រូបភាពហ្គេតធី សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាប៉ុន្តែអ្នកដែលស្រឡាញ់ខ្លាំងបំផុតនៃអ្វីៗទាំងអស់ចម្អិនអាហារ ក្រុមហ៊ុន Netflix គឺជាអណ្តូងដែលមិនទាន់បានប្រើនៅពេលនិយាយដល់ការកម្សាន្តម្ហូប។ បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តភាគដំបូងជាច្រើនខ្សែភាពយន្តបុរាណនិងកម្មវិធីទូរទស្សន៍កំពុងបន្តដើម្បីជ្រើសរើសតើអ្នកពិតជាត្រូវមើលភាពយន្តឯកសារធ្វើម្ហូបនិងការបង្ហាញម្ហូបអាហារផ្អែកលើចំនួនប៉ុន្មាន? ហេតុអ្វីអ្នកគួរ ពិតជា ខ្វល់អំពីដំណើររបស់មេចុងភៅនៅជុំវិញប្រទេសឆ្ងាយខ្លះនៅពេលមានច្រើន Daredevil និង ការចាប់ខ្លួនការអភិវឌ្ឍ និង មិត្តភក្តិ និង អស្ចារ្យ មើល?
ប៉ុន្តែកុំបញ្ចុះតំលៃតំបន់ Netflix នេះអោយសោះ។ វាប្រហែលជាមិនស្ថិតនៅខាងលើគេហទំព័ររបស់អ្នកទេប៉ុន្តែវាមិនមានន័យថាមិនមានកំណប់ទ្រព្យនៃមាតិកាដែលអាចមើលបាននិងរីករាយទេ។ ពីដំណើរកម្សាន្តបែបម៉ាឌៀលទៅរឿងនិទានដ៏ចម្លែក។ ការប្រកួតប្រជែងខាំក្រចកទៅនឹងខ្សែភាពយន្តដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅទាំងនេះគឺជាត្បូងដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលអ្នកទំនងជានឹងរកឃើញនៅលើទូរទស្សន៍ Netflix ។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការបាញ់មួយ។
តារាងមេចុងភៅ
តារាងមេចុងភៅ គឺជាដើមរបស់ក្រុមហ៊ុន Netflix Inc ដែលផលិតនៅក្នុងផ្ទះដោយស្ទូឌីយោផ្ទាល់របស់ក្រុមហ៊ុន។ បង្កើតឡើងដោយ David Gelb ដែលជាអ្នកដឹកនាំល្បីបំផុតសម្រាប់ភាពយន្តឯកសារឆ្នាំ ២០១១ របស់គាត់ ជីរ៉ូសុបិននៃស៊ូស៊ី វាផ្តល់នូវទស្សនវិស័យហោះហើរលើជញ្ជាំងទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រនិងជីវិតរបស់មេចុងភៅដែលមានទេពកោសល្យនិងល្បីល្បាញបំផុតនៅលើពិភពលោក។ រដូវនីមួយៗមាន ៦ ភាគវគ្គនីមួយៗមានចុងភៅម្នាក់ជាពិសេស។ ក្នុងចំណោម តារាងមេចុងភៅ អ្នកធ្វើម្ហូបគឺជាចុងភៅដូចជា Niki Nakayama, Nancy Silverton, Dan Barber និង Magnus Nilsson ។
ស្រឡាញ់វាឬស្អប់វា , តារាងមេចុងភៅ លើកតម្កើងគំនិតរបស់មេចុងភៅដូចគ្នានឹងមេចុងភៅខ្លួនឯងដែរនិងបង្កើតជាទេវកថាបែបមនោសញ្ចេតនាស្នេហានៅជុំវិញមនុស្សដែលធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ លទ្ធផលនិយាយដោយខ្លួនឯង។ ការបង្ហាញ ត្រូវបានតែងតាំង សម្រាប់អេម៉ាយចំនួននិងបានឈ្នះពានរង្វាន់អាយ។ អេ។ អេ។ ហើយជាមួយនឹងរដូវចំនួនបីដែលលាតសន្ធឹងពាសពេញពិភពលោក - ពីប្រទេសស៊ុយអែតដល់ប្រទេសប៉េរូទៅកូរ៉េខាងត្បូងទៅអូស្ត្រាលី - វាជាជម្រើសមាសសម្រាប់ជនរងគ្រោះនៃការត្រាច់ចរផងដែរ។
រលួយ
កន្លែងណា តារាងមេចុងភៅ បង្កើតជំនឿមិនត្រឹមត្រូវនៅក្នុងពិភពអាហារ រលួយ បង្ហូរទឹកភ្នែកឱ្យពួកគេជាបំណែក។ វាជាស៊េរីបទឧក្រិដ្ឋពិតដែលស៊ើបអង្កេតនិងលាតត្រដាងអំពើពុករលួយការបន្លំនិងសកម្មភាពព្រហ្មទណ្ឌនិងអសីលធម៌ដទៃទៀតដែលមានជាទូទៅនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហាររបស់ពិភពលោក។ នេះរួមបញ្ចូល forays មិនស្រួល ចូលទៅក្នុងផលិតកម្មសាច់មាន់ទឹកដោះគោទឹកឃ្មុំខ្ទឹមនិងគ្រឿងសមុទ្រក្នុងគោលបំណងដើម្បីផ្សព្វផ្សាយជាសាធារណៈនូវវិធីដែលសាជីវកម្មនិយមបានបំផ្លាញសង្វាក់អាហារធម្មជាតិ។
