អំបិលស្ថិតនៅក្នុងទូផ្ទះបាយរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាវាស្ថិតនៅលើតុរាប់មិនអស់ហើយវាជាអាហារដែលគ្មានចុងភៅចង់រត់ចេញ។ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាវាសំខាន់ប៉ុន្តែមានកំហុសជាច្រើនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយវាផងដែរ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកធ្វើខុសមួយក្នុងចំណោមកំហុសទាំងនោះអ្នក - និងមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលបានញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចអាចប្រាប់បាន។
មនុស្សជាតិបាននិងកំពុងប្រើប្រាស់ អំបិល ចាប់តាំងពីកន្លែងណាមួយនៅជុំវិញឆ្នាំ ៦០៥០ ម។ គ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាហាររបស់ពួកគេហើយយោងទៅតាម SaltWorks វាមានសារៈសំខាន់ជាងអ្វីដែលអ្នកគិតដូចជាការលេងជាប្រចាំរាល់ថ្ងៃ។ វាជាឆ្អឹងខ្នងនៃការធ្វើជំនួញនិងពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងពិភពបុរាណដែលជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃពិធីសាសនានៅកន្លែងដូចបុរាណ អេហ្ស៊ីប ហើយវាជាទម្រង់រូបិយប័ណ្ណ។ វាស្ទើរតែមិនសមហេតុផលក្នុងការគិតថាប្រអប់ដែលមិនមានស្គ្រីបនេះដែលស្ថិតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើងធ្លាប់មានរាងជាប្រវត្តិសាស្ត្រប៉ុន្តែវាពិតជាបានកើតឡើងមែន។
តាំងពីយូរណាស់មកហើយប៉ុន្តែវាប្រែថាយើងនៅតែរៀនបន្តិចបន្តួចអំពីការធ្វើសម្លររដូវនេះ។ មានវិធីត្រឹមត្រូវនិងវិធីខុសខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើវាហើយការដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃអំបិលនឹងមានជាយូរមកហើយក្នុងការធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកកាន់តែជិត។ តោះនិយាយពីកំហុសអំបិលនិងវិធីដោះស្រាយវា។
ដុតនំភីសខេកខេដូ
អ្នកកំពុងប្រើអំបិលខុស
រហ័សតើអ្នកមានអំបិលប៉ុន្មានប្រភេទនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក? មួយ? ពីរ? នេះគឺជារឿង - មានពូជចំបើងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចដែលអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តចំអិនអ្នកពិតជាគួរតែមាននៅនឹងដៃ។
ទីមួយរឿងធម្មតាបំផុត: អំបិលតុ។ នោះជារឿងធម្មតាដែលមនុស្សភាគច្រើនចាប់យកហើយវាអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការដុតនំរដូវកាលចុងក្រោយហើយបាទសម្រាប់ការចាកចេញនៅលើតុ។ ហាងបណ្តាញភោជនីយដ្ឋាន ដាក់វានៅក្នុងប្រភេទដូចគ្នានឹងប្រភេទអំបិលល្អដទៃទៀតហើយមានពូជពីរបីដែលអ្នកអាចរត់បាន - ដូចជាកំប៉ុងនិងអំបិល។ ទាំងនោះល្អប្រសើរនិងផ្តោតអារម្មណ៍ខ្លាំងហើយមានន័យថាអ្នកនឹងមិនចង់ដុតនំជាមួយឬដាក់វានៅលើតុទេ។ រសជាតិរបស់អ្នកនឹងសោកស្តាយ!
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានរកឃើញអំបិលរ៉ុកប្រភេទផ្សេងៗដូចជាអំបិលឆេស្ទ័រព្យាបាលអំបិលប្រៃមុននិងអំបិលហិមពានា។ ដោយសារអំបិលប្រភេទនេះមានធញ្ញជាតិធំជាងមុនពួកគេងាយនឹងសាយភាយពេញផ្ទៃមួយ។ នោះមានន័យថាពួកគេជាជម្រើសល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ចានដែលអ្នកកំពុងធ្វើរដូវលើផ្ទៃដោយមិនចាំបាច់កូរ។ គិតអំពីរឿងដូចជាការដាក់នំប៉័ងនិងនំបុ័ងឬកាត់សាច់។
ដូច្នេះនៅពេលមានការសង្ស័យគ្រាន់តែចាំថា: កូរជាមួយអំបិលតុប្រោះជាមួយអំបិលថ្ម។ ងាយស្រួល!
