សម្រាប់ពួកយើងដែលចូលចិត្តស៊ូស៊ីមិនមានអ្វីដូចពេលយប់នៅឯភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីល្អបរិភោគនៅលើចានរឺក៏ចានណាហ្គីរីដែលមានរាងឥតខ្ចោះរោយស៊ីសាមីនិងក្រឡុកសាច់ក្រឡុកអំបិលផ្អែមនិងក្រឡុកម៉ាកា។ ប៉ុន្តែមិនថាអ្នកទៅកន្លែងដែលអ្នកចូលចិត្តឬព្យាយាមរកកន្លែងថ្មីដោយមានការពិនិត្យក្អែកអ្នកត្រូវតែប្រយ័ត្ននឹងអ្វីដែលអ្នកបញ្ជាទិញ។
មានតាំងពីវិធីបោកខោអាវក្លែងក្លាយរហូតដល់ត្រីច្រឡោតរហូតដល់ត្រីហឹរក្រឡុកហួសរបស់វាមានវិធីជាច្រើនដែលអាហាររបស់អ្នកនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីប្រហែលជាមិនដូចអ្វីដែលអ្នកបានរំពឹងឬរំពឹងទុកនោះទេ។ វាមិនមែនតែងតែជាកំហុសរបស់ភោជនីយដ្ឋាននោះទេហើយវាជាភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីដែលអស្ចារ្យជាងការបម្រើអាហារសមុទ្រដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឬការចិញ្ចឹមត្រីដែលអាចទទួលបានការថែរក្សាសុខភាពល្អជាងអ្នកទៅទៀត។ ការពិតគឺអ្នកប្រហែលជាមិនដឹងថាមានអ្វីនៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកមិនថានោះជាស្រាវីហ្សាខ្ញីរឺក៏អ្វីដែលមាននៅក្នុងត្រីនោះ។
ដូច្នេះមិនថាអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តរំកិលកាំរស្មីកែវកាំរស្មីសូស៊ីមីឬមានចំណុចទន់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ teriyaki នេះគឺជាល្បិចក្នុងការជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកមិនគួរបញ្ជាទិញពីភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី។
មេអំបៅ
អេលកូកាត្រូវបានគេស្គាល់ខុសថាជាមេអំបៅ (ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេធ្វើខុសដូចជាត្រីធូណាពណ៌សឬត្រីធូណាអាល់កាកា។ សាធារណរដ្ឋអាហារ ) ត្រូវបានរដ្ឋាភិបាលជប៉ុនចាត់ទុកជាពុល។ ប៉ុន្តែវាជាការចូលចិត្តនៅកន្លែងស៊ូស៊ីច្រើនដោយសារតែវាយនភាពប៊ឺរបស់វា។ បន្តិចបន្តួចប្រហែលជាមិនរំខានអ្នកទេប៉ុន្តែវាអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺ។ យើងក៏ឃើញថាមានប្រេងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
លើសពីការពេញនិយមបើទោះបីជាភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីចុងទាបជាញឹកញាប់នឹងមានអាហារសមុទ្រ (ដោយឈ្មោះផ្សេងទៀតរួមទាំង 'ប្រេងត្រី) នៅលើមុខម្ហូបព្រោះវាស្រដៀងនឹងអាល់បឺតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីត្រីធូណាប៉ុន្តែមិនខ្ពស់ទេ។ ស្លាកតម្លៃ។ អ្នកពិបាកនឹងរកភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីលំដាប់ខ្ពស់ដែលបម្រើត្រីនេះ។ អ្នកក៏ប្រហែលជាពិបាកនឹងរកវានៅហាងលក់គ្រឿងទេសក្នុងតំបន់របស់អ្នកដែរពីព្រោះនៅអាមេរិកខាងជើងភាគច្រើនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស៊ូស៊ីទោះបីជាវាងាយស្រួលរកតាមអ៊ីនធឺណិតក៏ដោយ។
អ្នកឈ្នះរដូវកាលផ្ទះបាយរដូវកាលទី ២
ប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងនោះគឺថាសត្វព្រៃគឺជាប្រភេទសត្វខុសៗគ្នា មេអំបៅពិតប្រាកដ ដែលជាខ្លាញ់តូច (ខ្លាញ់ល្អ) និងត្រីឆ្ងាញ់រកឃើញនៅឆ្នេរអាត្លង់ទិកនៃអាមេរិកខាងជើងដែលមាននិរន្តរភាពខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាត្រីដែលត្រូវបានលក់ជាមេអំបៅនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីភាគច្រើនទេ។ ដូច្នេះអ្នកគួរចៀសវាងត្រីមេអំបៅបានលុះត្រាតែវាចាប់បានមេអំបៅក្នុងស្រុក (ត្រូវបានសម្គាល់ដោយឈ្មោះប្រភេទសត្វរបស់វា) poronotus triacanthus ) និងមិន escolar ។
ក្រឡុកហឹរ
តើភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីធ្វើអ្វីខ្លះពេលពួកគេមិនបំពេញភោជនីយដ្ឋាននៅពេលល្ងាចដែលបានផ្តល់ឱ្យឬប្រសិនបើពួកគេមានត្រីសាល់ម៉ុនឬត្រីធូណាពីរបីមុខទៀតដើម្បីប្រើប្រាស់? ចុះពេលត្រីសាម៉ុងចាប់ផ្តើមធុំក្លិនបន្តិចនៅពេលប្រេងចាប់ផ្តើម ក្លាយជាមនុស្សខ្ជិលច្រអូស ?
