នេះជារបៀបដែលជែល - អូពិតជាត្រូវបានបង្កើតឡើង

ជែល - អូគឺអនុវត្តស្ថាប័នអាមេរិកមួយ។ ចាប់តាំងពីការបង្កើតឡើងជិត ១៥០ ឆ្នាំមកហើយការព្យាបាលដ៏ល្វឹងល្វើយដែលមានប្រជាប្រិយនេះបានក្លាយទៅជាបង្អែមមួយក្នុងចំណោមបង្អែមដែលជាទីស្រឡាញ់បំផុតរបស់ប្រទេស - មួយផ្នែកដោយសារតម្លៃសមរម្យរបស់វាប៉ុន្តែភាគច្រើនដោយសារតែភាពឆើតឆាយរបស់វា។ នោះគឺដោយសារតែ ជែល - អូអាចទៅជាមួយរបស់ជាច្រើន ៈវាអាចត្រូវបានប្រើជានំបីហ្វាយនំខេកនំម៉ាសឺដដាល់ខូឃីសាឡាត់និងភេសជ្ជៈ។ ត្រូវការរៀបចំបង្អែមមែនទេ? គ្រាន់តែបន្ថែមជែល - អូ។ ចង់ច្របាច់អាហារសម្រន់រហ័សនិងងាយស្រួលតែស្អាតសម្រាប់កុមារ? ធ្វើជែល - អូ។ ឆ្លងកាត់ការបែកបាក់មិនល្អជាពិសេសហើយមានអារម្មណ៍ចង់លេបទម្ងន់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅក្នុងស្ករ? ជែល - អូគឺជាកន្លែងដែលវានៅ។

ដូច្នេះតើវាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច? ជាក់ស្តែងយើងទាំងអស់គ្នាដឹងពីរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ - អ្នករំលាយវានៅក្នុងទឹកញាក់វានិងអនុញ្ញាតឱ្យកំណត់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជា ជែល - អូ ធ្វើពី? តើអ្នកណាបង្កើតវា? តើវាអាក្រក់សម្រាប់អ្នកទេ? ហើយតើវាពិតជាមានផ្ទុកសត្វសេះដែរឬទេ? មែនហើយយើងបានឱ្យអ្នកគ្របដណ្តប់។ ពីប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏យូរអង្វែងរបស់វារហូតដល់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនិងការប្រើប្រាស់ជាច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយនេះគឺជារបៀបដែលជែល - អូត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ជែល - អូចាប់ផ្តើមជាមួយជែលលីន ... ប៉ុន្តែនោះជាអ្វី?

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងជែល - អូ - រឿងដែលពិតជាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអ្វី - គឺជែលលីន។ ជាការពិតណាស់អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺពីរឿងនេះពីមុនមកហើយអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺពាក្យចចាមអារាមគួរអោយស្អប់ខ្ពើមខ្លះដែរ។ ដូច្នេះវាគឺជាអ្វី?

និយាយឱ្យខ្លីៈវាជាគ្រឿងផ្សំគ្មានរសជាតិគ្មានពណ៌ បានមកពីកូឡាជែនសត្វ ។ ជេលឡាទីនកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងសាច់ឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្ចីរបស់សត្វផ្សេងៗហើយនេះជាហេតុផលដែលស៊ុបឬទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមរឹងបន្ទាប់ពីពួកវាញាក់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ជាទូទៅ collagens ដែល gelatin ត្រូវបានចេញមក ពីស្បែកសរសៃពួរសរសៃចងនិងឆ្អឹងរបស់សត្វ ។ នេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សជាច្រើន - រួមទាំងអ្នកវ័រនិងសមាជិកនៃសាសនាមួយចំនួន - មិនអាចបរិភោគជែល - អូនិងអាហារផ្សេងទៀតដែលរួមមានជែលលីន (ដូចជា marshmallows ) ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការផលិតជាលិកាភ្ជាប់ទាំងនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះស្ងួតហួតហែងព្យាបាលដោយទឹកអាស៊ីតនិងច្រោះចេញដើម្បីទាញយកកូឡាជែន។ បន្ទាប់មកនេះត្រូវបានស្ងួតហួតហែងហើយចាក់ដីទៅជាម្សៅ។ ម្សៅនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវចរិតខាន់ស្លាដែលជែល - អូត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ - ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើត្រឹមត្រូវ។