អ្នកកំពុងរំលងអំបិលប្រៃមួយចំនួន
វាពិតជាអាចទៅរួចដែលអ្នកកំពុងបាត់បង់អ្វីមួយដែលនឹងយកម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នកទៅកម្រិតបន្ទាប់ហើយ បរិភោគបើកទូលាយ និយាយថាប្រហែលជាគ្រាន់តែជាអំបិលប្រៃប៉ុណ្ណោះ។
យកអំបិលហាវ៉ៃក្រហមនិងខ្មៅ (ដែល ហាងបណ្តាញភោជនីយដ្ឋាន កំណត់ចំណាំត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអំបិលឡាវ៉ា) ។ ប្រសិនបើអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តរួមមានសាច់ជ្រូកឬ ម្ហូបសមុទ្រ អ្នកប្រហែលជាចង់ព្យាយាមបញ្ចប់វាជាមួយអំបិលហាវ៉ៃខ្មៅ។ ប្រមូលផលពី ហាវ៉ៃ កោះបន្ទុះភ្នំភ្លើងនិងប្រែទៅជាខ្មៅដោយការបន្ថែមធ្យូងវាមានរសជាតិភ្លឺថ្លានិងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលអាចមានភាពល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទម្រង់រសជាតិត្រី។
មានអំបិលហាវ៉ៃក្រហមផងដែរហើយវាស្រាលបន្តិចហើយត្រូវបានលាយជាមួយដីឥដ្ឋពណ៌ក្រហមជំនួសឱ្យធ្យូង។ សាកល្បងវាម្តងជាមួយអាហារសមុទ្រ jerky និងម្ហូបហាវ៉ៃបែបប្រពៃណីហើយវានឹងក្លាយជាអាហារផ្ទះបាយ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិប្លែកនៃសាច់ជក់បារីអ្នកក៏អាចទទួលបានវាជាមួយនឹងអំបិលដែលជក់បារីផងដែរ។ វាជាអំបិលដែលត្រូវបានជក់បារីយឺត ៗ លើអុសអុសរហូតដល់ពីរសប្តាហ៍ហើយនៅពេលអ្នកបន្ថែមវាទៅ វី អ្នកបម្រើនៅក្បែរឆ្អឹងជំនីឬជក់របស់អ្នកវាជាការឈ្នះសរុប។
ឬប្រហែលជាអ្នកធ្វើឱ្យ caramel homemade មធ្យម។ សាកល្បងប្រើវាជាមួយអំបិលព្រូនដែលជាអំបិលមានតំលៃថ្លៃដែលបានមកពីទឹកនៅឯនាយឆ្នេរប្រទេសបារាំង។ អ្នកប្រាកដជាចំណាយប្រាក់បន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែអំបិលខៀវប្រផេះដ៏ភ្លឺថ្លានេះនឹងជួយបង្កើតខាំកាម៉ាលដែលមានជាតិប្រៃ។
អ្នកមិនរក្សាអំបិលទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវឬនៅជិតដៃទេ
តើអ្នកទុកអំបិលរបស់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច? នៅក្នុងទឹកក្រឡុកប្រហែលជាឬនៅក្នុងប្រអប់ដែលវាចូលមក? តើវាត្រូវបានគេទុកចោលនៅក្នុងទូដាក់ចានផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ? នោះមិនមែនជាកន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់វាទេហើយនេះជាមូលហេតុ៖ វាមិនងាយចូលបានទេ។