ដើម្បីបិទបាំងក្លិនឬសូម្បីតែដើម្បីគ្របដណ្តប់រសជាតិភ្លឹបភ្លែតៗរបស់ត្រីដែលបានផ្តល់ឱ្យភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីតែងតែប្រើល្បិចមួយគឺគ្រឿងទេសនិងខ្លាញ់។ ខណៈពេលដែល“ ហឹរហឹរ” ស្តាប់ទៅដូចជាផោមសម្រាប់មនុស្សដែលចូលចិត្តរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មាត់។ អ្វីដែលវាកំពុងធ្វើគឺលាក់បាំងរសជាតិនិងក្លិនត្រី។ បុណ្យយើងដំបូង ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែប្រើនៅសល់ក្នុងការធ្វើនំក្រឡុកដែលជាកន្លែងដែលនៅសល់មិនស្មើគ្នានិងត្រីមានខ្លាញ់បន្តិច។ ព័ត៌មានញូវយ៉កប្រចាំថ្ងៃ ) ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរមិនមានភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីលំដាប់ខ្ពស់ណាមួយចង់បោះចោលត្រីដែលមានគុណភាពល្អបំផុតនៅលើរមៀលហឹរដែលជាកន្លែងមានរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ត្រីនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបំផ្លាញចោល។ អ្នកខ្លះអាចនិយាយថាវិធីនៃការប្រើកាកសំណល់នេះគ្រាន់តែជាសេដ្ឋកិច្ចភោជនីយដ្ឋានល្អដោយមិនខ្ជះខ្ជាយត្រីដែលអាចបរិភោគបានប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរណាស់ដែលដឹងថាតើអ្នកកំពុងធ្វើអ្វី។
ម៉ាហ្គីរមៀលពេញអង្ករ
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ទៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីដែលអ្នកអាចញ៉ាំអាហារស៊ូស៊ីហើយទុកឱ្យមានអារម្មណ៍ច្រណែននឹងអង្ករជាជាងត្រីអ្នកមិននៅម្នាក់ឯងទេ។ នៅតាមកន្លែងដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាននឹងមិនខ្ពស់ទេប្រសិនបើមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តដាក់ត្រីសាម៉ាមីដែលមានគុណភាពក្នុងតម្លៃ ១៤.៩៩ ដុល្លារ។ មានហេតុផលដែលម៉ឺនុយសាម៉ាមីនៅភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះច្រើនតែខ្លីជាងនេះប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញអ្នកទាំងអស់អាចញ៉ាំបានជាជាងរទេះរុញ។ វាគ្រាន់តែមិនមាននិរន្តរភាព - សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានឬមហាសមុទ្រ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីមួយចំនួននឹងដាក់មីម៉ាដោយឆ្លាតវៃជាមួយអង្ករលើសដើម្បីធ្វើឱ្យរមៀលនីមួយៗកាន់តែធំក្រពះនិងភ្នែកនិងមាត់កាន់តែរីករាយ (តាមរយៈ គំនិតផ្តួចផ្តើមកាណាដាដែលមានតម្លៃ ) ។ នៅពេលមេចុងភៅស៊ូស៊ីធ្វើក្រឡុកខាងក្នុងពួកគេកំពុងធ្វើឱ្យអ្នកវង្វេងស្មារតីព្រោះការក្រឡុកទាំងនោះពិបាកនឹងបិទហើយជាទូទៅមិនត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យសមាមាត្រអង្ករនិងត្រីឡើងខ្ពស់ទេ។ ជាការពិតណាស់កន្លែងខ្លះនឹងមានត្រីកាន់តែច្រើនប៉ុន្តែអ្នកព្យាយាមក្រឡុកក្រឡុកខាងក្នុងរបស់អ្នកដោយខ្លួនឯងហើយមើលថាតើអ្នកអាចបង្កើតវាបានយ៉ាងម៉េចមុនពេលវាដាច់។ បន្ទាប់មកអ្នកប្រហែលជានឹងមានការអាណិតអាសូរបន្តិច។
ឬគ្រាន់តែនៅជាប់នឹងជំនួយខាងក្រៅ។
Snapper
តើអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលដឹងថាទឹកក្រូចក្រហមចំនួន ១០ ដុល្លារដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំពិតជាតាមសមុទ្រឬថោកជាង tilapia ? ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីភាគច្រើនមិនធ្វើឱ្យត្រីរបស់ពួកគេបំភាន់ការតាមដាននិងឈ្មោះមានកំណត់នៃប្រភេទសត្វដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនាំចូលធ្វើឱ្យវាក្លាយជា នៅជិតមិនអាចទៅរួចសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានមួយ ត្រូវបម្រើអ្វីដែលខ្លួនគិតថាកំពុងបម្រើទោះបីមានចេតនាល្អបំផុតក៏ដោយ។ យោងទៅតាម បន្ទប់ព័ត៌មានយូអេសអេ រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិកកំពុងធ្វើការជាមួយអ្នកស្រាវជ្រាវដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការដាក់ស្លាកត្រីដូចជាពណ៌លឿងដែលមាន ៦ ប្រភេទប៉ុន្តែអាចត្រូវបាននាំចូលក្រោមឈ្មោះ 'ពណ៌លឿង' និង 'អាមប៊ែកឃក' ប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់ពេលនេះអ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ដោយត្រីមានតម្លៃថោកជាងសម្រាប់លំដាប់ខ្ពស់របស់អ្នក។
នៅក្នុងការសិក្សាឆ្នាំ ២០១៧ ត្រីចំនួន ៤៧% នៅភោជនីយដ្ឋានចំនួន ២៦ នៅឡូសអេនជឺលេសត្រូវបានគេដាក់ស្លាកសញ្ញាដែលជាភាគរយខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសកន្លែងសាកល្បង។ អូសាណា ។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីជួយដោះស្រាយបញ្ហាគឺត្រូវសួរភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីរបស់អ្នកជានិច្ចថាតើត្រីនីមួយៗមកពីណាហើយវាជាអ្វី។ ទោះបីវាប្រហែលជាមិនអាចដោះស្រាយបញ្ហាបានក៏ដោយក៏វានៅតែធ្វើឱ្យបុគ្គលិកកាន់តែដឹងអំពីបញ្ហានេះដែលអាចនឹងសួរអ្នកចែកចាយរបស់ពួកគេដែលអាចនឹងសួរក្រុមហ៊ុននេសាទរបស់ពួកគេ។
អ្វីទាំងអស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់លើសដែលគ្របដណ្តប់ត្រីដែលមានគុណភាពអន់
វិធីដូចគ្នានឹងម៉ៃហឺរអាចគ្របដណ្ដប់លើរសជាតិត្រីទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏អាចបិទបាំងអ្វីដែលនៅពីក្រោមផងដែរ។ បុណ្យយើងដំបូង ។ ខណៈពេលដែលវាអាចឬមិនមែនជាការព្រួយបារម្ភគុណភាពវាអាចជាការអាម៉ាស់ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនៅពេលដែលអ្នកទទួលបានទឹកសមុទ្រដ៏ស្រស់ស្អាតមួយលង់ទឹកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ teriyaki ដែលហួសប្រមាណ។ ទឹកជ្រលក់ធំ ៗ អាចលើសចំណុះសូម្បីតែត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាត្រីសាម៉ុងនិងម៉ាឃី។
