សូមអានវាមុនពេលដែលអ្នកញ៉ាំហីបាឈីម្តងទៀត

មានភោជនីយដ្ឋានអាស៊ីហើយបន្ទាប់មកមានហ៊ីបាឈី - ថ្នាក់ភោជនីយដ្ឋានមួយ ដែលត្រូវបានគេដឹងថាផ្តល់នូវការកម្សាន្តធ្វើម្ហូបដ៏រំភើបជាមួយនឹងម្ហូបរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកបានទៅភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាឈីអ្នកប្រហែលជាចងចាំមេចុងភៅនៅមួកដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយខណៈពេលដែលអ្នកទំនងជាដាក់សាច់ក្រឡុកបាយចៀនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

សម្រាប់យើងភាគច្រើនពាក្យថាហ៊ីប៊ូឈីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការសម្តែងចុងភៅនិងម្ហូបអាស៊ី។ ទោះយ៉ាងណាការជ្រមុជទឹកចូលទៅក្នុងអក្សរកាត់នៃពាក្យរួមនិងចូលទៅក្នុងកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្រ្តបង្ហាញថាពាក្យ 'ហ៊ីបាឈី' បានកើតឡើងជាយូរមកហើយពីអ្វីដែលវាមានន័យថា ( តាមរយៈ គ្រឿងសង្ហារឹមជប៉ុនបែបបុរាណ ) ។ នៅពេលភោជនីយដ្ឋានសង្វាក់ហ៊ីបាចជីបេនីណាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកវាផ្តោតសំខាន់លើភាពជាអ្នកដឹកនាំនិងការនិយាយបំផ្លើសអំពីភាពប្លែកនៃជប៉ុនដែលជាប្រទេសមួយ (តាមរយៈ វិទ្យុទឹកដោះគោផ្លូវ ) ។ ដូច្នេះហ៊ីបាឈីខណៈពេលសំដៅទៅលើពិភពបង្កងបង្គារចានស៊ីម៉ានិងសាច់អាំងជប៉ុននៅលើដៃមួយក៏ផ្តល់នូវច្រកចេញចូលពាណិជ្ជកម្មមួយដើម្បីស្វែងរក ពិភពលោកខាងកើត ។ ប៉ុន្តែនេះក៏ធ្វើឱ្យមានការពិបាកខាងសីលធម៌ផងដែរ នៃការសមស្របវប្បធម៌ និងភាពត្រឹមត្រូវនៃប្រវត្ដិសាស្ដ្រដែលជាចំណុចចុងក្រោយនៃល្ងាចមួយនៅបេនីណា។

ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីកន្លែងដែលហីឈីចមកពីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងចំណេះដឹងដែលថាហ៊ីបាចជីឬដូចដែលយើងបានដឹងនៅថ្ងៃនេះនៅអាមេរិកតេភីយ៉ាគីពិតជាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបែបបស្ចិមប្រទេសនៃការចំអិនម្ហូបនៅប្រទេសជប៉ុន។ ហើយអ្វីដែល“ ហ៊ីប៊ូជី” មានន័យថាបានវិវត្តនិងផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនសតវត្សរ៍។ នេះជារបៀបដែលបានក្លាយជា។

អត្ថន័យដើមរបស់ហ៊ីបាឈីគឺ 'ផើងភ្លើង'

ប្រសិនបើអ្នកបានទៅភោជនីយដ្ឋានហីហ្សាជីឱកាសដែលអ្នកបានឃើញមេចុងភៅម្នាក់កំពុងចំអិនម្ហូបរបស់អ្នកតាមឡដុតដែកក្តៅ។ ប៉ុន្តែហ៊ីបាកាគីដើមដូចជនជាតិជប៉ុនស្គាល់វាមិនមានអ្វីដូចអ្វីដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងអាមេរិចទេ ភោជនីយដ្ឋានដូចជាបេនីណា។

មិនដែលបញ្ចប់ក្បួនចានប៉ាស្តា

ពាក្យហ៊ីប៊ូឈីពេលបែកគ្នាប្រែទៅជា 'សួស្តី , ' ដែលមានន័យថា“ ភ្លើង” និង“ ហាឈី” ដែលមានន័យថា“ ផើង” ។ ដូច្នេះត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងថ្ងៃនោះហ៊ីបាឈីមានន័យថាគ្រាន់តែជា៖ ចានមួយដែលធ្យូងដុតពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានគេដាក់ (តាមរយៈ ស៊ូហ្គុន ) ។ hibachi ដើមបានបម្រើជាប្រភពកំដៅសម្រាប់ផ្ទះហើយវាក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ 'tetsubin ផងដែរ , ' ឬ កំសៀវតែដែកមួយ ។ នៅពេលខ្លះការដុតដែកសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានគេដាក់នៅលើហិហិហើយនៅទីបំផុតការអនុវត្តនេះត្រូវបានយកចេញពីផ្ទះនិងចូលទៅកន្លែងបរិភោគអាហារសាធារណៈ។