ប្រសិនបើការបន្ថែមអំបិលមានន័យថាអ្នកនឹងមិនបើកទូរដាក់ធុងជីកប្រអប់និងបើកកុងតឺន័រអ្នកទំនងជានឹងធ្វើវាមែនទេ? នោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យឃ្លាំងអំបិលនិងជាពិសេសជ្រូកអំបិលធំទូលាយ - ជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ផ្ទះបាយណាមួយ។ បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ និយាយថាវាមិនត្រឹមតែមានកុងដង់ដែលមានសារៈសំខាន់នោះទេតែវាជាបញ្ហាផងដែរក្នុងការទទួលបានរបស់មួយដែលអ្នកអាចទៅដល់បានយ៉ាងងាយស្រួលនិងនៅជិត។
ជាសំណាងល្អចលនាចំណីអាហារបានធ្វើឱ្យប្រាកដថាធុងផ្ទុកងាយស្រួលទាំងនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមដូចជានំប៉័ងផ្លែបឺរហើយនោះមានន័យថាមានជំរើសជាច្រើននៅទីនោះ។ ឈើឬសេរ៉ាមិចដែកឬប្លាស្ទិកមានទំហំរូបរាងនិងមើលទៅសមល្មមសម្រាប់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ទោះយ៉ាងណានេះគឺជាព័ត៌មានជំនួយ - ត្រូវប្រាកដថាអ្នកទទួលបានមួយដែលធំល្មមដើម្បីឱ្យសមនឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។
ធ្វើឱ្យសមាមាត្រអំបិលរបស់អ្នកខុសសម្រាប់ប៉ាស្តា
ការទទួលបានបរិមាណអំបិលត្រឹមត្រូវនៅក្នុងម្ហូបមួយអាចជាល្បិចហើយសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនវាអាស្រ័យលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅពេលវាមកដល់ ប៉ាស្តា ទោះបីជាយ៉ាងនេះក្តីច្បាប់នេះពិតជាមានភាពសុក្រិតជាង។
មេចុងភៅ Albert Di Meglio បាននិយាយជាមួយ ថ្ងៃនេះ អំពីអ្វីដែលគាត់បានរៀនបន្ទាប់ពីគាត់មិនត្រឹមតែចំណាយពេលច្រើនឆ្នាំក្នុងអាជីវកម្មប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែគាត់ក៏ធំឡើងជាមួយជីដូនម្នាក់មកពីស៊ីស៊ីលីផងដែរ។ លោកមានប្រសាសន៍ថាអំបិលគឺជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃការធ្វើប៉ាស្តាហើយមនុស្សភាគច្រើនមានទំនោរទៅរកវាខុស។
តាមពិតឌីមីហ្គីអូបានធ្វើការស្រាវជ្រាវអំពីថាតើទឹកប្រៃមានជាតិប្រៃយ៉ាងម៉េចហើយបានរកឃើញថានេះជាមគ្គុទេសក៍ដ៏ល្អសម្រាប់ប្រាកដថាអ្នកពិតជាទទួលបានអំបិលត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងគាត់និយាយថាអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលចូលក្នុងទឹកមុនពេលប៉ាស្តាហើយនោះគឺជាគន្លឹះ។ បនា្ទាប់មកប្រើសមាមាត្រនេះៈប៉ាស្តាមួយប្រអប់ទឹកមួយលីត្រនិងរវាងពីរទៅបីស្លាបព្រា kosher អំបិល។ កែសំរួលឱ្យបានត្រឹមត្រូវប្រសិនបើអ្នកធ្វើតិចឬច្រើនហើយវានឹងដកការស្មានទាំងអស់ចេញ។
ចុះយ៉ាងណាចំពោះយប់ទាំងនោះពេលអ្នកធ្វើនំប៉ាស្តាស្រស់ៗ? Di Meglio និយាយថាអំបិលគួរតែចូលក្នុងខ្ទះមិនមែននៅក្នុងទឹកទេ។ មិនធម្មតា? ប្រហែលជា, ប៉ុន្តែគាត់ជាអ្នកគាំទ្រមួយ!
