Stroganoff សាច់គោងាយស្រួលសម្រាប់រាត្រីរវល់

stroganoff សាច់គោអាចស្តាប់ទៅដូចជារូបមន្តមួយដែលពិបាកក្នុងការធ្វើប៉ុន្តែរូបមន្តនេះសម្រាប់ក្លិនសាច់គោពី Angela Latimer ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។ កំណត់ហេតុបណ្ដាញរបស់ Latimer ដុតនំវាជាមួយឡូវ គឺ គឺពោរពេញទៅដោយរូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងផ្អែម ៗ នៃការធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះដែលតែងតែត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយស្វាមីរបស់នាងដែលនាងសរសេរថា 'ធ្វើការទាំងរៀបចំ និង ចាន!'

Latimer បានរៀនធ្វើម្ហូបពីជីដូនរបស់នាងដែលបានបង្រៀននាងអំពីមូលដ្ឋានគ្រឹះដែល Latimer បានប្រាប់យើងថា 'វាងាយស្រួលក្នុងការដើរចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកមើលទៅក្នុងទូទឹកកកនិងចំអិនម្ហូបដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងអ្វីដែលអ្នកមាននៅលើដៃ' ។

មិនមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនចំពោះក្លិនសាច់គោងាយៗរបស់ឡាទីនទេប៉ុន្តែរូបមន្តសាមញ្ញនេះត្រូវនឹងរសជាតិនៃរូបមន្តបុរាណ។ វាទាំងអស់រួមគ្នាក្នុងរយៈពេល 30 នាទីដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះចំអិននៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃរវល់។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យមាន ៨ មុខដូច្នេះអាស្រ័យលើចំនួនអាហារដែលអ្នកកំពុងចំអិនអ្នកអាចមានសល់សម្រាប់មួយយប់ទៀតដែលនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ខណៈពេលដែលរសជាតិទាំងអស់រលាយអស់រយៈពេលមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃ។

ប្រមូលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ stroganoff សាច់គោងាយ

គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់អ្នកសម្រាប់សាច់គោងាយៗនេះគឺជារបស់ សាច់គោ ហើយឡាទីម័របានណែនាំឱ្យដាក់សាច់គោឈីសពីរផោន, ចង្កេះកំពូលឬចុងស្រួច។ ខ្ទិះសាច់គោត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយខ្លាញ់យ៉ាងល្អហើយនៅពេលដែលវាចំអិនខ្លាញ់និងជែលលីនរលាយហើយបន្ថែមសារធាតុនិងរាងកាយទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ចង្កេះកំពូលមានតម្លៃថ្លៃជាងបន្តិចនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចឆ្នុកប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលតិចជាងមុនក្នុងការចំអិនហើយទន់ភ្លន់ជាង។ ព័ត៌មានជំនួយ Sirloin ត្រូវការដុសខាត់ដើម្បីឱ្យទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែប្រសិនបើវារអិលស្តើងវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំមួយទៀតគឺ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ហើយដូចដែល Latimer បានប្រាប់យើងថា“ យីហោទាំងនេះមានរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំង” ។ អ្នកខ្លះមានចម្ការទំពាំងបាយជូរខណៈពេលដែលអ្នកខ្លះទៀតផ្អែមដូច្នេះសូមរកមួយដែលផ្គាប់ចិត្តក្រអូមមាត់របស់អ្នក។ ជាធម្មតាក្រែមជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងភាពក្រិនក្រអឺតក្រទមប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកចូលចិត្តរសជាតិឆ្ងាញ់ទេនោះអ្នកត្រូវប្រើធម្មតា។ ទឹកដោះគោជូរបៃតង ឬក្រែមជំនួសវិញ។