វិទ្យាសាស្ត្រដំណើរការដូចនេះ។ នៅពេលដែលអ្នករំលាយ gelatin រលាយក្នុងទឹកត្រជាក់, កាវទីលហ្គីលីតក្លាយជាជាតិទឹក។ នៅពេលអ្នកបន្ថែមល្បាយនោះទៅក្នុងរាវក្តៅម៉ូលេគុលកូឡាជែនចាប់ផ្តើមលាតនិងបន្ធូរ។ បន្ទាប់មកនៅពេលអ្នកដាក់ល្បាយចូលក្នុងទូរទឹកកកម៉ូលេគុលជែលលីនដែលមានជាតិម៉ាញ៉េស្យូមដែលមានជាតិទឹកពេញលេញអាចប្រែជារាវទៅជាជែល - អូ។ ដូចគ្នានឹងមន្តអាគមមែនទេ?

តើមានអ្វីទៀតនៅក្នុងជែល - អូ?

ជាការពិតជែល - អូរួមបញ្ចូល គ្រឿងផ្សំពីរបីផ្សេងទៀត ក្រៅពីជែលលីន។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងជែល - អូគឺមានជាតិផ្អែម៖ ជាធម្មតាអាស្ពែមជាប្រភេទនៃជាតិផ្អែមគ្មានកាឡូរីប៉ុន្តែក៏មានពេលខ្លះស្ករ។ ជែល - អូក៏មានរសជាតិសិប្បនិម្មិតផងដែរ - តើអ្នកគិតយ៉ាងម៉េចដែរថាពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់?

បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានពណ៌អាហាររបស់អ្នក។ សព្វថ្ងៃនេះជែល - អូមានផលិតផលមួយចំនួនដែលផលិតពី គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ។ ប្រភេទជែល - អូភាគច្រើននៅតែត្រូវបានផលិតដោយថ្នាំជ្រលក់អាហារសិប្បនិម្មិត។ ដាក់ទាំងអស់នេះបញ្ចូលគ្នាហើយអ្នកមានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

សៀវភៅធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់ giada delaurentis

ឧទាហរណ៍យកស្ត្រប៊ឺរីជែល - អូ។ ជែល - អូប្រភេទនេះមិនត្រឹមតែមានជាតិជែលលីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្ករអាស៊ីតអាឌីលីករសជាតិសិប្បនិម្មិតឌីផូផូស៊ុលអាស៊ីតសូដ្យូមអាស៊ីតហ្វូលិកនិងថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ក្រហម # ៤០ ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប្រេងខ្មៅ Cherry Jell-O ដែលគ្មានជាតិស្ករមានផ្ទុកគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាទាំងអស់នោះមានតែជាមួយសារធាតុ aspartame ជំនួសឱ្យជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះហើយមានជាតិពណ៌ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច (ពណ៌ទឹកប៊ែលតុនឌីននិងពណ៌ខៀវពណ៌ខៀវលេខ ១) ។ ទោះបីជាអ្នកអាចសន្មត់ថាជែល - អូភាគច្រើនមានគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានដូចគ្នាក៏ដោយវិធីតែមួយគត់ដើម្បីរកឱ្យឃើញជាក់លាក់គឺដោយពិនិត្យមើលស្លាក។

តើជែល - អូមានសំបុកសេះដែរឬទេ?

វាជាពាក្យចចាមអារាមទូទៅបើទោះបីជាវាហាក់ដូចជាមានការធ្លាក់ចុះបន្តិចចាប់តាំងពីពេលឈានដល់យុគសម័យអ៊ីនធឺណេត។ ទោះយ៉ាងណាយើងបាន heard វាហើយ៖ ជែល - អូមានផ្ទុកសេះ ។ ប៉ុន្តែតើវាពិតទេ?