អ្នកកំពុងប្រើបរិមាណអំបិលដូចគ្នា
មួយនេះនឹងរួមបញ្ចូលវិទ្យាសាស្ត្របន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែគ្រាន់តែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ។ ទោះយ៉ាងណាវាសំខាន់ហើយវាបង្ហាញពីមូលហេតុដែលអ្នកមិនអាចយករូបមន្តមួយដែលអ្នកត្រូវនិយាយថាអំបិលតុកន្លះពែងហើយជំនួសវាដោយអំបិលកន្លះពែង។
ទីមួយការបញ្ជាក់ខ្លះៗ៖ បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ និយាយថាអំបិលគឺជាអំបិលវាគឺជាក្លរីតសូដ្យូមទាំងអស់។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែមិនអាចជំនួសមួយបានហើយនេះជាមូលហេតុ។
បញ្ជីភីហ្សាក្លឹបភីម
ស្រមៃថាអ្នកមានក្តាប់តូចមួយនៃឈើ។ អ្នកអាចដាក់វាជាមួយគ្នាដូច្នេះពួកគេសមជាមួយគ្នាស្អាតមែនទេ? នោះហើយជាអំបិលតុ - គ្រាប់តូចៗទាំងនោះមានរាងជាគូបហើយសមជាមួយគ្នា។ ឥឡូវស្រមៃថាអ្នកមានសំបកសមុទ្រមួយក្តាប់តូច។ ពួកគេនឹងមិនមានរបៀបដូចគ្នាទេហើយវានឹងមានហោប៉ៅខ្យល់គ្រប់ប្រភេទ។ នោះគឺជាអំបិលឆែក។
ហើយហោប៉ៅខ្យល់ទាំងនោះជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនគ្រាន់តែអាចជំនួសអំបិលមួយប្រភេទសម្រាប់មួយប្រភេទទៀត។ ប្រសិនបើរូបមន្តរបស់អ្នកអំពាវនាវឱ្យមានអំបិលឆែកហើយអ្នកប្តូរចំនួនអំបិលតុដូចគ្នាលទ្ធផលនឹងមានច្រើនហើយមានជាតិប្រៃច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ ដំណោះស្រាយងាយស្រួលបំផុតគឺគ្រាន់តែប្រើប្រភេទអំបិលដែលរូបមន្តហៅហើយសន្សំសំចៃការស្មានរបស់អ្នក (និងគណិតវិទ្យាបន្តិច!) ។
អ្នកមិនបន្ថែមអំបិលនៅដើមទេ
តើអ្នកបន្ថែមអំបិលរបស់អ្នកនៅពេលណា? ឆ្លងកាត់ដំណើរការចម្អិនអាហារ? បន្តិចម្តង ៗ នៅតាមផ្លូវ? គំនូររបស់លោក Cook បានធ្វើពិសោធន៍មួយដែលពួកគេបានធ្វើមុខម្ហូបដែលដូចគ្នាបេះបិទលើកលែងតែពេលដែលត្រូវបន្ថែមអំបិល ចំពោះទាំងការ៉ុតអាំងនិងសាច់គោអាំងរបស់ពួកគេមុខម្ហូបដែលមានអំបិលបន្ថែមនៅដើមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
វាទាំងអស់ត្រូវធ្វើជាមួយរបៀបនិងពេលណាអំបិលត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងអាហារ។ ពួកគេបានរកឃើញថាអំបិលត្រូវការពេលវេលាដើម្បីជ្រាបចូលទាំងបន្លែនិងសាច់ហើយវាមានតែនៅពេលអ្នកបន្ថែមអំបិលនៅដើមនៃដំណើរការចំអិនដែលវាមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើដូច្នេះ។ បន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានអាហារដែលមានអំបិលធ្ងន់នៅស្រទាប់ខាងក្រៅហើយគ្មានអ្វីនៅខាងក្នុងទេ។
ចុះបើអ្នកភ្លេច? ប្រើអំបិលប្រហែលមួយភាគបួននៃអំបិលដែលអ្នកនឹងមានប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវានៅដើមហើយវាសំខាន់ណាស់ - ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលការញ៉ាំអំបិលអ្នកអាចធ្វើដូចនេះបាន។ អ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិនិងជាតិសូដ្យូមតិចដូច្នេះវាអាចទៅរួចដែលអ្នកចង់ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីរសជាតិមួយនេះ។
អ្នកមិនស៊ាំនឹងសេណារីយ៉ូអំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់
ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមអំបិលនៅដើមនៃដំណើរការចំអិនគ្រប់ពេលមែនទេ? មិនលឿនពេកទេ។ យោងទៅតាម ចម្អិនម្ហូបល្អ មានពេលខ្លះដែលអ្នកចង់បន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់ - ហើយបើអ្នកមិនធ្វើអ្នកនឹងធ្វើខុស។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើអ្វីមួយដែលនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណអ្នកនឹងមិនចង់បន្ថែមអំបិលទេ។ នោះមានន័យថាអ្វីៗដូចជា willows , ស្តុក, និងពេលខ្លះសូម្បីតែ stew ។
ហេតុអ្វី? ពីព្រោះវាជាឱកាសល្អដែលអ្នកនឹងធ្វើឱ្យវាប្រៃពេកនៅពេលដែលវាត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លក្សរសជាតិអំបិលនៅពេលអ្នកនៅតែពង្រីកបរិមាណអំបិលរបស់អ្នកនឹងកាន់តែប្រមូលផ្តុំកាន់តែខ្លាំងនៅពេលដែលការកកស្ទះរបស់អ្នកកាត់បន្ថយហើយវានឹងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយពេលវេលាដែលអ្នកបានធ្វើ។ ហើយក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការរង់ចាំ: យើងទំនងជានិយាយអំពីអង្គធាតុរាវហើយវត្ថុរាវងាយស្រួលចែកចាយតាមរដូវរៀងៗខ្លួន។
អ្នកមិនប្រើអំបិលជាប្រៃទេ
ឆាំងគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយដែលអ្នកមិនគួររំលងពេលអ្នកធ្វើវា ទួរគីថ្លែងអំណរគុណ ហើយបើទោះបីជាអ្នកធ្លាក់ជាទៀងទាត់នៅ Camp Brine តើអ្នកគ្រាន់តែធ្វើវានៅពេលខែវិច្ឆិកាវិល? ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់មាន ច្របាច់សាច់មាន់មួយ អ្នកកំពុងបាត់បង់ឱកាសដ៏ធំមួយនៅពេលប្រើអំបិល។
នេះគឺជាសំនួរសំខាន់៖ តើអ្នកចូលចិត្តសាច់មាន់របស់អ្នកដែលមានស្បែកភ្លឺថ្លាស្អាតទេ? បាទ / ចាស? បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវស្ងួតប្រាំងបក្សីនោះ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក ។ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក - ជាមួយអំបិលនិងស្ករជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់បន្ទាប់មកជាមួយទម្រង់រសជាតិណាដែលអ្នកចង់បាន។ ម្សៅម្រេចក្រហម? Sage? រ៉ូស្មែរី? មេឃជាដែនកំណត់!
គ្រាន់តែជូត brine ស្ងួតប្រៃរបស់អ្នកនៅលើសាច់មាន់របស់អ្នក (ទាំងមូលឬជាបំណែក) បន្ទាប់មកទុកឱ្យវាអង្គុយ។ អ្នកនឹងត្រូវការតែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះហើយអ្នកនឹងត្រៀមខ្លួនលាងជមែះហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ កុំភ្លេចស្ងួតបក្សីរបស់អ្នកមុនពេលអ្នកចំអិនវាហើយអ្នកនឹងមានអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយស្បែកស្រួយដែលនិយាយដោយស្មោះត្រង់អាចបង្កឱ្យមានទឡ្ហីករណ៍មួយចំនួននៅតុអាហារ។
អ្នកមិនទិញអំបិលដូច ៗ គ្នាទេ
នៅពេលដល់ពេលដែលត្រូវយកអំបិលបន្ថែមតើអ្នកចាប់យកអ្វីដែលមាននៅលើធ្នើទេ? តើមានលក់អ្វីខ្លះ? ឬអ្នកមានយីហោដែលអ្នកចូលចិត្ត? ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលបានអំបិលដូចគ្នានឹងគ្រប់ពេលនោះទេអ្នកពិតជាមានកំហុសធំណាស់។
រសជាតិនៅផ្ទះ សូមក្រឡេកមើលម៉ាកអំបិលធំ ៗ ពីរគឺម៉ាក Morton និង Diamond Crystal ។ ដោយសារតែក្រុមហ៊ុនទាំងពីរប្រើវិធីខុសគ្នាខ្លាំងក្នុងការផលិតអំបិលផលិតផលចុងក្រោយគឺខុសគ្នាខ្លាំង។ ខណៈពេលដែល Morton កំទេចអំបិលរបស់ពួកគេនៅក្នុងក្រឡុកពេជ្រគ្រីស្តាល់ហួតរបស់ពួកគេ។ នៅទីបំផុតអំបិលរបស់ពួកគេមានជាតិខនិជដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកចាក់កាហ្វេគ្រីស្តាល់មួយស្លាបព្រាអ្នកពិតជាទទួលបាននូវបរិមាណអំបិលដូចគ្នាដែលស្មើនឹងកន្លះស្លាបព្រាបាយរបស់ម៉ាថុន។ នោះជាភាពខុសគ្នាដ៏ធំមួយ!