ភាគនីមួយៗនៃវគ្គទាំង ៦ គឺមានរយៈពេលតែមួយម៉ោងដូច្នេះវាជានាឡិកាដែលលឿនដូចវាងាយស្រួលប៉ុន្តែទស្សនវិស័យដែលផ្តល់ជូនតាមរយៈការសម្ភាសជាមួយកសិករអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកដទៃទៀតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងឧស្សាហកម្មផលិតកម្មចំណីអាហារគឺជាការឃ្លាំមើលដ៏សំខាន់ អ្នកណាម្នាក់ដែលកំពុងតែមានស្មារតីដឹងខ្លួនខ្ពស់នៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី ២១ ឬពិតជាសំរាប់អ្នកដែលទិញអាហារនៅអាមេរិក។ សម្រាប់អ្នកគាំទ្រនៃការបង្ហាញបទឧក្រិដ្ឋពិតផ្សេងទៀតដូចជា ធ្វើឃាតកម្ម ឬ អ្នករក្សា , វាត្រូវបានចងដើម្បីរក្សាឱ្យអ្នកវិលវល់។ ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ វាទំនងជាធ្វើឱ្យអ្នកស្អាតនៅលើពិភពលោក ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាគ្រាន់តែជាអ្វីដែលយើងត្រូវការប៉ុណ្ណោះ។
ចម្អិន
ចម្អិន គឺជាដើមរបស់ក្រុមហ៊ុន Netflix Inc មួយទៀតដែលត្រូវបានសម្របតាម ចម្អិនអាហារ: ប្រវត្តិធម្មជាតិនៃការផ្លាស់ប្តូរ ដែលជាសៀវភៅឆ្នាំ ២០១៣ សរសេរដោយ Michael Pollan ។ ផលិតដោយ Alex Gibney - ឈ្មោះដែលគួរតែ គ្រួសារ ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តភាពយន្តឯកសារ - វាដើរតាមផេនផានខ្លួនឯងនៅពេលគាត់រៀនពីធាតុទាំងបួន (នោះនឹងជាភ្លើងផែនដីខ្យល់និងទឹកអ្នកគាំទ្រធាតុ) មានរាងរៀបចំម្ហូបនៅទូទាំងប្រវត្ដិសាស្ដ្ររបស់យើង។
វាជាស៊េរីបួនផ្នែកដែលគ្របដណ្ដប់លើការចម្អិនអាហារនៅពាសពេញពិភពលោក សារទូទៅ ជាមូលដ្ឋានគឺថាអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារឱ្យខ្លួនឯងបន្តិចម្តង ៗ និងខណៈពេលដែលវា ប្រហែលជាមិនបាន មានការសាទរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះការចេញផ្សាយរបស់ខ្លួនវាបង្ហាញពីការយល់ដឹងពីអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារនៅជុំវិញពិភពលោកហើយទំនងជាស្ថិតក្នុងចំណោមកម្មវិធីធ្វើម្ហូបដែលមានការអប់រំនិងមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅលើ Netflix ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ទាប់ពីអ្វីមួយខួរក្បាលនិងព័ត៌មាន - អ្នកដុតយឺតពិតប្រាកដ - បន្ទាប់មក ចម្អិន ពិតជាអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។
គំនិតរបស់មេចុងភៅ
ដរាបណាការបង្ហាញម្ហូបអាហារចេញទៅ គំនិតរបស់មេចុងភៅ គឺអំពីច្រើននៃការ hitter ធំដូចដែលអ្នកអាចទទួលបាន។ ផលិតនិងនិទានរឿងដោយចុងភៅចុង Anthony Bourdain រដូវនីមួយៗធ្វើទៅតាមមេចុងភៅផ្សេងៗគ្នា (ឬមេចុងភៅមួយគូ) និងពិនិត្យមើលទស្សនវិស័យទស្សនវិស័យនិងជំនឿរបស់ពួកគេនៅពេលនិយាយអំពីពិភពនៃការចម្អិនអាហារ។ មាន ៦ រដូវហើយជាមួយនឹងការបង្ហាញតាមរូបចម្លាក់ធ្វើម្ហូបដូចជាដេវីតឆាង, ស៊ានប៊ែក, ខែមេសាផ្លេហ្វៀល, អេដវឺលី, ម៉ាហ្គោស Nilsson, កាព្រីយែលហាមីលតុន, ដេវីដឃីន, លីឌូឡេហ្វឺប៊ឺរនិងដានីនីបូវីន។
ពិពណ៌នាដោយ សាធារណរដ្ឋថ្មី ជាកម្មវិធីល្អបំផុតនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ គំនិតរបស់មេចុងភៅ ផ្តល់ជូននូវការយល់ដឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបដែលមេចុងភៅល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកគិតពីរបៀបដែលពួកគេខិតទៅរកការងាររបស់ពួកគេនិងរបៀបដែលចានរបស់ពួកគេ (ដែលត្រូវបានចម្អិននិងបង្ហាញនៅលើអេក្រង់ជាការពិត) ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយព្រឹត្តិការណ៍នៅក្នុងជីវិតរបស់មេចុងភៅ។ ដូច្នេះវាជាមូលដ្ឋានបង្ហាញពីការធ្វើម្ហូបបែបចិត្តសាស្ត្រ។ អ្វីដែលមិនត្រូវស្រឡាញ់?
