ម៉ារាមហាន់ / ម៉ាស នំប៉័ងគឺគ្មានសំនួរមួយដែលជារបស់ដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលមនុស្សជាតិបានបង្កើតមក។ យោងទៅតាម ភូមិសាស្ត្រជាតិ , នំបុ័ងអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើននៅទូទាំងពិភពលោក។ ភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់ដួងចិត្តនិងការបំពេញនំប៉័ងងាយស្រួលស្រឡាញ់ - ជាពិសេសនៅពេលដែលវាស្រស់ចេញពីឡ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ព្យាយាមធ្វើនំប៉័ងប៉ុន្តែបានខ្លាចដំណើរការវែងនិងហាក់ដូចជាពិបាកមើលទៅមិនឆ្ងាយជាងរូបមន្តហ៊ាននេះទេ! នំប៉័ងនេះ តម្រូវឲ្យ កូនក្មេងតូចដូចដែលវាបានបង្ហាញហើយដើម្បីដាក់វានៅខាងលើវាមិនចាំបាច់លូនទេ។ ថ្វីត្បិតតែផលិតស្នាដៃដែលមានក្លិនស្អុយពីខាងក្នុងទៅខាងក្រៅក៏ដោយអ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់ទេបន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់រូបមន្តនេះ។
ហើយអ្នកណាជាទេពកោសល្យខាងនំប៉័ងដែលបានធ្វើឱ្យអ្វីៗទាំងអស់នេះអាចទៅរួច? ហេតុអ្វីបានជាអ្នកបង្កើតរូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺ Miriam Hahn យូឃែរឃែរឃែរដោយខ្លួនឯង ! គ្រូបង្វឹកសុខភាពនិងជាអ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភដែលបានបញ្ជាក់ Hahn ចូលចិត្តភាពងាយស្រួលនៃរូបមន្តសុខភាពនេះ។ នាងនិយាយថា“ ខ្ញុំបានធ្វើនំប៉័ងប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនហើយខ្ញុំចូលចិត្តនំប៉័ងនេះព្រោះវាជាជំហានតិចបំផុតហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យ។ ផ្ទះទាំងមូលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេលកំពុងចំអិនហើយយូរក្រោយមកទៀត!› ។ ប្រសិនបើស្តាប់មើលទៅដូចជាពេលរសៀលរបស់អ្នកសូមអានដើម្បីមើលពីរបៀបដែលសម្រស់ឆៅនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យ brownies ត្រជាក់
ប្រមូលគ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងអ៊ីតាលីក្រអូបនេះ
ម៉ារាមហាន់ / ម៉ាស មុនពេលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំអ្នកនឹងត្រូវប្រមូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់នំប៉័ងឆៅរបស់អ្នក។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ 3 ពែង ម្សៅមានគោលបំណង , 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ អំបិល , ទឹកក្តៅ ១ ½ពែង, yeast ស្ងួតសកម្ម ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្សៅពោត ១ ទៅ ២ ស្លាបព្រា។
ដរាបណាចង្ក្រានធ្វើម្ហូបមានការព្រួយបារម្ភអ្នកនឹងត្រូវការ ចាក់ដែក ឬដុំថ្មភីហ្សាទៅ ដុតនំ អ្នកក៏នឹងត្រូវការចានលាយដ៏ធំមួយដើម្បីធ្វើនំនៅក្នុងក៏ដូចជាស្លាបព្រាឈើឬស្លាបព្រាសម្រាប់កូរ។ នោះគឺអំពីវាដូច្នេះនៅពេលអ្នកដកអ្វីៗចេញអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតនំប៉័ងរបស់អ្នក!