ច្របាច់បន្លែនិងសាច់គោសម្រាប់ stroganoff សាច់គោងាយ

ជំហានដំបូងដើម្បីធ្វើឱ្យ stroganoff សាច់គោងាយស្រួលនេះត្រូវបានរៀបចំគ្រឿងក្រអូបនិង ផ្សិត ។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចប្រើខ្ទឹមបារាំងផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់រូបមន្តនេះខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យងដែលគ្មានជាតិគីមីនិងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យងទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងលឿងឬសតូចៗ។ ប៉ុន្តែសំណព្វរបស់ជនជាតិបារាំងម្នាក់ទៀតគឺជាជនជាតិដើម រាក់ ដែលមានលក្ខណៈខាំស្ងួតតិចហើយនៅពេលដែលសារ៉ាយនិងការ៉ាមែលធ្វើឱ្យមើមស្ងួតរលាយ។ អ្នកក៏ត្រូវរៀបចំមើមដំឡូងចំនួន ៤ ឬ ៥ ក្បាលផងដែរហើយវាអាចត្រូវបានគេច្របាច់ឬម៉ដ្ឋ។ ជាការពិតអ្នកមិនអាចមានស្នាមប្រឡាក់សាច់គោដោយគ្មានផ្សិតឡើយហើយឡាទីម័របានណែនាំប៊ូតុងពណ៌សឬផ្សិត cremini នៅលើផែនដីដែលមានចំណិតស្តើង ៗ ។

ទីបំផុតសាច់គោ។ ដោយសារតែនេះមិនមែនជារូបមន្តធ្វើម្ហូបរយៈពេលយូរនិងការកាត់សាច់គោដែលលោក Latimer ណែនាំឱ្យប្រើពេលយូរដើម្បីភ្លក្សអ្នកត្រូវកាត់សាច់គោទៅជាចំណិតមួយភាគបួនអ៊ីញប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានប្រវែងប្រហែល ២ អ៊ីញ។ ការទះកំផ្លៀងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកាត់បន្ថយការដេញថ្លៃតិចដូចជា steak flank ឬសាច់អាំងសាច់ដោយសារសរសៃសាច់ដុំវែងរបស់ពួកគេហើយកាត់វាធ្វើឱ្យសាច់គោងាយទំពារ។

បាចបន្លែសម្រាប់សាច់គោងាយៗនេះ

កំដៅ ប្រេង​អូ​លីវ លើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះចៀនធំឬខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យងឬខ្ទឹមបារាំងច្របាច់រួចទុកវាចោលប្រហែល ២ នាទីបន្ទាប់មកកូរចូលខ្ទឹមស។ អ្នកមិនចង់បន្ថែមខ្ទឹមសឆាប់ពេកទេឬវាអាចឆេះនិងប្រែជាល្វីង។ បនាប់មកបន្ថមចំណិតផ្សិតនិងប៊ឺក្នុងពេលដំណាលគ្នាកូរឱ្យផ្សិតនៅពេលប៊ឺរលាយ។ អ្នកកំពុងសាងសង់មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ភាពសៅហ្មងហើយផ្សិតនឹងបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេចូលក្នុងប៊ឺនៅពេលដែលពួកគេសន្សំសំចៃ។

បន្តចំអិនម្ហូបក្រអូបនិងផ្សិតរហូតទាល់តែវាទន់បន្តិច។ ជាជំរើសមួយ Latimer បានប្រាប់យើងថាអ្នកអាចទុកសំបកនិងផ្សិតពណ៌ត្នោតដោយឡែកពីគ្នាយកវាចេញពីខ្ទះហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងកំដៅវិញនៅពេលដែលស្នាមប្រឡាក់ជាប់បានធ្វើរួច។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវិធីសាស្ត្រនេះ Latimer ណែនាំឱ្យទុកពេលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំដៅផ្សិតមុនពេលបម្រើ។

សាច់គោត្នោតសម្រាប់ភាពងាយស្រឡះរបស់សាច់គោ

ឥឡូវចូរយើងបន្តទៅកាន់សៀវភៅបញ្ជីឈ្មោះ សាច់គោ នៅក្នុងរូបមន្ត stroganoff សាច់គោងាយស្រួល។ មុនពេលបន្ថែមវាចូលក្នុងខ្ទះអ្នកត្រូវប្រាកដថាវាពិតជាស្ងួតបើមិនដូច្នោះទេវានឹងចំហុយជាជាងពណ៌ត្នោត។ ដាក់ឆ្នូតសាច់គោដាក់លើកន្សែងក្រដាសមួយហើយបន្ទាប់មកយកសាច់គោស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយជាន់ទៀត។ ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើឬ spatula ផ្លាស់ទីផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងទៅជ្រុងនៃខ្ទះនៅក្នុងរង្វង់។ ផ្ទេរសាច់គោទៅកណ្តាលខ្ទះហើយព្យាយាមរាលដាលវាចេញជាស្រទាប់តែមួយ។ សាច់គោពណ៌ត្នោតរយៈពេលពីរនាទីបន្ទាប់មកត្រឡប់វាជាមួយអណ្តាតនិងពណ៌ត្នោតមួយនាទីទៀត។ អ្នកនឹងចង់ឱ្យសាច់គោត្រូវបានគេមើលប៉ុន្តែមិនត្រូវបានចម្អិនទេព្រោះវានឹងបញ្ចប់ការចម្អិននៅពេលដែលវាត្រូវបានគេមើលទៅមានលក្ខណៈធម្មតា។