មិនល្អឆ្ងាញ់
ប្រសិនបើវប្បធម៌ស្អប់ខ្ពើមការស្វែងរកបញ្ញានិងការបរិភោគអាហារល្អប្រសើរជាងមុនមាននៅក្នុងកម្មវិធីពីរបីចុងក្រោយនេះគឺមានច្រើនណាស់សម្រាប់អ្នក។ មិនល្អឆ្ងាញ់ ប្រហែលជាគ្រាន់តែជាសំណងដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។ វគ្គនីមួយៗសិក្សាលើម្ហូបមួយមុខជាពិសេសគឺភីហ្សាភីហ្សាអាហារពេលល្ងាចថ្លែងអំណរគុណសាច់អាំងសាច់អាំងឬសាច់មាន់ចៀន - អាហារមានផាសុកភាពពិតប្រាកដជាមូលដ្ឋាននិងរបៀបដែលម្ហូបនោះត្រូវបានរៀបចំរៀបចំបរិភោគនិងរីករាយនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នានៅជុំវិញពិភពលោក។
អាណាព្យាបាល ពិពណ៌នាថាវាជា 'ធំដិតនិងម្តងម្កាល brash' (ហើយគ្រាន់តែជាការតម្រង់ទិសបុរសគួរឱ្យស្តាយបន្តិច) ដោយលើកស្ទួយសារដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត - អាហារសាមញ្ញឆ្ងាញ់និងមានផាសុកភាពអាចនាំឱ្យមនុស្សនៅទូទាំងពិភពលោក។ នៅពេលដែលខ្សែភាពយន្តឯកសារជារឿយ ៗ អាចចូលទៅក្នុងដែនដីដែលសំខាន់និងផ្សព្វផ្សាយបានវាពិតជាអាចជួយសម្រាលទុក្ខអ្នកបានដោយគ្រាន់តែត្រឡប់មកមើលមនុស្សមួយក្រុមនៅលើពិភពលោកដែលចម្អិនកាឡូរីដែលមានរបៀបរស់នៅល្អ ៗ ។ ។
bobby flay gordon ramsay
មេចុងភៅព្រៃ
Martin Picard គឺជាមេចុងភៅជនជាតិកាណាដានិងជាអ្នកនិពន្ធដែលអ្នកប្រហែលជាស្គាល់ពីរូបរាងរបស់គាត់នៅលើតុរបស់ Anthony Bourdain គ្មានការកក់ ត្រឡប់មកវិញនៅឆ្នាំ ២០០៦ ។ មេចុងភៅព្រៃ គឺជាខ្សែភាពយន្តភាគដំបូងរបស់ទូរទស្សន៍ - ដែលជាការផ្សងព្រេងច្រើនជាងការបង្ហាញចម្អិនអាហារក្នុងមួយវគ្គ។ វាដើរតាម Picard និងចុងភៅចុងភៅលោក Hugue Lafour នៅពេលពួកគេផ្សងព្រេងចូលទៅក្នុងទីរហោឋានប្រទេសកាណាដាដើម្បីចាប់យកចំណីនិងចំអិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួន។ គិតអ្វីៗដូចជាមូសមូសនិងបង្កងដែលត្រូវបានបរបាញ់នៅក្នុងព្រៃប៉ុន្តែបានរៀបចំជាមួយជំនាញនិងទេពកោសល្យទាំងអស់របស់មេចុងភៅជំនាញម្នាក់របស់កាណាដា។
ហើយការសម្តែងទាំងមូលគឺពិតជាខ្លាំងណាស់ទាំងកាណាដាទាំងនៅក្នុងគំនិតនិងការប្រតិបត្តិ - អត្ថន័យប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានភាពជូរចត់នៃរូបមន្តមួយចំនួនដែលបម្រើដោយ Picard និង Lafour (និងការគិតគូរពីសំណាងអាក្រក់របស់ Picard ជាមួយ foie gras) ។ មេចុងភៅព្រៃ អាចជាចំណែកមួយនៃចង្ក្រានធ្វើម្ហូបដែលអ្នកមិនដែលស្គាល់ថាអ្នកត្រូវការ។
នរណាម្នាក់ចិញ្ចឹមភីល
នរណាម្នាក់ចិញ្ចឹមភីល គឺជាស៊េរីដើមរបស់ក្រុមហ៊ុន Netflix Inc ផ្សេងទៀតនៅពេលនេះចងក្រងឯកសារស្តីពីការធ្វើម្ហូប Phil Rosenthal អ្នកនិពន្ធទូរទស្សន៍និងផលិតករប្រហែលជាត្រូវបានគេស្គាល់ថាប្លែកបំផុតសម្រាប់ការបង្កើត មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រលាញ់រ៉េម៉ុន ។ ដោយមានការចូលរួមពីសំណាក់មិត្តភក្តិនិងសមាជិកគ្រួសារគាត់ Rosenthal ធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកទៅកាន់ទីក្រុង Tel Aviv ទីក្រុងម៉ិកស៊ីកូទីក្រុង New Orleans និងទីក្រុងបាងកកដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ពីប្រពៃណីម្ហូបអាហារនិងទិដ្ឋភាពនៃវប្បធម៌របស់ពួកគេ។