ធ្វើឱ្យ dough នេះ
ម៉ារាមហាន់ / ម៉ាស នៅក្នុងចានលាយធំអ្នកនឹងផ្សំម្សៅអំបិលនិងមេ។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយវីស្គីដើម្បីចែកចាយវាឱ្យស្មើ ៗ គ្នានៅទូទាំងចាន។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អបន្ថែមទឹកក្តៅទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ លាយរហូតទាល់តែអ្វីៗទាំងអស់ទើបតែត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាដោយប្រើស្លាបព្រាឈើស្លាបព្រាឬសូម្បីតែដៃរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ដោយសារមិនចាំបាច់តោងនៅក្នុងរូបមន្តនេះទេឧបករណ៍លាយឈរមិនចាំបាច់ទេ។
គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យ dough នៅសល់
ម៉ារាមហាន់ / ម៉ាស បន្ទាប់អ្នកនឹងចង់គ្របដណ្តប់ចាននៃ dough ជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងកន្សែងតែមួយ។ ដាក់ចានមួយឡែកហើយទុកឱ្យវាសម្រាកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលបីម៉ោង។ នៅទីនេះនិយាយពីការសប្បាយអំពីនំប៉័ងដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីរបីជំហានបន្ទាប់មកចំណាយពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីធ្វើការងារឬសម្រាកធម្មតាមុនពេលត្រលប់ទៅវាវិញ។ តើអ្វីទៅជាជីវិត! បន្ទាប់ពីអ្នកបានបំពេញការបំពេញរយៈពេលបីម៉ោង dough គួរតែមានទំហំទ្វេដងហើយវាក៏គួរឱ្យពុះនៅលើកំពូលផងដែរ។
រៀបចំម្ហូបរបស់អ្នកក្នុងពេលសម្រាក
ម៉ារាមហាន់ / ម៉ាស សំណាងសម្រាប់អ្នកយើងមានភារកិច្ចមួយចំនួនដើម្បីជួយបំពេញ dough រយៈពេលបីម៉ោងដែលកំពុងកើនឡើង។ បនាប់ពីពីរ៉ងក្នុងរយៈពលសល់ចូររៀបចំឡរបស់អ្នកឱ្យដល់ ៤៥០ អហ្វឬ ៤២៥ សិនបើអ្នកកំពុងើស់សឺរសប់។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេ preheating, ដាក់ skillet ជាតិដែកសម្ដែងឬថ្មភីហ្សារបស់អ្នកនៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទីចុងក្រោយនៃពេលវេលា dough នេះ។ លើសពីនេះទៀតដាក់ទឹកយ៉ាងតិច ២ អ៊ីញក្នុងខ្ទះដុតនំភឺរេសដាក់វានៅលើរ៉ាកែតខាងក្រោម។ ចំហាយទឹកពី pyrex និងកំដៅពីដុំថ្ម skillet / ភីហ្សានឹងជួយឱ្យនំប៉័ងរបស់អ្នកមានសំបកល្អ។
ថៅកែនំមានតំលៃសុទ្ធ
prep dough ចុងក្រោយ
ម៉ារាមហាន់ / ម៉ាស ឥឡូវនេះសូមត្រលប់ទៅ dough របស់អ្នក។ យក dough ចេញពីចានហើយដាក់វានៅលើក្តារដែលមានម្សៅ។ បង្កើតវាឱ្យបានលឿនទៅក្នុងបាល់មួយប៉ុន្តែព្យាយាមជៀសវាងពីការច្របាច់វាដូចដែលអ្នកធ្វើ។ នៅពេលដែលវាបង្កើតបានជាគ្រាប់បាល់ដ៏ល្អសូមដាក់ពិន្ទុ X នៅលើកំពូលនៃ dough ដោយកាំបិត។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងឡើងដោយមិនបំបែកសំបករបស់វាដូចដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថត។ វាក៏នឹងផ្តល់ឱ្យវានូវជំនាញវិជ្ជាជីវៈដែលអ្នកនឹងមានមោទនភាពណាស់!