ហេតុអ្វីបានជាម៉ាថាចូលគុក

នៅ​ក្នុង​ពាក្យ​មួយ? ទេ។ ពិតណាស់ឬសគល់នៃពាក្យចចាមអារាមនេះគឺជាក់ស្តែង។ ជេលឡាទីនត្រូវបានផលិតចេញពីកូឡាជែនហើយនោះបានមកពីជាលិកាភ្ជាប់នៅក្នុងសាច់សត្វមានន័យថាអ្នកអាចនិយាយបានថាជែល - អូមានឆ្អឹងនិងស្បែកសត្វ។ តើអ្នកដឹងទេថាអញ្ចឹងមែនទេ? អ្វីដែលចាំបាច់ត្រូវដឹងនៅទីនេះគឺថាមុនដំបូងជេលឡាទីនមិនមាននិន្នាការធ្វើពីសេះទេជាធម្មតាវាជាជាលិកាភ្ជាប់នៃគោនិងជ្រូកដែលត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការផលិត។ សន្មតថានេះគឺដោយសារតែសត្វគោនិងជ្រូកមានកសិកម្មនិងសំលាប់ច្រើនជាងសត្វសេះដូច្នេះស្បែកនិងឆ្អឹងរបស់វាងាយនឹងចាប់បាន។

ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាហេតុផលតែមួយទេដែលពាក្យចចាមអារាម“ សេះ” របស់ក្រុមសេះបង្កង់មិនមានជាប់ជំពាក់ឡើយ។ វាក៏មានការពិតផងដែរដែលថាសត្វចចកសត្វពិតជាមិនមានផ្ទុកជែលលីនទាល់តែសោះ។ ផ្ទុយទៅវិញទ្រនាប់នេះត្រូវបានផលិតចេញពី keratin ដែលជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនមួយទៀតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងសំបកអណ្តើកនិងក្រចកដៃរបស់មនុស្ស។ ប្រូតេអ៊ីននេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមានឥទ្ធិពលស្រដៀងនឹងជែលលីន - តាមពិតវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងការផលិតកាវប៉ុន្តែទុកចិត្តយើងអ្នកនឹងមិនអាចរកវាឃើញនៅក្នុងជែល - អូរបស់អ្នកទេ។

តើជែល - អូល្អសម្រាប់អ្នកទេ?

អ្នកមិននឹកស្មានថាមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកជែល - អូគឺជាអាហារដែលផ្តល់នូវសុខភាពល្អហើយវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាគ្មានអ្វីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេនៅក្នុងហាងនេះ។ មិនមែន​ទេ។

ខណៈពេលដែលជែល - អូមានកាឡូរីទាបនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់ វាមិនល្អសម្រាប់អ្នកទេ។ ការបម្រើជេល - អូមួយមានផ្ទុកកាឡូរីប្រហែល ៨០ កាឡូរីប្រូតេអ៊ីន ១,៦ ក្រាមនិងជាតិស្ករ ១៨ ក្រាម។ សូម្បីតែវ៉ារ្យ៉ង់គ្មានជាតិស្ករក៏មិនអស្ចារ្យដែរ។ Jell-O មួយដងគ្មានជាតិស្ករជាធម្មតាមានកាឡូរី ១៣ កាឡូរីប្រូតេអ៊ីន ១ ក្រាមនិងគ្មានជាតិស្ករ។ តែបង្អែមសិប្បនិម្មិតនៅតែអាចជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់សុខភាពអ្នក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលើសពីមាតិកាស្ករវាចាំបាច់ត្រូវដឹងថាជែល - អូមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសូន្យជាក់ស្តែង។ នោះមានន័យថាអ្នកមិនទទួលបានវីតាមីនឬជាតិរ៉ែចេញពីវាទេ។ ពិចារណាថាវាមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃទាបវាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យមានអំណះអំណាងជាច្រើនសម្រាប់ជែល - អូជាអាហារសុខភាព។ អាហាររូបត្ថម្ភ - វត្ថុនេះជាមូលដ្ឋានគ្រាន់តែជាស្ករដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើន។

សណ្តែកសៀងចាល - អូធ្វើពីមនុស្ស

ឥលូវនេះវាពិតជាមានឱកាសសូន្យដែលអ្នកទទួលបានឆ្ងាយហើយមិនឆ្ងល់ថាតើជែល - អូអាចត្រូវបានបង្កើតចេញពីមនុស្សដែរឬទេ និងដំណឹងល្អ! វាប្រាកដថាអាចធ្វើបាន។