នេះបើយោងតាមសៀវភៅ គ្រឿងសង្ហារឹមជប៉ុនបែបបុរាណ ដោយកាគូគូកូកូហ្សូមីត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមជាច្រើនរួមមាន wood ឈើដែកសេរ៉ាមិចដីឥដ្ឋនិងផ្តៅ and ហើយវាមាននៅក្នុងរាងនិងទំហំ។ ផ្ទះនីមួយៗមានផើងទាំងអស់នេះបើយោងតាម ​​'ជីវិតដើមជប៉ុន»ដែលជាអត្ថបទឆ្នាំ ១៨៩៣ របស់អ្នកកាសែតអេលីសារ៉ាហាម៉ា Scidmore ដែល លម្អិត គណនីរបស់ប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង ភូមិសាស្ត្រ​ជាតិ ទស្សនាវដ្តី។

ចាប់តាំងពីដើមកំណើតរបស់វា កំឡុងសម័យហេនៀន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាក អាយុមាស សម្រាប់ប្រទេសជប៉ុន , hibachi បានមកជាយូរមកហើយ។ ឥឡូវហីបាគីសចូលមកហើយ ការរចនាបែបទំនើបនិងជាមួយការច្នៃប្រឌិត ដែលរួមបញ្ចូលទាំងជើងដែលអាចបត់បាន, ការកំណត់កម្ពស់ខុសគ្នា។ ល។

ហីបាគីសមានស្ទីលរាងនិងការប្រើប្រាស់ជាច្រើន

ហីបាគីដែលជាពាក្យដែលសព្វថ្ងៃនេះតំណាងឱ្យការដុតដែកបើកចំហមិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្វីមួយទេ ដើម្បីចំអិនសាច់អាំងរបស់អ្នក ។ សូម្បីតែអ្វីមួយដែលជាមូលដ្ឋានដូចជាទឹករំពុះមិនមែនជាអ្វីដែលហ៊ីបាចត្រូវបានគេបង្កើតឡើងទេ។ Hibachis ពិតជាគ្រាន់តែជាឧបករណ៍កំដៅក្នុងផ្ទះដែលបានបម្រើការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នាមុនពេលក្លាយជាឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែលយើងស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ។

នៅក្នុងវេទិកាធ្វើដំណើររបស់អ្នកកាសែតអេលសាហ្សារហាំហាំ Scidmore នាសតវត្សរ៍ទី ១៩ ថ្ងៃជីនគ្រីគ្រីសានៅប្រទេសជប៉ុន , អ្នកនិពន្ធសំដៅទៅលើហ៊ីប៊ូសដែលត្រូវបានប្រើដោយសិល្បករដើម្បីធ្វើឱ្យក្រេបលាបស្ងួតឬបង្ហាញដល់ភ្ញៀវដើម្បីធ្វើឱ្យក្តៅខ្លួន។ ប្រភេទពិសេសនៃហ៊ីបាកាត្រូវបានគេហៅថាវិមាន hibachi ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការរចនាលម្អនៅលើផ្ទៃរបស់វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងវិមាននានានិង 'នៅក្នុងផ្ទះរបស់សាមូរ៉ៃនិងអ្នកជំនួញសំបូរបែប។ គ្រឿងសង្ហារឹមជប៉ុនបែបបុរាណ ដោយ Kazuko Koizumi ។

ដោយសារវាជាចំណែកនិងជាចំណែកនៃគេហដ្ឋានទាំងអស់នៅប្រទេសជប៉ុន។ ធ្យូងថ្មធ្យូងថ្មសាមញ្ញធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាទៀងទាត់ទាំងរូបរាងនិងមុខងារ។ ឧទាហរណ៍មានសត្វហីប៊ីជីសដែលត្រូវបានគេសាងសង់ឡើងជាតុពេញលេញជាមួយថតហើយបន្ទាប់មកមានខ្នាតតូចដែលអាចត្រូវបានប្រើដោយមនុស្សពីរនាក់ក្នុងពេលតែមួយ។ វាមានជំរើសជាច្រើនដែលល្អនៅពេលដែលយើងធ្វើវាផងដែរ។ ដើមឈើខ្លះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយប៉ូលប៉ូលៀឬដើមអែនរីដែលដើមឈើទាំងនោះផ្តល់នូវអ៊ីសូឡង់ល្អរីឯខ្លះទៀតត្រូវបានសាងសង់ដោយប៉សឺឡែនពណ៌ខៀវនិងខ្លះទៀតមានវល្លិនៃដើមឈើផ្តៅ។

គឺការចែកចាយភីហ្សាមានតម្លៃ

ហីបាឈីសបានជាប់ទាក់ទងជាច្រើនសតវត្សរ៍នៅប្រទេសជប៉ុនហើយចុងក្រោយពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅចុងទសវត្សឆ្នាំ ១៩៤០ ។

