ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលព្យាយាមប្រើពណ៌ខ្មៅទេ អង្ករ អ្នកកំពុងបាត់ខ្លួន - គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចប្រើបាននេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងត្រជាក់និងស្រស់ សាឡាត់ , នៅក្នុង savory មួយ កូរឱ្យចៀន និងសូម្បីតែនៅក្នុងក្រែម បង្អែម ។ ថ្វីត្បិតតែវាមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចសមភាគីរបស់វាគឺអង្ករសនិងពណ៌ត្នោតក៏ដោយក៏គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនាពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះដោយទទួលបានមីនុយគ្រប់ទីកន្លែងពីភោជនីយដ្ឋានអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ Lukshon នៅ Los Angeles ទៅ ក្រុមហ៊ុនច្របាច់ទឹកផ្លែឈើ នៅបូស្តុន។
ដូចជាអង្ករសំរូបអង្ករខ្មៅតែងតែមាន គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ដោយសារតែកន្ទក់របស់វាត្រូវបានទុកចោលដែលផ្តល់នូវរសជាតិហឹរនិងរសជាតិជីវជាតិ (តាមរយៈ ម៉ាស្ទ្រីនក្លាស ) ។ ប៉ុន្តែក្រៅពីរសជាតិរបស់វាអង្ករខ្មៅច្បាស់ជាមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ចំពោះទម្រង់ជីវជាតិរបស់វា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះសំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានទាំងទឹកនិងរលាយជាតិខ្លាញ់មានន័យថាវាអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ផ្នែកជាច្រើននៃរាងកាយ។ ហើយដូចអង្ករគ្រប់ប្រភេទដែរអង្ករខ្មៅមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាបមានន័យថាស្ករដែលវាផ្ទុកត្រូវបានស្រូបយកយឺត ៗ ហើយនឹងមិនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមតាមរបៀបដែលកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញធ្វើទេ។
អង្ករខ្មៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ដែលហាមឃាត់
រូបភាព Bloomberg / Getty មនុស្សជាច្រើនដឹងថាអង្ករខ្មៅជាអង្ករដែលហាមឃាត់ប៉ុន្តែតើឈ្មោះនោះមកពីណា? ដូចដែលវាប្រែចេញអង្ករខ្មៅរបស់ចិនដែលត្រូវបានដាំដុះជាធម្មតានៅហ្សេចាងនៅភាគខាងជើងប្រទេសចិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅសម័យបុរាណសម្រាប់អភិជននៃប្រទេសដែលមានន័យថាគ្មានមនុស្សធម្មតាអាចបរិភោគវាបានទេ។ ម៉ាស្ទ្រីនក្លាស ។ ដោយហេតុផលនេះអង្ករខ្មៅពេលខ្លះនៅតែត្រូវបានគេហៅថា“ អង្កររបស់អធិរាជ” ស្ពឺហ្វើរហូប ។ អង្ករខ្មៅមានទិន្នផលទាបដែលផលិតបានប្រហែល ១០ ភាគរយនៃការប្រមូលផលស្រូវប្រភេទផ្សេងៗទៀតដែលរួមចំណែកដល់កាហ្វេរបស់វា។
យោងទៅតាម ម៉ាស្ទ្រីនក្លាស នៅភាគខាងជើងប្រទេសចិនអង្ករខ្មៅត្រូវបានរៀបចំជានំមីងដែលជាបបរបបរធម្មតាដែលត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកហើយអាចត្រូវបានគេបរិភោគធម្មតាឬជាមួយទឹកជ្រលក់ដូចជាសម្លរទឹកស៊ីអ៊ីវឬស៊ុតឆា។ វាជាក្រុមហ៊ុនមិនស្អិតគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយដូច្នេះវាសមល្អជាមួយសាឡាត់អង្ករត្រជាក់ឬគ្រាន់តែជាម្ហូបចំហៀងដើម្បីអមជាមួយសាច់ត្រីនិងបន្លែ។
