នៅលើលោកនេះមានមនុស្សពីរប្រភេទ។ មានអ្នកដែលញ៉ាំតែចាហួយម្តងឬពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំនៅពេលរដូវបុណ្យអ៊ីស្ទើរមកដល់ហើយបន្ទាប់មកមានមនុស្សដែលទុកវានៅលើតុរបស់ពួកគេនៅក្នុងចានស្ករគ្រាប់តិចតួចពេញមួយឆ្នាំដោយរីករាយជាមួយពួកគេ។ សណ្តែកចាហួយគឺជាស្ករគ្រាប់មួយក្នុងចំណោមស្ករគ្រាប់ទាំងនោះដែលអ្នកអាចជក់ចិត្តជាពិសេសជាមួយការលួងលោមរបស់ពួកគេ (និង ខ្លះគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមទាំងស្រុង ) រសជាតិឬវាអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារដូវកាលហើយវាសមហេតុផលក្នុងការយកកាបូបប្រសិនបើអ្នកកំពុងដើរតាមច្រកស្ករគ្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរហើយអ្នកនឹងកើតឡើង។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសណ្តែកចាហួយគឺជាអាហារស្ករគ្រាប់ដែលមានអាយុកាលចំណាស់ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើសវាពិតជាមានរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តនៅទីនោះសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកមុជទឹកជ្រៅជាងនេះបន្តិចអ្នកប្រហែលជានឹងភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយរបៀបផលិតសណ្តែកតូចៗទាំងនេះ។ សណ្តែកចាហ៊ួយគឺជាប្រភេទស្ករគ្រាប់ដ៏ស្មុគស្មាញមួយដែលមានជំហានជាច្រើនចំពោះដំណើរការផលិតរបស់ពួកគេមុនពេលពួកគេវេចខ្ចប់ហើយធ្វើដំណើរទៅកាន់ហាងក្នុងស្រុករបស់អ្នក។ ពួកគេអាចតូចតែពួកគេពូកែហើយយើងមានជញ្ជីង។ នេះគឺជារបៀបដែលសណ្តែកចាហួយត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពិតប្រាកដ។
ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតនៅក្នុងសណ្តែកចាហួយ
មិនថាអ្នកកំពុងរីករាយនឹងសណ្តែកចាហួយបន្ទាប់ពីរកឃើញវាក្នុងកំឡុងពេលបរបាញ់ស៊ុតអ៊ីស្ទើរពិសេសយកនំខេកចេញពីនំបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងតុបតែងឬតាមព្យញ្ជនៈបរិភោគវាដោយដៃនៅតុរបស់អ្នកជារឿងមួយដែលអាចយល់ព្រមបាន គឺថាសណ្តែកស្ករគ្រាប់តូចៗទាំងនោះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយយើងអាចថ្លែងអំណរគុណចំពោះល្បាយស្ករសុីរ៉ូនិងម្សៅដែលមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះ។
វាសមហេតុផលដែលអ្នកផលិតសណ្តែកចាហ៊ួយទាំងអស់នឹងដាក់វិលដោយខ្លួនឯង។ បំបែកវា ឧទាហរណ៍ប្រើស្ករសុីរ៉ូពោតម្សៅអាហារដែលបានផ្លាស់ប្តូរនិងម្សៅពោតនៅក្នុងសណ្តែករបស់ពួកគេផ្សំជាមួយរសជាតិនិងពណ៌។ និងសម្រាប់ ជែលប៊ែល អ្នកផលិតសំខាន់ផ្សេងទៀតរូបមន្តរបស់វាគឺល្អដូចគ្នា - ពួកគេប្រើប្រាស់ស្ករស៊ីរ៉ូពោតនិងកែច្នៃម្សៅអាហារដើម្បីរៀបចំល្បាយសណ្តែកចាហួយមុនពេលបញ្ចូលរសជាតិសិប្បនិម្មិតហត្ថលេខានិងបន្ថែមពណ៌។