ដុតនំនំប៉័ងទុកឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មករីករាយ
ម៉ារាមហាន់ / ម៉ាស ក្នុងជំហ៊ាននេះដំបូងអ្នកចង់ចាប់យកជំរើសនៃការដុតនំរបស់អ្នកហើយប្រោះម្សៅពោតមួយចំនួននៅខាងក្រោម។ នេះ cornmeal អ្នកចម្អិនយឺតជាងនំប៉័ងហើយវានឹងជួយវាឱ្យមានសំបកមួយ (តើយើងអាចនិយាយពាក្យថាសំបក?) បានប៉ុន្មានដងដោយមិនចាំបាច់ដុតឬជាប់នឹងខ្ទះ។ នៅពេលដែលអ្នកបានដាក់គ្រាប់ពោតដាក់គ្រាប់បាល់របស់អ្នកនៅខាងលើ (ដាក់កាំរស្មី X) ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំវារយៈពេល 30 ទៅ 40 នាទី (ឬ 25 ទៅ 40 នៅលើប៉ោង) រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
ទីបំផុតអ្នកបានបង្កើតវាតាមរយៈដំណើរការហើយផលិតនំប៉័ងមានរាងក្រាស់ដែលសមនឹងក្រញ៉ាំនៅខាងក្រោយ! ផ្ទះរបស់អ្នកមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ណាស់ឥឡូវនេះហើយអ្នកណាម្នាក់នៅក្នុងផ្ទះនឹងមកផ្ទះបាយដើម្បីរកមូលហេតុ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺយកវាចេញពីឡហើយផ្ទេរនំប៉័ងទៅកន្លែងត្រជាក់។ ទោះបីជាការរង់ចាំប្រហែលជាពិបាកជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃនំប៉័ងនំប៉័ងនៅលើអាកាសក៏ដោយសូមព្យាយាមហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល ៣០ នាទីមុនពេលចំណិត។
ដូចជាការផ្តល់យោបល់ហាន់ផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យបម្រើជាមួយស៊ុបដែលមានចិត្តរីករាយឬម្ហូបប៉ាស្តាដែលមានតែប៊ឺឬសូម្បីតែជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំប៉័ងផ្លែបឺរ! ជឿទុកចិត្តលើយើង - អ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាក្នុងការរីករាយនឹងរូបមន្តដ៏មមាញឹកនេះទេ។
រូបមន្តនំប៉័ងអ៊ីតាលីក្រអូប បំពេញ 202 បោះពុម្ព ថ្វីត្បិតតែផលិតស្នាដៃដែលមានក្លិនស្អុយពីខាងក្នុងទៅខាងក្រៅក៏ដោយអ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ច្របូកច្របល់ទេបន្ទាប់ពីបញ្ចប់រូបមន្តនេះ។ Prep Time ៥ នាទី Cook Time ៣០ នាទីសេវាកម្ម ១ Loaf
ពេលវេលាសរុប៖ ៣៥ នាទីគ្រឿងផ្សំ- ម្សៅទាំងអស់ ៣ ពែង
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- ផ្សិតស្ងួតសកម្ម ២ ស្លាបព្រា
- ទឹកក្តៅ ១ ពែង
- cornmeal ពី ១ ទៅ ២ ស្លាបព្រា
- នៅក្នុងចានធំមួយលាយម្សៅអំបិលនិងដំបែ។ លាយជាមួយវីស្គី។
- បន្ថែមទឹកក្តៅហើយលាយដោយដៃរហូតទាល់តែអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូល។
- គ្របចានដោយរុំប្លាស្ទិចនិងកន្សែងតែហើយឱ្យវាសម្រាកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ dough គួរតែពពុះនៅលើកំពូលនិងទ្វេដងក្នុងទំហំ។
- នៅពេលដែលអ្នកមានរយៈពេល ២ ម៉ោងក្នុងពេលសម្រាកសូមកំដៅប្រេងដល់ ៤៥០ F (៤២៥ អេហ្វស៊ី) រយៈពេល ៤៥ នាទី។ ដាក់ដែកថែបរឺដុំថ្មភីហ្សាដាក់ក្នុងឡនៅខណៈពេលដែលកំដៅមុន។ ក៏បន្ថែមម្ហូបដុតនំ pyrex ដែលមានទឹកយ៉ាងតិច ២ អ៊ីញនៅក្នុងនោះនៅលើបាតខាងក្រោម។
- ដាក់ dough នៅលើក្តារម្សៅហើយបង្កើតជាបាល់។ (កុំលុតជង្គង់។ ) ដោយកាំបិតបង្កើតអក្សរ X នៅខាងលើ។
- បន្ថែមគ្រាប់ពោតមួយចំនួនចូលទៅក្នុងដែកថែបដែករឺភីហ្សាដុំថ្មហើយដាក់ម្សៅនំប៉័ងរបស់អ្នកនៅខាងលើ។ ដុតនំរយៈពេល 30 ទៅ 45 នាទី (25 ទៅ 40 សម្រាប់ប៉ោង) រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
- នៅពេលរួចរាល់សូមផ្ទេរវាទៅកន្លែងត្រជាក់មួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល ៣០ នាទីមុនពេលចំណិត។
| កាឡូរីក្នុងមួយសប្តាហ៍ | ២៥៤ |
| ខ្លាញ់សរុប | 0,៨ ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0,1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្លងកាត់ | ០.០ ក្រាម |
| កូលេស្តេរ៉ុល | 0,0 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប | ៥២,៩ ក្រាម |
| ជាតិសរសៃចំណីអាហារ | ២,២ ក្រាម |
| យោបល់សរុប | 0,២ ក្រាម |
| សូដ្យូម | ៣០០,២ មីលីក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7,6 ក្រាម |