ដូច្នេះសំណួរគឺថាតើអ្នកចង់ភ្លក្សរសជាតិត្រីឬទឹកជ្រលក់អ្វី? ប្រសិនបើវាជាទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកទៅមុខហើយរៀបចំក្រឡុកនោះប៉ុន្តែប្រសិនបើវាជាត្រីអ្នកប្រហែលជាល្អប្រសើរជាមួយសាស៊ីមីមីនីរីរីឬអ្វីមួយដែលភ្ជាប់មកជាមួយប៊ីតតិចបំផុតនៃប្រេងកំបោរប្រេងប្រេងហ្ស៊ូហ្សូឬចំណិតចាឡាព្លូដើម្បីបង្កើន ជាជាងបិទបាំងរសជាតិត្រី។
ល្បិចក្នុងការបញ្ជាទិញឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីគឺត្រូវសួរពេលត្រីមកដល់ឬត្រូវគេរំលាយ ដឹងពីការណែនាំអំពីការរំលាយថ្នាំដែលអនុម័តដោយ FDA របស់អ្នក ហើយត្រូវចាំថាប្រសិនបើត្រីពិតជាស្រស់ភោជនីយដ្ឋាននឹងចង់បង្ហាញវាកុំលាក់វា។
ត្រីឆៅនៅថ្ងៃអាទិត្យ
តាមប្រពៃណីទីផ្សារត្រីនៅកន្លែងជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកត្រូវបានបិទទ្វារនៅថ្ងៃអាទិត្យនិងជារឿយៗថ្ងៃចន្ទមានន័យថាភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើត្រីនៅថ្ងៃនោះគឺទិញត្រីរបស់ពួកគេនៅថ្ងៃសៅរ៍ឬមុននេះ (តាមរយៈ បុណ្យយើងដំបូង ) ។ សូម្បីតែឥឡូវនេះទីផ្សារកាន់តែច្រើនត្រូវបានបើកនៅថ្ងៃនោះហាងត្រីរបស់អ្នកប្រហែលជាមិនមានការដឹកជញ្ជូនទេមានន័យថាបង្គាសាម៉ាមីថ្នាក់ទីឬបង្គាឆៅរបស់អ្នក (ប្រសិនបើវាមិនកកហើយរលាយ) ប្រហែលជាចាស់ហើយដែលអាចទុកអ្នកបានបន្តិច។ ស្ទាក់ស្ទើរជាងមុនអំពីការទទួលបានលំដាប់ទ្វេដង (ក្នុងមួយ សាធារណរដ្ឋអាហារ ) ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានត្រីដែលអាចធ្វើបានចុងក្រោយអ្នកនឹងចង់ទិញស៊ូស៊ីនៅថ្ងៃដែលវាមកដល់ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីនិងលឿនបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានទាញចេញពីមហាសមុទ្រ។ នៅថ្ងៃដែលមិនមានត្រីស្រស់ចូលមកយុទ្ធសាស្ត្រល្អមួយគឺត្រូវជាប់នឹងត្រីដែលត្រូវបានគេបោះបង់ចោលថ្មីៗនេះ។ ត្រីជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានចាប់ហើយភ្លាមៗត្រូវបានបង្កកនៅលើទូកដែលអាចបណ្តាលឱ្យមាន សូម្បីតែគុណភាពខ្ពស់ជាងការរក្សាទុកនិងដឹកជញ្ជូនវានៅលើទឹកកក ដែលសីតុណ្ហាភាពទំនងជាប្រែប្រួលនិងគុណភាពចុះខ្សោយតាមពេលវេលា។ ត្រីធំ ៗ ជាច្រើនរួមទាំងត្រី salmon សូម្បីតែ ចាំបាច់ត្រូវកក ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតដូច្នេះសូមសួរអ្វីដែលស្រស់កកហើយល្អបំផុតបន្ទាប់មកបញ្ជាទិញតាមនោះ។
តើត្រូវផ្តល់ជំនួយដល់អ្នកបើកបរដឹកជញ្ជូនដល់កំរិតណា
ក្តាមប្រៃកាកាកាកាអាកាក្លែងក្លាយ
មិនដូចត្រីជាច្រើនដែលត្រូវបានគេធ្វើឱ្យខុសទេក្តាមក្លែងក្លាយគឺស្មោះត្រង់ណាស់ចំពោះការក្លែងបន្លំ។ គេហៅថាកានីកាការឺ 'surimi' វាពិតជាត្រីត្រីសដែលច្រើនតែលាយជាមួយអ្នកចងដូចម្សៅស្រូវសាលីក៏ដូចជា អំបិលស៊ុតស្ករ , រសជាតិក្តាមពិតឬសិប្បនិម្មិត , អេសជីជីនិងពណ៌អាហារ បន្ទាប់មកតម្រង់ទៅជាអ្វីមួយស្រដៀងនឹងជើងក្តាមសំបក។ កាយ៉ានកាកាត្រូវបានគេរកឃើញនៅរមៀលកាលីហ្វ័រញ៉ាភាគច្រើនហើយកម្រាលឥដ្ឋមិនសូវថ្លៃទេព្រោះវាជាគ្រឿងបំពេញដែលមានតំលៃថោកជាមួយនឹងរសជាតិត្រីប្រៃ។ ក្តាមព្រិលនិងក្តាម King មានតម្លៃថ្លៃជាងប៉ុន្តែក៏មិនមានជាតិស្អិតនិងអភិរក្សផងដែរ។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានរមៀលអាឡាស្កាឬរមៀលកាលីហ្វ័រញ៉ាសូមសួរមេចុងភៅស៊ូស៊ីរបស់អ្នកឱ្យចុះចាញ់នៅក្នុងកិច្ចព្រមព្រៀងពិតប្រាកដ - គ្រាន់តែរំពឹងថានឹងមានការកើនឡើងខ្ពស់តាមតម្លៃ។ ដំណឹងល្អគឺថា pollock មាននិរន្តរភាព (ក្នុងមួយ NOAA ) ដូចគ្នានឹង ក្តាមអាឡាស្កា ដូច្នេះយ៉ាងហោចណាស់អ្នកមិនធ្វើឱ្យមហាសមុទ្រកាន់តែឈឺចាប់ដោយការបរិភោគក្លែងក្លាយឬកំណែពិតទេ។
ស៊ូរីឬស៊ូស៊ីដុត
ស៊ូស៊ីអាប៊ីរី - ស៊ូស៊ីដុតដែលកំពុងកើនឡើងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាព។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនត្រូវការត្រីដែលកាត់ថ្មីបំផុតឬល្អបំផុតនោះទេប្រសិនបើអ្នកប្រើត្រីម៉ៃរវាងជួរត្រីនិងអង្ករ។ ជាពិសេសអ្នកមិនត្រូវការត្រីដែលមានគុណភាពល្អបំផុតនោះទេប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិនវាយ៉ាងហោចណាស់ឬយ៉ាងហោចណាស់នោះជាអ្វីដែលភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីខ្លះកំពុងគិតនៅពេលពួកគេយកពិលផ្លុំឡើងដល់កំពូលនៃអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក។
ការប្រើប្រាស់ត្រីថ្នាក់មិនមែនស៊ីសាមីនឹងល្អទាំងអស់លើកលែងតែការពិតដែលថាត្រី salmon ពិតគួរតែត្រូវបានដុតនៅលើកំពូលនិងឆៅនៅខាងក្រោម។ មេចុងភៅអេភេក ដូច្នេះវានៅតែត្រូវធ្វើជាមួយត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីកំពុងដុតត្រីរបស់អ្នកយ៉ាងពេញទំហឹងអ្នកនឹងមិនទទួលបានបទពិសោធន៍អាហ្គូពិតទេហើយអ្នកក៏មិនបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីភាពអស្ចារ្យដែលជាមាត់របស់ត្រីឆៅនិងឆ្អិនយ៉ាងទន់ភ្លន់។ ត្រូវហើយខ្លាញ់របស់មេសូនិងត្រីឆ្អិនដែលទន់ភ្លន់លាបត្រីឆៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ដែលអ្នកចូលក្នុងមាត់អ្នកភ្លាម។ ធ្វើខុសអ្នកក៏អាចកំពុងញ៉ាំមួយ សាំងវិចធូណា ។