ការរួមផ្សំគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានទាំងនោះគឺធម្មតាសម្រាប់ស្ករគ្រាប់ហើយវាហាក់ដូចជាសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែវាជាដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យសណ្តែកចាហួយដែលផ្តល់នូវរូបរាងនិងវាយនភាពចុងក្រោយរបស់ពួកគេ។
សណ្តែកចាហ៊ួយចាប់ផ្តើមជាមួយស្ករគ្រាប់រាវ
ដូចគ្នានឹងការយល់ដឹងភាគច្រើនដែរសណ្តែកចាហួយចាប់ផ្តើមដោយការណែនាំស្ករ។ ហើយខណៈពេលដែលស្ករគ្រាប់ខ្លះប្រើស្ករគ្រាប់ឬម្សៅស្ករមូលដ្ឋានដើម្បីបង្កើតវាយនភាពត្រឹមត្រូវដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យសណ្តែកចាហួយចាប់ផ្តើមពីមូលដ្ឋានស្កររាវ។ នេះបើយោងតាមអ្វីដែលអ្នកផលិតចាហួយ Jelly Jelly Belly បានប្រាប់ អ្នកជំនួញខាងក្នុង ដំណើរការនេះចាប់ផ្តើមដោយការកកស្ទះដែលគេហៅថារំអិលដែលជាល្បាយរាវនៃទឹកពោតម្សៅនិងស្ករពោត។ នៅពេលដែលល្បាយនេះរួចរាល់រសជាតិត្រូវបានបន្ថែមមិនថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទឹកផ្លែឈើទឹកសុទ្ធឬរសជាតិធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀតទេ។
នៅពេលដែលរំកិលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងភាពល្អឥតខ្ចោះល្បាយជែលប៊ែលធ្វើដំណើរទៅរកគ្រឿងបរិក្ខារមួយដែលគេហៅថាម៉ុលដែលដើរតួក្នុងការបង្កើតរូបរាងសណ្តែកចាហួយ។ គ្រឿងបរិក្ខារប្រើប្រាស់ពោតស្ងួតដើម្បីបង្កើតជាផ្សិតនៅក្នុងថាសដែលបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់កំណាត់ឈើដែលអនុញ្ញាតឱ្យកាកសំណល់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ នៅពេលដែលផ្សិតនីមួយៗពេញហើយពួកគេនឹងត្រូវដាក់នៅលើគ្រែស្ងួតក្តៅពេញមួយយប់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យស្ករគ្រាប់ខាងក្នុងចាប់ផ្តើមកំណត់។
បន្ទាប់សណ្តែកចាហួយយកងូតទឹកស្ករ
David Paul Morris / រូបភាព Getty បន្ទាប់ពីអង្គុយពេញមួយយប់នៅក្នុងបន្ទប់ស្ងួតសណ្តែកចាហួយនៅចាហួយប៊ែលត្រូវការការហៅឱ្យភ្ញាក់។
សេវាកម្មចែកចាយទឹក costco
នៅពេលនេះអ្វីដែលចេញពីបន្ទប់ស្ងួតគឺជាចំណុចកណ្តាលនៃសណ្តែកចាហួយប៉ុន្តែវាចាំបាច់ត្រូវដាក់មុនពេលថ្នាំកូតស្ករត្រូវបានបន្ថែម។ ដើម្បីទប់ស្កាត់មជ្ឈមណ្ឌលសណ្តែកចាហួយឆ្ងាញ់ ពីការនៅជាប់ជាមួយគ្នា , ពួកគេឆ្ពោះទៅរកស្ប៉ា។ នេះបើយោងតាមអ្វីដែលអ្នកផលិតចាហួយ Jelly Jelly Belly បានប្រាប់ ថ្ងៃនេះ , ផ្សិតស្ករធ្វើដំណើរទៅកន្លែងងូតទឹកនិងងូតទឹកស្ករមុនពេលចូលទៅក្នុងឧបករណ៍មួយដែលស្រដៀងនឹងឧបករណ៍លាយស៊ីម៉ងត៍។
ក្នុងជំហ៊ានបន្ទាប់នេះអ្នកបំលែងបន្ថែមសមាមាត្រសុីរ៉ូនិងស្ករសដ៏ល្អឥតខ្ចោះចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីបង្កើតជាថ្នាំកូតរឹងរបស់ស្ករគ្រាប់។ នៅពេលដែលសណ្តែកចាហួយរមួលក្រពើនៅក្នុងម៉ាស៊ីនហើយសុីរ៉ូនិងស្ករចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅកណ្តាលហ្គូហី។ ថ្នាំកូតនេះនៅទីបំផុតបង្កើតជាសំបករឹងដែលយើងខាំចូលពេលរីករាយនឹងសណ្តែកចាហួយ។