សាច់អាំងហ៊ីបាឈីបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ នៅអាមេរិក

មានរឿងជាច្រើនបានកើតឡើងបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ ។ ទាហានអាមេរិកដែលបានប្រយុទ្ធនៅប៉ាស៊ីហ្វិកបានវិលត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញអត្រាគ្មានការងារធ្វើបានធ្លាក់ចុះហើយ សមត្ថភាពចំណាយ ជនជាតិអាមេរិកបានបាញ់ឡើង។ អ្វីដែលបណ្តាលឱ្យមានលទ្ធផលនេះគឺបំណងប្រាថ្នាថ្មីមួយសម្រាប់ការធ្វើដំណើរ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងឯកសារ សារមន្ទីរជាតិប្រវត្តិសាស្ត្រអាមេរិកាំង គេហទំព័រធ្វើដំណើរទៅកន្លែងដូចជាកោះប៉ាស៊ីហ្វិកការាបៀននិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍បានបង្ហាញជនជាតិអាមេរិកាំងអំពីវប្បធម៌ថ្មី។ សារមន្ទីរបានរាយការណ៍ថា 'ត្រលប់មកផ្ទះវិញពួកគេបានបង្កើតបទពិសោធទាំងនេះឡើងវិញនៅតាមជាយក្រុងថ្មីរបស់ពួកគេដោយមានប៉មយន្ដភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈត្រូពិចនិងសាច់អាំងដែលពួកគេបានចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានដុតដោយអាមេរិចឆ្កួត - សម័យសង្គ្រាម' ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានត្អូញត្អែរមួយ: ទីធ្លាជាយក្រុងមិនត្រូវបានគេកាត់ចេញទេសម្រាប់ 'ការដុតសហគមន៍ដែលមានទំហំធំធេងដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់អាំងបែបប្រពៃណីនិងខាងត្បូង' ។ ពួកគេបានរកអ្វីដែលតូចជាងមុនហើយអាចយកតាមខ្លួនបាន។ ហើយតំរូវការនេះអាចអោយហ៊ីប៊ូជីរបស់ជប៉ុនធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីផ្សារអាមេរិក។ យោងតាមសារមន្ទីជាតិនៃប្រវតិ្តសាស្រ្តអាមេរិកបានអោយដឹងថា“ ដោយសារតែទំហំរបស់វាហ៊ីប្រ៉ាយត្រូវបានប្រជាជនរស់នៅក្នុងអាផាតមិនពេញចិត្ត។

ខណៈពេលដែលហ៊ីបាឈីសដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាប្រពៃណីសម្រាប់បំណែកសាច់តូចៗក្រុមហ៊ុនហ៊ីបៃឈីនៃកោះតៃវ៉ាន់បានបង្កើតឡដុតទ្វេដែលត្រូវបានផលិតយ៉ាងពិសេសដើម្បីបំពេញនូវចំណាប់អារម្មណ៍របស់ជនជាតិអាមេរិកក្នុងការចំអិនសាច់អាំងដ៏ធំ។

ហីបាឈីមិនដូចតេម៉ានីយ៉ាគីទេ

នៅពេលអ្នកទៅភោជនីយដ្ឋានហីបាគីអ្វីដែលអ្នកកំពុងព្យាបាលខ្លួនឯងគឺការពិតតេផេនីយ៉ាគី។ អ្នកខ្លះថា Teppanyaki ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាការកើនឡើងនៃការដុតរាងពងក្រពើដែលមានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែទាំងពីរនេះខុសគ្នាឆ្ងាយណាស់។ ប្រទេសជប៉ុនថ្ងៃនេះ ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះពួកគេបានរីកចម្រើនមានន័យដូចគ្នា។ ហីបាឈីដូចដែលយើងបានបង្កើតឡើងគឺជាឡដុតធ្យូងបើកចំហ។ ផ្ទុយទៅវិញទ្រីយ៉ានីគីប្រើអា ដែកគ្របដណ្តប់រឹង ផ្ទៃខាងលើក្រឡាចត្រង្គដែកនិងប្រើឧស្ម័នប្រូស្យូមជាប្រភពកំដៅ។

អ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៀតនោះគឺគំនិតនៃការចំអិនចុងភៅនៅចំពោះមុខអ្នកខណៈពេលដែលអ្នកក៏សំដែងជំនាញប្រឆាំងនឹងភាពអផ្សុកផងដែរដូចជានៅភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាចាត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដល់ធីមនីយ៉ាគីដែលជារចនាប័ទ្មនៃការចំអិនដែលបានកើតនៅក្នុងទីប្រជុំជនសាន់ណីយ៉ា។ ស្រុកកូបេនៅប្រទេសជប៉ុន បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ ។

សង្រ្គាមទើបតែបានបញ្ចប់ហើយកន្លែងនោះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយទាហានអាមេរិក។ ទាហានទាំងនេះមិនពេញចិត្តនឹងអាហារដែលពួកគេទទួលបានពីភោជនីយដ្ឋាននៅជប៉ុនទេ។ Shigeji Fujioka ដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមួយឈ្មោះ Misono បានចាប់យកក្លិននៃការមិនពេញចិត្តនិងបានជំនួសជនជាតិជប៉ុនបែបបុរាណ okonomiyaki ឬនំផេនខេនម្សៅស្រូវសាលីជាមួយសាច់គោដើម្បីទាក់ទាញជនជាតិអាមេរិក។ ភោជនីយដ្ឋានក៏បានផ្លាស់ប្តូរជាកន្លែងដែលអតិថិជនចូលមកកំសាន្ត។ របាយការណ៍ 'រូបថតនៃការកាន់កាប់ដែលត្រូវបានដាក់បង្ហាញនៅក្នុងមីសុនដូបង្ហាញអ្នករាំជនជាតិជប៉ុនអង្គុយជាមួយជនជាតិអាមេរិកទាំងអស់ស្វែងរកអ្វីដែលគួរអោយរំភើបនិងពិសេសបំផុត› ។ ប្រទេសជប៉ុនថ្ងៃនេះ ។

កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមត្រីសាលម៉ុន

ហ៊ីបាឈីនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានពេញនិយមដោយអ្នកចំបាប់អូឡាំពិក

ទំនាក់ទំនងរវាងអាមេរិកនិងជប៉ុនមិនមានភាពរាក់ទាក់នោះទេហើយជនជាតិអាមេរិកាំងជប៉ុនបានប្រឈមនឹងការស្អប់ខ្ពើមដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ ជនជាតិអាមេរិកជប៉ុនប្រហែល ១៤០.០០០ នាក់ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងជំរុំប្រមូលផ្តុំនៅលើទឹកដីអាមេរិក វិទ្យុទឹកដោះគោផ្លូវ ។ យោងតាមសាស្រ្តាចារ្យ Ji-Song (រ៉ូប៊ឺត) Ku ដែលបង្រៀនការសិក្សាអាស៊ីនិងអាស៊ីអាមេរិកនៅសាកលវិទ្យាល័យ Binghamton ប្រជាជនជប៉ុនក៏ត្រូវបានគេដាក់ ' caricaturing ប្រកាន់ជាតិសាសន៍ ក្នុងកំឡុងពេលសង្គ្រាម។ ឥរិយាបថនេះបានផ្លាស់ប្តូរ ៣៦០- ដឺក្រេក្នុងកំឡុងពេលសង្គ្រាមត្រជាក់ដោយសារជប៉ុនទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះថាជាអាស៊ីល្អខណៈដែលអាមេរិកបានផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់របស់ខ្លួនចំពោះបណ្តាប្រទេសអាស៊ីផ្សេងទៀតដែលគាំទ្រលទ្ធិកុម្មុយនីស្តដូចជាចិននិងកូរ៉េខាងជើង។

ដូច្នេះមកដល់ពេលនេះ Rocky Aoki ដែលជាអ្នកចំបាប់ដែលមកអាមេរិកពីជប៉ុនក្នុងឆ្នាំ ១៩៥៩ បានបើក Benihana ក្នុងឆ្នាំ ១៩៦៤ ជប៉ុនស្ថិតក្នុងលំដាប់ល្អរបស់អាមេរិក។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៦០ ប្រទេសជប៉ុនក្លាយជាកន្លែងលេងសំរាប់ជនជាតិអាមេរិកដែលមានមធ្យោបាយធ្វើដំណើរនិងទៅលេង។ (តាមរយៈ វិទ្យុទឹកដោះគោផ្លូវ ) រឿងនេះបានបង្ហាញឱ្យជនជាតិអាមេរិកស្គាល់ពីវប្បធម៌នៃការសាយភាយនិងសូរ្យគ្រាសហើយបានបង្កើតការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងជាក់លាក់ជាមួយជប៉ុន។ អាគីអាចដឹងអំពីការចាប់អារម្មណ៍នេះហើយគាត់បានសាងសង់ផ្នែកខាងក្នុងនៃប្រទេសបេនីណាជាមួយនឹងការតុបតែងបែបជប៉ុននិងការតុបតែងបែបជប៉ុនផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកគាត់បានធ្វើតាមរបៀបធ្វើម្ហូបទេពផៃយ៉ាគីដែលបានទទួលការពេញនិយមរួចទៅហើយក្នុងចំណោមទាហានអាមេរិកនៅកូបេប្រទេសជប៉ុន។

We យើងចំអិនម្ហូបគ្រប់យ៉ាងនៅលើតុនៅចំពីមុខភ្នែកអតិថិជន។ ខ្ញុំគិតថានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានសព្វថ្ងៃនេះយើងត្រូវតែមានភាពស្រស់ស្អាត។ លោក Aoki បាននិយាយ។ ហើយដូច្នេះបានកើតមកហ៊ីបាចដូចដែលយើងបានដឹងនៅថ្ងៃនេះ។

អ្នកប្រហែលជាត្រូវចែករំលែកតុរបស់អ្នកជាមួយមនុស្សចម្លែកពេលកំពុងហូបបាយហីឈី

ប្រសិនបើយើងត្រូវទៅដោយអត្ថបទ 'ជីវិតនៅផ្ទះជប៉ុន' ដោយដុនដេលឡាណូអេលលេកហាប់ប៊ីគឺជាប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេងនៅជុំវិញពេលដែលកំពុងស្តាប់រឿងរ៉ាវឬស្ត្រីវ័យក្មេងអង្គុយពេលកំពុងធ្វើការម្ជុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកំណត់ហេតុរបស់ Eastlake នៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគឺចាប់ពីចុងទសវត្សឆ្នាំ ១៨០០ ។ ខណៈពេលដែលភាពកក់ក្តៅពីធ្យូងដែលក្តៅនៅក្នុងអ៉ីជីបមួយបាននាំសមាជិកគ្រួសារមកអង្គុយជុំវិញវានៅថ្ងៃនេះនៅភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាចជីចុងភៅនាំយកអាហារពេលល្ងាចមួយជុំជាមួយគ្នា។ ដុតក្តៅ ៧០០ ដឺក្រេ ។

