុនផ្លេស្យូសម្ទេសក្រអូបនិងឆ្អឹងសាច់។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមបន្ថែម hoisin ឬ Sriracha ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងប្រៃអ្នកនឹងបាត់បង់អ្វីៗទាំងអស់។
សប្តាហ៍អូស៊ី បន្ថែមថាទឹកត្រីក៏មិនគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផូដែរព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិម្ហូបឆ្ងាញ់ហួសប្រមាណដោយមិននិយាយពីការខិតខំរបស់មេចុងភៅ។
កុំសួរទឹកស៊ីអ៊ីវនៅភោជនីយដ្ឋានវៀតណាម
ទន្ទឹមនឹងការរំពឹងថាម្ហូបវៀតណាមនឹងមានរសជាតិហិរនោះផលវិបាកមួយទៀតនៃការបរិភោគម្ហូបអាស៊ីរួមគ្នាគឺការរំពឹងទុកជាសកលនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ខណៈពេលដែលវាអាចជាការ condiment បុរាណនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុននិងចិនវាត្រូវបានគេប្រើស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបវៀតណាម។ លោក Jon Nguyen និយាយថាវាត្រូវបានគេប្រើប្រហែលជា ៥ ភាគរយនៃមុខម្ហូបវៀតណាមទាំងអស់ដូច្នេះការស្នើសុំវាអាចនឹងប្រែទៅជាសម្លេងថ្លង់បន្តិច។
គាត់និយាយថា“ កុំបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវទៅក្នុងរបស់អ្វីទាំងអស់” ។ ខ្ញុំគិតថាធំធាត់នៅក្នុងផ្ទះរបស់ខ្ញុំម៉ាក់ខ្ញុំមិនដែលទិញវាទេ។ ដូច្នេះនៅពេលមនុស្សចូលភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមដោយនិយាយថា 'តើខ្ញុំអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬបាយរបស់ខ្ញុំបានទេ?' នោះមិនមែនជាម្ហូបធំទេនៅក្នុងម្ហូបវៀតណាម។
ដូច្នេះតើម្ហូបវៀតណាមទទួលបានរសជាតិប្រៃនិងរសតឹងនៃអាហារអាស៊ីដទៃទៀតដោយគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវយ៉ាងដូចម្តេច? ទឹកត្រីក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរ ខ្ញុំមាននុយក្លេអ៊ែរ ។ នេះគឺជាថូផ្កាថេប្លេតដែលយោងទៅតាមឯកសារ សារព័ត៌មានហ៊ូស្តុន ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយត្រីដែលមានជាតិ fermented ហើយបន្ទាប់មកពេលខ្លះ 'ចុកពោះ' ជាមួយទឹកកំបោររសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្ករនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ថ្មីនិងរសជាតិបន្ថែម។
កុំរកមើលជម្រើសវ៉ែនតានៅភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមភាគច្រើន
រូបភាព David Becker / Getty សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សម្នាក់អាចចូលទៅក្នុងហាងសាច់អាំងនៅរដ្ឋតិចសាស់ហើយស្នើសុំនំវ៉ែនតា (យ៉ាងហោចណាស់នៅតាមទីប្រជុំជនដូចជាអូស្ទីនទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ) ម្ហូបវៀតណាមមិនមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នកដែលបានលុបចោលផលិតផលសត្វពីរបបអាហាររបស់ពួកគេទេ។ នេះដោយសារតែគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតនៃម្ហូបគឺទឹកត្រីដែលជាឈ្មោះបានបង្ហាញថាធ្វើពីត្រី។ នៅក្នុងមុខម្ហូបខ្លះគេអាចស្នើសុំម្ហូបដោយគ្មានទឹកត្រី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយម្ហូបវៀតណាមក៏ដូចជាជាមួយដែរ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនទៀត ការបញ្ជាទិញដូចជាបួសគឺមិនអាចទៅរួចទេ។