រហូតមកដល់ពេលនេះមានលក្ខណៈទូទៅមែនទេ? កន្លែងណា នរណាម្នាក់ចិញ្ចឹមភីល ពូកែខ្លួនវាយ៉ាងណាក៏ដោយគឺមាននៅក្នុងការទាក់ទាញនិងមួនដ៏ទាក់ទាញ។ ពិពណ៌នាដូច នេះជាកម្មវិធីបង្ហាញអាហារដែលរីករាយនិងរីករាយបំផុតនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍។ នេះគឺជាកម្មវិធីដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើនពីភាពសាមញ្ញនិងគួរឱ្យស្រឡាញ់របស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ សម្រាប់ Rosenthal អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺថ្មីប្លែកនិងអស្ចារ្យហើយការលើកទឹកចិត្តរបស់គាត់សម្រាប់ការផលិតស៊េរី - ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរជីវិតរបស់មនុស្សតាមរយៈមន្តអាគមនៃការធ្វើដំណើរនិងអាហារ - រះយ៉ាងពិតប្រាកដតាមរយៈការបង្ហាញ។ វាគួរឱ្យស្រឡាញ់ណាស់។
ពិសេសថ្ងៃនេះ
ធាតុភាពយន្តមួយទៀតចូលក្នុងបញ្ជីឈ្មោះ ពិសេសថ្ងៃនេះ គឺជារឿងកំប្លែងបែបឥណ្ឌាឆ្នាំ ២០០៩ ដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយ ភោជនីយដ្ឋានសាគីណា , ការលេងដោយ កម្មវិធីប្រចាំថ្ងៃ អ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មាននិងអ្នកនិពន្ធទូរទស្សន៍ Aasif Mandvi ។ ម៉ាន់វីនខ្លួនគាត់ផ្ទាល់ជាមេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានញូវយ៉កដែលឈប់រៀនធ្វើម្ហូបនៅបារាំងប៉ុន្តែមុនពេលគាត់អាចធ្វើបានគាត់ត្រូវបង្ខំចិត្តកាន់កាប់ភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌារបស់គ្រួសារគាត់នៅឃ្វីនបន្ទាប់ពីឪពុកគាត់ឈឺ។ វាក៏ចូលរួមសម្តែងដោយ Madhur Jaffrey ដែលជាតារាភាពយន្តបូលីវូដ Naseeruddin Shah, Jess Weixley និង Harish Patel ផងដែរ។
ពិសេសថ្ងៃនេះ គឺជាការធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយក្រៃលែងការអបអរសាទរបូលីវូដបន្តិចនៃអាហារនិងវប្បធម៌ឥណ្ឌាដែលទាក់ទងនឹងបេតិកភណ្ឌគ្រួសារនិងចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការចម្អិនអាហារ។ យោងទៅតាម អ្នករាយការណ៍ហូលីវូត តួសម្តែងរបស់វាផ្តល់នូវការសម្តែងដែលអាចចូលចិត្តបានដូចជាតួអង្គខ្លួនឯងខណៈដែលរឿងទាំងមូលត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ដោយភាពរីករាយដែលលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវខ្សែភាពយន្តដែល 'ទុកឱ្យអ្នកចង់បានបន្ថែមទៀត' ។ គោះម៉ាស្ការ៉ាអង្គុយជាមួយណាម៉ាន់ហើយរីករាយ។
ឆ្កាងវា
ឆ្កាងវា គំនិតរបស់លោកគឺស្រឡះទាំងស្រុង។ វាជាស៊េរីដុតនំការពិតដែលបេក្ខជន - ដែលជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្តនិយាយតិចបំផុតត្រូវបានស្នើសុំឱ្យចូលរួមប្រកួតប្រជែងក្នុងការបង្កើតឡើងវិញ។ 'បង្អែមវេទមន្តវីរភាព។ ' រង្វាន់៖ ១០.០០០ ដុល្លារ។ រមួល: ពួកគេទាំងអស់គួរឱ្យខ្លាចណាស់នៅពេលដុតនំ។ រៀបចំដោយនីកូឡាបឺរនិងវិនិច្ឆ័យដោយចាហ្សាសថោន (ជាមួយចៅក្រមខុសៗគ្នាដែលមានវគ្គនីមួយៗ) អ្នកធ្វើនំត្រូវបានវិនិច្ឆ័យលើជំនាញនិងសមត្ថភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ អ្វីៗជាធម្មតាបញ្ចប់ដោយភ្លើង។