ក្នុងឆ្នាំ ២០១១ វិទ្យាសាស្ត្រប្រជាប្រិយ បានរាយការណ៍ថា អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងអភិវឌ្ឍវិធីសាស្រ្តថ្មីសម្រាប់ការផលិតជែលលីនដែលទទួលបានពីមនុស្សក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអាចជំនួសជែលលីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មចំណីអាហារឱសថនិងគ្រឿងសំអាង។ ដើម្បីបង្កើតជែលលីនប្រភេទនេះ gen ហ្សែនរបស់មនុស្សត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងមេរោគផ្សិតដែលត្រូវបានគេផលិតដើម្បីផលិត gelatin តាមរបៀបជាក់លាក់ដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន។

ភាពខុសគ្នារវាងនំអេណូនិងនំអេប៉ុង

ជាក់ស្តែងមានទិដ្ឋភាពបរិស្ថានចំពោះបញ្ហានេះប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាហេតុផលតែមួយទេដែលការស្រាវជ្រាវនេះបានចាប់ផ្តើម។ ដោយសារតែជែលលីនទីនបានមកពីសត្វវាពិតជាមានហានិភ័យតិចតួចក្នុងការបង្ហាញរោគសញ្ញានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចំពោះមនុស្សឬផ្ទុកជំងឺឆ្លង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រទាំងនេះជឿជាក់ថាបញ្ហាទាំងនេះក៏ដូចជាបញ្ហាគុណភាពមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលសត្វជែលលីនជារឿយៗភ្ជាប់មកជាមួយ - អាចត្រូវបានដោះស្រាយដោយការបង្កើតជែលលីនពីមនុស្ស។

ប៉ុន្តែប្រភេទជែលលីនប្រភេទថ្មីនេះក៏បោះចោលនូវចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែរ: តើវាជាអាហារបួសទេ? ឬតើវាពិតជាប្រភេទនៃការរកាំរកូសមានលក្ខណៈចំលែក? ទោះបីជាជែលលីលីនរបស់មនុស្សមិនទាន់ឈានដល់ដំណាក់កាលពាណិជ្ជកម្មនៃការអភិវឌ្ឍរបស់វាក៏ដោយអ្នកនៅតែអាចមើលឃើញវានៅតាមហាងនានានៅប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខនេះ។ សំណួរគឺថា - តើអ្នកនឹងសាកល្បងទេ?

មានជំរើសចាវ៉ាល - អូ

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រជែល - អូដែលមិនចូលចិត្តញ៉ាំអ្វីដែលធ្វើពីត្រចៀកជ្រូកសាច់គោឬហ្សែនរបស់មនុស្សអ្នកប្រហែលជាកំពុងស្វែងរកវ៉ែនតាវ៉ែនតា។ សំណាងមាន មានជម្រើសជាច្រើននៅទីនោះ ។

គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យជែលវ៉ាលីន។ ទីមួយគឺ agar-agar ។ ដូចជែលលីនដែរសារធាតុចំរាញ់ពីសមុទ្រនេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្មានពណ៌និងគ្មានពណ៌ហើយងាយស្រួលយកមកធ្វើជាទម្រង់ម្សៅ។ វាជាប្រភេទអាហ្គ្រីកាដែលអាចជំនួសបានសម្រាប់ជែលលីននៅលើសមាមាត្រ 1: 1 ។ (ដាប់ផ្លាសអាហ្គ្រែរគឺខុសគ្នា។ មួយស្លាបព្រានៃម្សៅឬកន្លះបារគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់រាវមួយពែង។ ) អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរំលាយអាហ្គ្រីក្នុងរាវ - បញ្ចូលវាបើចាំបាច់ - មុននឹងអនុញ្ញាតឱ្យមានល្បាយ ដើម្បីកំណត់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មកមានសារជាតិ pectin ដែលត្រូវបានធ្វើពីសំបកផ្លែឈើនិងឆ្អឹងជំនីរហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យកកស្ទះចាហួយនិងម៉ាម៉ាឡាល។ ដើម្បីឱ្យវាជែលឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករខ្លះ។ បន្ថែមស្ករប្រាំពែងចូលក្នុងកញ្ចប់នីមួយៗនៃ pectin ឬបីទៅបួនពែងទៅក្នុងថង់នីមួយៗនៃ pectin រាវ។ ចាក់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចដើម្បីឱ្យមានជាតិអាស៊ីតហើយអ្នកបានជំនួសជែលលីនរបស់អ្នករួចរាល់។