ត្រីហុកគីៃហៃនិងត្រីកាត់មុនក្លាសេនិងត្រីរលាយ
តើភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីសង្កាត់របស់អ្នកធ្វើឱ្យហុកកៃអាយ - ក្លីបហ្កាម - ចំណិតមើលទៅដូចគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច? ការពិតពួកគេប្រហែលជាមិនមាន - នរណាម្នាក់ធ្វើ។ ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីជាញឹកញាប់អាចទិញត្រីរបស់ពួកគេក្លាស្សេនិងចំណិតមុន ៗ បានច្រើន បុណ្យយើងដំបូង ។ បន្ទាប់មកអ្វីដែលពួកគេត្រូវធ្វើគឺរលាយហើយដាក់វានៅលើអង្ករស៊ូស៊ី។ វាជួយកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្មនិងថ្លៃដើមប៉ុន្តែវាក៏ជួយកាត់បន្ថយសិល្បៈនិងគុណភាពផងដែរ។ ក្រៅពីអ្វីដែលជាទូទៅគឺទំពារទំពា (អ្នកក៏នឹងទំពាផងដែរប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានចម្អិនក្លាសេបន្ទាប់មករលាយហើយយើងរំពឹងថានឹង) ដូចគ្នានឹងរតីយាវហឺរបង្គានិងយូហ្គីផងដែរ - អន្ទង់ស្អិត - ផ្អែមដែលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទឹកកក។ ទឹកជ្រលក់ (តាមរយៈ ញូវតុនម៉ារីន ) ។
មិនមានអ្វីខុសពីត្រីកកទេព្រោះវាអាចបង្កកសម្រាប់គុណភាពនិងសុវត្ថិភាព (ការពិតរីករាយ៖ គោលការណ៍ណែនាំរបស់ FDA ណែនាំយ៉ាងខ្លាំងដល់ប្រភេទសត្វត្រជាក់ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការឆ្លងប៉ារ៉ាស៊ីតរបស់មនុស្ស (ដូចជាត្រីសាម៉ុង) រយៈពេល ៧ ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព ៤ អង្សាសេដើម្បីសម្លាប់ពពួកប៉ារ៉ាស៊ីត។ ប៉ុន្តែត្រីរបស់អ្នកប្រហែលជាមិនគួរត្រូវបានគេកាត់ជាមុនទេហើយចូលក្នុងធុងតូចមួយប្រសិនបើអ្នកកំពុងចំណាយប្រាក់ខ្ពស់។
ត្រីសាម៉ុងនិងត្រីធូណា tartare
ប្រសិនបើអ្នកគិតថាត្រី salmon tartare និងត្រីធូណា tartare ស្តាប់ទៅគួរឱ្យស្រឡាញ់, ល្អ, ពួកគេអាចមាន។ ហើយនៅភោជនីយដ្ឋានដែលមិនមែនជប៉ុនអ្នកប្រហែលជារំពឹងថាត្រីប្រានេះនឹងមានត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ប៉ុន្តែនៅឯភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីដែលត្រីភាគច្រើនជាត្រីសាស៊ីមីថ្នាក់ទី ១ ជួនកាលជាអ្វីដែលកើតឡើងចំពោះហាងឆេងនិងចុងត្រីដែលមិនមាននៅមីគីគីឬគ្រឿងទេសដុត។ បុណ្យយើងដំបូង ។ អាហារដ្ឋានស៊ូស៊ីជាច្រើនរបស់ភោជនីយដ្ឋានអាចគ្រាន់តែជាការបំពេញសម្រាប់មីសាគីវិលដែលហាន់ជាជំហានដំបូងសម្រាប់ផ្ទះបាយ។ ហើយអ្នកដឹងពីរបៀបដែលយើងមានអារម្មណ៍អំពីម៉ាស់ហឺរនៅក្នុងស៊ូស៊ី (មិនអស្ចារ្យទេ) ។
ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាកន្លែងស៊ូស៊ីលំដាប់ខ្ពស់មួយចំនួននឹងបង្កើតជាកន្លែងដែលត្រីគឺជាចំណុចលេចធ្លោនៃការបង្ហាញប៉ុន្តែវាត្រូវការដៃស្រាលនិងកំពូលនៃត្រីបន្ទាត់ដើម្បីទាញវាចេញ។ យ៉ាងហោចណាស់ជាមួយត្រីធូរ៉េនប្រសិនបើត្រីមានគុណភាពទាបបន្តិចទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកអាស៊ីតជាធម្មតាបន្ថែមនូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារព្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវនិងក្រូចឆ្មារមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងនឹងមេរោគដែលជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដូចជា salmonella (តាមរយៈ ទិនានុប្បវត្តិជីវវិទ្យានិងជីវវិទូ ) ។ ហើយរសជាតិទាំងនោះមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតពីព្រោះវាដោយខ្លួនឯងយើងស្មានថាត្រី salmonella មិនឆ្ងាញ់ទេ។
ត្រីចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រ
រង់ចាំអ្វី? ស៊ូស៊ីព្យាបាល? ត្រូវហើយនោះជារឿងពិតដូចដែលបានកត់សម្គាល់ សំនួរចម្លើយស៊ូស៊ី ; គំនិតនេះត្រូវបានផ្អែកលើការចង់ឱ្យត្រីរបស់អ្នកឱ្យស្រស់និងសម្រាកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅពេលចុងបញ្ចប់ជិតមកដល់។ ទោះយ៉ាងណាភោជនីយដ្ឋានអាមេរិកខាងជើងភាគច្រើនមិនមានធុងត្រីធូណាឬត្រីសាបឬសូម្បីតែម៉ាស្ការ៉ានៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយរង់ចាំការបញ្ជាទិញរបស់អ្នកឆ្លងកាត់ហើយត្រីភាគច្រើនមានអារម្មណ៍ធុញថប់បន្តិចនៅពេលដែលពួកវាបានលង់ទឹកចេញពីទឹក។ ដូច្នេះមេចុងភៅមួយចំនួនបានចាប់ផ្តើមបញ្ជាទិញត្រីដែលបានចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រពីប្រទេសជប៉ុនដែលត្រីនេះត្រូវបានចាក់ម្ជុលនិង សំខាន់ចូលទៅសន្លប់ ហើយស្ថិតនៅក្នុងវាប្រហែល 12 ម៉ោងនៃពេលវេលាឆ្លងកាត់។ បន្ទាប់ពីនោះវាបានងាប់ដោយថ្នមៗប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាជីវិតរបស់វាបន្តស្ថិតក្នុងសភាពដូចខ្មោចឆៅខាងក្នុងស្រោមសំបុត្រដឹកជញ្ជូនដែលមានទឹកប្រៃ។
អ្វីដែលល្អជាមួយស៊ុបប៉េងប៉ោះ
Creepy? មែនប្រហែលជា។ ប៉ុន្តែអ្វីទាំងអស់នោះគឺចង់និយាយថានៅពេលដែលត្រីចិញ្ចឹមត្រូវបានទៅដល់ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីវាប្រហែលជាបន្តិចបន្តួច ... ល្អហើយស្លាប់តិចជាងវាបើមិនដូច្នេះទេ។ ទោះយ៉ាងណាថាតើត្រីពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងឬយ៉ាងណានោះគឺវាអាស្រ័យលើការជជែកវែកញែក។ អ្វីដែលមិនមានការជជែកវែកញែកច្រើនគឺតម្លៃដែលនឹងកើនឡើងខ្ពស់។ អ្នកអាចរំពឹងថានឹងចំណាយប្រាក់តាមច្រមុះសម្រាប់ត្រីដែលទទួលការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអ្នកប្រសិនបើអ្នកចង់ម្ជុលជាប់នឹងខ្លួនរបស់អ្នកដើម្បីសម្រាក។
ខ្ញី pickled ពណ៌ផ្កាឈូកសិប្បនិម្មិត