ប៉ុន្តែមិនមានភាពសាហាវឃោរឃៅចំពោះ ឆ្កាងវា - ដូច ជេននី ពន្យល់, អ្នកចូលរួមប្រកួតគឺជាតួអង្គពិតប្រាកដដែលស្គាល់ហើយទទួលយកនូវភាពបរាជ័យរបស់ពួកគេ។ ការសម្តែងខ្លួនវាគឺជាផលិតកម្មមិនល្អឥតខ្ចោះដែលមានឈុតរលោងតម្លៃថោកខ្សែរអាក់រអួលដោយចេតនានិងទីបំផុតភ្ញៀវដែលចូលចិត្តលេងសើចដែលលេងតាមក្បួនរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ វាមានភាពច្របូកច្របល់ទាំងស្រុងហើយជាញឹកញាប់ចម្លែកទៅខ្លាំងហើយមិនដែលគួរឱ្យអស់សំណើច។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការការអបអរសាទរបន្ទាប់ពីថ្ងៃអាក្រក់ចូរភ្លេចរឿងរ៉ាវអាក្រក់ - នេះគឺជារឿងល្អបំផុតនៅលើអិនធឺណេត។
បរិភោគពាក្យរបស់អ្នក
បរិភោគពាក្យរបស់អ្នក គឺជាកម្មវិធីមួយដែលបង្វែរទស្សនៈនៃការរិះគន់ម្ហូបអាហារមកលើក្បាលរបស់ខ្លួន។ ការសន្និដ្ឋាន គឺថាអ្នកចូលរួមត្រូវបានប្រកួតប្រជែងដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដែលពួកគេមិនចូលចិត្តនៅភោជនីយដ្ឋានជាក់លាក់មួយ - ជាការពិតព្យាយាមបង្ហាញថាពួកគេអាចធ្វើវាបានល្អជាង។ ប្រសិនបើពួកគេទទួលជោគជ័យដូចដែលបានសំរេចដោយក្រុមចៅក្រមពួកគេបានទទួលវិញ្ញាបនប័ត្រអំណោយដល់ភោជនីយដ្ឋានមួយ (សន្មតថាមិនមែនជាអ្វីដែលពួកគេបានត្អូញត្អែរ) ។ ប្រសិនបើពួកគេបរាជ័យពួកគេត្រូវបង្ខំចិត្តត្រលប់ទៅអ៊ីនធឺណិតវិញហើយចេញសេចក្តីសុំទោសចំពោះភោជនីយដ្ឋានដែលពួកគេបានត្អូញត្អែរ។
វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាជាចម្លើយមួយចំពោះការរិះគន់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងយុគសម័យឌីជីថល។ មនុស្សដែលអាចសើចចំអកនិងវាយប្រហារមេចុងភៅឬភោជនីយដ្ឋានដោយសារតែមិនល្អទាល់តែសោះពីខាងក្រោយអេក្រង់ដែលពាក្យសម្ដីរបស់ពួកគេមិនមានផលវិបាកអ្វីឡើយ។ ទោះបីជាវាទទួលបានជោគជ័យក្នុងការធ្វើដូច្នេះយ៉ាងណាក៏ដោយជាជាងគ្រាន់តែបន្ថែមភាពអវិជ្ជមានទៅនឹងស្ថានភាពអវិជ្ជមានរួចហើយ? មែនហើយវាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្ត។
Ainsley បរិភោគផ្លូវ
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹង (ហើយយើងសង្ឃឹមថាអ្នកមិនបាន), Ainsley Harriott គឺជាមេចុងភៅអង់គ្លេសនិងបុគ្គលិកទូរទស្សន៍ដែលល្បីល្បាញខាងកម្មវិធីទូរទស្សន៍ប៊ីប៊ីស៊ី ធ្វើម្ហូបស្ថិរភាពរួចរាល់ ។ Ainsley បរិភោគតាមដងផ្លូវ គឺជាខ្សែភាពយន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ដែលបានចាក់ផ្សាយជាលើកដំបូងនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍អង់គ្លេស។ វាដើរតាមហារីរីតនៅជុំវិញពិភពលោកនៅពេលគាត់ចូលទៅក្នុងប្រពៃណីម្ហូបអាហារតាមដងផ្លូវនៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នាដោយសាកល្បងរូបមន្តបុរាណនិងមិនធម្មតានៅតាមផ្លូវ។ ភាគនៅក្នុងលក្ខណៈរដូវកាលដំបូង តាប៉ាសនៅតូក្យូ, ត្រីចៀននៅ Palermo, មីក្នុង Tapei អាហារសមុទ្រនៅ Penang និងវគ្គមួយដែលសួរថាហេតុអ្វីបានជាអាហារតាមផ្លូវមិនមាននៅម៉ាឌ្រីត។