លោកង្វៀនមានប្រសាសន៍ថា“ យល់ថានៅពេលដែលអ្នកចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាម ៩៩% នៃអ្វីដែលពួកគេកំពុងចំអិននៅទីនោះត្រូវបានគេបោះចោលឬយកទៅដាក់ក្នុងទឹកដែលមានទឹកត្រី” ។ សាច់ទាំងអស់ត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងវាទឹកជ្រលក់និងទឹកត្រីគ្រប់មុខ។
នោះមិនមែនជាការនិយាយថាអ្នកនឹងត្រូវបានចេញទាំងស្រុងដើម្បីស្នើសុំជម្រើសបួសឬបន្លែ។ ង្វៀននិយាយថាមានអ្នកទទួលទានបន្លែច្រើននៅវៀតណាមហើយវាមិនមែនជារឿងក្លែងក្លាយទេដែលត្រូវសាកសួរថាតើភោជនីយដ្ឋានមានមុខម្ហូបណាដែលសមស្របនឹងការរឹតត្បិតរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវស្នើសុំវាគ្រាន់តែដើម្បីឱ្យប្រាកដ។ លើសពីនេះទៅទៀតកុំស្មានថាចម្លើយតែងតែមាន។
កុំបារម្ភអំពី gluten នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមភាគច្រើន
នៅចុងម្ខាងនៃវិសាលគមរបបអាហារពិសេសអាហារវៀតណាមមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់មិនគួរឱ្យជឿចំពោះអ្នកដែលបានលុបចោលជាតិស្អិត Gluten ចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ដោយសារតែទឹកត្រីគឺជារដូវដែលមានលក្ខណៈជាសាកលនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិស្ករអ្នកណាម្នាក់ដែលជៀសវាងជាតិស្អិតមានសុវត្ថិភាពនៅទីនោះ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកដែលស្វែងរកជម្រើសគ្មានជាតិស្អិត Gluten មានជំរើសជាច្រើននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមដោយសារតែគុយទាវគ្មានជាតិស្ករទំពាំងបាយជូរនិងអាហារដទៃទៀត។ ដូច្នេះមិនចាំបាច់សួរអ្នករត់តុរបស់អ្នកអំពីមាតិកា gluten នៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើម៉ឺនុយទេ។
ង្វៀននិយាយថា“ ម្ហូបវៀតណាមតាមធម្មជាតិគឺមិនមានជាតិស្អិតទេ។ យើងមិនប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវអ្វីទាំងអស់។ មីគឺមានមូលដ្ឋានលើអង្ករហើយមិនមានទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររបស់យើងទេ។ ប្រជាជនគួរតែមានជំនឿលើអ្វីដែលជាម្ហូបពិតប្រាកដ។
ជាការពិតណាស់ករណីលើកលែងគឺនំសាំងវិចដែលត្រូវបានគេបម្រើនៅលើនំប៉័ងបារាំង។ ទោះបីជាអ្នកអាចរកឃើញភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមដែលមាននំប៉័ងគ្មានជាតិស្អិតក៏ដោយក៏វាមិនមែនជាបទដ្ឋានដែរ។ ង្វៀនបន្ថែមទៀតថាអ្នកដែលមានបញ្ហាបេះដូងឬអាឡែរហ្សីធ្ងន់ធ្ងរចំពោះគ្រាប់ផ្លែឈើគួរតែប្រាប់ឱ្យម៉ាស៊ីនមេដឹងជាមុន។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ឬគ្រាន់តែចង់ចៀសវាងជាតិស្អិតនឹងមិនអីទេ។
កុំសួររកសមនៅភោជនីយដ្ឋានវៀតណាម
ង្វៀននិយាយថាមិនមានកំហុសច្រើនទេដែលម្ហូបអាចធ្វើនៅក្នុងម្ហូបវៀតណាម។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរមួយដែលមិនធ្វើឱ្យអ្នកក្រឡេកមើលទៅកន្លែងផ្សេងទេនោះវាកំពុងញ៉ាំជាមួយសម។ គាត់និយាយថា 'អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញនៅតាមភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមពិតប្រាកដទេ' ។ អ្នកមិនបរិភោគគុយទាវជាមួយសមទេ។ អ្នកមិនបរិភោគបាយជាមួយសមទេ។