ដូច្នេះតើវាមានន័យយ៉ាងដូចម្តេច? វាមានន័យថា រសជាតិនៅផ្ទះ វាមានសក្តានុពលនៅទីនោះសម្រាប់បញ្ហាធំ ៗ ។ រូបមន្តខ្លះនឹងបញ្ជាក់ថាតើយីហោណាដែលពួកគេកំពុងប្រើដូច្នេះអ្នកចំអិនអាចទទួលបានម៉ាកដូចគ្នាឬធ្វើការកែតម្រូវ។ ហើយពេលខ្លះភាពខុសគ្នានេះមិនមាននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយទេ។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើវាមិនបញ្ជាក់? នេះជាកន្លែងដែលការដាក់អំបិលដដែលមានអត្ថប្រយោជន៍។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ស្គាល់ពីរបៀបដែលជម្រើសអំបិលរបស់អ្នកដំណើរការអ្នកនឹងដឹងថាតើអ្នកបន្ថែមចំនួនប៉ុន្មានហើយថាតើស្លាបព្រាកាហ្វេនឹងខ្លាំងប៉ុណ្ណា។
តាមពិតអ្នកមិនប្រើអំបិលទេ
រូបមន្តខ្លះតាមពិតហៅអំបិលហើយតើអ្នកដឹងទេថាវាជារង្វាស់ពិតប្រាកដ? បើមិនដូច្នោះទេមានឱកាសល្អដែលអ្នកអាចនឹងត្រូវបានហួស - ឬនៅក្រោម - salting ច្រើននៃចាន។
យោងទៅតាម អេតូកូ , 'ក្តាម' មួយពិតសំដៅទៅលើការវាស់ ១/១៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ (ការវាស់ស្ទង់ក៏ជាការវាស់ស្ទង់តាមបច្ចេកទេសដែរប៉ុន្តែវាមិនជាក់លាក់ទេ - វាច្រើនជាងចំណិតប៉ុន្តែតិចជាង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ )
ម្រេចខ្មោចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងចាឡាប៉ូណូ
ឥឡូវអ្នកប្រហែលជាមិនមានស្លាបព្រាវាស់ទំហំនោះទេប៉ុន្តែវាមិនអីទេ។ វាក៏ជាចំនួនអំបិលដែលអ្នកអាចយកបានយ៉ាងងាយស្រួលរវាងមេដៃនិងមេដៃរបស់អ្នកហើយគ្រាន់តែម្រាមដៃទាំងពីរនោះប៉ុណ្ណោះ។ មានទំនោរក្នុងការយកអំបិលបន្តិចប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ទេ - ក្តាមមួយគ្រាន់តែជាក្តាមប៉ុណ្ណោះ។
ប្រសិនបើអ្នកជាប្រភេទដែលត្រូវការការមើលឃើញវាងាយស្រួលធ្វើ។ យកអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេហើយចែកជាពីរគំនរស្មើគ្នា។ យកគំនរមួយក្នុងចំណោមគំនរទាំងនោះហើយចែកវាម្តងទៀតហើយអ្នកនឹងដឹងថាវាជាអ្វី។
អ្នកកំពុងមើលអំបិលពេលនិយាយពីបង្អែម
វាជារឿងងាយស្រួលធ្វើដោយមើលរំលងការបន្ថែមអំបិលចូលក្នុងម្ហូបផ្អែម។ វាហាក់ដូចជាប្រឆាំងនឹងវិចារណញាណបន្ទាប់ពីទាំងអស់។ បង្អែមគួរតែផ្អែមមិនមែនប្រៃទេ។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាម ចម្អិនម្ហូបល្អ ការរំលងអំបិលក្នុងម្ហូបផ្អែមគឺជាកំហុសដ៏ធំមួយ។
នៅក្នុង សាលាធ្វើម្ហូប ចុងភៅដឹងថានៅពេលអ្នកបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងអ្វីមួយអ្នកមិនត្រឹមតែបន្ថែមជាតិប្រៃប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកកំពុងបន្ថែមសមាសធាតុដែលដើរតួដើម្បីពង្រីករសជាតិផ្សេងទៀតហើយរសជាតិខ្លះយើងមិនអាចភ្លក្សរសជាតិបានទេបើគ្មានអំបិលបន្ថែម។ នោះហើយជាអ្វីដែលកើតឡើងនៅពេលអ្នកបន្ថែមវាទៅម្ហូបផ្អែម - វាពិតជាធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែមជាងមុនដោយលុបបំបាត់កំណត់ត្រាជូរចត់មួយចំនួនដែលខ្លះជាមួយវត្ថុដូចជាសូកូឡា។