ហារីរីតគឺជាអ្វីមួយរបស់វីរបុរសកំសាន្តនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលជាទីស្រឡាញ់សម្រាប់ភាពទាក់ទាញដែលមិនចេះអត់ធ្មត់និងស្នាមញញឹមដែលឈ្នះ - ហើយការមើលគាត់បង្ហាញគឺជាការព្យាបាលដ៏ពិតប្រាកដ។ បោះចោលនៅក្នុងអាហារអស្ចារ្យទីក្រុងប្លែកៗមួយចំនួននិងអារម្មណ៍នៃចំណង់ចំណូលចិត្តពិតប្រាកដនៅពីក្រោយស៊េរីហើយអ្នកមានខ្លួនអ្នកមួយក្នុងចំណោមទេសចរណ៍អាហារល្អបំផុតនៅទីនោះ។
SOMM
ការប្រឡងដែលត្រូវចាត់ថ្នាក់ជាម៉ាស្ទ័រសូមាលា គឺជាផ្នែកមួយនៃការលំបាកបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ។ វាទាមទារឱ្យមានចំណេះដឹងជាសព្វវចនាធិប្បាយមួយអំពីការធ្វើស្រាដែលជាសមត្ថភាពក្នុងការស្វែងយល់រវាងពូជទំពាំងបាយជូរនិងតានីនដែលមានលក្ខណៈទូលំទូលាយនិងសូម្បីតែការយល់ដឹងអំពីភូមិសាស្ត្រនិងសណ្ឋានដីនៅក្នុងតំបន់ស្រារបស់ពិភពលោក។ SOMM គឺជាភាពយន្តឯកសារឆ្នាំ ២០១៣ ដែលដើរតាមគន្លងសូម៉ាមឺរវ័យក្មេងបួនក្នុងការនាំមុខអេសអេស។ ការប្រឡង
វាជាខ្សែភាពយន្តដែលនិយាយពីភាពតានតឹងសម្ពាធភាពជោគជ័យនិងការបរាជ័យហើយទោះបីជាវានិយាយអំពីប្រធានបទជាច្រើនដែលយើងមិនមានអ្នកជំនាញក៏ដោយការរំជួលចិត្តដែលតាមរយៈនោះសឺម៉ាមឺរទាំងនេះនឹងត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះអ្នកដែល សិក្សាសម្រាប់ការប្រលងដ៏សំខាន់មួយនៅពេលណាមួយក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ។ ភាពខុសគ្នា បានហៅ SOMM “ ការណែនាំណែនាំស្តីពីការអបអរសាទរស្រា” ដែលត្រូវបានពិនិត្យនៅក្នុង“ ស្រឡាំងកាំងគួរអោយស្ញែងខ្លាចប្រសិនបើម៉ូដវែងឆ្ងាយ” ។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីក្រៅពីវានឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយដែលអ្នកមិនដែលបំផ្លាញស្រាសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដោយសិក្សាវា។
កំហុស
ចូលចិត្តឬអត់ កំហុសអាចជាអនាគតរបស់យើង ។ នៅពេលដែលចំនួនប្រជាជនផែនដីកើនឡើងហើយស្បៀងអាហារមានភាពខ្វះខាតអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានណែនាំថាការបរិភោគសត្វល្អិត (ដូចជាអាគុយលីងដូចជា sounds) អាចជាដំណោះស្រាយចំពោះភាពអត់ឃ្លាន។ នេះគឺជាលទ្ធភាពដែលជំរុញ កំហុស ជាខ្សែភាពយន្តឯកសារដែលសួរសំណួរសាមញ្ញមួយថាតើការស៊ីសត្វល្អិតនឹងជួយសង្រ្គោះពិភពលោកទេ? ខ្សែភាពយន្តនេះចូលរួមក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍អាហាររបស់ដាណឺម៉ាក ដោយមានមេចុងភៅនិងអ្នកស្រាវជ្រាវនៅពេលពួកគេធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបដែលមនុស្សពីរកោដិនាក់នៅលើផែនដីដែលបរិភោគសត្វល្អិតពិតជា ធ្វើឱ្យវាទៅរួច ។ នាយកលោក Andreas Johnsen ដើរតាមក្រុមនៅពេលពួកគេចិញ្ចឹមសត្វធ្វើកសិកម្មនិងចំអិនសត្វល្អិតនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបអូស្ត្រាលីម៉ិកស៊ិកអាហ្វ្រិកជប៉ុននិងប្រទេសផ្សេងៗទៀត។
នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ដូចជាម៉ាហ្គូតកណ្តូបកណ្តៀរនិងដង្កូវក្របី។ មិនមានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងនោះទេប៉ុន្តែនៅពេលឯកសារម្ហូបទៅវាជាការប្រសើរណាស់ដែលបានឃើញមួយដែលមើលទៅអនាគតដោយកម្រិតសុទិដ្ឋិនិយម។ មិនថាវាសរុបប៉ុណ្ណាទេ។
អាហារ, អ៊ី។
អាហារ, អ៊ី។ គឺជាខ្សែភាពយន្តឯកសារដែលទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដែលដឹកនាំសម្តែង រ៉ូប៊ឺនខេនន័រ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់ បញ្ជានិងត្រួតពិនិត្យ , ឈ្មួញនៃការសង្ស័យ និង ផ្លូវទៅមេមត់។ វាជាមុជទឹកដែលមិនងាយនឹងចូលទៅក្នុងពិភពនៃការធ្វើកសិកម្មសាជីវកម្មនិងផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំដែលបង្ហាញពីរបៀបដែលកសិកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុនមិនមានសុខភាពល្អនិងបំផ្លាញទាំងសត្វនិងមនុស្ស។
នេះ មនុស្សអាក្រក់ នេះជារដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថអាមេរិកនិងក្រសួងផែនការធំ ៗ ដែលគ្រប់គ្រងការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារទាំងមូលរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។ ផលវិបាកគឺមានភាពរន្ធត់ខ្លាំងដូចជា E. coli, ការរីករាលដាលនៃភាពធាត់, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងភាពសាហាវឃោរឃៅរបស់សត្វ។ វាមិនមែនជានាឡិការីករាយទេប៉ុន្តែវាជានាឡិកាល្អមួយ - អាហារ, អ៊ី។ ត្រូវបានគេសរសើរដោយអ្នករិះគន់ហើយត្រូវបានពិពណ៌នាដោយ ប៉េងប៉ោះរលួយ ដូចជា 'គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យភ័យខ្លាចនិងមើលចាំបាច់សម្រាប់ពលរដ្ឋដែលមានសុខភាព។ ' ប្រសិនបើអ្នកមិនមើលដោយផ្ទាល់បន្ទាប់ពីមើលរួចអ្នកនឹងឃើញវាល្អ រលួយ ។ គ្មាននរណាម្នាក់ត្រូវការភាពអវិជ្ជមានច្រើននោះទេ។
កំណើតនៃសត្វពស់
អ្នកដឹងទេតើមែនទេ? វាជាស្រាអង្ករជប៉ុន ភេសជ្ជៈជាតិ នៅក្នុងប្រទេសនោះហើយជាបញ្ហាធំសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់វប្បធម៌ជប៉ុន។ មែនហើយ កំណើតនៃសត្វពស់ គឺជាខ្សែភាពយន្តឯកសារមួយដែលបានធ្វើឡើងនៅឯ Tedorigawa Brewery ដែលជាគ្រឹះស្ថានមួយដែលមានអាយុ ១៤៤ ឆ្នាំនៅក្នុងខេត្ត Ishikawa ។ តារានៃការសម្តែងគឺអ្នកផលិតស្រាជើងចាស់ជើងចាស់លោកយ៉ាម៉ាម៉ូតូដែលមានមរតករបស់គាត់គឺ Yasuyuki រក្សាប្រពៃណី (និងក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ) ។