ដូច្នេះតើអាមេរិចដេលមិនវាងវៃគួរធ្វើអ្វីនៅពេលប្រឈមមុខនឹងចានផូវដ៏ធំមួយ? ង្វៀននិយាយថាស្លាបព្រាអាចទទួលយកបានទាំងស្រុងទោះបីវាធ្វើឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យមីគុយទាវក្នុងបរិមាណខ្ពស់មិនស្រួលក៏ដោយ។ ចង្កឹះក៏ជាជម្រើសដែលអាចទទួលយកបានដែរ។ ស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមទាំងអស់នឹងមានរបស់ប្រើប្រាស់ទាំងនេះនៅនឹងដៃ។ ង្វៀននិយាយថាឬអ្នកអាចទៅសាលាចាស់ហើយញ៉ាំដោយដៃរបស់អ្នកព្រោះមុខម្ហូបភាគច្រើនដែលមាននៅក្នុងម្ហូបគឺមានន័យថាត្រូវបរិភោគតាមវិធីនោះ។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាអ្នកបានលាងដៃមុនពេលមុជទឹកដោយមិនគិតថាតើអ្នកកំពុងប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទេ។
ina សួនទឹកជ្រលក់ម៉ារីណារ៉ា
កុំផ្ញើមីងត្រឡប់មកវិញព្រោះវាត្រជាក់
លោកង្វៀនបាននិយាយថាភាពសម្បូរបែបនៃការលាយបញ្ចូលគ្នានៃនំម៉ាមីនៅអាមេរិកដែលនំសាំងវិចឌីជីថលប្រពៃណីរបស់វៀតណាមត្រូវបានបំពេញដោយសាច់អាំងហើយពេលខ្លះត្រូវបានគេដាក់នៅលើនំប៉័ងនំប៉័ងបានផ្តល់ឱ្យយើងនូវការរំពឹងទុកខុសទាំងអស់។ បាយម៉ាន់បែបប្រពៃណីគឺជានំសាំងវិចកាត់ត្រជាក់ដែលផលិតដោយសាច់ឌីឌីនិងធ្វើម្ហូបខ្លះដាក់លើកាបូបបារាំង។ វាមិនខុសពីអនុអ៊ីតាលីទេទោះបីអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយចំនួនរវាងនំសាំងវិចបុរាណទាំងពីរ។
ង្វៀននិយាយថា“ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះអ្នកទទួលបានមួយនៅប្រទេសវៀតណាមពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្នុងរទេះនៅតាមផ្លូវ។ មិនមានធាតុកំដៅទេដូច្នេះអ្វីៗទាំងអស់ដែលអ្នកទទួលគឺសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ឬត្រជាក់។
គាត់បន្ថែមទៀតថានំប័រម៉ាជនជាតិអាមេរិកាំងភាគច្រើនស្រមៃគឺសាំងវិចសាច់ជ្រូកដុតនៅលើនំប៉័ងក្តៅគឺជាទម្រង់ដែលត្រូវបានបង្កើនឡើងនៃម៉ាណូសបុរាណដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិវៀតណាមដែលបានចូលមកអាមេរិក។ ពិតជាមិនបញ្ជូនសាំងវិចត្រជាក់មកវិញទេព្រោះការផ្លាស់ប្តូរបែបនោះបង្ហាញពីកង្វះការអប់រំធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងម្ហូបវៀតណាម។
កុំសន្មត់ថាទឹកត្រីនឹងធ្វើឱ្យអ្វីៗមានលក្ខណៈត្រី
ត្រីអាចជារសជាតិហួសប្រមាណដើម្បីប្រាកដ។ អ្នកដែលច្រានចោលក្លិននិងរសជាតិអាហារសមុទ្រប្រហែលជាខ្លាចឆ្ងាយពីម្ហូបវៀតណាមនៅពេលពួកគេអានថាភាគច្រើននៃវារួមបញ្ចូល ខ្ញុំមាននុយក្លេអ៊ែរ ឬទឹកត្រីដែលមានជាតិ fermented ។ ប៉ុន្តែលោក Jon Nguyen និយាយថាឈ្មោះមិនគួរបង្អាក់នរណាម្នាក់ឡើយ។ គ្រាន់តែដោយសារតែទឹកជ្រលក់ត្រូវបានធ្វើជាមួយត្រីហឹរនិងគ្រឿងទេសមិនមានន័យថាវានឹងធ្វើឱ្យអ្វីៗមានរសជាតិដូច brine ទេ។
គាត់មានប្រសាសន៍ថា“ ខ្ញុំគិតថាមានមនុស្សជាច្រើនមិនបានដឹងថាយើងដាក់ទឹកត្រីចូលក្នុងរបស់របរទាំងនោះទេ។ ពួកគេគិតថាវាគួរឱ្យចង់សើចឬមានក្លិនស្អុយឬមានរសជាតិប្លែកឬក្លិន។ ប៉ុន្តែវាមិនដូច្នោះទេ។
នេះ សារព័ត៌មានហ៊ូស្តុន ពិតជាយល់ស្របដោយនិយាយថាទឹកត្រីផ្តល់នូវរសជាតិស្មុគស្មាញដែលមានរសជាតិប្រៃជូរហឺរនិងផ្អែមដោយមិនចាំបាច់មានរសជាតិដូចត្រីទេ។ សប្តាហ៍អូស៊ី មិនសូវមានអ្វីគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេដោយពណ៌នាពីនាវារបស់អ្នកដែលអ្នករកឃើញនៅលើតុភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមថាមានក្លិនក្រអូបហើយប្រហែលជារសជាតិដែលទទួលបានសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្មីខ្លះ។