ពូជខ្មៅផ្សេងទៀត
បន្ថែមពីលើអង្ករខ្មៅរបស់ចិនដែលប្រហែលជាមានលក្ខណៈទូទៅបំផុតនោះមានគ្រាប់ពីរផ្សេងទៀតដែលគួរឱ្យចង់ដឹង។ យោងទៅតាម ម៉ាស្ទ្រីនក្លាស អង្ករស្អិតខ្មៅគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិវែងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងបង្អែមថៃ។ តាមធម្មតាលាយជាមួយអង្ករស្អិតនិងចំហុយពូជបង្អែមត្រូវបានលក់នៅទីផ្សារថៃ ម្ហូបថៃនិងការធ្វើដំណើរ ។ នៅផ្ទះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំគុយទាវសាមញ្ញជាមួយទឹកដោះគោដូងនិងស្ករត្នោត ស្ពឺហ្វើរហូប ។
ស្រូវខ្មៅ Japonica ដែលជាបច្ចេកទេសផ្សំនៃស្រូវខ្មៅធញ្ញជាតិខ្លីនិងធញ្ញជាតិក្រហមត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបងប្អូនប្រុស Lundberg ដែលជាអ្នកដាំស្រូវជំនាន់ទី ៤ ឥឡូវនេះមានទីតាំងនៅរដ្ឋ California (តាមរយៈ ckbk ) ។ ប្រហែល ២៥ ភាគរយនៃអតីតនិង ៧៥ ភាគរយនៃអង្ករចុងក្រោយគឺស្រូវ Japonica ចម្អិនអាហារមានជីវជាតិជាមួយនឹងគុណភាពគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៃផ្លែស្រូវសាលីនេះបើយោងតាម Jeffrey Alford និង Naomi Duguid អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ។ ល្បួងស្រូវ ។ វាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិរឹងមាំដែលឈរល្អក្នុងស៊ុបឬ ដើម , រក្សាវាយនភាពរបស់វាសូម្បីតែតាមរយៈការបញ្ចូលកំដៅផ្សេងៗ។
អង្ករខ្មៅគឺជារោងចក្រថាមពល
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើការអំពាវនាវរបស់អង្ករខ្មៅភាគច្រើនមាននៅក្នុងរូបត្ថម្ភរបស់វាដែលមានលក្ខណៈរឹងមាំ។ យោងទៅតាម ម៉ាស្ទ្រីនក្លាស គ្រាប់ធញ្ញជាតិសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃនិងប្រូតេអ៊ីនមានន័យថាវាអាចធ្វើអោយអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតជាងអង្ករសឬត្នោត។ វាក៏ផ្ទុកទៅដោយជាតិដែកដែលអាចជួយបង្កើនថាមពលនិងការផ្តោតអារម្មណ៍ក៏ដូចជាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានដំណើរការនិងដំណើរការបាន (តាមរយៈ ព័ត៌មានវេជ្ជសាស្ត្រថ្ងៃនេះ ) ។ អង្ករខ្មៅដែលពិតជាម្លប់ពណ៌ស្វាយជ្រៅគឺសំបូរទៅដោយជាតិ anthocyanin ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផ្លែបឺរនិងផ្លែប៊ឺរី (តាមរយៈ ម៉ាស្ទ្រីនក្លាស ) ។
នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្របុរាណចិនយោងទៅតាម ស្ពឺហ្វើរហូប អង្ករខ្មៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប៉ូវកំលាំងឈាមដែលត្រូវបានគេគិតថាជួយជំរុញចលនាឈាមរត់និងបង្កើនកម្លាំងជីវិតរបស់មនុស្សហើយវាត្រូវបានគេនិយាយផងដែរថាដើម្បីពង្រឹងតំរងនោមនិងថ្លើមបង្កើនការមើលឃើញនិងបន្ថយសម្ពាធឈាមខ្ពស់ (តាមរយៈ ការចាក់ម្ជុលវិទ្យាសាស្ត្រមានតុល្យភាពនិងថ្នាំបញ្ចូលគ្នា ) ។ ឥឡូវនេះ នោះហើយជា នាំអោយ!