ទៅរកទីផ្សារនៅប្រទេសថៃវៀតណាមជប៉ុនឬម៉ាឡេស៊ីហើយវានឹងក្លាយទៅជាតូបដែលពោរពេញទៅដោយពណ៌ផ្កាឈូកលឿងនិងដើមខ្ញីពណ៌ត្នោត។ សត្វរមាសវ័យក្មេងមានស្បែករលោងស្ទើរតែស្រអាប់ហើយពេលខ្លះមានពណ៌ផ្កាឈូកដែលផ្តល់នូវពណ៌ខ្ញីធម្មជាតិតាមពណ៌របស់វា។ ផ្ទះវៀតវើល ប៉ុន្តែជនជាតិអាមេរិកខាងជើងភាគច្រើនដែលចូលចិត្តការសម្អាតក្រអូមមាត់រវាងខាំស៊ូស៊ីគិតថាខ្ញីស្រស់ជាឫសពណ៌ត្នោត gnarly ជាមួយផ្នែកខាងក្នុងលឿង។
ឫសខ្ញីចាស់ៗទាំងនោះបន្ទាប់មកត្រូវបានបកសម្បកចំណិតជ្រក់ជ្រក់និងពណ៌ផ្កាឈូកដើម្បីឱ្យស្រដៀងនឹងជំនាន់ក្មេងៗដែលមានពណ៌ផ្កាឈូក (ក្នុងមួយដង) សៀវភៅមួយមុខគត់ ) ។ តាមពិតជែលខ្ញីដែលធ្វើពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនមានពណ៌អាហារ; បន្ថែមពីលើ FD&C Red # 40 ផលិតផលទាំងនោះក៏អាចមានផ្ទុកនូវអេសជីជីអេសប៊ីម៉ាមឺរឬប៊ីប៊ីតូនិងថ្នាំអាបស្តូតប៉ូតាស្យូមអភិរក្ស (តាមរយៈ សាវតាធម្មជាតិ ) ។ សូម្បីតែខ្ញីខ្ញីពណ៌សដែលអ្នកនឹងឃើញនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីខ្លះក៏អាចផ្ទុកនូវការអភិរក្សទាំងនោះបានដែរដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមពណ៌។ ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលស្លាកឬធ្វើខ្ញីដែលបានជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះប្រសិនបើអ្នកចង់បានផលិតផលសុទ្ធសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ី។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺខ្ញី ទឹកខ្មះ អំបិលនិងស្ករហើយវានឹងរក្សាបាន ខែនៅក្នុងទូរទឹកកក។
wasabi បន្ថែម
យោងទៅតាម កាសែតវ៉ាស៊ីនតោនប៉ុស្តិ៍ , ភាគច្រើននៃការបិទភ្ជាប់ពណ៌បៃតងភ្លឺនៅលើចានរបស់អ្នកឬនៅក្រោមត្រីនៅក្នុងនីហ្គីរីរបស់អ្នកគឺពិតជា ... horseradish! wasabi ពិតប្រាកដ ជាធម្មតាផលិតបានតែតិចជាង ៥% នៃផលិតផល (ក្នុងមួយ ផ្នែកខាងក្នុង ) ប្រសិនបើវាសូម្បីតែគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់។ ផ្ទុយទៅវិញ horseradish ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាញឹកញាប់ជាមួយម្សៅ mustard និងពណ៌សិប្បនិម្មិតដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌លាំពណ៌បៃតងត្រឹមត្រូវនិងមានប្រសិទ្ធិភាពរមួលច្រមុះ។ ម៉ាកខ្លះមានស្រូវសាលី ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ស៊ីសាលីនឬក្លូសៀលដែលមិនចេះអត់ឱនឱ្យស្គាល់និងអ្នកដទៃ មាន lactose, សណ្តែក, ប្រេងពោត, ផ្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជា sorbitol និងក្រាស់ដូចជាស្ករកៅស៊ូ xanthan ឬ ម្សៅពោត ។ ផលិតផលវ៉ាដាប៊ីធម្មជាតិមួយចំនួនបន្ថែមទៀតប្រើ spirulina និងរមៀត សម្រាប់ពណ៌ជំនួសឱ្យ FD&C ខៀវ # ១ ឬលឿងលេខ ៥ ។
ហេតុអ្វីបានជាការជំនួសទាំងអស់? wasabi ពិតប្រាកដមានតម្លៃថ្លៃហើយរសជាតិកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលប៉ះនឹងខ្យល់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបារស៊ូស៊ីលំដាប់កំពូលសូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះការបញ្ជាទិញ។ សូម្បីតែភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីនៅជប៉ុនក៏យកគំរូតាមដែរ។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅប្រហែលប្រាំនាទីហើយអាចបាត់ទៅវិញបន្ទាប់ពីប្រហែល ៣០ នាទី។ Wasabi ក៏ពិបាកដុះលូតលាស់មិនគួរឱ្យជឿដែរដែលទាមទារការផ្គត់ផ្គង់ទឹកនិទាឃរដូវទឹកដីថ្មម្លប់និងសីតុណ្ហភាពថេរដែលមិនក្តៅពេកឬត្រជាក់ពេក។ វាជាមូលដ្ឋាននៃពិភពនៃសត្វរមាសដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាការបិទភ្ជាប់ពាណិជ្ជកម្មជាធម្មតាត្រូវបានផលិតពី horseradish និង mustard ។ ប៉ុន្តែ សុខភាព កំណត់ចំណាំរបស់ wasabi គឺពោរពេញទៅដោយលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងការរលាក, ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងប្រឆាំងមហារីកដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកជាត្រីដែលមានតម្លៃខ្ពស់។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចៀនជ្រៅដូចជា tempura
តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តឆេវឆាវពេលដែលមានពន្លឺដូចខ្យល់ហើយមិនខាញ់? ជាអកុសលវាមិនមែនជារឿងធម្មតាទេហើយម្ហូបដែលមាននំប៉័ងហួសចំណិតនិងត្រីឆ្អន់ជ្រៅ ៗ ដំឡូងជ្វានិងបន្លែដែលគួរឱ្យសង្ស័យជាញឹកញាប់ប្រែទៅជារញ៉េរញ៉ៃរលោង។ វាក៏មានការពិតដែលថាវាផ្ទុកទៅដោយជាតិខ្លាញ់ដែលភាគច្រើនមកពីមិនមែនជាប្រេងដែលមានគុណភាពល្អបំផុតនោះទេដែលវាក៏មិនអស្ចារ្យដែរ (តាមរយៈ ហ្វ្រីស្ត្រូន ) ។ ហើយត្រូវចងចាំថាភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីនេះទើបតែត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សបំពេញមុខម្ហូបវេចខ្ចប់តម្លៃទាបជំនួសឱ្យសារីម៉ីដែលមានតំលៃថ្លៃ។
ប៉ុន្តែមែនហើយទឹកជ្រលក់ចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះគឺជាសិល្បៈដូច្នេះប្រសិនបើវាជាវត្ថុដែលអ្នកចូលចិត្តហើយអ្នកនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីដែលជាកន្លែងដែលធ្វើបានល្អបន្ទាប់មកទៅរកវា។ កុំទៅលើក្តារ។ ហើយត្រូវចងចាំថាមីគីណាមួយដែលដាក់ជាមួយ tempura គឺគ្រាន់តែប្រើនំប៉័ងក្រញាំជាអ្នកបំពេញជំនួសត្រីប៉ុណ្ណោះដែលប្រៀបដូចជាស្រូវលើសនៅក្នុងក្រឡុកមីគីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