កុំច្រឡំរំកិលនិទាឃរដូវរបស់ជនជាតិវៀតណាមជាមួយនឹងការក្រឡុកពង
តើអ្នកដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងរបុំដែកនៅក្នុងពូករបស់អ្នកនិងអូវុលសាច់មាន់ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងមួនទេ? បាទ / ចាស? អញ្ចឹងប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើជាម្ចាស់លើភាពខុសគ្នានោះវាមិនគួរពិបាកពេកទេសម្រាប់អ្នកក្នុងការស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងក្រឡុកនិទាឃរដូវនិងពងមាន់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារពេលល្ងាចដែលមិនមានព័ត៌មានពីរបីមានទំនោរទៅរកភាពខុសគ្នារវាងវិលទាំងពីរនេះ។
រមៀលស៊ុតត្រូវបានរកឃើញជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបចិនមិនមែនជនជាតិវៀតណាមទេ។ ពួកគេទទួលបានឈ្មោះពីព្រោះម្សៅរុំក្រាស់ដែលផ្ទុកការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស៊ុតដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពរឹងមាំបន្ថែមទៀត។ ចុងភៅម្នាក់។ ពួកគេក៏ចៀនជ្រៅដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវពពុះយីហោរបស់ពួកគេ។ រមៀលស៊ុតជាធម្មតាត្រូវបានបំពេញដោយសាច់និងបន្លែហើយស្ទើរតែមិនដែលលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយវៀតណាមទេ។
រមៀលនិទាឃរដូវដែលជារឿយៗលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមត្រូវបានរុំដោយក្រដាសអង្ករស្តើង។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានបំពេញតែជាមួយបន្លែស្រស់ឬត្រី។ រមៀលនិទាឃរដូវអាចត្រូវបានដុតនំចៀនឬបម្រើឆៅ។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចខ្លះនេះគឺជាដំណឹងល្អ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះមានន័យថាការវិលនិទាឃរដូវគឺមានភាពងាយស្រួលជាងការក្រឡុកពង។
កុំស្មានថារាល់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមមានផូ
ដោយគិតពីសញ្ញានៅខាងក្រៅភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនៅទូទាំងប្រទេសអ្នកអាចសន្មតថារាល់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមមានមុខម្ហូប។ ទោះយ៉ាងណានេះប្រហែលជាដូចនឹងការសន្មត់ថាភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីទាំងអស់មានភីហ្សា សប្តាហ៍អូស៊ី អាហារខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ។ ហើយភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកដើរប្រហែលជាមិនមានបំរើម្ហូបពីកន្លែងណាដែលមានផូនោះទេ។
ឧទាហរណ៍ម្ហូបកណ្តាលរបស់វៀតណាមមានជំនាញក្នុងចានបាយដែលគេហៅថាប៊ឺ beo ។ ភោជនីយដ្ឋានទាំងនោះនឹងមិនមានជំនាញក្នុងស៊ុបគុយទាវសាច់គោដែលអ្នកពេញចិត្តនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាត្រូវតែមានផូសូមទូរស័ព្ទទៅមុខឬធ្វើការស្រាវជ្រាវតាមអ៊ិនធរណេតដោយយកចិត្តទុកដាក់ជាមុនសិនដើម្បីប្រាកដថាម្ហូបនេះពិតជាមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។ បើមិនដូច្នោះទេពិចារណាឱកាសនេះដើម្បីពង្រីកការយល់ដឹងរបស់អ្នកហើយសាកល្បងមុខម្ហូបថ្មីនិងប្លែកដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យកោតសរសើរយ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះម្ហូបវៀតណាមជាច្រើនប្រភេទនៅទីនោះ។