បន្ទប់បរិភោគអាហារមានតុហ៊ីបៃគីខាងក្រោយ - ខាងក្រោយដែលតុចង្ក្រានរាងចតុកោណកែងធំព័ទ្ធជុំវិញដោយជណ្តើរបរិភោគឈើដែលមានកៅអីចំនួនប្រាំបី។ ប្រសិនបើពិធីជប់លៀងរបស់អ្នកមានចំនួនតិចជាងប្រាំបីអ្នកមិនមានជំរើសក្នុងដៃគូបរិភោគអាហាររបស់អ្នកទេ កាសែតញូវយ៉កថែមស៍ នៃភោជនីយដ្ឋានហ៊ីប៊ូជីដ៏ពេញនិយមនៅខាងក្នុងនៃឆ្នាំ ១៩៧៩ ។

ការពិពណ៌នាដែលមានអាយុកាលរាប់សិបឆ្នាំនោះគឺស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងនៃតំបន់ហ៊ីបាច។ ក្រៅពីចែករំលែកតុរបស់អ្នកជាមួយមនុស្សចម្លែកអ្នកក៏គួរចូលរួមដែរ ដាក់​ការ​បញ្ជាទិញ​របស់​អ្នក រួមជាមួយពួកគេសូមណែនាំខួរក្បាលនៅខាងក្រោយកូបេដែលជាភោជនីយដ្ឋានប៊ែមនីយ៉ាគីដែលមានមូលដ្ឋាននៅអូស្ត្រាលី។ នេះជាការសំខាន់ដូចមេចុងភៅដែលឧស្សាហ៍មកជាមួយរទេះមួយដែលមាន 'អំបិលម្រេចប៊ឺរទឹកស៊ីអ៊ីវនិងគ្រាប់ល្ង' នឹងត្រូវចំអិនសំរាប់តុទាំងមូលក្នុងមួយដង។ ណែនាំដល់មេចុងភៅ teppanyaki / hibachi នៅ Reddit ។

hibachi ថ្ងៃនេះមិនត្រឹមតែអំពីម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ

ភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាឈីគឺមិនមែនជាកន្លែងដែលអ្នកទៅកន្លែងស្ងាត់ខ្លះទេ - វាជាកន្លែងដែលអ្នកត្រូវដឹងថាអ្នកនឹងត្រូវនិយាយនិងមើលដោយផ្ទាល់និងអាចសូម្បីតែ បានប្រកាសថាស្រឡាញ់ ។ មេចុងភៅក្រៅពីចម្អិនអាហាររបស់អ្នកក៏នឹងលេងជាមួយវាដែរ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញស៊ុតឱកាសស៊ុតនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើសាច់អាំងនិងមានតុល្យភាពនៅលើស្ពាតតាសហើយបោះលើកែងដៃរបស់មេចុងភៅ។ មេចុងភៅខ្លះថែមទាំងវាយបំបែកពងមាន់បើកនិងចាត់ចែងបាចផ្លែលឿង ដូចជាបាល់កៅស៊ូតូចមួយ ។

បទពិសោធបរិភោគអាហារទាំងមូលគឺជាវគ្គល្ខោននៅចុងបញ្ចប់ដែលចុងភៅភាគច្រើនគ្រប់គ្រងដើម្បីបំបែកទឹកកកជាមួយអតិថិជនរបស់ពួកគេ។ វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេនៅពេលឃើញអ្នកឧបត្ថម្ភដែលប្រហែលជាត្រូវបានគេចាប់ដាក់ឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការប៉ុនប៉ងចាប់ចាប់បង្គារចូលក្នុងមាត់របស់ពួកគេដោយមេចុងភៅ។ យោងតាមមេចុងភៅ Benihana នៅ Nassau County បាននិយាយថា“ គាត់កំពុងបង្កងបង្គា” ហើយគាត់បានទទួលការបំផុសគំនិតពីភាពក្រអឺតក្រទមរបស់ Jackie Chan នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តឆ្នាំ ១៩៩៨ ។ លោក Nice Guy ។ ទោះបីជាមានការពេញនិយមពីអតិថិជនក៏ដោយក៏វាបានប្តឹងភោជនីយដ្ឋានចំនួន ១០ លានដុល្លារពីបទទទួលខុសត្រូវចំពោះការស្លាប់របស់បុរសអាយុ ៤៧ ឆ្នាំម្នាក់។ (តាមរយៈ ញូវយ៉កប៉ុស្តិ៍ )