អ្វីដែលមានឈីសក្រែម
ឈីសក្រែម មិនមានកន្លែងនៅក្នុងស៊ូស៊ីទេ។ នៅទីនោះយើងបាននិយាយវា។ ខណៈពេលដែលយើងទទួលបានថាភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីប្រហែលជាកំពុងព្យាយាមបន្ថែមវាយនភាពរលោងនិងក្រែមទៅក្នុងក្រឡុកម៉ាគីហើយភាពផ្អែមល្ហែមនោះអាចទាក់ទាញបានសូមដឹងថាវាជាការលាយបញ្ចូលគ្នាហើយគ្រាន់តែចំលែកក្នុងការបញ្ចូលវានៅក្នុងស៊ូស៊ី។ ម៉ាយយ៉ូឬឃីវីផី (ជប៉ុនជប៉ុន) គឺជារឿងមួយប៉ុន្តែទឹកដោះគោ? ទេ។
ការពិតគឺថានៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមឈីសក្រែមនោះគ្មានវិធីណាដែលអ្នកនឹងអាចពេញចិត្តនឹងរសជាតិរបស់ត្រីនោះទេហើយត្រីគួរតែជាចំណុចលេចធ្លោជានិច្ចសូម្បីតែនៅក្នុងម៉ាគីក៏ដោយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាយនភាពនៃឈីសក្រែមមិនបញ្ជាក់ពីវាយនភាពរបស់ត្រីទេ។ វាស្រដៀងគ្នាដូច្នេះអ្នកកាន់តែជាប់ជាមួយនីហ្គីរីឬសាស៊ីមីឬព្យាយាមដោយជោគជ័យ។ យើងថែមទាំងយកត្រីធូណាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដាក់លើរបស់របរដែលមានឈីសក្រែមហើយយើងក៏មានបញ្ហាជាមួយនោះដែរ។
សាឡាត់សមុទ្រ
តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថាហេតុអ្វីបានជាសាឡាត់សមុទ្រសមុទ្រជាច្រើននៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីមានលក្ខណៈដូចគ្នានិងបៃតងបៃតង? វាប្រែថាពួកគេច្រើនតែកកក្នុងអាងធំហើយត្រូវបានបំផ្លាញដោយភោជនីយដ្ឋានតាមតម្រូវការហើយថាពណ៌នោះមកពីពណ៌អាហារ។ លើសពីនេះទៀតទាំងនេះអាចផ្ទុកបាន អេសជីជីស្ករក្លែងក្លាយការអភិរក្ស និងសូម្បីតែ សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ ។ ហើយប្រសិនបើអ្នករក្សារបបអាហារគ្មានជាតិស្អិត Gluten សូមប្រយ័ត្នថាសាឡាត់សមុទ្រជាធម្មតាមានទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបន្ថែមពីលើសូដ្យូមខ្ពស់ក៏ផ្ទុកជាតិ gluten ផងដែរ។
ទោះយ៉ាងណាទឹកសមុទ្រពិតជាមានសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងទូលំទូលាយរួមមានវីតាមីនខេជាតិដែកនិងហ្វូតាត កាសែតវ៉ាស៊ីនតោនប៉ុស្តិ៍ ។ ដល់ទីបញ្ចប់អ្នកគួរតែបញ្ជាទិញវាប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីធ្វើសាឡាត់ដោយខ្លួនឯងហើយអាចប្រាប់អ្នកយ៉ាងច្បាស់ពីអ្វីដែលជា - ហើយមិនមែន - នៅក្នុងនោះ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏ត្រូវប្រាកដថាសារ៉ាយត្រូវបានប្រមូលផលដោយចីរភាពពីព្រោះពេលខ្លះវាមិនមែនទេដោយមានផលិតកម្ម kelp ទ្រង់ទ្រាយធំពេលខ្លះនាំទៅរកមហាសមុទ្រដែលមានម្លប់ហួសហេតុ។ ដែលអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ phytoplankton ដែលចាំបាច់សម្រាប់បរិស្ថានសមុទ្រ (តាមរយៈ ព្រំដែននៅវិទ្យាសាស្ត្រសមុទ្រ ) ។ ដូច្នេះសួរសំណួរមួយចំនួនមុនពេលអ្នកបញ្ជាទិញសាឡាត់សមុទ្របន្ទាប់របស់អ្នក។
អ្វីដែលមិន coriander រសជាតិដូច
អង្ករស
ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ អង្ករស ញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីគឺជាប្រភេទនៃការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងមិនមានសុខភាពល្អជាពិសេស (ក្នុងមួយ។ ) ពេលវេលា ) ។ សូម្បីតែការបរិភោគនំម៉ាគីពីរបីដុំក៏មានន័យថាត្រូវដកអង្ករចេញដែរ។ ជាការពិតរមៀលដែលមានទំហំពេញពេលខ្លះអាចប្រើអង្កររដូវមួយពែងទាំងមូល។ ដោយសារការ៉ុតជួយបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីននិងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមការញ៉ាំវាច្រើនពេកមិនមែនជារឿងល្អទេជាពិសេសនៅពេលដែលមានជាតិអំបិលនិងស្ករបន្ថែមការបន្ថែមរសជាតិពីរដែលងាយស្រួលញ៉ាំច្រើនពេកនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីនៅពេលដែលអ្នកមានច្រើនបំផុត។ អ្នកនឹងបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ញីជ្រក់ទៅនីហ្គីរីសាស៊ីមីនិងម៉ៃគីរបស់អ្នក។
ផ្ទុយទៅវិញព្យាយាមប្តូរអង្ករពណ៌សសម្រាប់អង្ករសំរូបទាំងមូលនៅក្នុងក្រឡរបស់អ្នកប្រសិនបើនោះជាជម្រើសមួយ។ ពោរពេញទៅដោយជាតិសរសៃនិងការបំពេញច្រើនជាងសមភាគីរបស់វា។ អង្ករសំរូប ធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតនិងការពារអ្នកពីការញ៉ាំមិនឆ្អែត។ ឬព្យាយាមបញ្ជាឱ្យស៊ីសាមីខ្លះទៅជាមួយរមៀលដែលអ្នកចូលចិត្តហើយកាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបតាមវិធីនោះ។ ប្រូតេអ៊ីននឹងជួយឱ្យអ្នកពេញចិត្តបានយូរជាងស្ករសដូចជាអង្ករស។
សាឡាត់ល្អបំផុតនៅផេនរ៉ា
ថូកូកូ
តូប៊ីកូស៊ូស៊ី (ឬត្រីរុយត្រី) មិនមែនជាជំរើសដែលមានសុខភាពល្អទេនៅពេលញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ី។ ដំបូងពួកគេច្របាច់ពេញទៅដោយខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុល ព័ត៌មានវេជ្ជសាស្ត្រថ្ងៃនេះ ។ ហើយដោយសារស៊ុតត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយអំបិលពណ៌សិប្បនិម្មិតនិងការអភិរក្សពួកគេមិនមានលក្ខណៈធម្មជាតិដូចស៊ូស៊ីទេ។ មិនដូចស្វាធំនៃត្រី salmon, tobiko ជាធម្មតាមកពីត្រីហោះ (ពួកវាហោះលើទឹកច្រើនជាងការហោះហើរប៉ុន្តែយើងមិនមានកិត្តិយសក្នុងការដាក់ឈ្មោះពួកវាទេ) ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ដោយ ចម្អិនអាហារអ៊ីហ្ស៊ី ។ ជាអកុសលបន្ថែមលើពណ៌អ៊ីយូតាមួយចំនួន tobiko តែងតែមាន ស្ករសអេសជីជីនិងស្រូវសាលី ។ នោះជាដំណឹងអាក្រក់សម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់អោនឬមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីស្រូវសាលី។
