ឆ្អឹងជំនីរអាំងខ្ទឹម-បំពង

គ្រឿងផ្សំ

• ៥ cloves ខ្ទឹមស, ហាន់ស្តើងៗ

• 2 ½ ស្លាបព្រា អំបិល kosher បែងចែក

• 2 ½ ស្លាបព្រា ម្រេចដីស្រស់, បែងចែក

  mac និងឈីសឈីសដាក់មួយ

• 1 8- ទៅ 9 ផោន ឆ្អឹងជំនីរឈរ 4-rib (ឆ្អឹងជំនីរបឋម) ខ្លាញ់កាត់ទៅ 1/4-1/2 អ៊ីញ (សូមមើលព័ត៌មានជំនួយ)

• ១ ស្លាបព្រា ប្រេង canola

ទិសដៅ

1. ចាក់ខ្ទឹមសក្នុងចានមួយជាមួយ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ អំបិល និងម្រេច។

2. កាត់រន្ធជ្រៅ 1/2 អ៊ីញរៀងរាល់ 2 អ៊ីញនៅលើផ្នែកសាច់អាំង។ បញ្ចូល​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​រន្ធ​នីមួយៗ។ ទុកឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

3. កំដៅ oven ទៅ 450 ដឺក្រេ F ។

4. កិនសាច់ទាំងអស់ជាមួយអំបិល និងម្រេច ២ស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់។

   តេីតូតាកូគីមានរសជាតិអ្វី

5. ដាក់​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​លើ​ចង្ក្រាន​ពីរ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​។ បន្ថែមប្រេងនិងកំដៅរហូតដល់ភ្លឺ។ បន្ថែមអាំង, ខ្លាញ់ចុះក្រោម។ ចម្អិន​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ចាស់ ហើយ​ប្រឡាក់​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំង​សង​ខាង 2 ទៅ 5 នាទី​។ បញ្ចប់ដោយសាច់អាំងឡើងលើ និងឆ្អឹងជំនីរចុះក្រោម។

6. ផ្ទេរខ្ទះទៅឡហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅ 350 ដឺក្រេហើយបន្តការដុតនំរយៈពេល 1 1/2 ទៅ 2 1/2 ម៉ោងអាស្រ័យលើទម្ងន់ (ប៉ាន់ស្មានពី 12 ទៅ 16 នាទីក្នុងមួយផោន) ។ ការដុតត្រូវបានធ្វើឡើងនៅពេលដែលទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗដែលបានបញ្ចូលជ្រៅទៅក្នុងផ្នែកសាច់ឈាមចុះឈ្មោះ 125 ដឺក្រេ F សម្រាប់មធ្យមដ៏កម្រ 135 ដឺក្រេសម្រាប់មធ្យម។ (ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើតាមការបំរែបំរួលសម្រាប់ Garlic-Stuffed Standing Rib Roast with Savory Breadcrumbs ខាងក្រោម ហើយចូលចិត្តសាច់របស់អ្នកមធ្យម-កម្រ សូមយកសាច់អាំងចេញពីឡ នៅពេលដែលទែម៉ូម៉ែត្រដែលអានភ្លាមៗបានចុះឈ្មោះ 115 ដឺក្រេ។ សាច់នឹងត្រូវបាន កម្រណាស់នៅពេលដែលវាចេញពីឡ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីអ្នកកាត់វា ហើយបញ្ចប់វានៅក្រោមសាច់អាំង វានឹងត្រូវបានចម្អិនទៅជាកម្រមធ្យម។ )

7. យកអាំងទៅក្តារឆ្លាក់; គ្របដណ្តប់ដោយរលុងជាមួយ foil ។ ទុកឱ្យវាសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីនិងរហូតដល់ 30 នាទី។