ល្បិចមួយក្នុងចំនោមល្បិចដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតនោះគឺ“ អង្ករដែលមានរាងបេះដូង” ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការឆ្លៀតបរិមាណអង្ករពណ៌សដែលគួរអោយខ្លាចទៅក្នុងបេះដូងល្អឥតខ្ចោះនៅពេលវាចៀន” (តាមរយៈ ប្រៃសណីយនិងអ្នកនាំសំបុត្រ ) ។ មេចុងភៅខ្លះដើរទៅមុខទៀត ធ្វើឱ្យវាវាយ ដូច​គ្នា។

kfc ថយចុះទ្វេដង

អ្នកទំនងជាឃើញភ្នំភ្លើងខ្ទឹមបារាំងក្នុងចំណោមល្បិចផ្សេងទៀតនៅឯភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាឈី

ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមល្បិចកលដែលធ្វើដោយមេចុងភៅហ៊ីបឈីគឺប្រហែលជា onion ខ្ទឹមបារាំងអណ្តាតភ្លើងឬ onion ភ្នំភ្លើងខ្ទឹមបារាំង› ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាចំណិត ៗ មួយភាគបួននៃទទឹងអ៊ីញ ហើយដាក់តាមលំដាប់ចុះពីបាតដល់កំពូលដើម្បីបង្កើតប៉មមួយ។ នៅខាងក្នុងប៉មនេះដែលមើលទៅដូចជាភ្នំហ្វូជីប្រេងនិងជាតិអាល់កុលបន្តិចបន្តួច - វ៉ូដាកាឬជាប្រយោជន៍ - ត្រូវបានចាក់ដែលធ្វើឱ្យវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីឆាបឆេះនៅជិតភ្លើងបន្តិចបន្តួច។

នៅពេលដែលឆាបឆេះមេចុងភៅខ្លះយកវាមួយជំហានទៀតហើយចាប់យកម្រេចខ្លះដាក់លើអណ្ដាតភ្លើងដើម្បីបង្កើតជាផ្កាភ្លើង (តាមរយៈ ប្រៃសណីយនិងអ្នកនាំសំបុត្រ ) ។ ខណៈពេលដែលនៅក្នុងទ្រឹស្តីវាហាក់ដូចជារឿងសាមញ្ញដែលត្រូវធ្វើ, គ្រាន់តែទទួលបានអគារនេះដើម្បីឈរនៅតែអាចជា ពិតជាកិច្ចការមួយ ។ និងបានផ្តល់ឱ្យថាទង្វើនេះពាក់ព័ន្ធនឹងភ្លើងនិងអាច បណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ វាជាការប្រសើរដែលមិនត្រូវបានបំផុសគំនិតឱ្យសាកល្បងវានៅផ្ទះ។

ផ្នែកបន្ថែមនៃល្បិចបន្ទុះភ្នំភ្លើងគឺ 'រថភ្លើងខ្ទឹមបារាំង' ដែលអណ្តាតភ្លើងត្រូវបានឆាបឆេះដោយការទះកំផ្លៀងរបស់ស្ពូឡានៅលើមាត់ប៉មខ្ទឹមបារាំង។ ឥឡូវនេះជំនួសឱ្យអណ្តាតភ្លើងមានផ្សែង។ ប៉មនេះខណៈពេលដែលនៅតែបញ្ចេញផ្សែងនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅជុំវិញដើម្បីមើលទៅដូច រថភ្លើងម៉ាស៊ីនចំហាយទឹក of yesteryear ។

មេចុងភៅហីបាឈីឆ្លងកាត់ការបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងទូលំទូលាយរួមទាំងស្ទីលរបស់ពួកគេ

ការក្លាយជាមេចុងភៅហ៊ីបឈីដែលពេញទៅដោយតំរូវការមិនត្រឹមតែជាការធ្លាក់ដូចនំប៉ីនីហារ៉ាដែលធ្លាប់ផ្តល់ជូនអតិថិជនរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ។ ធ្វើជាមេចុងភៅ 'កម្មវិធី។ មេចុងភៅដែលយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ក្នុងការពាក់អាវស្ពាយតាឡាសនិងត្រីខកំប៉ុងពីរជាន់ដោយមានទំនុកចិត្តចំណាយពេលប្រហែល ៦ ខែធ្វើការ ៤ ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីទៅដល់ទីនោះ។ ហើយការធ្វើដំណើរពិតជាលំបាកណាស់នេះបើយោងតាមចម្លើយសារភាពរបស់មេចុងភៅហ៊ីបាឈី ដេលីវ៉ាយអនឡាញ ។