ត្រូវហើយយើងដឹងថា tobiko គឺស្អាតហើយប៉ុបតូចៗទាំងនោះមានភាពរីករាយប៉ុន្តែត្រូវពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំទាំងនោះហើយប្រយ័ត្នចំពោះការទទួលទានកូលេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ ជាទូទៅកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណពីព្រោះថាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតបន្ថែមលឿនជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងបញ្ជាទិញ tempura (សូមមើលខាងលើ) ។
ខ្ញុំគឺជា willow
ទឹកស៊ីអ៊ីវមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មានគ្រប់រសជាតិទាំងអស់ចាប់ពីពន្លឺរហូតដល់ងងឹតយូគុជមានរសជាតិផ្អែមនិងវ័យក្មេងរហូតដល់បារ៉ែន។ តែទឹកស៊ីអ៊ីវផ្ទុកទៅដោយជាតិសូដ្យូមដែលអាចជួយបង្កើនសម្ពាធឈាមរបស់អ្នក (តាមរយៈ សុខភាព ) ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតាមានប្រហែល សូដ្យូម ១១៦០ មីលីក្រាម ក្នុងមួយស្លាបព្រាបម្រើ។ ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់មានជាតិសូដ្យូមទាបមានតិចជាងនេះពួកគេនៅតែមានជាតិប្រៃហើយប្រជាជនជាច្រើនបំពេញមុខម្ហូបទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួចរបស់ពួកគេច្រើនជាងម្តងក្នុងអាហារ! តើអ្នកបានទម្លាក់រមៀតចូលក្នុងម្ហូបទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់អ្នកប៉ុន្មានដងហើយបានទៅរើសគ្រាប់ខ្ញីដែលប្រឡាក់ដោយទឹកស៊ីអ៊ីវឥឡូវនេះ? ហើយតើអ្នកស្រេកទឹកប៉ុន្មានដងបន្ទាប់ពីអាហារស៊ូស៊ី?
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវតែមានគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមនេះជាមួយម្ហូបស៊ូស៊ីរបស់អ្នកសូមព្យាយាមជ្រលក់តែផ្នែកត្រីណាហ្គីរីឬបំណែកមីម៉ាគីបន្តិចនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់អ្នកជាជាងព្យាបាលម្ហូបរបស់អ្នកដូចជាវាមិនបានងូតទឹកក្នុងសប្តាហ៍ទេ។
បង្កងគ្មាននិរន្តភាព
តើអ្នកបានឃើញ ការបះបោរ ? ទោះបីជាអ្នកបានដឹងរួចហើយថាការចិញ្ចឹមបង្កងនៅអាស៊ីមិនមាននិរន្តរភាពក៏ដោយក៏ទាសភាពរបស់មនុស្សនិងអំពើហឹង្សាដែលពាក់ព័ន្ធនឹងអាជីវកម្មនេះបន្ថែមលើផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានធ្វើឱ្យការបញ្ជាទិញបង្កងនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីគឺជាជម្រើសដែលមិនគួរឱ្យទុកចិត្ត។ ដោយសារតែសូម្បីតែត្រីដែលមាននិរន្តរភាពដែលមានការបញ្ជាក់គឺពិបាកជឿទុកចិត្តណាស់វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការចៀសវាងបង្កងទាំងអស់គ្នា - លើកលែងតែអ្នកដឹងថាអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងស្រុកនិងប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅក្នុងរដូវកាលឬមកពីប្រភពថ្មីពីរ។ ក្រុមហ៊ុនបង្កងដីដែលកំពុងព្យាយាមធ្វើមាត្រដ្ឋាន (ក្នុងមួយ។ ) វារីវប្បកម្មអាមេរិកខាងជើង ) ។
បង្គាជុមបូទាំងនោះដែលបានមកស្រស់ឬកកនៅហាងលក់គ្រឿងទេសមែនទេ? មិនអស្ចារ្យសម្រាប់ពិភពលោកទេ។ លើសពីនេះបង្គាដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបញ្ចូលនីហ្គីរីជាញឹកញាប់ផងដែរ មុនកកនិងចំណិតមុន ដែលយើងគិតថាគួរតែត្រូវបានជៀសវាងប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ស៊ូស៊ីដែលមានគុណភាព។ ដូច្នេះខណៈពេលដែលពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុង tempura យើងដឹងហើយយើងមិនអាចដើរតាមពីក្រោយពួកគេបានទេ។ យើងនឹងនៅជាប់នឹងតុស្យូជីនិងមីដំឡូងជ្វានៅពេលដែលយើងត្រូវការវាយដំពីភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
ត្រីសាម៉ុងចិញ្ចឹម
ប្រជាជនបានលឺសំលេងរោទិ៍ទៅលើត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិកដែលបានដាំដុះអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ត្រីសូម៉ុងអាត្លង់ទិកសំដៅទៅលើប្រភេទសត្វមិនមែនជាតំបន់ដែលត្រីចិញ្ចឹមឬចាប់បានទេដូច្នេះត្រីសូម៉ុងអាត្លង់ទិកត្រូវបានគេចិញ្ចឹមជាញឹកញាប់នៅមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកក៏ដូចជាន័រវែសនិងភាគNorwayសានមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិក (តាមរយៈ អិនឌីឌី ) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រដាសប្រាក់ ចង្អុលបង្ហាញថាមិនមែនរាល់ប្រតិបត្តិការកសិកម្មទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើៗគ្នានោះទេហើយពួកគេក៏មិនបោះបង់ចោលថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចចូលទៅក្នុងទឹកចំហដែរ ការអនុវត្តបែបនោះជះឥទ្ធិពលដល់ប្រភេទសត្វព្រៃហើយវាគួរឱ្យខ្លាចចំពោះប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីក្នុងទឹក (អ្នកណាម្នាក់ចង់លឺអំពីចៃសមុទ្រ? យើងមិនបានគិតដូច្នេះទេ) ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងចង់ដឹងថាតើត្រីចិញ្ចឹមរបស់អ្នកត្រូវបានចិញ្ចឹមនិងរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានថែរក្សាឱ្យមានសុខភាពល្អ (ឬរបៀបដែលជំងឺនោះត្រូវបានព្យាបាលឬបង្ការ) ។ ហើយជាទូទៅទាំងនេះគឺជាសំណួរដែលភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីក្នុងស្រុករបស់អ្នកមិនអាចឆ្លើយ - ទោះបីជាពួកគេគួរតែអាច!