អ្នកក៏អាចសាកល្បងប្រើអញ្ចាញធ្មេញ Carrageenan ឬបន្លែ។ គ្រាន់តែដឹងថាបញ្ហាទាំងនេះកើតឡើងដោយបញ្ហាផ្ទាល់របស់ពួកគេ: carrageenan ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបញ្ហាក្រពះពោះវៀនខណៈមនុស្សខ្លះពិបាកក្នុងការរំលាយអញ្ចាញធ្មេញបន្លែមួយចំនួន។

ជែល - អូមានរសជាតិចំលែកខ្លះ

រឿងមួយដែលល្អបំផុតអំពីជែល - អូគឺថាវាអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ហើយនៅពេលយើងនិយាយរសជាតិណាមួយយើងចង់និយាយ ណាមួយ រសជាតិ។ រសជាតិជេល - អូដែលពេញនិយមបំផុតមួយចំនួន ដើម្បីឱ្យមានហាងលក់ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះរួមមានស្ត្រប៊េរី, ក្រូច, cherry, ឪឡឹកនិងស្វាយ។ យូរ ៗ ម្តងបង្អែមជែល - អូបានជំរុញឱ្យទូកចេញឆ្ងាយបន្តិចម្តង ៗ ដោយមានរសជាតិដូចជាប៊ឺកផ្លែឈើប៊ឺរីខៀវលាយត្រូពិចនិងអាព្រីតូត។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនមែនទេ នោះ ចំលែកមែនទេ?

ជាការប្រសើរណាស់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំជែល - អូបានណែនាំនិងបញ្ឈប់ ជួរនៃរសជាតិចំលែកយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ ។ មាន celery មួយសម្រាប់អ្នកប្រសិនបើអ្នកជាប្រភេទមនុស្សដែលចូលចិត្តជែល - អូប្រៃនិងទឹកប្រៃ។ ឬតើធ្វើដូចម្តេចអំពីសាឡាត់អ៊ីតាលីសម្រាប់ពេលដែលអ្នកគ្រាន់តែចាហួយប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់និងមូសហ្សូរ៉ាឡា។ សូម្បីតែពូជដែលក្រៀមក្រំជាងនេះដូចជាបន្លែចម្រុះនិងប៉េងប៉ោះដែលមានរដូវ (មិនអីទេនៅពេលដែលយើងនិយាយថាក្រអូមមាត់ ... ) ត្រូវបានគេកាត់ចេញពីបញ្ជីឈ្មោះជែល - អូ។

រសជាតិផ្អែម ៗ មួយចំនួនរបស់ជែល - អូបានរួមបញ្ចូលស្ករកៅស៊ូពពុះសូកូឡានិងកាហ្វេ - ក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវការការរំjustកពីចម្ងាយដែលយើងបានមកដល់តាំងពីសាច់ចាហួយកាលពីសតវត្សរ៍ទី ១៥ ។ ជែល - អូក៏បានធ្វើនំកូឡាស្ករគ្រាប់កប្បាសសុីរ៉ូម៉ីននិងជែលផ្លេនពណ៌ទឹកក្រូចចាំងផ្លេក។ ហេតុអ្វីមិនធ្វើ?

ប្រវត្តិសង្ខេបនៃសាឡាត់ជែល - អូ

មួយនៃការប្រើប្រាស់រូបតំណាងពិតប្រាកដសម្រាប់ជែល - អូ - ទោះបីជាវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងដូចកាលពីដើមក៏ដោយ - គឺជាសាឡាត់ជែល - អូ ។ យោងទៅតាមអ្នកនិពន្ធ Laura Shapiro ក្នុងអំឡុងពេលដើមសតវត្សរ៍ទី ២០ គ្មានអ្វីដែលសម្គាល់យ៉ាងរហ័សថាអាហារគឺកាន់តែអស្ចារ្យភាពអស្ចារ្យនិងសិល្បៈដូចជាសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យនោះទេ។ ការច្នៃប្រឌិតរបស់ជែល - អូនិងប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនដែលកំពុងកើនឡើងនៅអាមេរិកបានផ្តល់ឱ្យម្ចាស់ផ្ទះនូវឱកាសដើម្បីបង្ហាញសាឡាត់ស្រស់ស្អាតនិងអស្ចារ្យរបស់ពួកគេតាមរបៀបដែលគួរឱ្យរំភើបជាងនេះ។