បន្ថែមម្សៅនិងរដូវបន្ទាប់មកកូរឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់គោ

ខណៈពេលដែលសាច់គោកំពុងឡើងពណ៌ត្នោតដាក់អំបិលសមុទ្រល្ពៅ។ ម្រេច​ខ្មៅ , ម្សៅខ្ទឹមនិងម្សៅខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចានតូចមួយហើយកូរឱ្យផ្សំ។ នៅពេលដែលសាច់គោមានពណ៌ត្នោតប្រោះម្សៅនិងរដូវលាយបញ្ចូលគ្នាលើសាច់គោហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើឬសារាយឡារហូតដល់សាច់ត្រូវបានស្រោបទាំងស្រុង។ បន្តកូរឱ្យដូច្នេះទឹកខ្ទះស្រូបយកម្សៅ។ បន្ទាប់មកទៀតចាក់ចូលទំពាំងបាយជូរសាច់គោនិងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងនាំយកភាពស្ញប់ស្ញែងទៅជាសភាពម៉ត់ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ប្រយ័ត្នកុំអោយក្រហាយពុះ។

ស្រក់ទឹកភ្នែករយៈពេលដប់នាទីហើយវានឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្តិច។ ស្នាមប្រឡាក់នឹងបន្តក្រាស់នៅពេលដែល stroganoff ត្រជាក់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនស្ថិតស្ថេរដែលអ្នកចូលចិត្តសូមធ្វើរំងាប់អារម្មណ៍ដោយលាយម្សៅមួយស្លាបព្រានិងទឹកត្រជាក់មួយស្លាបព្រាហើយច្របាច់វាចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចជំនួសម្សៅជាមួយ ម្សៅពោត នៅក្នុងការរំកិលប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាវាលាយល្អឬវានឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងក្រហូង។

កូរជាមួយ Cream sour និង mustard និងបម្រើ stroganoff សាច់គោងាយស្រួលនេះ

ហើយឥឡូវនេះជំហានចុងក្រោយដែលធ្វើឱ្យសាច់គោងាយនឹងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហ៊ានណាស់: ក្រែមជូរនិង mustard Dijon! ប្រសិនបើក្រែម sour មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លាំងពេកសម្រាប់អ្នកទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតាគឺជាការជំនួសម៉្យាងដ៏ល្អបំផុត។ អ្នកក៏អាចប្រើក្រែមធ្ងន់បានដែរប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពសំបូរបែបដែលមិនមានក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរ។ កុំជំនួសស្ពៃខ្មៅពណ៌លឿងចំពោះស្ពៃដូឌីខុនព្រោះវាមានទឹកខ្មះច្រើនពេកហើយវានឹងបំផ្លាញរសជាតិក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

កូរឱ្យមានក្រែមជូរ (ឬជំនួស) និងឌីជូហើយនៅពេលដែលវាបញ្ចូលគ្នាបានល្អចូរយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យក្លិនស្អុយត្រជាក់រយៈពេលប្រាំទៅដប់នាទី។ (នេះអនុញ្ញាតឱ្យក្រាហ្វិចក្រាស់។ ) ខណៈពេលដែលវាត្រជាក់ចូររៀបចំមីកញ្ចប់ដំឡូងឆ្អិនឬអង្ករ។ នៅពេលដែលពួកគេធ្វើរួចបង្ហូរទឹកនិងបម្រើនៅលើចានបន្ទាប់មកដាក់ខាងលើជាមួយសាច់គោដែលមានក្លិនស្អុយ។ ដុសខាត់ម្ហូបនីមួយៗដែលមានខ្ទះស្រស់ៗហើយរីករាយ។ ចាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមរហូតដល់ចប់អ្នកនឹងមានរូបមន្តងាយៗនេះសម្រាប់សាច់គោក្រិនលើតុក្នុងរយៈពេល ៣០ នាទី។

• ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា
• onions ខ្ទឹមបារាំងគុជ, ពែងខ្ទឹមបារាំងមើមឆៅឬ yellow ខ្ទឹមបារាំងលឿងឬសតូចច្របាច់
• ខ្ទឹមស ៤ ទៅ ៥ ខ្ទឹមសចំណិតឬចំណិត
• ប៊ឺ ២ ស្លាបព្រា
• ប៊ូតុងពណ៌ស ៨ អោនឬផ្សិត cremini
• សាច់អាំងសាច់គោទម្ងន់ ២ ផោនសាច់ភ្លៅកំពូលឬចុងស្រួច
• ¼ពែងម្សៅគ្រប់មុខ
• អំបិលសមុទ្រ ១ ស្លាបព្រា
• paprika មួយស្លាបព្រា
• black ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• garlic ម្សៅខ្ទឹមសស្លាបព្រាកាហ្វេ
• onion ម្សៅខ្ទឹមបារាំងមួយស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ២ ពែង
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ១ ស្លាបព្រា
• ស្ពៃខ្មៅ Dijon មួយស្លាបព្រា
• ក្រែមជូរ ១ ពែងឬទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតា

• មីគុយទាវឬដំឡូងឆ្អិន
• parsley Chopped សម្រាប់ garnish

1. កំដៅប្រេងអូលីវដាក់ក្នុងខ្ទះធំឬខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយសារ៉ាយពី ២ ទៅ ៣ នាទីទៀតរហូតទាល់តែក្រអូប។
2. កូរឱ្យផ្សិតចំណិត ៗ ហើយបន្ថែមប៊ឺ។ បាចប៊ឺនៅពេលវារលាយហើយទុកផ្សិតរហូតទាល់តែបន្ទន់បន្តិចប្រហែល ២ នាទី។
3. រំកិលផ្សិតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសទៅចំហៀងនៃខ្ទះហើយផ្ទេរសាច់គោចំណិតទៅកណ្តាល។ ត្នោតសាច់ដោយមិនចាំបាច់កូរឱ្យរយៈពេល ២ នាទី។ ដោយប្រើអណ្តាតបង្វែរសាច់គោក្រឡុកនិងពណ៌ត្នោតរយៈពេល ២ នាទីទៀត។
4. កូរឱ្យផ្សិតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសដើម្បីផ្សំជាមួយសាច់ពណ៌ត្នោត។ ប្រោះម្សៅនិងរដូវដាក់លើសាច់គោហើយកូរឱ្យស្រោបសាច់គោនិងបន្លែ។ បន្តកូររហូតទាល់តែទឹកខ្ទះបានស្រូបយកម្សៅ។
5. កូរឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់គោនិងទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងនាំយកទឹកជ្រលក់ទៅកន្លែងស្ងៀមដោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិន។ ចុករយៈពេល ១០ នាទី។ ក្រវ៉ាត់គួរតែចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្តិច។
6. បន្ទាប់ពីស្នាមប្រឡាក់បានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈសាមញ្ញរយៈពេល ១០ នាទីយកខ្ទះចេញពីកម្តៅ។ កូរឱ្យស្ពៃខ្មៅ Dijon និងក្រែមជូរ (ឬទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតា) ដូច្នេះវាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។
7. ទុកឱ្យ stroganoff ត្រជាក់រយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទី (ស្នាមប្រេះនឹងក្រាស់ជាងមុននៅពេលវាត្រជាក់) ហើយរៀបចំមីឬពងឆ្អិន។
8. បម្រើគុយទាវឬដំឡូងនៅលើចាននិងដាក់ស្លាបព្រាសាច់គោដាក់លើកំពូល។ លាបជាមួយ parsley ស្រស់ស្រស់។

កាឡូរីគណនាកាឡូរី

ជាន់:

អាយុ:

កំណើន (គិតជាសង់ទីម៉ែត្រ):

ទំងន់ (គិតជាគីឡូក្រាម):

កម្រិតនៃសកម្មភាពរាងកាយ: អប្បបរិមា តាប មធ្យម ខ្ពស់ ខ្ពស់​ណាស់

កិតលេខ

ផ្ញើមកខ្ញុំតាមអ៊ីមែល បង្ហាញនៅលើគេហទំព័រ