Loren Brill នៃ Sweet Loren's និយាយថា (តាមរយៈ The ហ៊ូលីងតុងប៉ុស្តិ៍ ) ថារសជាតិនិងវាយនភាពនៃអំបិលសមុទ្រធ្វើឱ្យវាជាជំរើសល្អប្រសើរជាងមុននៅពេលជ្រើសរើសយកអំបិលបន្ថែមទៅបង្អែម។
វាមានប្រាក់រង្វាន់នៅទីនេះផងដែរ - ព្រោះវាមានដង់ស៊ីតេជាងអំបិលឆឺរអ្នកអាចដកខ្លួនដោយប្រើវាតិច។ ប៊្រុលផ្តល់នូវគោលការណ៍ណែនាំដែលមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿនេះ: ប្រសិនបើអ្នកប្រើអំបិលអំបិលគ្រីស្តាល់ពេជ្រ 2 ស្លាបព្រាអ្នកអាចទទួលបានអំបិលសមុទ្រមួយស្លាបព្រា។
អ្នកមិនប្រថុយនឹងការរីកដុះដាលទេ
រូបភាពអាង / ហ្គេត នៅចាំទេសាល់បា? មេចុងភៅឆ្នើមបានទៅ មេរោគដេលឆ្កួត នៅពេលដែលបណ្តាញសង្គមទទួលបានវិធីដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយរបស់គាត់ហើយសូមនិយាយដោយស្មោះត្រង់ - គាត់បានបាត់បង់កេរ្តិ៍ឈ្មោះបន្តិចសម្រាប់មេចុងភៅ។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាម អ្នកញុំ នោះជារបៀបដែលអ្នកគួរប្រោះអំបិលលើរបស់ខ្លះ។
គាត់កំពុងធ្វើរឿងប្លែកៗមួយចំនួន (បន្ថែមលើការបង្ហាញតុដាក់តុ)៖ គាត់កំពុងប្រើចុងម្រាមដៃកាន់អំបិលហើយនោះជាផ្នែកងាយបំផុតនៃម្រាមដៃរបស់អ្នក។ នោះអនុញ្ញាតឱ្យមេចុងភៅវិនិច្ឆ័យថាតើគាត់ប្រោះអំបិលប៉ុន្មានហើយទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះយឺត ៗ ។ មានចំនុចមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាលោតចេញពីកំភួនដៃផងដែរ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអំបិលរាលដាលចេញពីប្រភពហើយនៅពេលវាធ្លាក់លើម្ហូបវាត្រូវបានចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នា។
ប្រសិនបើវានៅតែហាក់ដូចជាវាច្រើនសម្រាប់អ្នកកុំបារម្ភ - មេចុងភៅសាមណុសរ៉ាត់និយាយថា (តាមរយៈ ហ៊ូលីងតុងប៉ុស្តិ៍ ) ថាបច្ចេកទេស 'កដៃកដៃ' សាមញ្ញនឹងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នា។ ហើយនោះជាការសំខាន់។ គិតពីពេលវេលាចុងក្រោយដែលអ្នកទាញថាសចៀនស្រស់ចេញពីឡ។ អ្នកនឹងចង់ប្រោះវាជាមួយអំបិលមែនទេ? ការប្រើចលនាកដៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងជួយអ្នកឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំពុងទទួលបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានជាតិប្រៃហើយវាគឺជាគន្លឹះនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ មួយចំនួន។