ដូច្នេះប្រហែលជាត្រី salmon ប៉ាស៊ីហ្វិកដូចជាសូខូយល្អជាងអ្នកគិតទេ? ជាអកុសលសូម្បីតែត្រី salmon sockeye ដែលចិញ្ចឹមអាចមិនមានស្ថេរភាពអាស្រ័យលើស្តុកនិងកន្លែងដែលវាមកពីណា ក្រុមប្រឹក្សាប្រតិបត្តិសមុទ្រ ។ ដូច្នេះត្រូវសួរសំណួរមួយចំនួនជាមុនសិនហើយដោះស្រាយជាមួយឃ្លានឃ្លានដែលនឹងកើតឡើងនៅពេលអ្នករង់ចាំចម្លើយមុនពេលដែលអ្នកអាចញ៉ាំអាហារពេលល្ងាច។
ត្រី salmon ព្រៃ
ដោយសារតែត្រីសាម៉ុងដែលចិញ្ចឹមអាចទាបជាងអស្ចារ្យមិនមែនមានន័យថាត្រីសាលម៉ុនល្អជាងទេ។ ក្នុងចំណោម ភាពខុសគ្នារវាងត្រី salmon ព្រៃនិងត្រីសាលម៉ុងចិញ្ចឹម , ត្រី salmon ព្រៃជាញឹកញាប់ត្រូវបានហួសកំរិតអាស្រ័យលើជលផល។ ខ្លះត្រូវបានគ្រប់គ្រងប្រសើរជាងអ្នកដទៃទៀតដូចដែលបានកត់សំគាល់ដោយច្បាប់ ក្រុមប្រឹក្សាប្រតិបត្តិសមុទ្រ ; ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាពិបាកក្នុងការដឹងថាមានអ្វីមួយមកពីណានិងរបៀបដែលវាត្រូវបានគេចាប់ជាពិសេសប្រសិនបើវាមកពីអ្នកនេសាទធំ។ មានក្រុមហ៊ុនគ្រប់គ្រងគ្រួសារដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួននៅអាឡាស្កាប៉ុន្តែពួកគេអាចផ្តល់ត្រីសាលម៉ុងបានច្រើនហើយតំរូវការពិតជាខ្ពស់នៅពេលដែលមនុស្សកាន់តែច្រើនរៀនអំពីចីរភាព (ឬកង្វះនិរន្តរភាព) នៃត្រី។
ហើយប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកកំពុងទិញត្រីសាលម៉ុងព្រៃវានឹងមានឪកាសសមរម្យដែលអ្នកពិតជាទិញត្រីសាម៉ុងចិញ្ចឹម ពេលវេលា ។ តើអ្នកមិនចង់ដឹងទេប្រសិនបើត្រី salmon របស់អ្នកត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច? អូហើយដោយវិធីនេះមិនមានអ្វីដូចជាត្រីសូម៉ុងអាត្លង់ទិចព្រៃពាណិជ្ជកម្ម (ក្នុងមួយ ត្រីអាក្រក់របស់យើង ) ។ ដូច្នេះប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានមួយនិយាយថាពួកគេមានត្រីសាលម៉ុងអាត្លង់ទិកព្រៃពួកគេខុសទោះបីដឹងឬមិនស្គាល់ក៏ដោយ។
ត្រីគ្មាននិរន្តរភាព
ត្រីសាម៉ុងមិនមែនជាប្រភេទត្រីដែលត្រូវបានផលិតហួសកំរិតនោះទេ។ តាមពិតត្រីជាច្រើនត្រូវបានគេចិញ្ចឹមហួស។ ត្រីជាច្រើនក៏ត្រូវបានគេធ្វើខុសផងដែរ។ ដូច្នេះទោះបីជាអ្នកគិតថាអ្នកកំពុងទិញរបស់ណាហ្គីរីដែលមាននិរន្តរភាពក៏ដោយអ្នកប្រហែលជាមិនមានទេ។ ឬដូចតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិកដែលមាននិរន្តរភាពរបស់អ្នកអាចជាខូតអាត្លង់ទិកហើយត្រកួនម៉ាករបស់អ្នកអាចត្រូវបានជាន់ក្រោម។ លទ្ធផលអាហារសមុទ្រ ។
មានសំណាងល្អ ភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីខ្លះដែលលក់តែត្រីមាននិរន្តរភាព ដែលយកការប៉ាន់ស្មាននិងស្ត្រេសចេញពីលំដាប់ (សន្មតថាពួកគេបានឃើញឯកសារខ្លះហើយបានធ្វើការស្រាវជ្រាវមួយតោន ... ហើយបន្ទាប់មកវាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើត្រីពិតជាមាននិរន្តរភាពមែន) ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនចង់នៅជាប់នឹងផ្លែប័រឬចំណាយពេលមួយយប់ដើម្បីពិនិត្យមើលភាពស្ថិតស្ថេរនៃការរំលោភបំពានលើសមុទ្រដ៏វែងឬការជ្រើសរើសអាវយឺតទន់ភ្លន់នៅលើទូរស័ព្ទរបស់អ្នកសូមត្រៀមខ្លួនដើម្បីចំណាយបន្ថែមបន្តិចបន្តួចទៅលើសន្តិភាពនៃចិត្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចអំពីថា unagi, (aka) អន្ទង់ ? ដោយសារតែយាយការបរិភោគអាហារពេលល្ងាចនៅភោជនីយដ្ឋានមួយដែលបម្រើតែត្រីមាននិរន្តភាពប្រហែលជាថ្លៃជាង។ ប៉ុន្តែអ្នកដឹងពីអ្វីដែលអាក្រក់ជាងនេះ? មិនដែលអាចបរិភោគត្រីម្តងទៀតបានទេព្រោះវាអស់។