ដឹកនាំដោយអេរីកស៊ីរ៉ាដែលបានធ្វើការ គ្មានការកក់ ជាមួយលោក Anthony Bourdain កំណើតនៃសត្វពស់ គឺជាការយល់ដឹងយ៉ាងច្បាស់ពីទំនៀមទម្លាប់ល្អបំផុតមួយរបស់ប្រទេសជប៉ុនដែលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយតួអក្សររស់រវើកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។ ភាពខុសគ្នា បានពិពណ៌នាអំពីវា ដូចជា 'សំបូរទៅដោយ› និង AV ។ ក្លឹប រាប់វាក្នុងចំណោមខ្សែភាពយន្តល្អបំផុតប្រចាំឆ្នាំ 2016 ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកអាចឈានដល់ទីបញ្ចប់ដោយមិនចាំបាច់ចង់សាកល្បងនូវប្រយោជន៍មួយ - ប្រសិនបើមិនច្របាច់ដបទាំងមូល - បន្ទាប់មកអ្នកខ្លាំងជាងយើង។
ខេនតារ៉ូ៖ ប្រាក់ខែផ្អែមល្ហែមសម្រាប់ប្រាក់ខែ
ការនាំចូលមួយផ្សេងទៀតពីប្រទេសជប៉ុននៅទីនេះ - ខេនតារ៉ូ៖ ប្រាក់ខែផ្អែមល្ហែមសម្រាប់ប្រាក់ខែ គឺជារឿងចម្លែកចម្លែកឥតឈប់ឈរដែលជាកម្រងរឿងប្រឌិតប្រឌិតគួរឱ្យអស់សំណើចអំពីកម្មករដែលធ្វើការនៅការិយាល័យ 'masochist នាំឱ្យខូចសម្រាប់បង្អែម' ដែលឧស្សាហ៍ចំណាយពេលពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃដើម្បីទៅមើលហាងបង្អែមនៅជុំវិញក្រុង។ មានការផ្តោតអារម្មណ៍ទៅលើទស្សនវិជ្ជានិងជីវិតការសិចម្ហូបអាហារយ៉ាងច្រើនហើយមិនមានការខ្វះខាតពីភាពចំលែករបស់ជប៉ុន។
សៀវភៅចម្រៀង បានក្លាយជាអ្វីមួយនៃការបុកភ្លាមៗនៅពេលដែលវាដឹកជញ្ជូនទៅភាគខាងលិចហើយដូចជាបង្អែមដែលវាបង្ហាញ ត្រូវបានគេប្រើបានល្អបំផុតក្នុងពេលតែមួយ ប្រាកដណាស់ អូនិងអ្វីដែលល្អបំផុតនៃការទាំងអស់? រាល់ហាងនីមួយៗដែលបង្ហាញនៅក្នុងកម្មវិធីគឺពិតដូចបង្អែមដែលពួកគេបង្ហាញមានន័យថាពេលក្រោយអ្នកនៅទីក្រុងតូក្យូអ្នកក៏អាចដើរតាមគន្លងរបស់ខេនតារ៉ូនិងបញ្ចប់ដោយភាពចម្លែករញ៉េរញ៉ៃ។ សុបិន្តក្តៅខ្លួន - ផ្អែមក្តីសុបិន្ត។ តាមពិតអ្នកនឹងក្លាយជាមនុស្សល្ងីល្ងើម្នាក់។
សាច់អាំង
អ្នកមិនចាំបាច់មកពីរដ្ឋភាគខាងត្បូងដើម្បីដឹងថាតើមនុស្សខ្លះញ៉ាំអាហារសាច់អាំងយ៉ាងដូចម្តេច។ នេះមិនមែនមានន័យថាទោះយ៉ាងណាអ្នកនៅតែមិនអាចមានការភ្ញាក់ផ្អើលពីវា។ បញ្ចូល សាច់អាំង ជាខ្សែភាពយន្តឯកសារឆ្នាំ ២០១៧ ដែលបានសម្តែងនៅ SXSW ក្នុងទីក្រុង Austin ក្នុងឆ្នាំ ២០១៧។ នៅក្នុងនោះផលិតករភាពយន្តអូស្ត្រាលីលោក Matthew Salleh និងដៃគូរបស់គាត់ឈ្មោះ Rose Tucker បានធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ពិភពលោកដោយសិក្សាអំពីវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នានិងវិធីសាស្រ្តរបស់ពួកគេចំពោះសាច់អាំងនៅតាមផ្លូវ។
វាវិភាគពីទំនៀមទម្លាប់និងការយល់ដឹងរបស់សហគមន៍ពីសាច់អាំងដែលកើតចេញពីការផ្តល់ជូននូវរបៀបរៀបរយតាមបែបស្មើភាពគ្នាដ៏អស្ចារ្យតាមរយៈប្រទេសនិងប្រជាជនរាប់មិនអស់រាប់ចាប់ពីប្រទេសស៊ុយអែតដល់អ៊ុយរូហ្គាយដល់អាមេនីជប៉ុនជប៉ុនដល់ស៊ីរីអាចរកឃើញរួម។ ខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានគេសាទរយ៉ាងខ្លាំងនៅលើការចាប់ផ្តើមដំបូងរបស់ខ្លួន - Indiewire ការពិពណ៌នាអំពីវាជា“ ទស្សនវិស័យជាតិពន្ធុគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍” លើការដុតដែលនឹងបង្រៀនសូម្បីតែអ្នកជំនាញរឹងបំផុតនូវអ្វីដែលថ្មី។ ហើយឥឡូវនេះវាស្ថិតនៅលើក្រុមហ៊ុន Netflix ។ ងាយស្រួលមែនទេ?