រយៈពេលបណ្តុះបណ្តាលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើភោជនីយដ្ឋាន។ ឧទាហរណ៍ជាមួយប៊េនណាហាន់មេចុងភៅសិក្ខាកាមត្រូវធ្វើការងារ ៨ ម៉ោងប្រាំថ្ងៃ ៥ ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍រហូតដល់ពួកគេស្ទាត់ជំនាញ (តាមរយៈ Popsugar ) ។ នៅពេលកំពុងរៀនពីរបៀបធ្វើពងត្រីបង្គានិងល្បិចស្ពាយឡាឡាគឺជាផ្នែកមួយនៃការបណ្តុះបណ្តាលដែលជាមេចុងភៅហ៊ីបឈីដែលមានបទពិសោធន៍ Reddit កត់សំគាល់ថាអ្វីដែលចាំបាច់ជាងនេះទៅទៀតក្នុងការធ្វើជាមេចុងភៅដ៏ឆ្នើមគឺការកសាងនូវស្ទីលប្លែកមួយ។ គាត់និយាយថា“ នេះមកពីការចំអិនម្ហូបហ៊ីបឈីគឺជាសកម្មភាពផ្ទាល់រវាងខ្លួនឯងនិងតុ។ ដូច្នេះវាផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដល់អតិថិជនជាញឹកញាប់ដើម្បីស្វែងរកមេចុងភៅដែលគាត់ចូលចិត្តហើយស្នើសុំគាត់ក្នុងដំណើរទស្សនកិច្ចនាពេលអនាគត។

កាហ្វេល្អ

ដើម្បីបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អតិថិជនមេចុងភៅមួយចំនួនមានទំនោរប្រើការសង្កត់សំឡេងអាស៊ីក្លែងក្លាយ។ វាជាអកុសលតែជាការពិត។ វិទ្យុទឹកដោះគោផ្លូវ មានសេចក្តីរាយការណ៍ថាពេលខ្លះមេចុងភៅហ៊ីបឈីត្រូវបានរងសម្ពាធពីមេរបស់ពួកគេ។ ហេតុអ្វី? ពីព្រោះ 'មេចុងភៅដែលបានបន្លឺសំលេងនិងបញ្ចេញសំលេងកំប្លែងអាស៊ីបានបង្កើតជាគន្លឹះធំ ៗ › ។

គ្រប់ទីកន្លែងហ៊ីបាឈីនឹងមានដបទឹកជ្រលក់យ៉ាំយ៉ុមមួយដប

សាច់អាំងជប៉ុនមិនពេញលេញទេបើគ្មានសប្បុរស ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់យ៉ាំយ៉ុម ដែលនេះជាមូលហេតុដែលភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាឈីភាគច្រើនមានមួយនៅលើតុពេលខ្លះនៅក្បែរដបទឹកជ្រលក់ខ្ញី។ មេចុងភៅបេនីណាបានដាក់វាថា“ ខ្ញីសំរាប់ត្រីយ៉ាំយ៉មសំរាប់សាច់គោនិងសាច់មាន់” អ្នកជំនួញខាងក្នុង ) ។ រឿងរ៉ាវអំពីទឹកជ្រលក់ផ្កាកុលាបពណ៌ផ្កាឈូកផ្អែមនិងអាថ៌កំបាំងនេះដែលមើលទៅជាការបង្កាត់រវាងម៉ាយនិងកាកាត៉គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមិនបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនទេដែលជាកន្លែងដែលរចនាប័ទ្ទីម៉ាគី។ ទឹកជ្រលក់យ៉ាំយ៉ុមគឺអាមេរិចដូចដែលវាអាចទទួលបាន។

អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបជប៉ុនបញ្ជាក់ពីការពិតដែលថាជនជាតិជប៉ុនមិនត្រូវបានគេប្រើគំនិតនៃការមានសាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់យ៉ុមទេ។ និងនៅឡើយទេវាបានទទួលបានកន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍នៅក្នុងខ្ទះជប៉ុននៅអាមេរិក។ ស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាន teppanyaki នឹងបម្រើវាទោះបីជាឈ្មោះខុសគ្នាអាស្រ័យលើអ្នកដែលអ្នកនិយាយក៏ដោយ។ ទឹកជ្រលក់ស (អ្នកបោកបញ្ឆោតម្នាក់) ទឹកជ្រលក់បង្គាទឹកជ្រលក់យ៉ាំមីទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានប្រើជំនួសគ្នាបាន។ ន។ អេ។ អេ ។

វាបានទទួលជោគជ័យក្នុងការរក្សាវិចារណញាណរបស់ខ្លួនរហូតដល់ដើមទសវត្សឆ្នាំ ២០០០ នៅពេលដែលសុភាពបុរសម្នាក់ឈ្មោះឆាក់ខលឡឺរបានរកឃើញគ្រឿងផ្សំហើយបានចាប់ផ្តើមលក់ដបតាមអ៊ិនធឺរណែតថាជារូបមន្តងាយៗរបស់ឈីក។ ក្រោយមកម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Teppanyaki មួយឈ្មោះ Terry Ho បានបង្កើតជារបស់គាត់ផ្ទាល់គឺ Terry Ho's Yum Yum Sauce ដែលនៅទីបំផុតបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសចំនួន ៣០,០០០ កន្លែងនៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ន។ អេ។ អេ។