សាឡារ៉ូនិយាយថាសាឡាត់ដែលមានរាងពងក្រពើទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ពីព្រោះវាមិនមានអ្វីដូចសាឡាត់ពីចម្ងាយទេ។ អ្នកបានញ៉ាំបង្អែមហើយហៅវាថាសាឡាត់ ... វាផ្អែមខ្លាំងបំផុតដែលជាគោលដៅនៃចំនួនដ៏ច្រើននៃការចំអិននិងការបរិភោគរបស់ជនជាតិអាមេរិក។

នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សទី ៧០ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចូលរួមពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាចបែបអាមេរិចអាហារសម្រន់ឬនំប៉ុងល្វីងដែលមិនមានយ៉ាងហោចណាស់សាឡាត់ជែល - អូ។ ជាអកុសលមិនមែនពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែហ៊ានទេ។ អ្នកនិពន្ធម្ហូបលោកវេនឌីធៀនបាននិយាយថា“ សាឡាត់សាវរីវចូលអូបាននាំខ្ញុំទៅរកភាពល្អឥតខ្ចោះនៃសិល្បៈធ្វើពុតជាយកខាំនិងបោះចោលក្នុងកន្សែង” ។

ប៉ុន្តែពួកគេមិនបាត់ទាំងស្រុងទេ។ តាមពិតមនុស្សមួយចំនួនដូចជាមេចុងភៅ Junji Umezu នៅតែធ្វើឱ្យពួកគេនៅផ្ទះ។ មុនពេលអរព្រះគុណ ២០១៣ លោកបានប្រាប់ អាណាព្យាបាល គាត់ត្រូវបានគេធ្វើឱ្យ 'អូលីវ, celery និងម្រេចផ្អែមនៅក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃទឹកខ្មេះ - លាយជាមួយជែលលីន។ គាត់បានបន្តទៀតថា“ យើងមានវាសម្រាប់ការថ្លែងអំណរគុណរៀងរាល់ឆ្នាំ។ ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំជីកវា - វាយនភាពនិងរសជាតិល្អប៉ុន្តែខ្ញុំធំធាត់ជាមួយវា។ ម្យ៉ាងវិញទៀតភរិយាខ្ញុំគិតថាគួរស្អប់ខ្ពើមណាស់› ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កើតជែល - អូ

Ah, Jell-O ចាក់។ ឆ្អឹងខ្នងនៃពិធីជប់លៀងនៅពិភពលោកខាងលិច។ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃមនុស្សជាច្រើននៅមហាវិទ្យាល័យ។ កំណាត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានពិពណ៌នាតែក្នុងពេលដំណាលគ្នាមួយនៃគំនិតដ៏ល្អបំផុតនិងអាក្រក់បំផុតដែលមនុស្សជាតិបានបង្កើតឡើង។

ស្រាវីស្គីល្អសម្រាប់ម៉ូតចាស់

បញ្ហាមួយក្នុងចំណោមបញ្ហាធំបំផុតដែលមនុស្សមានទំនោរជាមួយនឹងការចាក់ថ្នាំជែល - អូគឺថាពួកគេស្រវឹងចេញពីពួកគេ វិធី លឿន​ពេក។ នោះគឺដោយសារតែនៅពេលដែលអ្នកទទួលទានស្រាក្នុងទំរង់រឹងមាំវាមិនរលាយនៅលើអណ្តាតរបស់អ្នកដូចរាវនោះទេមានន័យថាអ្នកភ្លក្សរសជាតិវាតិចជាង។ ជាក់ស្តែងនោះមានន័យថាមានបញ្ហា។ យោង​ទៅ​តាម បរិភោគធ្ងន់ធ្ងរ រូបមន្តបាញ់ថ្នាំជែល - អូធម្មតានឹងអំពាវនាវរកវ៉ូដាកា ៨០ អោន ៥ អោននិងទឹក ១១ អោន។ ជាអកុសលការចាក់ថ្នាំបង្ការរោគស្តង់ដារនេះនឹងបញ្ចប់នូវការភ្លក់រសជាតិ។ ប៉ុន្តែការបាញ់កាន់តែខ្លាំងអាចបណ្តាលឱ្យអ្នកមានការរំខានដល់ពិភពលោកថ្មីមួយ។ ដូច្នេះតើអ្នកធ្វើដូចម្តេចទើបត្រឹមត្រូវ?