សណ្តែកចាហួយត្រូវបានស្រោបដោយក្រមួន
David Paul Morris / រូបភាព Getty ប៉ុន្តែតើសណ្តែកចាហួយទទួលបានចាំងភ្លឺចាំងដូចម្ដេច? ផងដែរមានជំហានសម្រាប់រឿងនោះផងដែរ។ នៅពេលសណ្តែកស្ករគ្រាប់តូចកំពុងក្រឡាប់នៅក្នុងនាវាដូចជាម៉ាស៊ីនលាយស៊ីម៉ងត៍កំពុងអភិវឌ្ឍសំបកខាងក្រៅពួកគេកំពុងត្រៀមសម្រាប់ថ្នាំកូតចុងក្រោយរបស់ពួកគេ - ក្រមួន។
ខ្ទាស់សណ្តែកនិងសណ្តែកព្រិល
អ្នកផលិតសណ្តែកចាហួយខុសគ្នាប្រើដំណើរការខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតសណ្តែកចាហួយ បំបែកវា ដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃចំណីសត្វរបស់ជែនឃ្វីនកាវ៉ានិងឃ្មុំធ្វើឱ្យថ្នាំកូតចុងក្រោយល្អឥតខ្ចោះហើយដូចគ្នា ជែលប៊ែល ។
ពន្លឺភ្លើងរបស់ Confectioner ឬ shellac តាមពិតវាគឺជាពន្លឺដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការសំងាត់ដែលសត្វល្អិតបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីបឺតជញ្ជក់ដើមឈើ។ ជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍វាត្រូវបានគេប្រមូលដោយកំទេចមែកឈើដែលអាថ៌កំបាំងត្រូវបានរកឃើញនៅលើលាងនិងបន្ទាប់មកប្រមូលដើម្បីប្រើនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនដើម្បីបន្ថែមថ្នាំកូតខាងក្រៅ។ ក្រមួន Carnauba ម៉្យាងទៀតមកពីស្លឹកត្នោតរបស់ប្រេស៊ីលជាក់លាក់មួយដែលក្រមួនចេញមកពីការជាប់នឹងមែកធាងហើយត្រូវបានគេចម្រាញ់យកមកប្រើប្រាស់។ ចំណុចរលាយរបស់វាខ្ពស់ហើយវារលាយល្អនៅក្នុងទឹកធ្វើឱ្យវាល្អដូចជាថ្នាំកូត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ឃ្មុំ មានទំរង់ជាក្រេបទឹកឃ្មុំដូចឃ្មុំសំងាត់នៅទីបំផុតបង្កើតឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យឃ្មុំ Honeycomb ប្រើប្រាស់សម្រាប់ផ្ទុកទឹកឃ្មុំ។
បំណែកនៃល្បែងផ្គុំរូបទាំងនេះត្រូវបានណែនាំក្នុងកំឡុងពេលកំពុងដំណើរការដោយធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីបង្កើតជាថ្នាំកូតចុងក្រោយដែលធ្វើឱ្យសណ្តែកចាហួយតូចៗទាំងនោះភ្លឺថ្លា។
សណ្តែកចាហួយភាគច្រើនមិនត្រូវបានធ្វើបន្លែទេ
នៅពេលនិយាយអំពីការស្វែងរកស្ករគ្រាប់ឬអាហារណាមួយសម្រាប់បញ្ហានោះពិតជាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលជ្រើសរើសរបៀបរស់នៅបែបវ៉ែនតាវាពិតជាពិបាកខ្លាំងណាស់។ មានអាហារជាច្រើនដែលអ្នកគិតថានឹងមានបន្លែ។ ប៉ុន្តែពិតជាមិនទេ - ហើយសណ្តែកចាហួយជាធម្មតាមាននៅក្នុងបញ្ជីនោះ។