អង្ករសគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃអាហារហិហិកា

ជារៀងរាល់ថ្ងៃអាហារជប៉ុនត្រូវបានគេប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃ ichiju sansai ឬ soup ស៊ុបមួយនិងចានបី 'ដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុង ធ្វើជាម្ចាស់នៃសិល្បៈនៃការធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះរបស់ជប៉ុន ។ អ្នកនិពន្ធម៉ាសាហារុមម៉ូម៉ូតូបានសរសេរថាមុខម្ហូបទាំង ៣ មុខនេះរួមមាន“ អង្ករប្រូតេអ៊ីននិងបន្លែ” មួយចំនួន។ ហើយអង្ករដែលអ្នករួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកអាចមាននៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាដូចជាអង្ករចំហុយដូចគ្រាប់បាល់ដែលគេហៅថា onigiri , នំអង្ករដែលគេហៅថា ម៉ូជី , ឬនំកែកឃឺស្រូវដែលគេស្គាល់ថាជា senbei ។ ស្រូវក៏ត្រូវបានគេយកទៅបង្កាត់ដើម្បីបង្កើតដែរ ប្រយោជន៍ , ប្រើក្នុង ស៊ូស៊ី ហើយជាការពិតដែលជាអាហារនៅគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាឈីក្នុងទម្រង់ជាអង្ករចៀនបុរាណ។

នេះបើយោងតាមមេចុងភៅហ៊ីបឈីនៅ Reddit វិធីល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបាយឆាហ៊ីបឈីគឺត្រូវប្រើនីសគីដែលជាម៉ាកអង្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លី , និងចំអិនវាមួយថ្ងៃមុនពេលដែលអ្នកមានបំណងធ្វើអង្ករចៀនរបស់អ្នក។ អង្ករត្រជាក់ញែកដាច់ពីគ្នាយ៉ាងល្អនៅលើខ្ទះក្តៅរីឯអង្ករដែលទើបឆ្អិនស្រស់អាចប្រែទៅជាម៉្យាង។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារបែបនេះគឺងាយស្រួល។ ចម្អិនបន្លែ / សាច់នៅលើដុតនិងដាក់មួយឡែកបន្ទាប់មកធ្វើតាមវាជាមួយអង្ករត្រជាក់ (លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ) ហើយបន្ទាប់មកស៊ុត។ ជំហានចុងក្រោយគឺត្រូវបន្ថែមក្នុងរដូវដែលជាទូទៅមានតែម្រេចនិងអំបិលប៉ុណ្ណោះ។ ពេលខ្លះប្រេងល្ងនិងម្សៅខ្ទឹមនិងម្សៅខ្ទឹមត្រូវបានបន្ថែម។ មេចុងភៅភាគច្រើនក៏ចូលចិត្តបន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏សប្បុរស ប៊ឺនៅក្នុងអង្កររបស់ពួកគេ។

អេដាម៉ាំមនិងបង្គាគឺជាអាហារថេរក្នុងចំនោមអាហារហិរប៊ីឈី

ខណៈពេលដែលអាហារហ៊ីបាកាគីធម្មតាជាមួយចៀននិងសាច់អាំងអាចត្រូវបានកាឡូរីខ្ពស់។ សណ្តែកដូង នោះគឺជាផ្នែកមួយនៃមុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់របស់ភោជនីយដ្ឋានហ៊ីប៊ូជីផ្ទុយពីជម្រើសដែលផ្តល់នូវសុខភាព។ ផ្ទុកដោយប្រូតេអ៊ីន , ជាតិដែកនិងកាល់ស្យូមនិង កាឡូរីទាប សណ្តែកវ័យក្មេងគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏មានប្រជាប្រិយ នៅក្នុងហាងជប៉ុន ហើយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះក៏បានរកឃើញកន្លែងមួយនៅភាគខាងលិចផងដែរ។ ខ្លះ ភោជនីយដ្ឋាន បម្រើវាឱ្យពុះនិងអំបិលតិចៗរីឯខ្លះទៀត ផ្សេងទៀត រដូវវាជាមួយ togarashi, ការ condiment របស់ជប៉ុន ដែលមានលាយល្ងល្ង paprika សារាយសមុទ្រនិងខ្ញីក្នុងចំនោមផ្សេងៗទៀត។

ក្រៅពី edamame គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលកាន់ កន្លែងកំពូលនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន គឺបង្កងឬ អ៊ី, ដូចដែលពួកគេហៅវាជាភាសាជប៉ុន។ ខណៈពេលដែលភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាឈីភាគច្រើនមានបង្កង នំប៉ាវ appetizer នៅលើមុខម្ហូបរបស់ពួកគេអ្នកខ្លះក៏ផ្តល់ជូនវាផងដែរ ដុត ជាមួយក្រូចឆ្មាឬ ចៀនជ្រៅ ។ ខណៈពេលដែលបង្គាបន្ថែមរសជាតិទៅនឹងអាហារហ៊ីបាឈីវាក៏ធ្វើទៅលើការសម្តែងរបស់មេចុងភៅហ៊ីបាឈីផងដែរ។ ការបោះចោលបង្គាខាំចូលទៅក្នុងមាត់របស់ម្ចាស់ហាងនិងបង្វែរកន្ទុយបង្គា ចូលទៅក្នុងមួកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់មេចុងភៅ គឺជាល្បិចបុរាណមួយចំនួនដែលត្រូវបានរំពឹងទុកដោយនរណាម្នាក់ដែលដើរចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានហ៊ីបាឈី។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