   ឡូយសប្បាយនឹងឆូយម៉ីន

8. ដើម្បីឆ្លាក់ សូមឈរអាំងនៅខាងចុង ដោយកាន់វាដោយឆ្អឹងជំនី។ ដោយប្រើកាំបិតមេចុងភៅដ៏ធំមួយ កាត់តាមវណ្ឌវង្កនៃឆ្អឹង ដើម្បីបំបែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងជាបំណែកមួយ។ កាត់ខ្លាញ់លើសណាមួយ ហើយកាត់សាច់ទៅជាចំណិតស្តើង 1/4 អ៊ីញ។ បម្រើភ្លាមៗ។

ព័ត៌មានជំនួយ

គន្លឹះ៖ ឆ្អឹងជំនីរដែលឈរជាធម្មតាមានស្រទាប់ខ្លាញ់ក្រាស់ (ហៅថាខ្លាញ់) នៅម្ខាង។ សុំឱ្យអ្នកកាប់សាច់របស់អ្នកកាត់ខ្លាញ់ ដើម្បីឱ្យវាមានកំរាស់ពី 1/4 ទៅ 1/2 អ៊ីញ ស្រទាប់ខ្លាញ់តិចតួចនឹងជួយរក្សាសាច់ឱ្យមានសំណើម ខណៈពេលដែលវាកំពុងដុត ហើយអាចកាត់វាចោលបាន។

បំរែបំរួល៖
ឆ្អឹងជំនីរអាំងខ្ទឹមជាមួយម្សៅនំប៉័ង
ខណៈពេលដែលសាច់គោកំពុងអាំង ផ្សំម្សៅស្រូវសាលីស្រស់ 1 1/2 ពែង ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល (សូមមើលព័ត៌មានជំនួយ) 1/4 ពែង ឱសថចម្រុះស្រស់ៗ (parsley, thyme, basil, rosemary, chives), 1/4 ពែង Parmigiano - ឈីស Reggiano 2 ស្លាបព្រាបាយ horseradish ស្រស់ និងប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាក្នុងចានមួយ។ រដូវជាមួយ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ អំបិល និងម្រេច។
នៅពេលដែលសាច់គោរួចរាល់: ដាក់ rack មួយ 4 អ៊ីញខាងក្រោម broiler; preheat broiler នេះ។ កាត់ខ្លាញ់ដែលលើសចេញពីចំណិតនីមួយៗ។ រៀបចំចំណិតពាក់កណ្តាលនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយ។ ចែកពាក់កណ្តាលនៃល្បាយ breadcrumb ក្នុងចំណោមចំណិត, patting វានៅលើកំពូល។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត 1 ទៅ 4 នាទី។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយចំណិតដែលនៅសល់នៃការដុតនិង topping ។

ក្នុងមួយការបម្រើ 3 អោន: 284 កាឡូរី; ខ្លាញ់ ១៦ ក្រាម (៦ ក្រាម, ម៉ូណូ ៧ ក្រាម); កូលេស្តេរ៉ុល 77 មីលីក្រាម; កាបូអ៊ីដ្រាត 8 ក្រាម; 0 ក្រាមបន្ថែមស្ករ; ប្រូតេអ៊ីន 25 ក្រាម; ជាតិសរសៃ 1 ក្រាម; សូដ្យូម 258 មីលីក្រាម; ប៉ូតាស្យូម 310 មីលីក្រាម។ ប្រាក់រង្វាន់អាហារូបត្ថម្ភ៖ ស័ង្កសី (តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ 29%) ។

គន្លឹះ៖ ដើម្បី​ធ្វើ​នំប័ុង​ស្រស់​ដោយ​ខ្លួន​ឯង សូម​កាត់​សំបក​ចេញ​ពី​នំប៉័ង​ស្រូវ​សាលី។ ហែក​នំប៉័ង​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដំណើរការ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ​រហូត​ដល់​បង្កើត​ជា​ដុំៗ។ ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​ប៉័ង​ល្អ ដំណើរការ​រហូត​ដល់​ល្អ​មែនទែន។ នំប៉័ងមួយដុំធ្វើឱ្យមាននំប៉័ងស្រស់ប្រហែល 1/2 ពែង ឬប្រហែល 1/3 ពែងនំប៉័ងស្ងួត។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