កុំប្រកាសថាម្ហូបវៀតណាមមិនត្រឹមត្រូវ
ប្រសិនបើអ្នកបានអានអត្ថបទទាំងមូលនេះហើយបញ្ចេញពាក្យថា“ ផូ” ដូចជា“ សត្រូវ” ជាអកុសលអ្នកបានទៅហើយ ប្រកាសខុស ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថា“ ហ្វូច” ហើយនាំឱ្យមានឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតខ្ពស់នៅទូទាំងប្រទេសនិងចំណងជើងឆ្លាតវៃ។ ប៉ុន្តែផូគឺនៅឆ្ងាយពីម្ហូបតែមួយគត់ដែលពិបាកក្នុងការនិយាយលើម៉ឺនុយវៀតណាម។ ខណៈពេលដែលវាប្រហែលជានឹងចំណាយពេលពេញលេញដើម្បីរៀនទាំងអស់ សារព័ត៌មានហ៊ូស្តុន បង្ហាញខ្លះនៃរឿងធម្មតាបំផុតដើម្បីដឹងដូចជាផូជាការពិតហើយ cahe ដារបស់អ្នក កាហ្វេដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានបំរើជាមួយទឹកដោះគោខាប់។
បន្ថែមពីលើផូអ្នកគួរតែដឹងថាប៊ីថាញម៉ាត្រូវបានគេនិយាយថាប៊ីហាន់ - មេ។ គុយទាវប៊ុនដែលជាគុយទាវទូទៅបំផុតដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមត្រូវបានគេនិយាយថា 'Boon' ។ ទឹកត្រីត្រូវបានចុះបញ្ជីជា ទឹកត្រី , និងបានបញ្ចេញសម្លេងថាម៉ាក់។ រមៀលនិទាឃរដូវដែលអ្នកបានរៀនខុសគ្នាខ្លាំងជាងក្រឡុកពងត្រូវបានគេហៅថា វិលនិទាឃរដូវ និងបាននិយាយថា 'សហកូ - អ៊ុន' ។ ការបញ្ចេញសំលេងពិតជាមិនចំ ៗ ទេដូច្នេះអ្នកប្រាកដជានឹងត្រូវបានអត់ទោសអោយហើយដែលមិនបានឆ្កាងពួកគេលើកដំបូង។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលបានរាយខាងលើគួរតែជាការចាប់ផ្តើមល្អ។
កុំទៅភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមដែលមានមុខម្ហូបច្រើន
Paula Bronstein / រូបភាព Getty មានហេតុផលមិនមានរោងចក្រឈីសឃឺរឈីសនៅទីក្រុងហូជីមិញឬនៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ វាមិនមែនដោយសារតែជនជាតិវៀតណាមអាក់អន់ចិត្តជាតិទៅនឹងប៊ឺរីកូសទំហំក្បាលរបស់អ្នកទេ។ វាដោយសារតែភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមល្អបំផុតយោងទៅតាមមេចុងភៅនិងអ្នកនិពន្ធដែលឈ្នះពានរង្វាន់លោក James Beard និងអ្នកនិពន្ធ Andrea Nguyen បានរក្សាបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេឱ្យនៅដដែល។
នៅក្នុងបទសម្ភាសន៍ខែកក្កដាឆ្នាំ ២០២០ ជាមួយ Chowhound លោកង្វៀនបានស្នើឱ្យស្វែងរកកន្លែងដែលមានមុខម្ហូបតូចប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាត្រូវទៅទីណានៅពេលដែលអ្នកចង់ញ៉ាំម្ហូបវៀតណាមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នាងបាននិយាយថា“ រកមើលមុខម្ហូបដែលផ្តោតនិងតឹងរឹង។ ភោជនីយដ្ឋានណាដែលមានមុខម្ហូបធំដែលមានច្រើនជាងពីរទំព័រច្រើនតែមានមហិច្ឆតាហួសហេតុពេក។ តាមការវាស់ស្ទង់របស់នាងវានឹងធ្វើឱ្យរោងចក្រឈីសខេកឃឺរនិងបញ្ជីមុខម្ហូបដ៏ធំមួយរបស់ភោជនីយដ្ឋានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានស្ដង់ដារដែលមិនចាំបាច់។ ង្វៀនក៏ណែនាំដល់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលមិនចេះគិតពិចារណាដើម្បីសុំម្ហូបហត្ថលេខារបស់ភោជនីយដ្ឋាននិងបញ្ជាទិញនោះ។