ខណៈពេលដែលហ្គូហីនៅកណ្តាលចាហួយជាធម្មតាធ្វើតាមការណែនាំរបស់វ៉ែនតាវាជាផ្នែកខាងក្រៅនៃផលិតផលភាគច្រើនដែលយកស្ករទាំងនេះចេញពីបញ្ជីអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទាន។ វ៉ែនតា ជ្រើសរើសលុបចោលទឹកដោះគោស៊ុតសាច់ឬផលិតផលសត្វណាមួយចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
ចាប់តាំងពីសណ្តែកចាហួយភាគច្រើនត្រូវបានស្រោបនៅក្នុងឃ្មុំស្វា, ក៏ដូចជា shellac - អនុផលសត្វទាំងពីរ - ពួកវាមិនមានភាពលំអៀង។ ប៉ុន្តែដោយសារតែក្រុមហ៊ុនខ្លះប្រើថ្នាំកូតខាងក្រៅមិនមែនមានន័យថាទាំងអស់នោះទេ។ ដើម្បីធ្វើ សណ្តែកចាហួយលីចូលីនធែនធ័រ ឧទាហរណ៍ក្រុមហ៊ុនលុបបំបាត់ការប្រើប្រាស់ចាហួយនិងឃ្មុំស្វាឃឺររបស់ម៉ាកឃ្វែរនិងជ្រើសរើសយកតែកាវកាកាប៉ុណ្ណោះមានន័យថាវាជាជម្រើសសណ្តែកចាហួយអ្នកណាអាចរីករាយបាន។
សណ្តែកចាហួយចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃដើម្បីផលិត
ដំណើរការនៃការធ្វើសណ្តែកចាហួយគឺមានការពាក់ព័ន្ធច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើននឹកស្មានមិនដល់។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលពេលវេលានិងការលះបង់ច្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់អាចចូលទៅក្នុងស្ករគ្រាប់តូចបែបនេះប៉ុន្តែវាពិតជាអាចធ្វើបាន។
ហេតុអ្វីបានជានំប៉័ងរបស់ខ្ញុំមិនកើនឡើង
នៅក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយ ថ្ងៃនេះ នាយកប្រតិបត្តិរបស់ក្រុមហ៊ុនប៊ែលលីប៊ែលលីសាប្រាស្សរនិយាយអំពីប្រធានបទនេះ។ នាងបាននិយាយថា“ វាត្រូវការពេល ៧ ទៅ ១០ ថ្ងៃដើម្បីធ្វើសណ្តែកមួយ។ ហើយពួកគេមិនដឹងថាវាត្រូវការអ្វីពិតប្រាកដទេហើយតើវាជាទម្រង់សិល្បៈបែបណាដើម្បីផលិតសណ្តែកចាហួយ។
នៅពេលដែលសណ្តែកត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងអាវចុងក្រោយរបស់ពួកគេល្បាយក្រមួនវាមិនមែនជាចុងបញ្ចប់នៃផ្លូវសម្រាប់សណ្តែកចាហួយតូចៗទាំងនោះទេ។ យោងទៅតាម អ្នកជំនួញខាងក្នុង , ធ្វើតាមជំហ៊ាននោះពួកគេនៅតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យនិងត្រួតពិនិត្យគុណភាពហើយបន្ទាប់មកចុងក្រោយពួកគេធ្វើការបោះពុម្ភនិងវេចខ្ចប់មុនពេលដឹកជញ្ជូនទៅហាង។
សណ្តែកចាហួយរួមបញ្ចូលទាំងថ្នាំជ្រលក់អាហារ
ប្រាកដណាស់វាល្អប្រសិនបើបរិភោគសណ្តែកចាហួយជាទំលាប់ល្អហើយយើងសង្ឃឹមថារាល់រសជាតិនិងពណ៌ចម្រុះគឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាការពិតទេ។
ជែលប៊ែល ដែលមានរសជាតិប្រហែល ៥០ រសជាតិដែលមានពណ៌ខុសគ្នាជាច្រើននៅក្នុងសណ្តែករបស់ពួកគេ។ ហើយជាមួយនឹងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងអស់នោះមានមកនូវការជ្រលក់ពណ៌លើអាហារ។ កញ្ចប់ជំនួយការរបស់ចាលីប៊ែល ឧទាហរណ៍ក្នុងចំណោមរសជាតិចំនួន ៤៩ រួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុបន្ថែមពណ៌សិប្បនិម្មិតចំនួន ១០ ផ្សេងៗគ្នាដើម្បីផលិតពណ៌ជាច្រើននៅក្នុងឥន្ទធនូនៃការផ្តល់ជូនសណ្តែកចាហួយទោះបីវាប្រើគ្រឿងផ្សំពណ៌ធម្មជាតិមួយចំនួនក៏ដោយ។