កន្លែងដែលត្រូវរកអង្ករខ្មៅ
នៅពេលដែលមុខជំនាញម្ហូបអាហារអង្ករខ្មៅត្រូវបានប្រើដើម្បីតម្រូវឱ្យមានការលះបង់ខ្លះដើម្បីរកក្នុងចំណោមហាងអាហារឆ្ងាញ់ហាងអាហារសុខភាពនិងទីផ្សារអាស៊ី (តាមរយៈ ស្ពឺហ្វើរហូប ) ។ សព្វថ្ងៃនេះដោយសារភាពរីកលូតលាស់នៃប្រជាប្រិយភាពវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរក។ ហាងណាដែលមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ច្រើនមុខគួរតែមានអង្ករខ្មៅ - គិតថាអាហារអាហារគោលដៅនិងវ៉ាល។ អ្នកលក់រាយតាមអ៊ិនធរណេតដូចជា អាម៉ាហ្សូន ដឹកវាផងដែរហើយអ្នកអាចបញ្ជាទិញវាដោយផ្ទាល់ពីយីហោរួមទាំង កសិដ្ឋានគ្រួសារលុនបឺក , អាហារ Lotus , និង លូតលាស់ទីផ្សារ ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យខូឃីស៍ត្រជាក់
ញាំអាហារពេល? អង្ករខ្មៅក៏កាន់តែមានច្រើននៅតាមម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ រកមើលនៅចំណុចលាយអាស៊ីភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីនិងហាងកាហ្វេអាហារសុខភាពដែលបម្រើចានបាយ។ ភោជនីយដ្ឋានថៃតោនក៏បម្រើអង្ករខ្មៅផងដែរជាពិសេសក្នុងទម្រង់ជាអង្ករស្អិតខ្មៅធ្វើជាបង្អែម។ គ្រាន់តែចាំថាបញ្ជីមុខម្ហូបអាចសំដៅលើអង្ករខ្មៅជាអង្ករអធិរាជឬអង្ករហាមឃាត់។
របៀបចំអិនបាយខ្មៅ
Joshua Blanchard / រូបភាព Getty ការចម្អិនអង្ករខ្មៅនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញ - គ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំកញ្ចប់លើអង្ករណាមួយដែលអ្នកទិញ។ ជាធម្មតាដើម្បីចម្អិនអង្ករខ្មៅអ្នកប្រើសមាមាត្រទឹកពីរទៅមួយទៅនឹងអង្ករ។ នៅពេលដែលទឹកចូលពុះអ្នកបន្ថែមធញ្ញជាតិនិងស្រអាប់ដោយគំរបមួយរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូល (តាមរយៈ ស្ពឺហ្វើរហូប ) ។ ដោយសារតែអង្ករខ្មៅគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយនឹងអាវកន្ទក់របស់វានៅដដែលដូច្នេះវាត្រូវការពេលយូរក្នុងការចំអិនច្រើនជាងអង្ករសនិងអង្ករត្នោត។ ឧទាហរណ៍អង្ករគុជខ្យងខ្មៅរបស់ Lundberg ត្រូវការពេលពី ៣០ ទៅ ៣៥ នាទីដើម្បីចម្អិនពេញ (តាមរយៈ កសិដ្ឋានគ្រួសារលុនបឺក ) ។
អ្នកក៏អាចចំអិនអង្ករខ្មៅនៅក្នុងចង្ក្រានបាយផងដែរនេះបើយោងតាមកសិដ្ឋានគ្រួសារលីនបឺកប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកមួយទៅពីរស្លាបព្រាបន្ថែមទៀត។ អង្ករខ្មៅធ្វើឱ្យការជំនួសដ៏អស្ចារ្យគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកប្រើពណ៌សឬជាពិសេសអង្ករសំរូប។ សម្រាប់បង្អែមកុំភ្លេចសាកល្បងនូវរូបមន្តណាមួយដែលអាចរកបានសម្រាប់អង្ករស្អិតខ្មៅរបស់ថៃព្រោះវាជាវិធីដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អក្នុងការទទួលយកនូវរសជាតិផ្អែមរបស់គ្រាប់ពិសេសនេះ។