លេងជាមួយវាយនភាពអាចជួយបាន។ ការប្រើស្ករកៅស៊ូ xanthan ជាក្រាស់ជាងជែលលីនច្រើនតែបង្កើតជាថ្នាំកូតខាងក្រៅដែលមានរាងមូលនិងផ្នែកខាងក្នុងរាវដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអ្វីដែលសំខាន់ចំពោះគ្រាប់បែកដៃតូចដែលផ្ទុះឡើងនៅពេលអ្នកខាំវា។ អ្នកក៏អាចប្រើសុីរ៉ូពោតនិងពងមាន់ពណ៌សដើម្បីផ្តល់ពណ៌ថ្លាដែលមានជាតិអាល់កុលរបស់អ្នក។

អ្នកក៏អាចធ្វើបានដែរ សាកល្បងរសជាតិថ្មីខ្លះ ដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងនិងថ្នាំបន្ថែមផ្សេងទៀត។ វ៉ូដាកាក្នុងការបាញ់ថ្នាំស្ត្រប៊េរីជែល - អូគឺជារឿងមួយប៉ុន្តែតើការចាក់វ៉ាក់សាំងបែបជេណីតាជេអូអូមានលក្ខណៈយ៉ាងដូចម្តេច? ហ្គីនណេសជែល - អូបាញ់? Mojito Jell-O បាញ់? ដែនកំណត់មេឃគឺគ្រាន់តែមិនសាកល្បងវាក្នុងពេលតែមួយ។

ជែលលីនមានប្រវត្តិយូរមុនជែល - អូ

សារធាតុដែលមានលក្ខណៈដូចជែលលីនត្រូវបានគេលើកឡើងនៅក្នុងកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្រ្តដែលមានតាំងពីសម័យរ៉ូម៉ាំងមកម្ល៉េះប៉ុន្តែជេលឡាទីលដូចដែលយើងដឹងថាវាបង្ហាញឡើងនៅដើមសតវត្សទី ១៥ ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកចំអិនម្ហូបនៅមជ្ឈិមសម័យបានប្រើជែលលីនដែលធ្វើពីទំពាំងបាយជូរនៃត្រចៀកនិងជើងជ្រូកឆ្អិនដើម្បីធ្វើឱ្យ j ចចក។

ចាហួយទាំងនេះត្រូវបានគេរីករាយទាំងសម្រាប់វាយនភាពប្លែកៗនិងសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការការពារកុំអោយខូចសាច់និងបន្លែណាដែលមាននៅក្នុងខ្លួន។ (បច្ចេកទេសនេះនៅតែត្រូវបានប្រើនៅកន្លែងជាក់លាក់សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងចានដូចជា នំសាច់ជ្រូកអង់គ្លេសបុរាណ ។ ) នៅពេលដែលវិហារកាតូលិកក្រោយមកបានណែនាំឱ្យអ្នកដើរតាមពួកគេមិនបរិភោគសាច់នៅថ្ងៃសុក្រមេចុងភៅនៅយុគសម័យកណ្តាលបានបង្កើតនំត្រីដើម្បីទប់ទល់ - ជាធម្មតាធ្វើពីអន្ទង់។

អ្នកអាចបង្កកទឹកដោះគោជូរ

នៅចុងបញ្ចប់នៃយុគសម័យមជ្ឈិមសម័យ, ទោះជាយ៉ាងណា, ជែលផ្អែមត្រូវបានបង្កើតឡើងទីបំផុត; ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនទទួលបានវាយនភាពរបស់ពួកគេពីគ្រឿងផ្សំដូចជា pectin - ដែលបានមកពីផ្លែឈើ - ជាជាងជែលលីន។ នៅឆ្នាំ 1818 ជែលលីនត្រូវបានផលិតឧស្សាហកម្មជាលើកដំបូង។ នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សឆ្នាំ ១៨០០ ការលាយបង្អែមជែលទីនដំបូងគេត្រូវបានធ្វើកម្មសិទ្ធិបញ្ញាដោយអ្នកជំនាញខាងឧស្សាហកម្មញូវយ៉កនិងអ្នកកាវដែលមានឈ្មោះថា Peter Cooper ។ ការលាយ gelatin ម្សៅរបស់គាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើក្រូចឆ្មារកែច្នៃស្ករស៊ុតនិងគ្រឿងទេស។