នៅពេលវាមកដល់ បំបែកវា បញ្ជីគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំសណ្តែកចាហួយរបស់ពួកគេរួមមានក្រហម ៤០ ខៀវ ១ លឿង ៥ លឿង ៦ និងក្រហម ៣ ។
ហើយខណៈដែលថ្នាំជ្រលក់អាហារទាំងអស់នេះត្រូវបានយល់ព្រមដោយ FDA, ចំនួនថ្នាំជ្រលក់អាហារដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅស្ករគ្រាប់សម្រាប់ពណ៌រស់រវើកពិតជាមិនបានមកដោយគ្មានការជជែកវែកញែកទេ។ យោងទៅតាម សុខភាព អ្នកស្រាវជ្រាវថែមទាំងបានផ្តោតលើការសិក្សាទំនាក់ទំនងរវាងថ្នាំជ្រលក់អាហារសិប្បនិម្មិតនិងភាពផ្ចង់អារម្មណ៍ខ្លាំងចំពោះកុមារក៏ដូចជាភាពងងុយគេងឆាប់ខឹងនិងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិករដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិកនៅតែបន្តឈរដោយសុវត្ថិភាពនៃថ្នាំជ្រលក់អាហារប៉ុន្តែនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសការព្រមានមួយគឺត្រូវបានទាមទារនៅលើផ្លាកសម្រាប់អាហារណាមួយដែលប្រើប្រាស់ថ្នាំជ្រលក់សិប្បនិម្មិត។
ការមករករសជាតិចាហ៊ួយថ្មីមានច្រើនជំហាន
ការបើកកាបូបសណ្តែកចាហួយគឺដូចជាការមុជចូលទៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូលនៃលទ្ធភាព។ ហើយសម្រាប់ស្ករគ្រាប់ដែលចាប់ផ្តើមដំបូងពិតជាទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុង ឆ្នាំ ១៩៧៦ ពួកគេពិតជាបានធ្វើដំណើរយ៉ាងឆ្ងាយ។ តាមពិតពីពោតលីងញ៉ាំរហូតដល់ផ្លែពែររហូតដល់ទំពាំងបាយជូរនិងសូម្បីតែរសជាតិកខ្វក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានរសជាតិចាហ៊ួយនៅទីនោះសម្រាប់នរណាម្នាក់ពីម៉ាកច្រើនជាងមួយ។ ប៉ុន្តែការទទួលបាននូវរសជាតិទាំងនោះត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើន។ យោងទៅតាម អ្នកជំនួញខាងក្នុង រាល់រសជាតិរបស់សណ្តែកចាហួយមានរូបមន្តផ្ទាល់របស់វាក្នុងការគោរពតាមហើយនៅពេលចាហ៊ួយប៊ែលក្រុមហ៊ុនចូលចិត្តធ្វើឱ្យសណ្តែកចាហួយរបស់ពួកគេមានរសជាតិដូចវត្ថុពិតដែលរសជាតិកំពុងត្រាប់តាមហើយវាត្រូវការការសាកល្បងនិងកំហុសជាច្រើន។ ។
អ្នកនាំពាក្យរបស់ក្រុមហ៊ុន Jelly Belly បានប្រាប់ Floss ផ្លូវចិត្ត ការអភិវឌ្ឍនូវរសជាតិថ្មីចាប់ផ្តើមដោយការក្រឡេកមើលវត្ថុពិតនៅក្នុងក្រូម៉ូសូមឧស្ម័នដែលបង្កើតចំហាយដើម្បីវិភាគការតុបតែងគីមីនៃក្លិនទាំងនោះដើម្បីបំលែងវាទៅជារសជាតិ។ បន្ទាប់ពីរសជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើក្លិនក្រអូបវាឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តរសជាតិជាច្រើនមុនពេលទទួលបានត្រានៃការយល់ព្រមសម្រាប់ផលិតកម្មនិងចាប់ផ្តើមដំណើរការដ៏វែងនៃការធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសណ្តែកចាហួយ។