ជាអកុសលសម្រាប់សហករណ៍ការច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយអ្នកដទៃ។ នៅឆ្នាំ ១៨៨៧ គុជប៊ីប៊ីរង់ចាំបង្កើតការលាយបញ្ចូលគ្នានៃហ្គេលលីនស្ករនិងពណ៌អាហារ។ តាមយោបល់របស់ភរិយាគាត់បានដាក់ឈ្មោះវាថាចាល - អូ។

ក្រុមហ៊ុនជែល - អូ

នៅឆ្នាំ ១៨៩៩ Pearle Wait បានលក់រូបមន្តនិងប៉ាតង់របស់គាត់សម្រាប់ជេលឡូ - អូក្នុងតម្លៃ ៤៥០ ដុល្លារ (ប្រហែល ១២.០០០ ដុល្លារជាលុយថ្ងៃនេះ) ទៅពាណិជ្ជករម្នាក់ឈ្មោះ Frank Woodward ។ ជាអកុសលជែល - អូមិនបានដកខ្លួនចេញទេ។ ទោះបីជាមានយុទ្ធនាការទីផ្សារដ៏ខ្លាំងក្លាមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចែកចាយគំរូនិងរូបមន្តឥតគិតថ្លៃរបស់ជែល - អូដល់ហាងលក់គ្រឿងទេសក៏ដោយក៏ការលក់ធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយខកចិត្តដោយសារភាពជោគជ័យរបស់គាត់ Woodward បានផ្តល់សិទ្ធិឱ្យជែល - អូដល់អគ្គនាយកនៅរោងចក្រផលិតកម្មរបស់គាត់ - ក្នុងតម្លៃ ៣៥ ដុល្លារ។ នោះគឺប្រហែល $ 1,000 ថ្ងៃនេះ។

សំណាងណាស់ដែលអគ្គនាយកបានបដិសេធហើយនៅឆ្នាំ ១៩០៤ អ្វីៗបានប្រែទៅជាល្អសម្រាប់ Woodward ។ ដោយប្រើលុយដែលគាត់រកបានពីផលិតផលផ្សេងទៀតគាត់បានទិញការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មឱ្យជែល - អូ ទិនានុប្បវត្តិផ្ទះស្ត្រី ដែលជាការបោះពុម្ភផ្សាយដែលរៀបចំឡើងដោយជាតិ។ ការលក់របស់ជែល - អូបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងហើយក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានឆ្នាំទៀតវាបានក្លាយជាម៉ាកមួយក្នុងចំណោមយីហោដែលត្រូវបានគេស្គាល់បំផុតរបស់អាមេរិក។ ផ្សិតជែល - អូត្រូវបានគេប្រគល់ឱ្យជនអន្តោប្រវេសន៍ដែលមកដល់កោះអេលីសដោយឥតគិតថ្លៃផងដែរ។ Woodward មិនបានទទួលបាននូវភាពជោគជ័យច្រើននោះទេ ទទួលមរណភាពនៅឆ្នាំ ១៩០៦ ។

នៅឆ្នាំ ១៩២៤ ក្រុមហ៊ុនរបស់វ៉ូដវឺដ (មួយដងជាក្រុមហ៊ុនអាហារសុទ្ធ Genesee) បានក្លាយជាក្រុមហ៊ុនជែល - អូ។ នៅសតវត្សរ៍ក្រោយផលិតផលកាន់តែរឹងមាំនិងរឹងមាំជាងមុនដោយសារជំនាញទីផ្សារគួរឱ្យកោតសរសើររបស់ក្រុមហ៊ុនជែល - អូ។ សត្វក្អែកគួរឱ្យចាប់ចិត្តពាក្យស្លោកដ៏ប៉ិនប្រសប់អ្នកនាំពាក្យល្បី ៗ និងអ្នកតំណាងស្រីជែលអូបានជួយលក់ផលិតផលនេះទៅអាមេរិក។

នៅឆ្នាំ ១៩៦៤ សហគ្រាសឧស្សាហកម្មដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារទូទៅដែលសព្វថ្ងៃហៅថា Kraft បានកាន់កាប់ការផលិតរបស់ Jell-O ។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